Que rico!!; no lo habiamos probado. Incluso estábamos super reacios a comerlo pero llegó el día,nos decidimos y guau, se ha convertido en uno de nuestros platos preferidos. La idea, para que no nos resulte tedioso de preparar es pedir el conejo, en este caso medio, con unos cortes que nos permitan luego trocearlo facilmente. Comprarlo limpio y si os da un poco de respeto, pedirlo sin cabeza como nosotros, jeje.
Esperamos que os guste. De verdad hacia mucho que no comiamos algo asi, además es una carne super poco grasa y aunque es ciero que tiene muchos huesos, si sabeis seleccionar los lomos, es pan comido. Ahora nos vamos unos dias a Berja en Almería, intentaremos traernos aportaciones jeje.
INGREDIENTES
1 cebolla pequeña
10 dientes de ajo
50 gr aceite de oliva virgen Extra. Nosotros usamos el Cerro, de Archidona.
Medio conejo o uno entero, troceado ( nosotros medio porque somos dos y aun así sobró una tapita)
1 copita de vino blanco
500 gramos de caldo de carne
harina para rebozar la carne
sal y pimienta
ELABORACIÓN
En primer lugar picamos la cebolla y los ajos finitos. Añadimos el aceite a la sarté y lo doramos a fuego medio durante 12 min aprox. A continuación enharinamos los trozos de conejo y los añadimos a la sartén, con cuidado los colocamos y dejamos en la sarten tapada aprox 10 min.como a los 7 min añadimos el vino blanco y dejamos reducir con la tapa descubierta. Incorporamos el caldo de carne y salpimentamos a nuestro gusto. Dejamos tapado media hora a fuego lento.vamos removiendo de vez en cuando. Cuando termine el tiempo, volvemos a hacer el mismo procedimiento pero 20 min, se trata de espesar la salsa para que quede muy concentrada.
Podemos servir con unas patatas al horno. Buenisimo.
