¡Hola de nuevo amigos!
Esta semana queremos traeros una receta sencilla, sana y deliciosa. se trata de unos solomillos de pavo con sus hierbas al vapor en una resultona salsa de mostaza a la antigua. Un plato que no deja indiferente y que aconsejamos que probéis.
Esperamos vuestros comentarios y sugerencias.
INGREDIENTES
1 SOLOMILLO DE PAVO
ESPECIAS ( TOMILLO, ROMERO, LAUREL)
SAL GORDA
Para la salsa de mostaza
50 GR DE VINO BLANCO
10 GR DE MAICENA
1 CEBOLLA Y CUARTO
SAL Y PIMIENTA
1 CDA DE MOSTAZA DE DIJON
1OO GR DE CALDO DE AVE
ELABORACION
En primer lugar ponemos una pizca de pimienta en la carne, laurel, tomillo y romero y envolvemos en film un par de horas, dejando reservado en el frigo. Pasado el tiempo, ponemos una olla con agua a hervir, debemos procurar tener un recipiente apto para vapor del tamaño de la olla porque lo colocaremos encima.
Cuando el agua rompa a hervir colocamos la carne ( quitando el film) en el recipiente y cubrimos de sal gorda. Dejamos hacer al vapor unos 20 min. Debemos comprobar la hechura de la carne al final para ver si nos gusta más o menos hecho. Una vez pasado el tiempo retiramos el sobrante de sal, limpiamos bien y cortamos el solomillo en ruedas. Apartamos.
Para la Salsa de mostaza
Ponemos a sofreír la cebolla cortada finita con un poquito de aceite. Doramos. Pasado el tiempo Añadimos la maicena, el caldo de ave y el vino blanco y cocinamos a fuego medio unos 15 min, removiendo de vez en cuando para que se integre todo bien. Una vez queda espesito, añadimos la cucharada de mostaza y mezclamos durante tres minutos más. Finalmente lo batimos todo bien para que quede la textura de crema deseada.
Hemos servido el solomillo con una porción de Gratin dauphinois y unas verduritas al vapor.
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| Con pollo al vapor es otra opción. |
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| la misma salsa pero con pollo |
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| mural en Nothing Hill Londres |
