37/100 Суп с булгуром и фрикадельками

В рамках флешмоба "Согревающие супы" предлагаю вам попробовать по-зимнему уютный супчик с булгуром и мясными фрикадельками. Готовиться он очень быстро, а получается сытным и наваристым. Булгур прекрасно ведет себя в супах, он практически не разваривается и остается упругим. Если у вас не найдется булгура, его можно заменить на перловую крупу, получиться тоже очень вкусно.
Кстати, это уже 37ой суп в моем личном марафоне "100 супов".
Суп с булгуром и фрикадельками

35/100 Рассольник "Ленинградский"

Привет-привет!
На носу декабрь, а у нас все ещё +5 днем. Нет-нет, я вовсе не жалуюсь, мне такая погода очень даже импонирует, дождей бы ещё поменьше... но немножко жаль, что зимнего, новогоднего настроения пока нет. Обычно уже в ноябре я думаю о подарках, новогодней суете, рецептах... Ну ничего, будем надеяться, что зима таки до нас дойдет, причем сразу красивая с белым пушистым снегом и ярким солнышком, минуя "слякотный" период.
А как ваше настроение, приближение праздников чувствуется?
Что-то мой проект "100 супов" подзатянулся, поэтому сегодня очередной супчик. На этот раз классика, рассольник! Приготовлен по рецепту из советской кулинарной книги. Традиционный российский суп, знакомый с детства! Тарелочка горячего рассольника согреет в холод и напомнит о зиме, даже когда за окном +!
35/100 Рассольник "Ленинградский"

33/100 Харчо

Зима продолжается и пока нет даже намека на весну (а уже, кстати, не терпится), поэтому продолжаем согреваться холодными вечерами. Сегодня я хочу предложить вам классический рецепт вкусного и по-настоящему зимнего супа - Харчо! В моем детстве этот суп не был популярным в нашем семье, но я решила это исправить. Готовила от части по рецепту из гастронома, от части по информации полученной в сети и, конечно, исходя из вкусов своих домашних.

Сразу скажу, я осталась очень довольна этим насыщенным, горячим, я бы даже сказала "мужским" блюдом. Все ингредиенты не просто прекрасно сочетаются, а буквально созданы друг для друга. Если вам хочется уютного, согревающего и очень домашнего блюда, то непременно приготовьте суп Харчо. Мне кажется, основная особенность и изюминка этого супа в том, что мясо предварительно обжаривается с овощами. Это как раз таки и придает супу богатый вкус.

Суп приготовлен в рамках проекта "Приготовим вместе", где на этой неделе мы готовим блюда для мужчин. А также это 33ий суп в моем личном проекте "100 супов"
33/100 Харчо

Шепардский пастуший пирог, порционная подача

Всем привет!
Мне кажется, что декабрь самый суетной месяц в году. Столько всего нужно успеть под конец года, закончить все дела, подготовится к празднику и построить планы на следующий год. Поэтому неудивительно, что я все делаю буквально в последний момент. Вот и рецепт мой для нового раунда проекта "Приготовим вместе" я размещаю в последний, уже отчетный день.
Признаться, рецепт этот не новый, готовила его довольно давно, все никак не найду время переснять... Но он ооочень вкусный и я рада им с вами поделится.
Итак, Шепардский пастуший пирог
Пастуший пирог (cottage pie, shepherd’s pie) — пирог с начинкой из мяса и картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни.Также он называется «коттеджным пирогом» — этот термин появился,  когда картофель был введён в число основных продуктов питания для беднейших слоёв населения (проживавших в «коттеджах» — небольших домах для сельских работников). А у нас понятие коттедж означает совсем другое, забавно, правда?
Настоящий пастуший пирог делается только из баранины или ягнятины, поскольку английское слов «shepherd» обозначает пастуха, который пасёт именно овец. Но с течением времени говядина тоже стала допускаться.

Ингредиенты:
- 250 гр. говяжьего или бараньего фарша
- 1 головка репчатого лука
- 1 небольшая морковь
- 1 зубчик чеснока
- 1,5-2 ст.л. томатной пасты (не кислой)
- 1/4 перчика чили без семян и белых прожилок
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- 100-150 мл. воды
- 3-4 средних клубня картофеля
- 100 мл. молока и 100 мл. сливок 10/22%
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1/2 ч.л. листочков сушеного тимьяна
- 1 маленький лавровый листик

Щи из свежей капусты, ржаные булочки и несколько спасибо!

Всем доброго времени суток!

На данный момент я полностью поглощена фотографией. Поскольку пока проф. света не имею, снимаю только с дневным, а это сильно ограничивает меня во времени (в пасмурном Питере хорошее "фотогеничное" солнышко лишь до 15.00). Если учесть, что я сова, то я просто герой. Иногда специально встаю пораньше, чтобы сделать желанный кадр, который мне уже даже снится. Кстати, уже довольно давно купила штатив и не нарадуюсь какая же это полезная вещь, с ним качество фото конечно же стало лучше. А ещё научилась снимать с компьютера, оказывается это очень просто и намного удобнее. В общем учусь, полна энтузиазма и вдохновения. Недавно загрузила несколько фото на микросток, на удивление некоторые работы приняли.  Кому интересно, здесь мое портфолио на Fotolia

Но и творить на кухне я не забываю. На самом деле, рецепты копятся с неимоверной скоростью, даже не представляю когда успею все выложить и всем поделиться. Сегодня хочу немного продвинуться в проекте "100 супов" и предложить вам рецепт своего "Щи" из свежей капусты. 

Этот суп у нас в семье на особом почете. Знакомый с детства вкус, насыщенный аромат, легкость этого блюда радует всех моих родных. А простота приготовления очень радует меня)) Минимум ингредиентов, отработанный рецепт, немного души и прекрасный семейный обед готов. Вообще, щи - исконно русское, национальное блюдо, которое готовили ещё наши прабабки. Конечно же существует огромное множество его вариантов: бывают зеленые щи или, как их ещё называют, летние, бывают постные (без мяса) и даже рыбные, бывают из кислой (квашенной) капусты, а бывают из свежей. Пожалуй именно из свежей капусты наш любимый вариант и я рада поделиться с вами нашим семейным рецептом. 

29/100 Щи из свежей капусты

Нежный суп-пюре с цветной капустой, кабачком и корнем сельдерея и Салат со свининой, кабачком и горчичной заправкой

Всем доброго времени суток! 
Последние недели выдались очень занятыми, просто гора всевозможных дел, свободного времени не очень много, поэтому прошу не обижаться, если я не успеваю ко всем заглянуть и оставить комментарий. Но мельком пробегаю по всем блогам и коплю понравившиеся рецепты))  Обещаю скоро вернуться в колею и снова стать полноценным членом нашего блогерского общества =) 
Сегодня хочу показать вам два интересных рецепта, они из запасов, остались с тех свободных денечков, когда было время поэкспериментировать. Оба рецепта имеют свою изюминку и оба я вам очень рекомендую!
28/100 Нежный суп-пюре с цветной капустой, кабачком и корнем сельдерея
Этот суп родился в моей голове совершенно случайно и собрался буквально из того,что было на тот момент в холодильнике. Он получился очень нежный и бархатистый, безусловно войдет в наш обиход. Очень интересный вкус супу придает корень сельдерея, он делает его слегка сладковатым, необычным и насыщенным.  Я бы отнесла этот суп к категории "Для девочек", легкий, сладковатый и без мяса. К тому же он получается очень даже диетическим.  В моем проекте "100 супов" он будет под номером 28. 

Ингредиенты:
- пол вилка цветной капусты, примерно 350гр 
- 1 кабачок 350гр.
- 1/2 лука-порей (белая и светло-зеленая часть)
- 1 средняя головка репчатого лука
- корень сельдерея размером примерно с луковицу
- 0,7 л овощного или куриного бульона. Можно использовать и прсото воду
- 1 ч.л. сушенной или свежей петрушки
- 1/2 ч.л. чабера
- 1/2 ч.л. чесночного порошка
- свежемолотый черный перец
- соль
- оливковое масло с ярким вкусом и запахом для подачи 

Два салата

Давно приметила теплый салат с зеленой фасолью и свининой в блоге у Кати (Wise). Рада, что нашелся повод его попробовать в рамках проекта "Приготовим вместе", где на этой неделе тема "Теплые салаты". Катюша, спасибо за наводку. Салат действительно очень вкусный, сытный, но при этом свежий. Как раз то что нужно для осеннего обеда или ужина.

Всем рекомендую!

Теплый салат с зеленой фасолью и свининой 

Ингредиенты:

- 200 гр. свиной вырезки 

- 200 гр. зеленой стручковой фасоли (я использую замороженную)

- 100 гр. свежих шампиньонов

- 1 крупный помидор или веточка черри

- салат айсберг (можно любой другой салтный микс)

- горсть семян кунжута

Для заправки:

- 2-3 ст.л. растительного или кунжутного масла

- 1 ст.л. рисового уксуса или лимонного сока

- 1/2 ч.л. сушенного или свежего чеснока

- 2 ст.л. соевого соуса

Всемирный день яйца! Воздушный омлет с томатами, сыром и колбасками

А вы знаете, что вчера был Всемирный день яйца? Это конечно же не официальный праздник, но для нас, любителей кулинаров - это отличный повод порадовать близких и приготовить что-то новое, вкусное и интересное! 
Как гласит всезнающая википедия, в 1996 году в городе Вена, на конференции "Международной яичной комиссии" (о_0 да-да такая существует) делегаты сочли необходимым создать для яйца и его кулинарных производных собственный праздник.  
Яйца наверное самый частый завтрак в нашей семье. Мы обожаем всевозможные омлеты, яичницы, всякие закуски. Я например, очень люблю яйца в мешочек, а у Лешки любимый завтрак яичница-болтунья с хлебом и сыром.  А вы какие яйца предпочитаете? 
Вчера в честь праздника на завтрак я порадовала свою семью вот такими интересными омлетами, очень воздушными, пышными и при этом сытными. Готовиться совсем не сложно, а впечатление производит отличное и очень красиво смотрятся на столе!
Воздушный омлет с томатами, сыром и колбасками

Проба пера и паста со свининой в оранжевом соусе

Вот уже вторую неделю я учусь красиво снимать и обрабатывать снимки своим новым фотоаппаратом. Признаюсь, получается далеко не все задумки, но некоторыми не стыдно поделиться. Критика приветствуется, итак, моя проба пера...

25/100 Грибной суп с фрикадельками

Сейчас самый разгар сезона грибов! В этом году в Петербурге их огромное количество, видимо погода как раз для них благоприятная - частые дождики и при этом иногда выглядывает солнышко. Недавно мы даже выбирались большой компанией за грибами, было весело, продуктивно и очень захватывающе! Нам очень повезло с погодой и мы гуляли по сухому лесу, а между ветками деревьев просвечивало яркое солнышко.
Раздобыть грибы можно не только в лесу, но и у грибников, которых сейчас тоже очень много. На их самодельных прилавках огромное разнообразие: тут и яркие лисички, и гордые белые, много вкуснейших подберезовиков и подосиновиков.
Сегодня хочу предложить вам интересный вариант супа из лесных грибов. Он как раз вписывается в рамки нового раунда проекта "Приготовим вместе". Ну и заодно новый рецепт для моего чуть подзабытого проекта "100 супов", ура уже четверть есть!
Рецепт этот я нашла у блогера из ЖЖ Лиски, за что ей огромное спасибо! Готовила практически в точности по рецепту, кроме некоторых нюансов. Суп получается очень сытный и вкусный. Рекомендую вам обязательно приготовить его и насладиться грибным ароматом и лесным уютом.
25/100 Грибной суп с фрикадельками

Ингредиенты:
- 400гр. лесных грибов (у меня тут в основном подберезовики, также есть подосиновики и совсем немного белых)
- 300гр. говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 небольшие картофелины
- пол пучка петрушки или другой зелени
- соль
- молотый черный перец
- раст. масло для обжарки

Небольшой переезд и острые свиные ребрышки с печеным чесноком

Всем привет!
Выдалась очень хлопотная неделя, я даже не успела поучаствовать в 5ом раунде проекта "Приготовим вместе", который модерирую. Так и журнальный пропущу в этот раз...
Связанно это с тем, что мы переезжали в загородным дом. Нет, не на совсем, всего лишь на пару месяцев. Дом этот имеет для меня большое значение, он принадлежит нашей семье уже более ста лет. Здесь в детстве я проводила много времени в кругу моей большой семьи. Конечно, с годами он сильно изменился, стал более современным что ли. Но по сей день именно тут я действительно отдыхаю от шумного города, забот, проблем, стоит мне только тут очутиться, как все уходит на второй план... Что может быть лучше чем поваляться в гамаке с интересной книжкой, вокруг летаю бабочки и тишина просто поражает! Кстати, у нас тут гигантская библиотека классики, да и современных книг тоже не мало. Настоящее богатство!
Я вам уже рассказывала, что лето в Питере почти и не было в этом году... так вот, оно видимо ждало, когда мы переберемся на природу))) Потому что сейчас стоит ооочень солнечная погода, ни одного облачка! Днем солнце, ночью невероятно красивые звезды, в городе таких не увидишь!
Интернет у меня тут есть, поэтому на связи буду и постараюсь везде за вами поспевать и не упускать проекты))
Хочу показать вам несколько фотографий моего нового пристанища. Восхищена огромным количеством зелени и цветов вокруг, просто глаз радует. А эта очаровательная бабуля-огордница очень меня умиляет)) Там ещё и дед такой есть!

Фриттата с лисичками и азиатский суп с яйцом

Специально для проекта "Приготовим вместе" сделала аж два новых рецепта с яйцом. Напоминаю вам, что тема этой недели "Яйца", всех приглашаем присоединиться!  Свои отчеты можно разместить - тут.

С фриттатой меня познакомила Машуля из блога "Вкусняшки от Машки!". Тогда получилось очень вкусно и мы стали экспериментировать дальше. Про свою любовь к лисичкам я писала в прошлом посте. Поэтому рецепт, можно сказать, сложился сам собой, получилось очень вкусно и сытно! Я бы сказала что это скорее завтрак для мужчин. Хотя мне тоже очень понравилось, но для меня это скорее полноценный ужин))

На две порции:
- 150гр. свежих лисичек
- 4 яйца
- 100мл. молока
- 3 ломтика бекона
- 1 ломтик хлеба (не обязательно)
- любимый сыр (у меня джугас)
- соль

Проект "Один-дважды" - Салат и сэндвич с лисичками

Я всегда с трепетом жду момента когда же на прилавках появятся эти прекрасные грибы - Лисички! Очень люблю их неповторимый вкус и стараюсь каждый год придумать что-то новое с ними. Преимущества этого гриба в том, что он не бывает червивым, его не надо чистить, только тщательно мыть, не надо предварительно отваривать и вообще его довольно легко готовить. Сегодня хочу поделится с вами не хитрыми, но очень вкусными рецептами.
Теплый салат с лисичками и сыром Бавария Блю
Этим рецептом хочу убить двух зайцев: поучаствовать в проекте "Один-дважды" и во флешмобе от Тани.

Я открыла для себя потрясающий сыр и последнее время прочно на него "подсела". Бавария Блю это сыр с двумя видами плесени, белой и зеленой. По консистенции больше похож на сыр Бри, с корочкой из белой плесени и невероятно нежной, сливочной и мягкой сердцевиной. А внутри немного зеленой плесени, которая придает изюминку и делает сыр ещё богаче. Знаю, что не все любят такие сыры - но этот исключение, пока не встречала равнодушных! Он не такой соленый как большинство сыров в зеленной плесенью, очень аккуратный я бы сказала... Целая ода сыру получилась)) 

Салат получился отличный! Поскольку он подается теплым, то ломтики сыра немного подтаивают на горячих грибах и становятся ещё вкуснее и  интереснее. Вобщем, что я вам рассказываю, это надо обязательно пробовать.

Легкий салат со свининой-гриль

Столько всяких отчетов по проектам, что никак не могла уловить момент и выложить рецепт для флешмоба от Тани. Тема - "Летние салаты", что меня крайне порадовало.

Летние легкие салаты мы очень любим и часто заменяем ими ужин, добавив немного мяса. Получается сытно (что позволяет не срываться по ночам и не мчатся к холодильнику наплевав на все диеты), но при этом совсем не тяжело.  

Сегодня предлагаю вам салатик, который больше всего популярен в нашей семье последнее время. Не обязательно использовать свинину, можно взять куриную грудку или любое другое мясо, например то, что осталось у вас с обеда или ужина, а можно и вообще без мяса обойтись.  Очень вкусно получается, советую. 

Я уже рассказывала вам, что в нашем доме появился гриль. Очень полезная штука, помимо того, что получается очень вкусное мясо, оно ещё и более полезное и диетичное, поскольку весь вредный жир стекает по желобкам и не остается на мясе. Так что пользуемся им регулярно, в том числе и для наших салатов-ужинов.

Итак, Легкий салат со свининой-гриль.

Ингредиенты:
 - 2 кусочка свиной вырезки толщиной 2-3 см. (+ соль, перец, паприка, сушенный чеснок и оливковое масло для маринада)
- 1 огурец (я использую любимый сорт "Зазуля")
- 1 средний помидор (я использую сорт "Дамские пальчики")
- 1/2 небольшой головки репчатого лука
- 1/3 банки зеленых оливок с лимоном, иногда делаем и с черными маслинами, тоже вкусно
- горсть маше
- горсть рукколы (травы можно заменить на любые другие, даже на айсберг или латук)
- оливковое масло EV
- соль

Совет: можно так же добавить любые сухие травы, например орегано, чабер или базилик. Но это совсем не обязательно, потому что салат итак вполне насыщенный и законченный.

Проект "Один-дважды" - Суп и котлеты с кускусом

Я уже рассказывала вам как познакомилась с кускусом. Теперь он прочно вошел на нашу кухню, и я даже не представляю как это я без него раньше жила))  Я частенько экспериментирую с ним, придумываю что-то новое и добавляю во многие уже проверенные рецепты. Поэтому для проекта "Один-дважды" в этот раз я выбрала именно Кускус и хочу поделится с вами несколькими удачными рецептами. Я буду уже третей, кто выбирает кускус для проекта, первой была Света из блога "Обо всём понемножку", потом Катюша из блога "Вкусные истории", а теперь вот и я присоединяюсь к компашке любителей кускуса =) Глядишь, ещё кого-нибудь заманим))
Первым делом хочу вас познакомить с экспериментальным рецептом супа - 18/100 Острый суп с кускусом, запеченным перцем и песто.

Я убедилась, что кускус прекрасно сочетается с зеленым песто на рецепте со свининой. И решила пойти дальше... ну а поскольку я ввязалась в смелый Проект "100 супов" было решено, что это будет суп, суп под номером 18 из 100!
Сразу скажу, что суп на любителя и скорее всего понравится не всем, но наверняка его оценят любители остренько, азиатского и необычного. Суп получается очень сытный, несмотря на то, что не имеет много ингредиентов. Кускус делает суп густым и плотным, печеный перец придает изюминку, а песто дополняет вкус.


Для бульона:
- 3л. воды
- 1 крупная луковица
- 2-3 стебля сельдерея
- кусочек корня сельдерея или петрушки размером примерно с луковицу
- 1/2 острого красного перца чили
- 4-5 горошин душистого перца
- 1-2 лавровых листика
- крупная морская соль
Для супа:
- кускус по 3-4 ст.л. на порцию
- 1 красный болгарский перец на 2-3 порции
- по 1 ч.л. соуса песто на порцию

Картофельный салат с колбасками и красным луком

В этот раз Журнальный проект подкрался незаметно =)
Тема этой недели - "Овощи", что вобщем то облегчает задачу, так как овощи у нас на столе каждый день. Особенно в летнее время года. Кстати, если приглядеться к моим тегам, то тег "Овощи",  самый большой, а значит самый часто встречаемый в моем блоге. Интересная статистика))  Я почему то раньше думала, что мы мало овощей едим.
Взглянула на календарь, а уже июль. Как быстро пролетает лето, правда? =( Так хочется побольше насладиться солнышком, свежими овощами и фруктами, пикниками... А у нас, можно сказать, лето то только началось =)
Последние дни никак не можем наесться молодым картофелем, такой он вкусный и нежный. Мы его уже и жарили, и запекали с травами, и варили, а сегодня я к вам с рецептом 
Картофельного салата с колбасками и красным луком. 

Сувлаки из свинины с соусом цацики

Темой этой недели в журнальном проекте на этот раз стала "Блюдо любой национальной кухни". Думаю, вы понимаете, что для меня не стояло вопроса какой именно национальности блюдо я буду готовить сегодня))))  Ну конечно же греческой! Вдохновение от поездки до сих пор не покидает меня. К тому же в запасе есть ещё несколько рецептов, которые мне бы хотелось повторить дома. Сегодня покажу вам традиционное греческое блюдо  Сувлаки из свинины с соусом цацики. Сувлаки с греческого переводится "шпажка" - это такие небольшие шашлыки на деревянных шпажках. В Греции это скорее считается фаст-фудом. И правда они продаются на каждом углу, ими очень удобно перекусить и бежать дальше. Мы так и делали, собственно говоря)) Делаю эти шашлычки из любого мяса, баранина, свинина, курица и даже рыба, все что пожелаете.

А ещё у меня наконец-то появилась сковорода-гриль, о которой я давно мечтала. Она имеет особое ребристое дно, которое предотвращает соприкосновение продуктов с жиром и маслом. Суть этого девайса в том, что жир стекает в специальные желобки. Это позволяет мясу быстрее «закрываться» и не допускает образование вредной корочки от сгоревшего мясного сока, что обеспечивает приготовление здоровой пищи. Вот, распиарила))  

На самом деле, я очень довольна сковородой, потому что мясо и впрямь получилось как с мангала. Уж не знаю в чем причина, может перец дал такой вкус или приправа или всё таки расчудесная сковорода, но было очень вкусно и ароматно. А уж какие на ней получаются стейки, ммм! А у вас есть это чудо-сковорода? 

Для сувлаки:

- 1 свиная вырезка (можно заменить на любое другое мясо)

- 1 болгарский перец любого цвета

- оливковое мало

- соль, перец

- (от себя добавила свою любимую специю для мангала и гриля - уцхо-сунели)

Для цацики:

- 1 свежий огурец

- 150 гр. греческого йогурта (можно заменить на сметану или обычный йогурт без добавок)

- 1-2 зубчика чеснока

- 1-2 ст.л. оливкового масла

- 1 ч.л. винного уксуса (не добавляла)

- соль

Греческие рагу: "Бриам" и "Стифадо"

После ярких впечатлений об острове Закинф  не могу забыть вкуснейшую греческую кухню. Поэтому сегодня хочу показать вам несколько блюд, которые приготовила по приезду. Уверена, что они войдут в наш обиход и поселятся в нашей семье на долгие годы, надеюсь и вам они приглянуться.

В первую очередь хочу поделиться рецептом "Бриам" - это классическое греческое овощное рагу. Основные особенности блюда - большое количество оливкового масла, любимая греками приправа - орегано и конечно же фета. Дома мы ели в качестве гарнира, но оно вполне может быть и основным блюдом, поскольку достаточно насыщенное.
Советую вам попробовать это блюдо, особенно сейчас, когда на прилавках такое изобилие свежих и молодых овощей.


Ингредиенты на форму 25см (~2-3 порции)
можно варьировать по желанию, что-то добавить или убрать, я привожу классические:
- 1 маленький молодой кабачок
- 1 маленький молодой баклажан
- 1 крупный картофель или 2 средних
- 1/2 крупного красного болгарского перца
- 1 крупный мясистый помидор или 2 средних
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. сушенного орегано
- 100-150 мл. оливкового масла
- 100 гр. феты (или больше)
- пол пучка петрушки
- соль

Говядина тушенная с овощами и Шотландский луковый суп с копченой свининой (16/100)

И снова четверг... и снова отчетный день по журнальному проекту. В этот раз тема была -  "Вино (пусть даже в самых маленьких дозах)". Признаюсь, я давно ждала этой темы и вовсе не потому что я люблю вино (хоть это и правда), а потому что у меня был припасен потрясающий рецепт от Джулии Чайлд - Boeuf à la mode.  Готовила я его давно, но воспоминания о нем свежи, потому что это было очень вкусно. Рецепт из книги  "Mastering the Art of French Cooking" 1964 года.  Мы как раз на днях с Мариной из блога Невыразимая легкость кулинарного бытия рассуждали о том, что готовить по рецептам от Джулии порой не просто, сказывается старая школа, а для меня ещё и трудности перевода. Но обо всем по порядку... 

Уже многие знают, что в моей семье без мяса не проходит и дня. Поэтому заполучив книгу Джулии Чайлд я первым делом пролистала её до раздела № 7 Meat. Я была впечатлена изобилием прекрасных рецептов с говядиной, свининой и бараниной. Я выбрала рецепт, который мне больше всего приглянулся на первый взгляд и это оказалось тушенная с овощами говядина. Скажу по правде, что перевод занял у меня неожиданно много времени. Кулинарный английский имеет некоторые особенности, так что я повозилась немного со словариком. Затем я закупила все ингредиенты и вот настал трепетный час приготовления, процесс хоть и долгий, но приятно волнительный. P.S. Взяла в кавычки переведенный рецепт Джулии, свои комментарии поставила в скобки и немного в конце. 

Комментарий к рецепту от Джулии: "Boeuf à la mode традиционно подают с тушенными морковью и луком, и обычно дополняют пастой, картофелем с петрушкой или паровым рисом. Сервируют с хорошим характерным вином, таким как Burgundy, Hermitage, Côte-Rôtie или Châteauneuf-du-Pape.Выберите кусок говядины по крайней мере 3 фунта (~1,36кг) и он должен быть минимум 4 дюйма (~ 10см) в длину. Кусок станет меньше в процессе готовки. Рассчитайте 1 фунт (453 гр.) мякоти говядины на 2-3 человека."

Паста с купатами под соусом из чечевицы и моё знакомство с кускусом

Как я рада снова окунуться в наш кулинарный блоговский мир. С радостью снова участвую в журнальном проекте, в котором на этот раз такая близкая мне тема "Чечевица". С чечевицей я познакомилась примерно пару лет назад (потому что прочитала, что она полезна очень =)))) и с первого рецепта очень её полюбила. Особенно прижился у нас красный сорт, потому что быстро готовиться, имеет множество интересных сочетаний и менее насыщенный вкус, чем другие сорта.

Чаще всего из чечевицы мы готовим суп или гарнир, а в этот раз захотелось чего-то поинтересней, ведь именно ради экспериментов я и участвую в этом проекте.  Поэтому выбор мой пал на "Пасту с соусом из чечевицы" из журнала "Коллекция рецептов" от Школы гастронома № 19 за октябрь 2008г. К слову оказалось, что это только звучит интересно и креативно, на деле же очень простое и вкусное блюдо. Особенно понравился соус из чечевицы, просто восхитительный! Я его и так, ложкой с удовольствием ела. Без изменений конечно не обошлось, но об этом подробней дальше.
Кстати, есть у меня очень похожий на этот чечевичный соус легкий томатный суп с чечевицей.