Небольшой переезд и острые свиные ребрышки с печеным чесноком

Всем привет!
Выдалась очень хлопотная неделя, я даже не успела поучаствовать в 5ом раунде проекта "Приготовим вместе", который модерирую. Так и журнальный пропущу в этот раз...
Связанно это с тем, что мы переезжали в загородным дом. Нет, не на совсем, всего лишь на пару месяцев. Дом этот имеет для меня большое значение, он принадлежит нашей семье уже более ста лет. Здесь в детстве я проводила много времени в кругу моей большой семьи. Конечно, с годами он сильно изменился, стал более современным что ли. Но по сей день именно тут я действительно отдыхаю от шумного города, забот, проблем, стоит мне только тут очутиться, как все уходит на второй план... Что может быть лучше чем поваляться в гамаке с интересной книжкой, вокруг летаю бабочки и тишина просто поражает! Кстати, у нас тут гигантская библиотека классики, да и современных книг тоже не мало. Настоящее богатство!
Я вам уже рассказывала, что лето в Питере почти и не было в этом году... так вот, оно видимо ждало, когда мы переберемся на природу))) Потому что сейчас стоит ооочень солнечная погода, ни одного облачка! Днем солнце, ночью невероятно красивые звезды, в городе таких не увидишь!
Интернет у меня тут есть, поэтому на связи буду и постараюсь везде за вами поспевать и не упускать проекты))
Хочу показать вам несколько фотографий моего нового пристанища. Восхищена огромным количеством зелени и цветов вокруг, просто глаз радует. А эта очаровательная бабуля-огордница очень меня умиляет)) Там ещё и дед такой есть!

Ну и конечно хочется поделиться, что у меня теперь в запасе есть и чем можно полакомится. Раньше у нас выращивалось тут все подряд, было много ягод и овощей. Но со времени заниматься этим толком стало некому и остались только не прихотливые кустики ягод (малина, смородина, крыжовник), безумно любимый мной молодой стручковый горошек, огромное количество огурцов и поспевающие кабачки.  Ах да, ещё несколько яблонь и слива, жду её с нетерпением!

Ну  и самое мое любимое место на участке - это мангал, большой, серьезный агрегат! Обожаю мясо с огня, причем любое и курицу, и свинину, и говядину - всё-всё-всё, а овощи, тут вообще можно с ума сойти!
Сегодня хочу показать вам блюдо, которое готовила ещё дома, но которое можно приготовить и на мангале. Пожалуй это мои любимые ребрышки, а точнее соус-маринад для них. Такие ребра отлично подойдут для большой компании, особенно в которой много мужчин. Хотя признаться, я и сама не могу от них оторваться))  Под пиво вообще райское наслаждение! Печеный чеснок - это очень вкусно, можно сделать из него соус, или просто размять в соке из под мяса, а некоторым он нравится и так, рекомендую!
Острые свиные ребрышки с печеным чесноком

Ингредиенты:

- 3 пласта свиных ребер
- 1-2 головки молодого чеснока
Для соуса:
- 4-5 ст.л. оливкового масла
- 4-5 ст.л. кетчупа (у меня хайнц без добавок)
- 3-4 ст.л. соевого соуса
- 7-8 капель жгучего красного табаско
- пол пучка петрушки






Способ приготовления:
1. Смешаем все ингредиенты для соуса: кетчуп, оливковое масло, соевый соус, мелкорубленную петрушку и табаско. 7 капель табаско на эту порцию дадут вам среднюю остроту, можно увеличить или уменьшить по желанию. Я вам советую просто попробовать сам соус прежде чем мазать на мясо и подкорректировать его под свой вкус.

2. Ребрышки хорошенько вымыть, обсушить бумажными полотенцами, положить в форму для запекания и смазать нашим соусом со всех сторон. Очень удобно это делать кистью, но можно ложкой или просто руками.

3. Ребра можно оставить так на пол часика, чтобы пропитались и подмариновались.

4. У чеснока срезаем верхушку, укладываем в форму к мясу и сбрызгиваем оливковым маслом. Можно сверху присыпать любимыми травами или соусом, если он у вас остался. Наливаем примерно 50 мл. воды.

5. Ставим в духовку при температуре 220С на 40-50 минут. В процессе готовки периодически поливаем мясо и главное чеснок соусом, который образовывается на дне формы. При необходимости добавляем немного воды.

6. Поставить мясо на 10 минут под гриль или просто увеличить температуру на максимум, чтобы оно покрылась аппетитной корочкой. Чеснок получается румяным. Дольки легко выходят из оболочек и их удобно есть. Можно их все вытащить и смешать с оставшемся на дне соком из под мяса, тогда получится отличный соус. Или просто можно его так подать, чтобы каждый сам мог доставать зубчики и макать их в соус. Советую подавать ребрышки либо как самостоятельное блюдо, либо добавив немного овощей. Гарнир тут, на мой взгляд, не требуется. Приятного аппетита!

P.S. Уверена, что на мангале получится ещё вкуснее. Ребра можно положить на решетку и запекать, переворачивая до румяной корочки. 

Девочки, может кто часто бывает на природе или живет в загородном доме и имеет интересные рецепты для мангала, поделитесь пожалуйста. А то все, что мы обычно готовим приелось, хочется чего-то новенького. Буду благодарна за ваши советы.

До связи!