Guacamole Casero

Ingredientes: 

- 2 Aguacates Blanditos
- 1 Trocito de Cebolleta Fresca ( también puede ser cebolla)
- 1 Chorrito de zumo de limón
- Sal
- Pelín de Aceite de Oliva (Un hilillo)
- 1/2 Tomate Natural Pelado.

Elaboración: 

1. Pelamos los aguacates y los troceamos... hacemos lo mismo con el medio tomate... quitarle bien la piel.

2. Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos. Quedará una cremita buenísima... aseguraros que está bien de sal y no tiene ningún trozo.

Nota: Mucha gente le pone al guacamole un ajito , a mi no me gusta .... eso ya como vosotr@s os guste mas. 

3. Acompañamos con nachos... yo en esta ocasión compré nachos Tex Mex y los Blancos.

Salsa Barbacoa Casera.

Ingredientes: 

- 1 Vaso de ketchup
- 1 Chorrito de vino blanco
- 1/2 cucharadita de mostaza (de las de café)
- Pizca de : sal , comino, orégano, tomillo y romero.
- 5 -6 gotas de tabasco o pimienta negra en polvo.

Elaboración: 

1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego.... cuándo empieze a hervir removemos bien y apartamos del fuego.

2. Dejamos reposar en un cuenco y ya la tenemos lista para usar !!!!

Salsa Roquefort.

Ingredientes: 

 - 200 ml Nata para cocinar.
- 125 gr Queso Roquefort.
- Pizca de Pimienta Negra.


Elaboración: 

1. En un cazo a fuego medio ponemos la nata + roquefort en trozos..... dejamos que se disuelva bien.

2. Una vez disuelto agregamos un poco de pimienta negra recién molida.

Nota: Yo suelo utilizar esta salsa para acompañar carnes y pasta.

Espero que os guste !!!

Por cierto Paula os recuerda que  podeis participar en su concurso "PequeReceta " animaros.
http://lamagiadesonia.blogspot.com/2012/03/mi-concurso-pequereceta.html

 

Salsa Carbonara.

 Ingredientes: 

- 400 Ml de Nata para cocinar.
- 1/2 Paquete Queso rallado. (Mejor Parmesano)
- Golpe Pimienta negra.
- Pizca de Sal. 
- Yema de Huevo (Una yema por persona, yo use dos)

Elaboración: 

1. Ponemos todos los ingredientes, menos el queso, en un bol amplio y batimos bien hasta que esté todo integrado.

2. Agregamos el queso y batimos con fuerza..... tiene que quedar una crema suave, pero gordita a la vez.

3. Ya tenemos la salsa lista para acompañar pastas, pizzas o carnes.......... (Yo la uso para pizza y pasta).

Nota: Si lo usamos sobre pasta, mezclar enérgicamente... y después espolvorear con mas queso.
Nota 2: Si nos sobra salsa, guardamos en un recipiente de cristal tapado con papel film y a la nevera.

Fuente: Jamie Oliver.

Salsa de Tomate Casera.

Hola a todos !!!!!!! Esta es la salsa de tomate que mas nos gusta en casa....... siempre tengo botes y cuándo no tengo compro los botes de salsa de tomate natural (Mercadona)..... nosotros con la  salsa de tomate frito tipo orlando no podemos... para mi tienen demasiada grasa y ningún sabor. 

Suelo usar esta salsa para pasta, y de acompañamiento de algunas carnes o algún pescado. Además se puede congelar.......... cuándo necesitemos la salsa el día de antes la sacamos y dejamos que se descongele por completo, calentamos y estará como el primer día. 

Ingredientes:

- 2 Kg de Tomates  Canarios (Mercadona) 

- 1 Cebolla.

- Sal ( Al gusto)

- 2 -3 Dientes de Ajo. 

- 2 Cucharadas soperas de Aceite de Oliva (Una cucharada por kilo).

- Pizca de Azúcar  (Yo 5 -6 gotitas Sacarina Líquida).

Elaboración: 

1. Lavamos los tomates y los troceamos cómo queramos.... hacemos lo mismo con la cebolla y los ajos.

2. Ponemos todos los ingredientes en una cacerola amplia, agregamos las dos cucharadas soperas + sal  y al fuego.

3. Cuándo coja calor damos unas vueltas y veremos que el tomate ya ha soltado parte de su jugo, por lo tanto ya no se quemará. Dejamos cocinar una media hora o hasta que veamos que el tomate está desecho.

4. Ahora a pocos vamos pasando el tomate por el chino.... hasta conseguir nuestra salsa de tomate.

5. Una vez que esté la salsa preparada agregamos la pizca de azúcar para rectificar el ácido del tomate, yo puse unas gotinas de sacarina líquida. 

6.Envasamos en botes y dejamos que se enfríe por completo.......... una vez fríos guardamos en la nevera o congelamos.

Nota: Cómo veis es una receta muy fácil y muy sana (no tiene calorías casi...) y lo más importante que es económica. 

Espero que os guste !!!! cuándo la probeis ya no quereis el tomate frito de brik jejejeje.

Salsa Rápida para Pasta.

Ingredientes: 

- 250 gr de Ternera Picada.
- 1 Cebolla.
- 1 Diente de Ajo.
- 1 Lata de Tomate Frito Casero.
- Sal, Aceite de Oliva
- Pizca de Azúcar
- Orégano y pimienta negra.

Elaboración:

1. En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla picada + el diente de ajo.

2. Cuándo esté bien pochado agregamos la carne picada.... damos unas cuantas vueltas y añadimos sal + golpe de pimienta negra + orégano. Cocinamos.

3. Agregamos la salsa de tomate...... ponemos como media cucharadita de las de postre de azúcar ..( así rectificamos el ácido del tomate.) Cocinamos 4 -5 minutos.

Ya tenemos nuestra salsa para acompañar pasta .... o para preparar una lasaña etc......

Salsa Kebab.

Ingredientes: 

- 1 Yogurt Natural.
- 1 Cucharada de Mahonesa (Ver receta en mi blog)
- Zumo de medio limón.
- 1 Diente de ajo (Yo puse uno muy pequeño)
- Unas hojas de cilantro.
- Pizca de perejil.
- Sal.

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y a batirrrr.

2. Guardamos la salsa un ratito en la nevera.... y ya la tenemos lista para usar.

Papas Arrugás con Mojo Picón

Ingredientes: 

- Patatas pequeñas.
- Sal gorda.

Para el mojo:

-  2 Cayenas medianas.
- 1 Ajo (Yo puse medio)
- 3 Tomates pera (Si son tomates normales poner 2) Sin piel.
- Un puñado de cominos.
- Sal
- 1/2 Vaso Aceite Oliva
- Chorrito Vinagre.
- 1 poco de pimentón Rojo.


Elaboración:

1. Para el mojo ponemos todos los ingredientes en un recipiente y los batimos todo con la batidora. Si os queda muy claro podeís poner rebanada de pan remojada en agua....... (Yo no puse porque me quedo bien).

2. Para las papas, sólo hay lavarlas bien y ponerlas húmedas en el plato del micro, hacemos unos cortes y las cubrimos con sal gorda. En mi micro es a minuto por papa.

Crema Pastelera

Ingredientes: 

- 4 Yemas de huevo.
- 100 gr Azúcar.
- 50 gr Maizena.
- 1/2 L de Leche
- 30 gr Mantequilla



Elaboración: 

1. En un cazo batimos las yemas + azúcar......
2. Añadimos la maizena + leche + mantequilla (fría) y movemos.
3. Ponemos a fuego medio para que espese (No dejar de mover).
4. Dejar en un recipiente de cristal tapado con papel film y dejamos reposar.

Os dejo una foto para que veáis como se rellana después una tarta con esta deliciosa crema.
Besossssssss