Revuelto de Claras con Pavo y Champiñones.

 Hace unos cuántos días preparé este revuelto tan sencillo para almorzar...... en verdad surgió porque como siempre no tengo casi tiempo..... salimos y llegamos a casa súper tarde, muertos de hambre y ya con los "nervios" de qué preparo, quiero comer ya, algo que sea rápido ...etc.
Abro la nevera y veo un bote de claras.... y digo ya está revuelto al canto.... un poco de pavo, champiñones... ajito y solucionado.

Ingredientes:
- 6 claras
- Unas cuántas lonchas de pavo
- Champiñones enlatados
- 2 dientes de ajo
- pimienta negra, sal
- Aceite de Oliva

Elaboración: 
1. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva , freímos los ajitos muy picados y a continuación echamos los champiñones (escurridos)..... mezclamos bien durante un par de minutos y añadimos el pavo picado. Salpimentamos.

2. Añadimos las clarasy otra pizquita de sal y cocinamos hasta formar un revuelto. Ponemos perejil si se quiere.
3. Emplatamos y a comer rico y sano.

Ensalada de Patata.

 Una ensalada muy rápida de hacer......, admite muchos ingredientes y lo mejor de todo es que está súper rica !!!! en casa la tomamos en verano un montón pero en invierno yo la tomo templada y está riquísima.

Ingredientes: 
- 5 - 6 Patatas Grandes
- 1 Tomate Grande o 2 pequeños
- 1 Pimiento Verde Italiano
- 1/2  Cebolleta Fresca
- 2 Latas de Atún al Natural
- 1/2 Lata de Maíz Dulce
- Un Puñado de Aceitunas (Yo sabor Anchoa)
- Sal, pimienta negra
- Aceite de Oliva y Vinagre
Elaboración:
1. Pelamos, lavamos, troceamos y cocemos las papas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escurrimos y reservamos en un bol...... yo puse un poco de pimienta negra.

2. Cocemos los huevos.
3. Preparamos el resto de los ingredientes bien picaditos y desmenuzamos el atún..... después mezclamos con las papas que ya teníamos cocidas.

4. Aliñamos con un hilillo de aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Ésta ensalada fresquita está de lujo, pero templada a mi me encanta !!! con uno picos bien crujientes es un almuerzo sano y perfecto.

Revuelto de Espinacas y Gambones.

A partir de ahora estos son los platos que encontrareis en el blog.... mas que nada es por lo que comemos y cocino ahora....... platos sanos, ligeros y rápidos !!! Con la tienda y mi nuevo embarazo no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, quiero disfrutar del veranito y de mi princesa !!!
Bueno os dejo la receta ......
Ingredientes: 
- 1/2 Bolsa de Espinacas Frescas
- 6 Gambones
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cucharada Sopera de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra.
- 1 Huevo
- 3 Claras Pasteurizadas (De venta en Mercadona)
Elaboración:
1. En una sartén antiadherente ponemos la cucharada de aceite y freímos el ajo muy picado.... añadimos los gambones pelados y troceados y las cabezas de éstos...... las estrujaremos con la cuchara de madera para que salga todo el jugo y de sabor.
Retiramos las cabezas y añadimos las espinacas frescas troceadas.

2. Cocinamos un poco (no demasiado) añadimos sal y pimienta negra al gusto..........
3. En un bol batimos el huevo con las claras hasta que esté muy espumoso y lo añadimos a la sartén con las espinacas y formamos el revuelto.

4. Servir de inmediato.... buenísmo si lo acompañamos con rebanadas de pan tostado integral.

Revuelto de Espinacas con Toque de Queso.

Hace unos días la empresa Vega Sotuélamos  ha tenido la amabilidad de enviarme a mi casa éste fantástico lote de quesos....... deciros que están buenísimos, me llamó la atención el que estaba envejecido en manteca, una delicia.
 He preparado está sencilla / rápida receta con uno de sus quesos..... queda un plato muy rico y sano.

Ingredientes: 
- 2 Huevos M
- 2 Claras Pasteurizadas (Mercadona)
- 1 Puñado de Espinacas Frescas
- Tres cuñitas de Queso Semicurado
- Sal y Aceite de Oliva
Elaboración: 
1. Picamos las espinacas frescas, hacemos daditos con el queso y en un plato batimos los huevos y las claras con una pizca de sal.

2. En una sartén ponemos un hilillo de aceite de oliva y añadimos las espinacas troceadas, a continuación vertemos los huevos batidos y mezclamos un poco.

3. Agregamos los daditos de queso y dejamos que se cocine hasta obtener un revuelto.

4. Emplatamos y acompañamos con un par de cuñitas de queso.

Fuente Ligera de Macarrones de Espelta.

Una forma muy sana de comer pasta !!!! con muchas verduritas y pollo............

Ingredientes: 
- 400 gr de Macarrones de Espelta (Pueden ser normales/ integrales etc)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Puerro
- Un puñado de guisantes (descongelados)
- 1 Pechuga de Pollo en daditos.
- 1 Cucharada Sopera de Salsa de Tomate
- 2 Tomates Naturales (Para ensalada)
- 1/2 Bote de Leche Ideal
- Sal, pimienta negra, perejil, ajo en polvo y orégano
- Aceite de oliva

Elaboración: 
1. Cocemos los macarrones según la marca del fabricante...... después escurrimos y reservamos caliente.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el puerro con una pizca de sal..... una vez pochado agregamos los guisantes y cocinamos.

3. Ahora añadimos los daditos de pollo..... al que le pondremos ajo en polvo, perejil ,pimienta negra y un poco mas de sal al gusto. Cocinamos.

4. Una vez que tengamos todo cocinado pondremos la leche ideal, dejamos que se cocine todo el conjunto y que la salsa espese un poco.

5. Añadimos los macarrones reservados y removemos que tome todo el sabor.

6. En una fuente apta para el horno ponemos una cucharada de salsa de tomate y repartimos bien con ayuda de una cuchara, encima pondremos los macarrones y decoramos con rodajas (a la mitad) de tomate.

Al tomate le pondremos ajo en polvo, sal y orégano.

7. Horno a 190 grados 15 minutos..... que veámos que el tomate esté horneado.

LASAÑA DE CALABACÍN, MERLUZA Y GAMBAS.

En casa nos gusta mucho las lasañas, lo que pasa que algunas son muy calóricas !!! así que para algún fin de semana preparo esta versión que es mas ligera y nos damos el capricho..... deciros que me está gustando mas que la de pasta  (las verduras y yo somos muy amigas ) y lo mejor de todo que voy cambiando el relleno según tenga en la nevera.

Os dejo la receta !!!

Ingredientes: 

- 2 Calabacines Grandes
- 5 -6 Filetes de Merluza (Descongelados)
- 200 gr de Gambas (Descongeladas)
- 2 Cebollas Medianas
- 8 Cucharadas Soperas Aprox de Harina
- 800 ml de Leche Desnatada
- Sal
- Pimienta Negra y Nuez Moscada
- Salsa de Tomate al Natural (NO frito)
- Queso Rallado (Yo Light)

Elaboración: 

1. Cortamos los extremos al calabacín y después a la mitad..... ..cada mitad la loncheamos con ayuda de una mandolina finito. Así con los dos calabacines.

2. Ponemos agua a hervir con un poco de sal.... después metemos las lonchas de calabacín. Que queden tiernas pero no pasadas. Reservamos. (Unos minutos)

3. En otro cazo cocemos las gambas con los filetes de merluza (los filetes de merluza que yo uso no tienen ni piel ni espinas). Una vez cocido, escurrimos bien y reservamos en un plato.
 Una vez frío desmenuzamos la merluza y ponemos una pizca de pimienta negra y sal, las gambas las dejaremos tal cual.

4. Preparamos la bechamel..... para ello en una sartén ponemos un chorreón de aceite y pochamos las cebollas picadas (que se note la cebolla) con una pizca de sal..... después pondremos la harina y removemos bien que no se queme y pierda el sabor a crudo.............. una vez que salgan como "migas" iremos añadiendo la leche en hilillo y movemos con las varillas manuales hasta conseguir una bechamel espesita pero sin grumos.
 Una vez preparada la bechamel añadimos sal y nuez moscada y retiramos del fuego.

5. Ahora vamos a montar la lasaña........ para ello pondremos salsa de tomate natural en la base de una fuente apta para el horno, encima la capa de calabacín, encima la mezcla de merluza/ gambas, encima la bechamel de cebolla, encima otra de calabacín , encima de tomate etc etc etc así hasta terminar con todo siendo la última capa de calabacín.

6. Cubrimos con una buena capa de queso rallado y al horno precalentado a 180 grados 10 minutos que tome la lasaña calor y luego SÓLO grill para que el queso se dore.

Queda una lasaña muy ligera al no llevar las láminas de pasta, un sabor muy natural y delicioso. Os aconsejo que lo probeis !!!!!!!!

 Fijaos las capas ............

Revuelto de Verduras Variadas y Gambas.

Ingredientes: 

- Verduras Variadas: Yo puse un poco de lo que tenía en la nevera...
- Berenjena
- Judías Verdes (Sirven congeladas... usar descongeladas)
- Calabacín
- Ramillete pequeño de Brócoli
- Zanahoria Fresca Rallada (La venden en Mercadona)
- Guisantes descongelados. 
- Pimiento Verde y Rojo
- Gambas (Sirven congeladas.... usar descongeladas)
- 3 Huevos
- Sal y Aceite de Oliva

Elaboración: 

1. En una sartén ponemos un chorrín de aceite de oliva y pochamos todas las verduras a fuego medio..... cuándo estén agregamos las gambas y terminamos de cocinar. Ponemos pizca de sal.

2. Batimos los huevos con sal y lo agregamos a la sartén. Yo personalmente dejo que cuaje un poco y después retiro del fuego para seguir moviendo ... así no se queda muy seco...... el resultado será un revuelto mas jugoso.

3. Servimos calentito y a disfrutar de un plato bien sano y sencillo.

Revuelto de Ajetes y Langostinos.

 

Ingredientes: 

- 150 - 175 gr Ajetes.

- 250 gr Langostinos Cocidos.

- 1/2 Cebolla.

- 3 Huevos XL.

- 2 Tomates.

- Sal y Pimienta Negra.

- Aceite de Oliva.

Elaboración: 

1. En una sartén ponemos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y pochamos la cebolla bien picada......

2. Una vez pochada, agregamos los ajetes y cocinamos bien........

3. Agregamos los langostinos pelados..... yo dejé algunos enteros y el resto los partí en dos o tres partes. Removemos bien.... que coja todo el sabor. 

4  En un plato cascamos los huevos + sal hasta que estén espumosos.... y después lo agregamos a la sartén. Yo el revuelto lo dejo jugoso pero cocinado ... no me gusta el huevo seco.... eso al gusto de cada uno. 

5. Servimos en el centro del plato y colocamos rodajas de tomate alrededor.... yo al tomate le puse pizca de sal y pizca de pimienta negra. 

6. Comer calentito....... y si lo acompañais con tostas integrales queda ideal...... por lo menos a mi me encanta. 

 

Espero que os guste !!!!!!!!!!!!