Camembert Frito.

 Un aperitivo de lujo !!! creo que no hay nada mas que decir... queda espectacular, en mi casa duró el tiempo de ponerlo en la mesa... yo pensaba que a mis hijos no les haría gracia así tanto queso, pero todo un error por mi parte... menudo lote se dieron los dos !!!!

 Con esta receta aprovecho para participar en el concurso organizado este mes por las chicas de La cocina TS..... el afortunado se llevará un lote de quesos, y para ello tenemos que preparar una receta obviamente de queso !!! Espero tener suerte jeje.

Ingredientes:
- 1 Queso Camembert ( a ser posible redondo,no cuña)
- Harina
- Pan rallado
- Huevo Batido
- Orégano , ajo en polvo y perejil.

Salsa: Mermelada de Moras.

Elaboración: 
1. Cortar el queso en mini cuñas....
2. Batir el huevo, poner un platito con harina, otro plato con pan rallado al que le pondremos pizca de ajo en polvo, orégano y perejil... remover.
3. Pasar cada mini cuña de queso por harina (lo justo) luego por el huevo (bien pringado) y después por pan rallado (bien pringado ta,bién). Freír en abundante aceite caliente (yo lo hice en la freidora) que se quede con un bonito color dorado. Una vez frito, dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para así retirar el exceso de grasa.

4. Acompañar con confitura de moras, queda espectacular.... crujiente y por dentro tan tierno y semi derretido mmmmm.

Regañás

Por casualidad y gracias a un mail me enteré que éste mes en el grupo de Cocina TS teníamos una propuesta muy interesante.

Para hacer un pequeño homenaje al día del libro, las componentes del grupo nos han propuesto elaborar una receta que aparezca en una novela .... yo tenía claro que quería que fuera una receta sevillana, de autor sevillano y muy "rancio" y no podía ser de otra manera... mi libro es " El asesino de la regañá" de Julio Muñoz Gijón. 

Personalmente me he leído todos sus libros, están muy entretenidos y en este caso (el de la regañá) trata cómo su nombre bien indica de un asesino que sólo quiere lo mas "puro" de Sevilla , lo "rancio" lo de siempre .. " lo nuestro" y asesina con una regañá a sus víctimas.... pero no éstas regañás clásicas que os enseño yo.... no no, la misma pero en versión grande y fina jaja y así "raja" cuellos..... en fin cualquier sevillano que lea sus libros lo entenderá y pasará un rato de risas sin parar y anéctodas que seguro que comparte con los personajes. 

Ingredientes: 
-  200 gr de harina
- 35 ml de agua
- 25 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva de calidad
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajonjolí

Me he guiado por la receta de Juanan de cuuking

Elaboración: 
1. Ponemos todos los ingredientes en un bol, removemos primero con un tenedor y cuándo ya no se pueda, terminamos amasando a mano.
2. Trabajamos la masa un poquito, queda una bola perfecta, nada pegajosa y muy fácil de manejar / estirar.

3. En un papel de hornear estiramos la masa con ayuda de un rodillo, cortamos los bordes para que quede "bonito" y después cortamos en tiras en ambos sentidos , para obtener cuadrados. No pasa nada que queden distintos... las regañás son diferentes. (No hace falta separar entre sí)
4. Horneamos a 180 grados ( precalentado) hasta que estén doraditas,una vez tostadas pasamos a un plato y dejamos enfríar por completo.
5. Acompañar con lo que quieras, en este caso las usé para dippear salsa cremosa de queso curado y foie de oca....... deciros que nosotros disfrutamos, pero mi hija la que mas !!!! untaba sin parar.

Para ver el resto de recetas preparadas por mis compis pincha aquí

Provoleta

Aperitivo o entrante de lujo para cuándo tenéis invitados o simplemente un caprichín para una cena "romántica" con unas copas de vino.... eso sí hay que consumir recién hecho.
Es un vicio, tan calentito y con ese sabor tan suave.... ya os digo con una copa de vino queda espectacular.  Fácil y rápido .......

Ingredientes: 
- 1 rodaja de queso provolone
- 4 cucharadas soperas de salsa de tomate (*)
- Orégano + hierbas provenzales
- Pan
(*) La salsa de tomate evitar que sea de bric el típico tomate frito, usar un bote que ponga receta artesana mejor , algo mas elaborado.

Elaboración: 
1. En un cuenco de barro ponemos las cuatro cucharadas de salsa de tomate calentitas.... repartimos bien por toda la superficie..... después colocar la rodaja de queso provolone encima.
2. Espolvorear orégano y unas poquitas de hierbas provenzales. Hornear a 200 º grados durante 15 minutos. (Podéis usar también un hornillo/ tostador)
3. Servir de inmediato y acompañar con pan, lo necesitareis.

Roquemole.

Un día vi ésta receta en una de las muchas páginas de recopilación de recetas que existen en las redes sociales y el título decía altamente adictivo y muy recomendable.... total que dije vamos a ver si es verdad !!! leyendo los ingredientes pensé tiene que estar muy bueno.... y no exagero nada que es tal cual rezaba el título... adictivo es poco , simplemente es espectacular.
Nos hemos puesto las botas con este dip.... os lo recomiendo 100 % ....es más está mucho mas rico que el guacamole tradicional .
Hacerlo de verdad...... buenísimo !!!!

Ingredientes: 
- 2 aguacates
- 1 piparra (guindilla verde picante)
- 60 gr de yogur natural
- 1/2 cebolla muy picada
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 125 gr de roquefort
- Cilantro picado
- Nachos o Doritos 
(No poner sal , con el roquefort es suficiente)

Elaboración: 
1. En un bol machacamos el roquefort + yogur.... al principio cuesta un poco pero en cuánto se integra con el yogur obtendremos una pastita.
2. Machacar en un plato los aguacates con otro tenedor... (sólo aplastar, nos interesa que quede "basto")... una vez machacado añadir a la mezcla de queso y mover todo.
3. Agregar la piparra + cebolla  muy picadito todo y después el pimentón .... mezclar.
4.  Poner la mezcla en un cuenco y decorar con una pizquita de pimentón y cilantro fresco picado, acompañar con nachos (sin sabor).

Un dip impresionantemente bueno....... un no parar !!!!

Empanadillas Caseras de Atún, Tomate y Huevo Duro.

En mi casa nos encantan las empanadillas.... pero caseras !! nada de las congeladas, las que os traigo hoy son nuestras favoritas (a la peque le encantan) os dejo enlaces de otras empanadillas que ya tengo publicadas en el blog.

* Empanadillas de sobrasada y queso Mahón
* Empanadillas dulces de chocolate y pera
* Empanadillas de espinacas y queso tierno
* Empanadillas de membrillo y queso Mahón 
* Empanadillas Dulces (Cabello de Ángel)

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 3 latas de atún al natural (si es en aceite escurrir bien)
- 1/2 cebolla
- 2 huevos duros
- salsa de tomate
- huevo batido
- Aceite de oliva y sal

Elaboración:
1. Cocer los huevos, una vez cocidos pelar y trocear pequeñitos. Reservar
2. En una sartén poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla bien picada, poner sal.
3. Añadir el atún (escurrido y desmigado) saltear y después poner la salsa de tomate. No poner mucha, queremos formar una masita.
4. Una vez tengamos la masita formada, agregamos el huevo duro picado y mezclamos.
5. Rellenar las obleas con la masa, para ello pondremos una cucharadita de postre de masa en la mitad de la oblea... cerramos y con un tenedor sellaremos muy bien los bordes (no poner demasiado relleno o se nos saldrá)

6. Una vez formadas las empanadillas (las pondremos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear) las pincelaremos con huevo batido. Hornear a 180 grados hasta que estén doraditas.
7. Acompañar con ensalada o salsa de tomate y consumir en caliente o temperatura ambiente.

Nota: si nos sobra masa os recomiendo usarla como relleno en unos sandwiches,,,, de escándalo.

Pollo Estilo Kentucky

 Siempre he querido preparar ese pollo estilo americano con ese rebozado tan crujiente metido en esos cubos !!!! la famosa cadena de restaurante KFC los tiene y yo los he querido preparar en casa. En vez de utilizar los muslitos, los hice con pechugas y así mi peque lo puede tomar del tirón sin necesidad de estar desmenuzándoselo.

Tengo que decir que quedan extra crujientes, tiernos por dentro súper buenos... es un no parar. Os los recomiendo 100%.
El truco, rebozarlos con kikos ... ya os digo espectacular.

Ingredientes: 
- 2 Pechugas de Pollo
-  1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de estragón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y Pimienta Negra al gusto
- Harina de Arroz
- Kikos (sabor barbacoa)
- Salsa de Tomate para acompañar
- Huevo Batido

Elaboración
1. Limpiamos las pechugas de cualquier grasita que pueda tener y la cortamos en bastones gruesos.
2. Una vez todo el pollo cortado añadimos sal + pimienta negra al gusto y todas las especias.... mezclamos muy bien.
3. Con ayuda de un robot de cocina picamos los kikos. Reservar.
4. Pasar cada bastón de pollo por huevo batido, luego por harina de arroz (de venta en Mercadona por ejemplo) y después por los kikos molidos. Que quede todo bien "akikado"
5. Freir en una sartén a fuego medio (no se quema... no penseis que el rebozado se quemará) después dejamos escurrir sobre papel de cocina.
6. Emplatar y acompañar con salsa de tomate.

Dip de Queso Esponjoso

 Un dip de queso difente, queda muy rico para untar sobres unas gallitas saladas o estilo Tuc , una vez que lo preparemos queda muy suave y es necesario meterlo en la nevera para que tome cuerpo.

Ingredientes: 
- 2 Cucharadas de Queso Crema
- 2 Cucharadas de Crème Fraîche
- 1 Cucharadita rasa de curry
- 1 Cuharadita rasa de pimentón picante.

Elaboración: 
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.... mover bien y que tome aire.
2. Refigerar y acompañar con Doritos, galletitas saladas... pan tostado.

Fuente: Las Salsas de tu Vida

Patatas Fritas Especiadas.

 Supongo que cómo a todo el mundo, en mi casa las patatas fritas nos pirran.... y desde que fui a un resturante y me las sirvieron asi con pimentón dije ésto lo tengo que preparar en casa... total que fue hacerlas así y triunfar. Quedan geniales, así que animaros. 

Ingredientes: 
- Patatas
- Pimentón Dulce
- Pizca de Pimienta Negra
- Sal
- Romero.
- Aceite para freir.

Elaboración: 
1. Pelar, lavar y cortar las patatas en bastones.... freir hasta que estén doraditas. (Yo las hago en la freidora). Dejar escurrir dentro del cestillo.....para así retirar el exceso de grasa.

2. Colocar las patatas en un bol... añadir sal + especias al gusto. Hacer "saltar " las papas dentro del bol para que se mezclen y así no romperlas.
3. Emplatar y a comer !!

Salpicón de Pulpo.

 Me encanta !!!! en cuánto tengo oportunidad lo preparo en casa, mucha gente lo llama aliño, pero yo de toda la vida lo he conocido como salpicón de pulpo.
Además admite diferentes ingredientes, pimiento rojo, pimiento verde...en fin... al gusto.

Ingredientes: 
- 4 Patas de Pulpo Cocido.
- 1 Tomate Grande
- 1 Pepino
- 1 Puñado de Pepinillos picados
- 1 Lata de Maíz dulce
- 1/2 Cebolleta Fresca Picada

Aliño: Zumo de limón o vinagre + aceite de oliva + sal.

Elaboración:

1.En éste caso me ahorré el cocer el pulpo.... fui al mercado y lo tenían cocido y a buen precio y me lo traje a casa, así que simplemente lo tuve que trocear.

2. En un bol que sea amplio picamos todos los ingredientes, después añadimos las rodajas de pulpo. Aliñamos al gusto y reservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Kartoffelsalad. (Ensalada Alemana)

Con ésta receta cerramos la primera temporada de El Asalta Blogs !!!! desplumando a "Regalices " y muy ilusionados con la segunda temporada que será genial.

Yo ésta vez me he decantado por la archiconocida ensalada alemana, rápida, fresquita y muy rica. Vamos a ello !!!!!

Ingredientes: 
- Patatas cocidas en cuartos.
- Salchichas Alemanas en trocitos.
- Un puñado de pepinillos (muy picado)
- 1/2 Cebolleta Fresca (muy picada)
- 4 Anchoas muy picaditas. 
- Un puñadito de alcaparras (muy picada)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Mahonesa
- Un chorrin de nata (opcional)
- Perejil Picado

Elaboración: 
1. Con ayuda de un robot de cocina, picamos los pepinillos, alcaparras, cebolleta, anchoas. (por tandas no todo junto). Reservar en un bol.

2. Añadimos las patatas cocidas y las salchichas, mezclamos

3. Sólo nos que poner la salsa mahonesa (al gusto) + mostaza de dijon + chorrín de nata. Mezclar y reservar en la nevera mínimo una hora.
4. Espolvoreamos con perejil..........servir fresquita y acompañar con colines.

Bocata de Pollo con Ensalada César.

En casa solemos cenar poca cosa la verdad.... casi siempre ensaladas, sandwich y mucha fruta, pero de vez en cuándo nos tomamos un bocata de esos que quitan el "sentío" cómo en este caso.
Rápido, fácil de hacer y delicioso.

Ingredientes: 
- Pan rústico.
- Filetes muy finos de pechuga de pollo
- Mezclum de Lechugas, picadas chiquitito.
- 8 /10 tomates cherry picados.
- 8/ 10 aceitunas sabor anchoa, picadas
- zanahoria fresca rallada, picada
- 2 cucharadas soperas de maíz dulce
- Salsa César.
- Sal

Elaboración: 
1. Ponemos los filetitos de pollo en una sartén con lo mínimo de aceite..... los pasamos con una pizca de sal por ambos lados. Reservar.

2. En un bol ponemos el resto de ingredientes de la ensalada..... añadimos salsa césar al gusto (recomiendo no mucha....lo justo para que esté sabroso y así no empapuche el pan demasiado).
3. Montamos el bocata, poniendo unos filetes de pollo y encima la ensalada ya aderezada.....
4. Acompañar con patatas chips si se quiere.