Lo prometido es deuda.
Hace unos días una amiga de una amiga, me pidió que le preparara un postre que tuviera plátano y este es el resultado.
Trini, espero que te guste la receta, puesto que va dedicada a ti.
225 gramos de galletas con gotas de chocolate
5 cucharadas de mantequilla derretida
350 gramos de queso cremoso semidesnatado
70 gramos de azúcar glas
60 gramos de coco fresco en dados
2 cucharadas de licor de coco opcional
3 plátanos maduros
130 gramos de chocolate para postres
1 sobre de gelatina en polvo
6 cucharadas de agua
150 ml de nata 35% materia grasa
1 plátano
el zumo de un limón
Metemos las galletas en una bolsa de plástico y trituramos con el rodillo.
ponemos las migas en un bol y las mezclamos con la mantequilla derretida.
Presionamos la mezcla sobre la base y los lados de un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro.
Batimos el queso con el azúcar y, a continuación, añadimos el coco y el licor de coco.
Preparamos un puré con los 3 plátanos e incorporamos a la pasta.
Derretimos el chocolate, añadimos también y batimos todos los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien.
Espolvoreamos la gelatina sobre el agua en un bol resistente al calor y cuando se haya esponjado, encajamos en un cazo con agua caliente.
Removemos hasta que se disuelva.
Incorporamos a la pasta, batimos la nata hasta que esté un poco espesa y añadimos también.
extendemos la pasta sobre la base de galleta y dejamos la tarta hasta que cuaje.
Para servirlo, desmoldamos con cuidado en una fuente.
Cortamos el plátano en rodajas y mojamos con zumo de limón y adornamos
