Tarta de chocolate sin cocción (San Valentin)

Ingredientes:

225 gramos de chocolate troceado

200 gramos de mantequilla 

1 cucharadita  de Extracto de café LorAnn

50 gramos de azúcar moreno

una cucharadita de vainilla en pasta Home Chef

250 gramos de galleta trituradas ( tipo digestive )

80 gramos de arándanos deshidratados

80 gramos de nueces picadas

Elaboración:

Forramos un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno.

Fundimos el chocolate y la mantequilla con el café, el azúcar y la esencia de vainilla en un cazo a fuego bajo.

Incorporamos las galletas, los arándanos y las nueces y removemos bien la mezcla.

Vertemos la mezcla en el molde y guardamos la tarta en el frigorífico entre 1 y 2 horas hasta que se solidifique.

Galletas de almendra y arándanos

Ingredientes:

70 gramos de arándanos deshidratados eco-salim

60 gramos de almendras laminadas 

200 gramos de harina de repostería

65 gramos de azúcar glas

40 gramos de almendra molida

90 gramos de mantequilla fría en daditos

3 cucharadas de leche

Elaboración:

Primero tostamos durante 5 minutos las laminas de almendra en el horno a 160ºC y dejamos enfriar.

Mezclamos los arándanos con las laminas de almendra y reservamos.

En otro bol tamizamos la harina, el azúcar  y mezclamos con las almendras molidas.

Agregamos la mantequilla y frotamos con las manos hasta que  la mezcla se parezca al pan rayado.

Añadimos las 3 cucharadas de leche a los arándanos y almendras en laminas  y mezclamos bien con una cuchara de madera.

Añadimos a la mezcla de harina y mezclamos bien hasta formar una pasta, estiramos la masa entre 2 hojas de papel de hornear  y  con el cortapastas le damos la forma que más nos guste.

Horneamos a170ºC entre 15 y 20 minutos.
Las ponemos en una rejilla y las dejamos enfriar.

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Dulcerio del bueno