Kapusta z warzywami

Dziś kolejny przepis z super składnikami dr Furhmana. Kapusta, bo o niej tu mowa, podobnie jak jarmuż ma ogromną listę właściwości zdrowotnych. Najważniejsze z nich to oczyszczanie organizmu z toksyn, działanie przeciwnowotworowe i wzmacnianie. Zawdzięcza to składnikom mineralnym, witaminom oraz związkom chemicznym jak sulforafan. Np. jedzenie 1 lub 2 porcji warzyw kapustnych dziennie obniża ryzyko wystąpienia raka piersi już o 40%, a cenne właściwości kapusty były już wykorzystywane w starożytnej medycynie.
Więcej ciekawych informacji znajdziecie na tej stronie: http://www.vismaya-maitreya.pl/naturalne_leczenie_kapusciana_apteka.html oraz na Sekrety Diety.

Moja dzisiejsza propozycja to wspaniały, pełnowartościowy posiłek, który nie tylko wzmocni nasz organizm, ale również jest świetną alternatywą dla bigosu, surówek czy kapuśniaku.

 

 

Składniki:

• 1 mała biała kapusta
• 5 - 6 pieczarek
• 2 pomidory
• 1 czerwona cebula
• 2 gałązki selera naciowego
• 1/2 żółtej lub czerwonej papryki
• pół główki czosnku
• 1 mała papryczka chili
• 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka ziaren kminku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
• łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
• sól do smaku
• ulubione zioła do posypania (u mnie świeży tymianek)

 

W moździerzu rozkruszamy wszystkie przyprawy oprócz soli i liścia laurowego. Na nieprzywierającej patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy przyprawy (wyzwoli to ich aromat). Po minucie dodajemy drobno pokrojone chili, czosnek i lekko podsmażamy, około 1 minuty.

Następnie dodajemy pokrojonego selera, paprykę, cebulę, pieczarki i pomidory, mieszamy i przez krótką chwilę smażymy podsmażamy około
1 - 2 minuty.

Po tym czasie wrzucamy liść laurowy dodajemy poszatkowaną kapustę, posypujemy solą i dusimy pod przykryciem około 3 - 5 minut. Następnie podlewamy octem winnym, mieszamy i dusimy kolejne 5 minut, aż kapusta zmięknie ale nie będzie rozgotowana (podlewamy wodą jeżeli soki wyparują, ja dałam około 1/4 szklanki wody)

Gotową kapustę podajemy w miseczkach posypaną świeżymi ziołami.

 

 

 

Smacznego...