Hjemmelagde grissini

Deilige og sprø grissini - opprinnelig en italiensk form for gjærbakst - serverer jeg gjerne til suppe eller en gryterett - som i går -, men de passer like godt til ost, og de er en perfekt del av et tapasbord.  

Foto: Janna

 Jeg drysser på hva jeg ønsker eller har tilgjengelig på toppen av stengene, for eksempel krydder, sesamfrø, valmuefrø, maldonsalt eller revet parmesan.

Ingredienser:

500g mel

(Hvis du får tak i italiensk mel av typen 00, er det det beste)

4dl melk

75g smør

 25g gjær

Fremgangsmåte:

Varm melken, og bland alle ingrediensene; husk at deig som skal kjevles ikke bør eltes for mye (det er i alle fall min erfaring...) Etterheves ca 20 min. Kjevl deigen ut til et rektangel. Bruk pizzahjul til å lage  ca 1 cm. brede strimler - så lange du ønsker. Brett hver strimmel én gang. Rull så hver strimmel til en blyant-tynn "pølse". Pensle med litt vann og strø med det du måtte ønske. La etterheve noen minutter. Stekes sprø og gyllenbrune på 180 grader i ca. 10-15 minutter.

Etter at grissiniene er avkjølte, kan de gjerne plasseres i et fint glass eller en mugge; det skaper litt trattoriastemning på kjøkkenet.

Ha en god morsdag videre!
Mvh
Janna