Marcsi olasz csirkéje

Ezennel hivatalosan megnyitom a családi főétkek rovatot, amikor is a házunk táján élők saját kreálású ételeit fogjuk bemutatni. Mi bővelkedünk az igazán dicséretes szakácsnőkben, de most arról fogok szólni aki mind közül a legkülönlegesebb fűszer-érzékkel rendelkezik. Marcsi Nagyi testvére, és mindig valami egyedi dologgal áll elő. Legutóbb meghívott minket egy nagyszerű ebédre, ahol megismerkedhettünk saját fejlesztésű olasz csirkéjével. Azóta már magam is kipróbáltam, tuti siker tuti alapanyagokból.

Hozzávalók:

• 6-7 csirkecomb
• 3 vöröshagyma nagyobb darabokban
• 10 gerezd fokhagyma héjában
• 7-8db szárított paradicsom
• olívabogyó
• citromkarikák
• friss kakukkfű
• babérlevél
• fehérbor
• olívaolaj
• frissen őrölt bors
• só
• rizs
• egy doboz friss spenót
  
• fokhagyma
  

A csirkéket sózni, borsozni, aztán mindent bele a tepsibe. Fél óra fólia alatt, fél óra a nélkül 180 fokon. Köretnek a kedvencem: fokhagymán és olívaolajon megfonnyasztott friss spenót, rizzsel összekeverve.

Isteni zöld trutyi

A guacamole egy különleges mártogatós, ami a jellegzetes ízű és állagú avokádóból készül és a mexikói konyha egyik nevezetessége. A gyümölcsöt egy kis chilivel és lime-mal teljesen meg lehet bolondítani. Tortillával tálalva szuper előétel, vagy sör kísérő, de még chilis bab köret is lehet. Elkészítése nagyon egyszerű, csak egy turmixgép kell hozzá.

Hozzávalók:

• 2 puha avokádó
• 1 kis fej lilahagyma
• fokhagymapor
• szárított chilipaprika
• 2 zöldcitrom
• 1 natúr activia
• frissen őrölt bors
• tortilla

Meguntam a rántotthúst

A karaj a disznó egyik legjobb része. Na de mi legyen belőle, ha már unod a banánt, akarom mondani a rántotthúst? A következő recept osztatlan sikert aratott egy vasárnapi ebéd során. Na és hát megintcsak egyszerű!

Hozzávalók:
8 szelet karaj
mustár
flekken/grill fűszerkeverék
20 dkg gomba
zöldborsó
kisebb fej vöröshagyma
kisebb fej lillahagyma

A karajszeleteket besózom (csak mértékkel!) Elkészítem a pácot. Mi sem egyszerűbb: mustár és fűszerek. Bekenegetem a húsokat, kicsit állni hagyom, majd alufóliával letakarva egy fél órát 220-250fokon sütöm. A gombát és a hagymákat közben meg megpucolom és felvágom. Gombára mehe egy kis bors. A fél óra elteltével mindet rádobálok a húsra és mérsékeltebb lángon készre sütöm.