Tortillas di mais fatte in casa con riso, fagioli e verdure

Di rado tendo ad esternare su questo blog pensieri tristi o arrabbiati, a volte dietro le mie parole si cela un velo di malinconia, ma penso che sia un sentimento diverso rispetto agli agli altri due, qualcosa che fa talmente parte di me da non poterlo proprio nascondere.

Ciò non vuol dire che io non sia mai triste o piena di rabbia e rancore, anche se è vero che cerco sempre di mettere queste sensazioni in un angolino della mia anima, aspettando che si plachino da sole e cercando di vedere il buono e il bello che mi è attorno. Penso che questo sia un traguardo che ho raggiunto negli ultimi anni, qualcosa che mi rende particolarmente fiera di me, perché ho capito come la vita sia troppo breve per perdere tempo con le sensazioni che ci abbattono e ci fanno stare male. Preferisco impiegare le mie energie in qualcosa di costruttivo, anche solo per il mio umore, evitando di logorarmi per quello che non posso davvero cambiare. 

Brownies al doppio cioccolato e nocciole

Nella mia immane golosità ho una passione sfrenata per i dolci di origine americana. Ipercalorici, burrosissimi, con decine di uova per porzione e smodatamente dolci, lo so, eppure adoro leggerne le ricette, prendere spunti, adattarli alla mia cucina.

Spread di barbabietola e “yogurt"

Mi piace mettere ordine nelle mie cose, trovare una scala di priorità per quello che c’è da fare, riuscire a ritagliare sempre uno spicchio di tempo per me e quello che amo.

Mi piace sistemare la mia dispensa, svuotarla e riempirla nuovamente in maniera imprecisa e disinvolta con pile di barattolini di vetro dal tappo rosso.

Mi piace avere tempo per mettermi lo smalto, rosso pure lui più delle volte, ma anche blu, viola e lilla. 

Torta al cocco

Settecentotrenta giorni, centoquarantasette post, pagine e pagine di parole, ricette, fotografie, commenti, risposte, sorrisi, il tempo che passa, la compagnia degli altri, la voglia di imparare cose nuove, consigli, persone diverse, alcune sporadiche, altre perenni…

E chi l’avrebbe mai pensato che da quella Torta speziata alla zucca con cioccolato e noci sarei arrivata qui.  Nato per distrarmi nel periodo di preparazione della tesi, il blog a poco a poco è  divenuto veramente un mio angolo di mondo in cui rifugiarmi, una piccola parte di me che mi piace curare, assecondare, aggiornare.

"Formaggio" di yogurt aromatizzato

Chiamarla ricetta sarebbe un'esagerazione bella e buona, diciamo che è un modo diverso e ottimo per gustare lo yogurt di soia, alimento che normalmente consumo solo sotto forma di labna, a cui  però ultimamente preferisco questa versione.

Lassi alla fragola

Visivamente parlando è molto simile ad un nostro frullato, ma il lassi, bevanda rinfrescante di origine indiana, nasce in versione salata, è piuttosto liquido e meno cremoso, tant'è che viene spesso consumato durante i pasti.

Vegan lemon cheesecake

Dopo una pausa presa volontariamente dal web, eccomi di nuovo qui :-)

Asparagi con briciole di mandorle e labna al dragoncello

A un passo dal week end pubblico questa ricetta che io e Dani abbiamo letteralmente amato, credo che possa essere un ottimo contorno per queste calde giornate di primavera e un modo diverso per mangiare gli asparagi, che, non so voi, ma io faccio sempre bolliti e poi conditi con olio e limone.

Cupcakes alla vaniglia

Mamma mia, domani è già Pasqua!
Marzo mi è proprio volato... sarà che si stanno susseguendo delle novità che mi tengono parecchio occupata, sarà che le giornate si stanno allungando e si ha più voglia di fare... resta il fatto che domani è l'ultimo del mese!

Bomboloni alla marmellata

Io odio friggere. Lo detesto proprio.

Chocolate crinkle cookies

Ho mantenuto la promessa.
Se fuori nevica e le temperature sono da Polo Nord che cosa si può fare se non infornare biscotti cioccolatosi? Credo che sia l'attività primaria in giornate del genere ;-) 

Cake al caffè e cioccolato

"Tutto ciò di cui ho bisogno è amore. Ma un po' di cioccolato, ogni tanto, non fa male", direbbe Lucy Van Pelt. E come darle torto.

Crespelle integrali con crema di zucca e mandorle

Giorni intensi questi, di quelli che entreranno nei ricordi con la dicitura "grandi cambiamenti", dove ora come ora non c'è un attimo per fermarsi e riflettere, eppure ce ne sarebbe bisogno, perché la vita che hai sempre vissuto sta per cambiare.

Bavarese light di fragole alla menta

Gulp! Credo che questa ricetta non sia più molto di stagione, e infatti l'ho fatta qualche settimana fa...ad ogni modo la ricetta, eliminando la menta, è adatta per essere combinata a qualsiasi frutto :-)

La bavarese non è altro che una specie di budino molto cremoso che ha come base la panna da montare. Francamente ho fatto questa versione sia con una delle mie ultime soyatoo, sia con lo yogurt...e non ho trovato grandi differenze, quindi ho deciso di postare questa che è più sana e leggera ^____^
La ricetta viene dal numero di maggio di Cucina Naturale, rivista che dà sempre un sacco di ottimi spunti.

Muffin allo yogurt e fragoline di bosco

Continuando sull'onda dei colori che appagano i sensi, oggi rosa girly ;-)

Come si fa a resistere ad un bocconcino che profuma di vaniglia e fragoline, vestito con un tutu a quadretti e glassato? Io non ci riesco di certo :-)
Finalmente è arrivato il vero periodo delle fragole e, infatti, non mancano mai a casa mia...bisogna rifarsi per tutto l'inverno che si è andati avanti a pere e mele! Quando poi dal mio fruttivendolo ho visto quelle mignon di bosco non ho potuto resistere...e zac! Eccole in questi dolcetti che si preparano in 10 minuti ^____^

Insalata Waldorf con condimento erborinato, premio e primavera

Oggi ho passato davvero una mattinata bellissima. Tentando di dimenticarmi che avrei un discorso per la discussione della magistrale da preparare, sono andata a fare una lunghissima passeggiata al mare e si stava veramente bene. Il sole caldo, un po' di vento, l'aria satura di salsedine, i primi riminesi audaci già intenti a prendere una lieve tintarella, tanti marinai sulle loro barche, lo sciabordare dell'acqua nelle orecchie, il caffè al porto, la sabbia sotto i piedi... e senti che la primavera è davvero arrivata, che l'inverno se ne è andato e che lo spirito del cambiamento è nell'aria, c'è una rinascita in corso. Allora tenti in tutti i modi di divenire un tutt'uno con quello che ti è attorno, con questa madre, a volte matrigna, Natura che ti circonda, nella speranza che un po' di tale meraviglioso cambiamento investa anche te.