Stollen - nemački božićni kolač

Štolen (stollen) je tradicionalni nemački voćni hleb koji se sprema i rado jede u vreme Božića. Poreklo mu je još iz 15. veka, mada tada nije bio ni približno nalik ovom današnjem (kako ukusom, tako i izgledom).. U početku je spreman kao običan postan hleb, da bi mu vremenom dodavali sušeno voće, šećer i puter, orašaste plodove, kandirano voće i kao vrhunac - marcipan. Najpoznatiji je štolen iz Drezdena, gde postoji i festival posvećen ovom slatkom voćnom hlebu/kolaču.

Baklava od pistaća i badema sa sirupom od kardamoma i pomorandže

Bomba! I to atomska! Inače nisam neki posebni fan baklava, ali ova je toliko posebnog ukusa da mi je odmah postala miljenica. Zbog nje sam i ove godine vukla pistaće iz Grčke, jer neslane i očišćene nisam ovde nalazila, mada kažu da ih ima i kod nas na pijaci na Zelenjaku.. 

Spiralna torta sa malinama i bademom

Za razliku od mene koja voli jake i klasične torte, moj Zoki je ljubitelj laganih i sa dodatkom voća. Tako sam za njegov rođendan proteklih par godina spremala Jastuk tortu, Rum tortu, Princes tortu i tortu od pistaća, marcipana i bele čokolade. Ove godine sam mu izabrala ovu spiralnu, koja je zanimljivog izgleda i odličnog ukusa.. Nisam pogrešila, bio je oduševljen!

Beli komisbrot

Kolač od belanaca, koji se uglavnom pravi kada ima preostalih posle pripreme nekog drugog kolača ili testa. Kod mene to nije slučaj jer svuda koristim cela jaja, ali mi se u poslednje vreme nakupe belanca jer moja frajla Juca dobija živa žumanca radi lepše dlake, pa preostala belanca koja su "kolateralna šteta" završe u ovom komisbrotu.

Salata od kinoe, leblebija i sušenog paradajza

Volim leblebije i sušeni paradajz! Volim i kinou, pa mi se ova salata mnogo dopala, jer je nova i odlična kombinacija mojih omiljenih sastojaka! Hrskava je, aromatična i fantastična.. 

Energetski zalogaji od urmi i badema

Univerzalni slatkiš! Za one koji bi nešto slatko, a ne mesi im se. Za one koji poste, a ne bi kolače sa margarinom i keksom. Za one koji treniraju, pa im treba brzi povratak energije posle napornih vežbi. Za one koji hoće i jare i pare, odnosno da je slatko, a zdravo. Kod mene je prvo i poslednje.. 😊

Posna pita sa jabukama

Nešto kao lenja pita, hrskava spolja, sočna i mirišljava unutra! Iznenadila me struktura testa koje je sipkavo i mekano baš kako treba, a napravljeno je od samo par sastojka. Čak mi je lepše nego za klasičnu lenju pitu, pa mislim da ću je od sada samo ovako spremati! Recept sam našla švrljajući po grčkim blogovima, gde mi je zapelo za oko ime pite - Milopita. E, pa milo mi je da pravim Milopitu, a što bi "po naški" bila pita sa jabukama.. 🍏🍎

Biša - starinski hvarski kolač sa bademom

Ta-daaaa! Dragi moji, dobrodošli na premijeru! Ovaj recept je ekskluziva, jer ga nema ni na jednom blogu ili drugim portalima (barem Google tako kaže), nego samo u elektronskom izdanju Slobodne Dalmacije, gde sam ga sasvim slučajno pronašla tražeći recept za rafijole/rafiole. Toliko me je fascinirao da sam morala da ga napravim. Malo mi je neobično da ja, koja nemam nikakve veze sa Hvarom i Hvaranima, objavim recept za njihov starinski kolač. U stvari sam davno bila čak tri godine za redom na Hvaru (i to u istoimenom gradu), ali ovaj kolač nisam tamo ni videla, a kamoli jela..

Torta od pistaća, marcipana i bele čokolade

Evo kako sam iskoristila ostatak onih grčkih pistaća.. Mom Zokiju je u septembru bio rođendan i podrazumevalo se da ću da napravim torticu. Takođe je bilo važno da nema "normalne" čokolade, jer je on ne ljubi mnogo.. Uskočila je bela čokolada, a marcipan je došao kao tačka na i. Torta je prava divota, kombinacija je nesvakidašnja i sve mi sluti da će to ubuduće biti njegova omiljena rođendanska!

Vremeplov kolač

Ovaj kolač je čekao priliku da bude isproban još od maja 2015. godine! Recept mi je još tada stigao elektronski iz Novog Sada, a moja draga Olja koja ga je poslala je rekla da je jedan od najboljih voćnih kolača koji je jela. U potpunosti slažem sa njom, takođe i oni koji su ga probali! Kolač je fantazija - osvežavajući i aromatičan, sa ukusom crvenog voća, putera, pečenog badema (koji pomešan sa šećerom krcka pod zubima) i sa mirisom cimeta. Nisam sigurna da li je ime kolača povezano sa čuvenom poslastičarnicom "Vremeplov" iz Novog Sada - gledajući njihove kolače ni ovaj, a ni neki sličan nisam našla među njima. Obzirom da mi ga je Olja poslala pod ovim imenom, ne menjam ga.. 

Čokoladni karamel tart

Znam da je dobro da se u slatkiše i kolače doda malo soli koja izvlači iz njih bolji ukus, solila sam karamel za razne poslastice, ali do pre par meseci mi na pamet nije padalo da je fina i slankasta čokolada. Viđala sam kombinacije, ali nikako da isprobam neku od njih. A onda sam htela-ne htela probala čokoladu sa zrncima himalajske soli..

Vasina torta

Mnogi kažu da je ovo torta nekih nama davnih vremena, odnosno torta našeg detinjstva.. I meni je isto, s tim da je moja mama nikda nije pravila, jer je moja baba za sve prilike samo ovu tortu spremala! Obzirom da smo živeli stan do stana, svakom Vasinom tortom koju je moja baba Milka spremala smo se i mi sladili. Nisam je baš mnogo marila kao dete, pošto mi se ni šaum, a ni pomorandža u filu nisu dopadali (ni dan-danas ne jedem šampite), ali sam je svakako zapamtila kao tada svima omiljenu poslasticu.

Panforte - božićni kolač iz Siene

Na Wikipediji kažu da je panforte tradicionalni italijanski desert od suvog voća i orašastih plodova, poreklom iz Toskane - tačnije iz grada Siene. Datira još iz 13. veka, kada se u spisima pominje kao sredstvo plaćanja između lokalnih manastira. Ime mu znači jak hleb, verovatno zbog jakih sastojaka i začina.

Šišarke od sira i badema

Dok sam bila dete, prvi znak da se bliže novogodišnji praznici bilo je otvaranje vašara na Beogradskom sajmu. U bezbroj hala bezbroj ponuda, a u najvećoj zabavni park sa ringišpilom, čuvenom balerinom, kućom straha, autićima koji se sudaraju i da ne nabrajam već.. Trešti muzika, a između tih skalamerija se nagurali prodavci slatkiša, sa popularnim šarenim lušama, šećernom vunom i ušećerenim jabukama. Okolo parka u prvom redu su bili štandovi prepuni staklenih i krhkih ukrasa za jelke, svećica od voska i papirnih girlandi.. Ukrasi su pažljivo umotavani u novinsku hartiju da se ne polome do kuće. Među njima su uvek mogle da se nađu staklene šišarkice, koje su bile jedan od najčešćih simbola dolazeće Nove godine na jelkama, čestitkama ili kalendarima.. 🎄

Ručak kod Aleks

Blog Porodične gastronomije pratim malo više od godinu dana. Piše ga Aleksandra (u međusobnim prepiskama je zovem Aleks), lepa, pametna i vredna žena od karijere, uspešna u svojoj profesiji ali jednako tako i u kuhinji. U pisanju i kuvanju joj povremeno pomažu muž i ćerka, pa su njih troje (plus pas ♥) pravi mali porodični gastro-tim pun divnih ideja..

Kuglice od urmi

Kao deca smo retko jeli urme. Ponekad bi dobili manje pakovanje u elipsastoj tacnici od stiropora, sa strahopoštovanjem skidali celofan i dugačkom plastičnom čačkalicom, koja se protezala po celoj dužini ambalaže, bockali u sušene slatke voćkice. Dugo je sestri i meni to bio redak, a omiljeni slatkiš.

Šafran puding od pirinča

Šafran je začin koji uliva strahopoštovanje samom činjenicom o načinu dobijanja. Stotine hiljada cvetova iz kojih se ručno vade sitne niti prašnika i na poseban način tretiraju, čine da je on najskuplji začin na svetu. Ali vredi svake date pare, bilo da ga koristite u pikantnim slanim jelima ili u slasnim desertima...

Kitnikes

Ko je ovo jeo, ne zaboravlja... Sir od dunja, iliti po "nemecki" kitnikes/kitnikez, je divna i mnogima omiljena voćna poslastica, a sprema se slično kao druga slatka zimnica (recimo marmelada, kako se inače u Portugaliji zove ovaj sir od dunja).

Svetogorsko žito

Danas je Sveti Vasilije Ostroški, moja "mala slava". Obeležim je skromno, u krugu najbližih. Spremljeni su slavski kolač i žito na nov način. Onako kako ga spremaju monasi na Svetoj Gori...

Bundeva sa bademima i gorgonzolom

Bundeva je mnogo zgodna biljka za gajenje... Ubacite seme u zemlju, malo zalijete i kraj. Ona nikne, sama se širi i raste, ispod nje nema trave pa ne mora da se kosi, nema prskanja hemijom, kiša joj je dovoljna za vlagu. Na jesen samo pokupite plodove koji su sazreli, odložite na prohladno tamno mesto i koristite kad vam ustreba.