У меня в черновиках много рецептов всевозможных кишей. Я подумала, что нет смысла писать кучу идентичных постов, нужно всего лишь знать основные принципы и фантазировать.
Киш - это открытый пирог из рубленого теста, начинкой из любых овощей, мяса, рыбы, грибов и заливкой из смеси яиц, сливок (молока или сметаны) и сыра.
Для теста:
200г муки
50-100г сливочного масла
1 желток
1ст.л. сахара (можно меньше)
1/2 ч.л. соли
1-3 ст.л. ледяной воды
Для заливки:
150-200г молока или нежирных сливок
2-3 яйца
150-200г сыра (или 100г твердого сыра и 100г рикотты)
перец свежемолотый
щепотка мускатного ореха (опционально)
зелень (например, мята)
