Kemény Simon: Gyümölcsök

Szerettem volna a szőlőről írni, de nem a saját szavaimmal, hanem mások által versbe öntött formában. Kerestem, de úgy tűnik, hogy a verselés tehetségével megáldottak közül kevesen rajonganak annyira a szőlőért, mint én :-(

Lassan véget ér a szőlő szezon, és idén, ha e nemes gyümölcs beszélni tudna, bizton elsajátítottam volna néhány olasz szót, hiszen saját szőlőnk alig lett, az is igen savanykás. De ez a fürt a képen saját kertünkből való :-)

Ahogy keresgéltem a neten, belebotlottam Kemény Simon versébe, ami a Nyugatban jelent meg 1909-ben. Ez a vers nem csak a szőlőről, hanem a gyümölcsökről szól, érzékletes képekkel, és akár egy egészségmegőrzési-programban is helyet kaphatna :-)


KEMÉNY SIMON: NÉGY VERS

GYÜMÖLCSÖK

Asztalodon sok nyers gyümölcs legyen;
Csorduljon szádból kétoldalt a lé,
És álladra a gyümölcsvér-folyó
Szivárogjon édesen lefelé.

Az almától fehérebb lesz fogad,
Szád barlangja rózsásabb, harsogóbb,
Zengőbb a szómadár, mely kiröpül
Illatosabb és fényesebb a csók.

A vörös meggytől kékebb lesz szemed,
És távoli, mint a messzi hegyek,
A melyektől örökre vágtat el
A vad néger: a gyorsvonat, veled.

A lágy baracktól márványkebeled
Majd lágyabb és bánatosabb leszen,
Nem oly büszke, kemény és katonás,
Mint egészséges, buta szüzeken.

Fehér, sovány és kékeres marad
A két kezed, csak sok szőllőt egyél,
Combod körtétől lesz friss és fehér,
Mint nagy hegyek csúcsán a nyári tél.

Hajad narancstól lesz dús és puha,
Tekinteted banántól bánatos,
Megsáppasztja arcod az ananász,
Mint porcellánt a nemes századok.

A kék szőllő, a dércsipte, szagos
Mint kis, piros borpatak vérzik el
A hosszú, keskeny, gyürött ajkadon,
És csókodhoz és dalodhoz tüzel.

Az asztalon nagy ezüst tálakon
Vérfoltos, ősi, rablott kincseken
Álljon halomba a sok friss gyümölcs,
S az asztalfőn te trónolj meztelen.

forrás: http://epa.oszk.hu/00000/00022/00026/00586.htm

Variációk karfiolra - nyersen

Csendélet - most nem megy az aprító,
örül a család :-)

Először Boutenkoéknál olvastam a karfiolból készült "krumpli"-püréről, aztán Gitta nemrégiben a rizst helyettesítette karfiollal.

S bár képtelen vagyok recept alapján készíteni bármit is, ötletnek mindenféleképpen hasznosak, s felelevenítenek már elfeledett dolgokat...

Nekem az egyik fő problémám az volt a nyers ételekkel, hogy az olajos magvakat nem bírom nagy mennyiségben, a csíráztatott gabonáknál pedig érzem még a keményítőt. A karfiol részben megoldotta a problémámat, így most nagyon lelkesen készítem belőle a különböző ételeket!

Jöjjön hát néhány étek karfiolból:

1. Karfiol édesen

Magamnak készítettem tegnap este mára az ebédet, és úgy gondoltam, úgysem arat nagy sikert a karfiolos édesség, ezért nem is kínáltam a fiamnak, aztán az lett a vége, hogy alig bírtam ma ebédre menteni belőle :-)
Az alaposan összeaprított karfiol citromlével ebben az esetben a "túró" részét képezi.
Kétféleképpen is készíthető: száraz dió/mogyoró/mandula aprításával, vagy a beáztatott olajos magvak összeturmixolásával.
A ledarált/összeturmixolt diót összekevertem a ledarált karfiollal, és a mazsolával. Egy kevés citromlét is tettem hozzá. Beáztatott dió esetén inkább krémtúróra emlékeztető állagot kapunk.

2. Karfiol fasírt

Karfiolt ledaráltam a robotgéppel, és darált tökmaggal összeállítottam. Hagyományos, magyaros fűszerekkel ízesítettem, majd szárítottam néhány órát a kályha felett. A hagymát nem géppel aprítottam, hanem késsel vágtam, ezért felismerhetőek a darabjai. Kicsit megcsúszott a kezem a bors szórásánál, de a lányomnak így is nagyon ízlett. Magamnak reszelt uborkával tálaltam. Ma este készítek még egy adagot, mert ez az ízvilág egy kicsit hiányzott nekem.

3. Karfiol sós szendvicskrémek "lazítójaként"

Kedvenceim közé tartozik a beáztatott olajos magvakból (dió, napraforgó) készített körözött jellegű krém. Nem teszek bele hidegen sajtolt olajat, de még így is tartalmaz elég zsiradékot, bár jelentősen kevesebbet, mintha szárazon ennénk. Ennek lazítására használható az alaposan felaprított karfiol.

A nyers étkezés világnapja Szegeden



Sándorház: Zenélő kút

Szép, napsütéses délután volt múlt vasárnap, amikor találkoztunk a Dugonics téren egy kis kóstolóra, ismerkedésre. Örülök, hogy megismerhettem Bogit, Beát, és Évit.

A szökőkút mellett, egy padra pakoltuk ki, amit hoztunk. Különböző saláták, szendvicskrémek, és egy kis édesség került elő a táskákból. Bogi még devecseri almát is hozott nekünk.

Beszélgettünk, kóstolgattunk, és remélem, mindenki nyert valamit:

Én például azóta nem kívánom a főtt ételt, nyerset eszek, pedig nem állt szándékomban 100% nyersevővé válni, mert eddigi étrendemmel is már szinte teljesen elfelejthettem az allergiám, és tünetmentes az asztmám is.

Örömmel olvastam, hogy sokan voltak Pesten, a Világközepén, és Izsákon is.
Sajnos fényképet nem készítettünk, így csak az emlékeinkben maradhatnak meg képek, és a szánkban pedig az ételek íze :-)

Készülvén a nyersétkezés világnapjára

Szegeden, a Dugonics téren találkozunk október 10-én, vasárnap, 15 órakor.
Mindenkit szívesen látunk egy kis beszélgetésre, ismerkedésre, kóstolóra!

Nevezetes napok nekem nagyon jók arra, hogy átgondoljak, összegezzek hozzájuk kapcsolódó információkat.

Így, most a nyersétkezés világnapja alkalmából is készítettem egy kis összefoglalót vázlatot, amiről érdemes beszélni:

- természet adta módon fogyasszuk étkeinket
- mi az, amit mi (nyersen) megemészthetünk?
- eredeti élethelye az embernek (klíma, környezeti viszonyok)
- mit nyerünk, és mit veszítünk a tűz használatával?
- mit eszik ma egy nyersevő?
- vegán / nem vegán dilemma
- bio / nem bio
- ételkészítés alapjai
- csíráztatás

Néhány alaprecept:
- édességek
- saláták
- krékerek
- szendvicsfeltétek

A bio - nem bio választáshoz:
A "piszkos" 12
A "tiszták"

Kreatív blogger díjat kaptam

Szaffinától díjat kaptam, köszönet érte, bár szerintem én nem kreatív, hanem lusta blogozó vagyok :-)

Tovább adom szeretettel:
Annipanninak,
Palócprovence-nek,
Benzsinek,
Renátának,
Szildának,
Dulminának,
és Diának

Úgy látom, ez a díj a 7-s szám jegyében született, és 7 dolgot kell magamról írni:

1. Nehezen fogalmazom meg a gondolataimat, de szeretem a lényeget röviden leírni.

2. Minden reggel (hajnalban) főzök gyerekeimnek gluténmentes, vega ebédet. És készítem a saját salátámat :-)

3. Fontosnak tartom a testi és lelki egészséget egyaránt, bár az utóbbival kevés időm van foglalkozni. (Hétvégén Voll-féle felmérésnél 10 évvel fiatalabbnak mutatta a program a biológiai koromat a fizikainál)

4. Kapa + könyv: 2 kedvenc, de nem egyszerre űzhető elfoglaltságom

5. Az élet minden terén az egyszerűségre törekszem. Ezért sokszor egyszerűen gyümölcsöt eszem.

6. Szeretném a felhalmozott tapasztalatomat másokkal megosztani, hogy egészségesebb, és így boldogabb társadalomban élhessünk!

7. Tudom, hogy nincsenek véletlenek...


Szép napot!

Erőszakmentesség napja: október 2.

Mahatma Gandhi születésnapja lett az Erőszakmentesség napja. Ez alkalomból a Jóga a mindennapi életben társaság szegedi programja itt olvasható.