Egy kis reklám Budapestnek

Frederick Patenaude az egyik "rawguru", akinek a hírlevelét olvasni szoktam, és ő is a zsírszegény nyersételek hirdetője.
Most olvastam ezt a blogbejegyzését:
Eating Raw, Vegan and Vegetarian in Budapest, Hungary

Érdemes az oldalát nézegetni :-)

Egy alma, és más

Ebben az almában semmi különös nincs, csak a miénk, kicsit hibás, kicsit kukacos, és kicsit sem vegyszeres :-)

Almát nyersen magában, vagy reszelve mákkal, dióval, mazsolával keverve esszük. Szinte ugyanaz a keverék süti töltelékeként is szolgálhat.

Mostanság többször sütöttem linzer alapú sütit, aminek hasonló tölteléke volt, és a tetejére nem linzertésztát, hanem kavart tésztát öntöttem. Nálam a tészta persze rizslisztből készül.

Hasonló a helyzet a tökfélékkel: egyszerre készíthető belőle nyers, és főtt étel egyaránt.
A tök (vagy éppen cukkini, patisszon) öregsége befolyásolja a nyersen készítés módját, mert minél öregebb, annál kisebb darabokra vágom, vagy reszelem.

Sokan a fiatalabb példányokat veszik, pedig szerintem rántani az öregebb sokkal ízletesebb. Kicsit nehezebb megpucolni, de megéri!
Sikert aratott például a magyarosan készített gombás rizzsel töltött tök.

Nyersen hasonlóan készíthető a fiatal tökféle, mint az uborka, bár kicsit erőteljesebb íze van. Cukkiniből készítenek babmentes humuszt, éppen ezt szeretném délután kipróbálni :-)