Farcellets de col - Blocs contra la fam

Fa just un mes us animava a participar activament en el Gran recapte. I el Gran recapte ja és aquí, demà i dissabte podeu portar aliments als punts de recollida (mercats i supermercats).
Com cada any els blocaires a més d'això hi col·laborem fent difusió i també publicant una recepta que es recull a Blocs contra la fam.
Aquest any he escollit una recepta que vaig tastar fa dos mesos, el primer dia que dinava a casa després de l'accident. Els meus pares van venir a dinar amb mi i em van portar els farcellets que havia fet la Natàlia (Natasha). La Natàlia és russa i és una de les cuidadores de les meves àvies. Moltes vegades, en una mena de competició/exhibició contra el meu pare, fa plats de cuina popular russa (i el meu pare li ensenya coses catalanes). I com en totes aquestes coses, hi sortim tots guanyant, perquè enriquim el nostre saber culinari.
Vaig pensar que al ser un plat amb un dels ingredients bàsics que es demana aquests dies, l'arròs, seria una bona elecció. A més, ja ho veureu, com bona part de la cuina russa, sota l'aparença de lleugera és un plat contundent, molt adequat per al fred. Espero que us agradi i no us oblideu de fer donació d'aliments.
Ah! Gràcies al meu pare que em va transcriure la recepta per tal que jo la pugués fer. I gràcies a la Natàlia per ensenyar-nos tantes coses bones.

Ingredients
D'aquí m'han sortit uns 30 farcells i encara m'ha sobrat un bol petit de farcit
- 1/2 kg de carn picada de qualsevol tipus (vedella, porc, pollastre, gall dindi). Jo aquesta vegada vaig fer 450g de vedella més dues salsitxes de porc
- 1 ceba gran
- 1 pastanaga gran
- 3 cullerades de tomàquet fregit
- 1 tassa d'arròs gran
- 1 col gran blanca (la meva mare diu que és la col valenciana)

- Sal, pebre, oli

Elaboració

1. Agafem una paella prou gran, hi afegim oli i hi passem la carn uns 5 minuts.
2. Afegim la ceba ratllada i ho deixem uns 3-4 minuts
3. Afegim la pastanaga també ratllada, barregem bé i ofeguem 4-5 minuts més
4. Afegim el tomàquet fregit, salpebrem, ho barregm bé tot i apaguem el foc,
5. Rentem l'arròs (passem per aigua), l'escorrem bé i l'afegim a la barreja

El farcit

6. Ara bé la gràcia de tot. De la col, per la part del tronc intentem treure'l al màxim sense desfer-la del tot. És a dir la col queda sencera. Treiem les 2-3 primeres fulles.

7. En aigua bullint posem la col que quedi coberta. Ens 3-4 minuts podem començar a separar i escórrer les fulles que es van coent. NOTA: Si ho veieu molt complicat també podeu separar a mà totes les fulles i bullir-les.
8. Un cop escorregudes les posem planes i els hi traiem la part "tijosa" del mig de la fulla. Jo el que vaig fer és fer dos farcells per cada fulla gran i un per les més petites.

9. A una de les puntes, posem una cullerada sopera de farcit. Girem un costat, després l'altre per sobre i enrotllem (això que he dibuixat pretén ser el procediment). Sobretot vigileu que no se us trenquin les fulles.

10. Anem posant els farcells en una cassola, un al costat de l'altre ben apretadets.
11. Posem aigua a bullir amb una mica de sal.
12. Tirem l'aigua per sobre els farcells, que els cobreixi un dit.

Cocoon

13. Coem a foc lent durant 45 minuts
14. Escorrem i servim