Ризотто с трюфелем

Кто давно меня читает знают, что я была на Канарских о-вах 2 года назад, а оттуда  я привезла баночку с трюфелями. 2 трюфеля в собственном соку, они  у меня хранились 2 года и я не знала что с ними делать. Вот как обычно бывает, зайдешь в супермаркет, там что-то интересное на полке лежит и ты сразу его возьмешь, подумая что потом что-то приготовлю. Вот и у меня так:) Хорошо, что срок годности у них оказался до 2017 года и рецепт ризотто от Кристины  попался на глаза. Кристина, спасибо за вдохновение!
Проснувшись с утра я сразу поняла что сегодня будет день итальянской кухни, а именно ризотто с этими трюфелями и пицца:)) Тесто на пиццу у меня еще подходит, а ризотто уже успели попробовать. Очень вкусно, аромат трюфелей чувствуется и его дополнять ничем не нужно, кроме пармезана.
У меня также начался уже просмотр рождественский фильмов, так как снег выпал:)) У кого какой любимый рождественский фильм?:)))

Ризотто с мятным песто, зеленым горошком и ветчиной

Сначала расскажу про зеленый горошек... Обычно  я его пропускала, так как работала с 9 до 18, а потом уже на рынке его не продают  и вот так я его ни разу не опробовала в блюдах. Но сейчас жизнь изменилась и возможностей стало больше, по-этому я решила с ним экспериментировать. Помнила, что в журнале был рецепт супа-пюре из зеленого горошка, но так как журнал лень было искать среди стопки, я решила приготовить его сама. Большей гадости я давно не пробовала....То ли сочетания зеленого горошка и сыра дор блю не удачное, то ли я  просто не люблю суп-пюре из зеленого горошка:))))
Зато эксперимент под №2 удался. Рецепт ризотто я взяла из журнала Saveurs, кое-что заменила, немного не хватило ветчины, так как кто-то ею позавтракал, но ризотто вышло оч вкусное.

Ризотто с грибами и маскарпоне (и пирожки с разными начинками)

Мое первое ризотто! И оно у меня получилось на ура. Я дважды пробовала ризотто в ресторане, но мое ризотто мне понравилось намного больше:) Рецепт отличный, рис хороший ( кстати  я брала рис для паэйи, не знаю он арборио или нет) и наверное звезды стали так, что я оторваться не могла от него.
Мне кажется для каждого "аль денте" разное, я люблю чтобы рис был просто твердый, но полностью готов, чтобы не грызть его и не хрумать:)
Я уже писала о своей любви к итальянской кухне и не перестаю этого утверждать!