DÜŞBAHÇESİ BLOG

Sevdenin blogunu gezerken caydan bahsettigi bolume rastladim. Bende cok severim cayi. En cok sevdigim caylari sizinle paylasmak istedim. Ama sunuda soylemek isterim; zaman zaman guzel bi demlenmis Rize cayi cok guzel oluyor! Earl Grey Charles, 2nd Earl Grey (1764-1865) 1830 yılından 1834 yılına kadar İngiliz Başbakanıydı. Büyük reformcu biriydi, fakat en iyi bilinen çay harmanı hala onun ismini taşımaktadır. Popüler bir efsaneye göre, bu harman minnettar Çin mandarininden bir hediyeydi. Earl grey tarafından Çine gönderilen bir elçiye mandarin tarafından yapılan bir iyiliğe benziyordu (belki de elçi mandarinin hayatını kurtarmıştı, detaylar bilinmemektedir). Bergamot Portakalı, Earl Grey çayında tatlandırmak amacıyla kullanıldı. Bergamot yağı, bergamot portakalının kabuğundan ekstrakte edildi (Citrus bergamia veya Citrus aurantium bergamia ), küçük armut şeklindeki bu ekşi portakal, güney İtalya'da çok fazla üretilmektedir, fakat asıl kökeni ise Vietnam ve Güney Çin'dir. Rooibos

Babacigim tatli seyleri cok sever. Carsamba aksami tatli biseyler isteyince hemecik mutfaga girdim, ona guzel bir elmali kirazli kek yaptim. Malzemeler: 1 yumurta yarim su bardagi seker yarim su bardagi sut yarim su bardagi sivi yag 1 paket kabartma tozu 1 vanilya un 2 buyuk yesil elma 2 avuc kadar cekirdeksiz kiraz tarcin yarim limon suyu badem Yumurta ve sekeri cok iyi cirpiyorsunuz. Kalin bir kivama geldikten sonra sut, yag, kabartma tozu ve vanilyayi iyice sirpiyorsunuz. En son olarak unu ekleyip guzel bir kek kivami haline getiriyorsunuz. 26 cm lik kek kalibina kek hamurunun yarisini dokuyorsunuz. Kaliba cok guzel yayin bos yer kalmiycak sekilde. Ondan sonra kirazlari serpistiriyorsun. Gerkiye kalan kek hamurunu kirazlarin uzerine yayiyorsunuz. Elmalari soyup kucuk kucuk kesiyorsunuz. 1 tatli kasigi tarcin, yarim limon suyunu, 2 kasik seker (yazmayi unutmusum yeni ekledim) ve kucuk kucuk kestiginiz elmalari karistiriyorsunuz. Elmalari kek hamurunun ustune yayiyorsunuz. Elinizle

Canimiz farkli seyler isteyince bugun etli ekmek yapmaya karar verdim. Full time calismama ragmen, ve bu nedenle cok yoruldugun halde mutfagimdan vazgecemiyorum. Hamur icin: - 750 gr un - yarim litre sut - 40 gr yas maya - 5 corba kasigi zeytin yagi - tuz Hamurun yumusak olmasina dikkat edelim. Yoksa cok sert oluyor hamur. Hamuru guzel yogurduktan sonra 1 saat kadar dinletelim. Et: - 400 gr kiyma - 3 tane orta boy domates - 1 buyuk sogan - kara biber - kirmizi pul biber - 1 yemek kasigi biber salcasi (ben aci kullandim) - 1 yemek kasigi domates salcasi - 2 kasik zeytin yagi - tuz Butun malzemeleri karistirip ic malzemesini hazirliyorsunuz. Hamuru tepsi buyuklugunde acip uzerine haziladigimiz kiymayi yayiyorsunuz. Firini bu arada 200 dereceye ayarlayip isitalim. Etli ekmekler guzel kizarana kadar pisirelim.

Uzun bir hafta sonu tatili olunca insan farkli seyler yapmak istiyor. Bende mutfakta ugrasmayi cok sevdigim icin dun tum gun mutfaktan cikmadim. Canim guzel bir pogaca istedi. Biraz acemi oldugum icin bu sefer pogacanin hamurunu tutturup tutturmayacagimdan emin degildim ama yinede denemek istedim. Malzemeler: 40 gram yas maya 200 ml sut 2 tatli kasigi toz seker 2 tatli kasigi sirke 2 yemek kasigi yumusak margarin 2 yemek kasigi yogurt tuz alabildigi kadar un 1 yumurta sarisi + 1 kasik yogurt Ic malzeme: beyaz peynir kasar vs vs Ilk once mayayi sute karistirdim. Margarin, seker, tuz, sirke ve yogurdu karistirdim. En son olarak unu ekledim ve guzel bi yogurdum. Kapagini kapattim ve guzel bi dinlenmeye biraktim. Hamuru iki saat beklettikten sonra kucuk bezeler yaptim. Iclerini farkli seylerle doldurdum, mesela birine sadece beyaz peynir, oburune rendelenmis kasar, pastirma, 1 tane kucuk mantar vs. Tercihe gore icini doldurabilirsiniz. Ben tepsiyi zeytinyagi ile yagladim ve yaptigim pogaca

Sunu itiraf edeyimki ben bir cikolata ve pasta delisiyim. Olabildigince az yemeye calisiyorum ama herzaman kendime hakim olamiyorum maalesef:-) Pastacinin sayfasini bir kac gun once kesfettim. Harika bir sayfa, herkesin bi goz atmasini tavsiye ederim. Ay bu tarifi dememem lazim, bunu da denemem lazim filan derken klasik tiramisu tarifine rastladim. Buradaki hazir keklerde birsuru katki maddeler oluyor. O yuzdende icime hic sinmiyor. Pastacanin tirmamisu kek hamur tarifi gorunce cok sevindim ve denedim tabiki :-) Pastacinin klasik pandispanya tarifi: 4 iri yumurta veya 5 orta boy yumurta 11 yemek kasigi un 11 yemek kasigi şeker 3 yemek kasigi kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Yumurta ve sekeri cok iyi cirptiktan sonra diger malzemeleri ekliyorsunuz (cok kalin bir kivam haline gelmesi lazim). 26cm lik pasta kalibina dokuyorsunuz kek hamurunu. 20 dk kadar onceden 180 derece isitilmis firinda pisiriyorsunuz. Ic kremasi ; 500 ml-yarim kilo süt 1 yumurta sarisi 3

Armutlu kek - 1 yumurta - yarim su bardagi toz seker - yarim su bardagi sut - yarim su bardagi aycicek yagi - 1 vanilya - 1 kabartma tozu - 1 cay kasigi tarcin - 1 avuc kadar kucuk parca kesilmis ceviz - Un Kalin bir kivama gelene kadar yumurtayi ve sekeri iyice cirpiyorsunuz. Ondan sonra sutu ve yagi ekleyip iyice cirpiyorsunuz. Kabartma tozunu, vanilya, 1 cay kasigi tarcin ve cevizi ekliyorsunuz. En son olarak unu ekliyorsunuz. Fazla un katmamanizi tavsiye ediyorum cunku kek sert oluyor. Kek hamuru kivaminda olacak. Onceden isitilmis firinda firinda 25 dk pisiryorsunuz (170C). Afiyet olsun.