Lättlagad lax med crunch och sting

På middag hos Yvonne bjöds jag första gången på denna goda lax, sedan förenklade jag receptet (jag gillar att förenkla recept). När jag åter bjöds på laxen hos Ingegerd hade hon gjort ungefär som jag! Vidareutveckling och förenkling, det är grejer det!

Lax med nöttäcke

Tag en laxfilé i lagom storlek och lägg den i smord ugnsform - jag brukar lägga den med skinnsidan upp. Efter ca tio minuter i ugnen har skinnet börjat dra ihop sig och det är lätt att dra bort det. Då brer jag på en röra av:

hackade cashewnötter eller jordnötter

pressade vitlöksklyftor

lite smör

sweet chili sauce

rivet limeskal

Låt laxen gå klart i ugnen. Servera med ris eller potatis och grönsaker