Bolo de Neve, com Recheio de Leite Condensado, Nozes e Natas
Ingredientes:
6 gemas de ovos
6 claras
150 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
1 colher de chá cheia
de fermento em pó
Para o recheio
100 g de nozes picadas
1 lata de leite condensado
calda de açúcar q.b.
1 casca de limão
Para a decoração
400 ml de Nata para Bater Parmalat
4 colheres de sopa de açúcar em pó
nozes caramelizadas q.b.
Confecção:
De véspera coza a lata de leite condensado na panela de pressão cerca de 20 minutos. Retire da panela, deixe arrefecer e ponha
no frigorífico. Bata o açúcar, com as gemas até obter um creme fofo. Bata as claras em castelo firme. Envolva muito bem a farinha, previamente misturada com o fermento alternando com as claras em castelo. Deite o preparado numa forma redonda média, bem untada de manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, previamente aquecido (médio) a cozer cerca de 30 minutos + ou -. Depois de cozido deixe arrefecer, corte o bolo ao meio e reserve. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de açúcar e uns pingos de água,
deixe ferver até obter um caramelo dourado, junte 1 colher de sobremesa de vinagre branco, deixe ferver uns segundos mexendo.
Retire do lume, e ainda quente mergulhe as nozes misturando bem no caramelo, retirando cada metade com o garfo, e, pondo sobre papel de alumínio untado com óleo.
Prepare uma calda fraca com açúcar, 1 casca de limão e água.
Regue as duas partes do bolo com esta calda. Misture o leite condensado cozido com as nozes picada. Recheie uma parte do bolo. Refaça o bolo e reserve. Bata a Nata Parmalat com o açúcar
em pó em chantilly. Barre todo o bolo com chantilly. Enfeite a gosto com rosetas feitas em chantilly passado num saco de pasteleiro
com o bico para esse efeito. Decore com as nozes caramelizadas.
*O excesso de caramelo nas nozes é retirado com uma tesoura.
Fonte: Imagem e Receita Felicia Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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Com esta receita maravilhosa, quero agradecer o carinho com que as Blogueiras de Portugal nos prestam ao nos visitar, quase que diariamente atravessam o Oceano através de uma telinha nos trazendo carinho, e apoio. Do Brasil nosso Muito Obrigada a todas!
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