Cuando empecéis a leer, diréis, menudo descubrimiento que nos está haciendo ésta presentando su lasaña, pero seguid leyendo, se trata de una lasaña muy especial.
No la he preparado yo, es la receta de Luis, mi marido, su plato estrella.
La primera vez que la probé me sorprendió, ya que yo estaba acostumbrada a la lasaña que casi todo el mundo hacemos con tomate, cebolla, pimiento verde, rojo, incluso zanahoria, verduras varias, carne picada y bechamel... Y ésta básicamente tenía cebolla, tomate y carne picada... Sin bechamel? Si, si, si... sin bechamel. Y es verdad, en Italia muchas lasañas no llevan bechamel, así que orgulloso mi chico da a conocer allá donde va, su especialidad: la auténtica y original lasaña napolitana.
La ultima ocasión de lucir su lasaña fue el día que organizamos el Día de la Lasaña con un grupo de bloggeras, podéis ver aquí las recetas de lasaña y otros picoteos que organizamos. Y allí me di cuenta que las lasañas que nos trajeron estaban exquisitas y que Bea había preparado para mi gusto la mejor lasaña (jugosa, llena de sabor y textura), pero la de mi chico era muy ligera, y resultaba menos pesada y mas fácil de comer y tiene menos calorías que una lasaña convencional al no llevar el bechamel. Paula quedó encantada con la idea.
Así os invito a que la probéis o por lo menos cojáis alguna idea que os pueda servir para perfeccionar o cambiar vuestra versión de lasaña. Con esto os digo que utilicéis vuestros ingredientes favoritos: con o sin pimiento, con calabacín, berenjena, carne de cerdo, ternera, pollo, salchicha o longaniza... Pero quedaos con que la clave es un buen tomate y la ausencia de bechamel.
Ingredientes:
-1 cebolla grande
-750 grs de tomates maduros (ya pelados y troceados en cubitos) o 750grs de tomate troceado de lata de buena calidad.
-750 grs de carne picada
-9 laminas de lasaña
-1 cucharadita de azúcar
-aceite
-pimienta y sal
-queso rallado para gratinar
Preparación:
Ponemos en una olla alta la cebolla picada con una pizca de sal para que sude y un buen chorro de aceite de oliva. Dejemos que se vuelva transparente y se vaya pochando.
A continuación echamos el tomate y el azúcar (no echéis sal) y dejamos a bajo-medio fuego que se vaya haciendo lentamente.
A los 20 minutos aproximadamente se añade la carne a la salsa de tomate y echamos la pimienta recién molida, mezclamos bien y dejamos que se vaya haciendo todo lentamente.
Dejar el tiempo que sea necesario, sin tapar la olla para que se evapore todo el agua y quede una pasta consistente (así al cortar quedará entera y presentable). Probad al final y rectificar de sal si hace falta, como se ha evaporado todo el jugo no echéis mucha sal al principio para evitar que quede muy sabrosa.
Preparamos la pasta de la lasaña, según marque el fabricante.
Untamos el molde con aceite de oliva o mantequilla y ponemos una capa de pasta de lasaña, una de carne, otra de pasta... hasta tres capas mínimo.
Nosotros la hicimos en un molde de 15x25 aproximadamente, así que calculad con vuestros moldes.
Precalentar el horno a 180º y meter la lasaña espolvoreando queso rallado o mozzarella y dejar unos 10-15 minutos hasta que esté gratinado.
Buen provecho!
