[muffins de côco e banana, desenhos e letras]

Para adoçar o lanche ou pequeno-almoço de semana, mandar no lanche dos seus filhotes para a escola ou comer à noitinha, sossegadamente, com um chá ou um café.

ingedientes: 75g de manteiga/250g de farinha/2 c. de chá de fermento em pó/1 c. de chá de bicarbonato de sódio/ 1/2 c. de chá de canela/ 50g de côco ralado/ 2 ovos/ 100g de açúcar mascavado (usei amarelo)/ 150g de iogurte natural (usei iorgurte de morango com pedaços)/ 2 bananas

*pré-aqueça o forno.
*derreta a manteiga e deixe-a arrefecer um pouco.
*misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e côco ralado (reserve 2 colheres de sopa).
*bata os ovos. adicione o açúcar, a manteiga derretida e o iogurte e mexa tudo muito bem.
*descasque e esmague as bananas com um garfo e acrescente ao preparado anterior.
*envolva tudo na mistura da farinha e envolve bem até todos os ingredientes estarem bem ligados.
*deite a massa nas formas de muffins e polvilhe com o restante côco ralado.
*leve ao forno até espetar um palito e este estiver seco.
*retire do forno e deixe arrefecer... ou não... não resisto a comê-los quentinhos...

Muitos dos pedaços cá de casa são passados de volta de desenhos, rabiscos, letras e palavras. Uma descoberta, evolução e mudança quase constante, acontece em frente dos meus olhos. Oh... é bonito observar.

O Sammy passa o tempo a ler os rótulos das embalagens, livros e a inventar mini-textos para os seus desenhos. O Jojó descobriu que os seus outrora rabiscos, transformam-se devagarinho em objectos que reconhece. São várias as vezes em que desenha e fica espantado com o que consegue arrancar do lápis ou giz. Sorri e vem mostrar satisfeito. Volta e meia pede para fazer letras como o mano grande. Estão a crescer e cada etapa possui uma singulariedade única e especial.

ping, ping...

As tardes de chuva sempre me convidam a fazer um bolo para o lanche. Hum... ou para o serão. Bem, às vezes até para o pequeno-almoço. Sim, sim, qualquer desculpa é válida para cá por casa se fazer um bolo, mas uma tarde chuvosa é um factor de peso. E assim foi. Brindados pela música da chuva que caía forte lá fora, pôs-se as mãos em farinha e açúcar, mas também em pasta de modelar e até se desenhou um espaço imaginado.

Ah... e algures no meio de tudo isto o Jojó lembrou-se que tinha trazido algo da escola na sua mochila. Foi a correr buscar. Voltou com três chupas na mão e com um sorriso disse: "É um para mim, um para o Sammy e um para o Marquinhos." Foi a minha vez de sorrir.

muffins de banana e canela

*pré aqueça o forno

*coloque 350g de farinha, 160g de açúcar em pó, 3/4 colher chá de sal, 1 1/2 colher chá de fermento, 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio e 2 colheres sopa de canela numa taça e bata com uma batedeira até todos os ingredientes estarem bem misturados

* coloque 375ml de soro de leite, 1 ovo e 1/2 colher chá de essência de baunilha num copo misturador ou bata com a varinha para ligar os ingredientes

*deite na mistura 70g de manteiga sem sal derretida e bata até ficar incorporada

*envolva muito bem 400g de bananas esmagadas com a ajuda de uma colher de pau

*deite a mistura em formas de papel e polvilhe com um pouco de canela e açúcar em pó

*leve ao forno pré-aquecido a 170º mais ou menos 15 minutos (até introduzir um palito no centro dos muffins e este sair limpo e seco.)

*acompanhe com leite frio ou chá quente.

fora e dentro

Gosto de passear em dias frios. De vestir um casaco quente, colocar luvas, gorro, cachecol. Gosto de sentir o friozinho na face e ir caminhando. Sim, porque parar já custa mais, há que manter o ritmo e aquecer o passo. Depois, chegar a casa e sentir o abraço quente do ambiente.

E em dias frios, os bolos sabem ainda melhor ao sairem quentes do forno. Sabem bem demais e voam num abrir e fechar de olhos.

receita dos bolinhos de banana e chocolate de groselha

*300g de farinha de trigo com fermento

*115g de açúcar mascavado ou amarelo

*1 colher de chá de canela

*240g de bananas maduras, esmagadas

*60g de manteiga

*125g de leite

*2 ovos

*120g de chocolate de groselha (raspa)

Numa tigela misture a farinha, o açúcar e a canela. Reserve. Derreta a manteiga ao lume. Deixe esfriar. Enquanto isso, bata os ovos e o leite. Faça uma cova nos ingredientes secos e despeje os ovos batidos com o leite e a manteiga. Misture só até incorporar. Acrescente as bananas esmagadas e a raspa de chocolate. Misture tudo muito bem. Coloque em forminhas e leve ao forno previamente aquecido.

{muffins de cenoura com cobertura de queijo e baunilha}

Vi-os ontem aqui e quase os fui fazer a meio da noite. Mas resisti e esperei que amanhecesse. Como já devem ter percebido, o muffin é um favorito meu, a qualquer hora do dia. Aqui fica a receita:

*2 cups de farinha
*2 cups de cenoura ralada
*1 maçã cortada em pedacinhos
*1 cup de açucar amarelo
*3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
*1/2 colher de chá de sal
*2 colheres de chá de canela
*3 ovos
*1 cup de óleo
*1 colher de chá de extracto de baunilha

Misturar tudo e levar ao forno durante 10 a 12 minutos.

para a cobertura:
*queijo creme philadelphia
*açucar em pó
*1 colher de chá de baunilha

Misturar muito bem e colocar por cima do muffin.
Deliciosos com ou sem cobertura. Atreva-se!

{um muffin para parar o tempo}

Os muffins de banana e chocolate lembram-me sempre a viagem que fiz em 2002, ao Canadá, com a Global Sports Mission. Na família onde alguns de nós ficámos na última semana da nossa estadia lá, muffins de banana eram feitos diariamente pela manhã. Era um aroma doce ao acordar.

*300g de farinha
*1 colher de chá de canela em pó
*115g de açucar amarelo (acrescentei mais uma colher de sopa, pois não usei o mel)
*240g de bananas maduras, esmagadas
*120g de raspa de chocolate (tabulete)
*60g de manteiga
*125ml de leite
*2 ovos

Numa tigela misture a farinha, a canela e o açucar. Reserve. Numa panela leve ao lume a manteiga até derreter. Deixe esfriar. Enquanto isso, bata os ovos e o leite numa tigela. Faça uma cova nos ingredientes secos e derrame os ovos batidos com o leite, a manteiga derretida, a banana esmagada e a raspa de chocolate. Misture até incorporar. Coloque a massa em formas individuais e leve 20m ao forno pré-aquecido.

(pode ainda adicionar 2 colheres de sopa de mel (na altura em que derreter a manteiga), 100g de amendoas ou nozes picadas e em vez de usar açucar amarelo, pode usar o mascavado)

(by Sammy)

E entre bonecos de papel, viajar em vários transportes e tractores que trabalham numa quinta, a imaginação deles corre veloz. A imaginação deles e os dias. E num piscar de olhos constato que os meus meninos estão realmente a crescer. Estão maiores. Sabem e falam mais, explicam-se melhor. Oh... deixem-me agarrar cada momento.

Hoje...

A sis veio passar o dia e trouxe doce de amora caseiro e sopa de beterraba. Muito boa! E eu que não comia beterraba desde a anemia durante a gravidez! (Thanks for all the help, sis!)


Hoje, o Sammy teve os padrinhos a assistirem ao treino, o que o deixou realmente feliz.
Foi bom desfrutar do final da tarde perto do campo de futebol. Gosto da hora em que as luzes se acendem e começa a escurecer devagar. Faz-me lembrar quando eu própria jogava à bola ao entardecer e de noite, quer chovesse ou fizesse sol. Really miss that!

Várias coisas...

Há dias que parecem mais comprimdos. Não porque custaram a passar, mas simplesmente porque parece que fizémos tanto num só dia. Para além das arrumações, listas, refeições, roupas e afins do dia a dia com as crianças e mais uns tantos extras, eis algumas das coisas que marcaram o nosso dia. Aliás, tem marcado a semana a nova canção do Jonatas que sempre inventa letras e conta o seu dia a cantar. Anda-lhe nos lábios e consequentemente na minha cabeça a seguinte letra: "A mamã foi à praia sózinha..." Depois de eu ter feito uma cara que achou piada ao repetir "sózinha?!?" Passou a acrescentar no final, a rir: "Estou a brincar! Eu vou contigo!" E lá continua a cantoria...
Brincar com o Marcos em cima da cama...


Colagens e cartões com imaginação. Delicio-me sempre na expectativa do que vai surgir e depois saboreio vagarosamente o que fizeram.
Para ajudar num dia atarefado, uns muffins de blueberry para o lanche (daqueles quase mágicos, em que só é necessário juntar à massa umas coisitas).

Uma das actuais brincadeiras preferidas do Marquitos: esconder-se com o edredon e depois destapar-se quando o chamo. (Cucu!) Engraçado é verificar que ainda me lembro da primeira vez que o Sammy fez "cucu", com um casaco, à porta da nossa outra casa após um passeio de carrinho pelo bairro. É inevitável pensar em cada um dos filhotes, nas diferenças e nas semelhanças. Cada um único e especial à sua maneira, pedindo um tratamento específico.


Após a piscina, ida ao parque de biciclecta para terminar o dia antes da festa da chegada do papá a casa.

A "doce" tarde de terça feira

A fazer e a provar a gelatina...?!




Muffins de chocolate com cobertura e os donuts que há tanto tempo queria experimentar. O bom desta receita é que não são fritos, sendo por isso mais saudáveis, são feitos no forno e ficam muito fofos e gostosos. (Ver receita aqui: www.101cookbooks.com/archives/001561.html) O Jonatas teve uma bela surpresa quando acordou da sesta e... de imediato sentou-se à mesa.


Bigadão por toda a vossa ajuda com os as delícias que fizeram a nossa barriguinha sorrir e com os miúdos, brincadeiras, banhos e afins.(preciosa ajuda, love)