GALLETAS DE QUESO DE CABRA Y ORÉGANO

Ya hacía tiempo que no publicaba receta, así que hoy tocaba sí o sí!! Es que me sabe fatal, pero no tengo nada de tiempo, siempre me sale una cosa u otra! 

Bueno, para hoy he preparado estas deliciosas galletas saladas, porque ya que están cerca las fiestas y hay que ir eligiendo los menús de navidad ¿no?

Pues estas galletas son deliciosas para servirlas como aperitivo, tanto para comerlas así solas o acompañadas con algún paté o crema para untar.

El queso que he usado es un queso Gouda curado de cabra que le da un sabor bastante intenso. Lo bueno de estas galletas es que podéis usar el queso que más os guste, esto será a vuestra elección. A mí me ha encantado usar éste, lo tenía en la nevera y no sabía que hacer con él y el resultado creo que no podía haber sido mejor. Después le añadimos un poquito de orégano seco y ya rozamos la perfección! jeje

Tienen una textura crujiente y hojaldrada que las hace deliciosas y a la vez se funden en la boca... vamos una delicia!!

Galletas de queso de cabra y orégano

Ingredientes para 20 unidades

•  50gr de mantequilla, a temperatura ambiente
• 100gr de harina
• 150gr de queso Gouda curado de cabra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 yema de huevo

Elaboración:

1. Ponemos el queso en el vaso de la Thermomix y lo rallamos 10 segundos, a velocidad 10. Lo reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y la harina y mezclamos 15 segundos a velocidad 5 hasta que nos quede una textura de pan rallado. Añadimos el queso y el orégano y mezclamos 20 segundos a velocidad 5 hasta que la mezcla quede homogénea. Añadimos la yema y amasamos 15 segundos a velocidad 4. 
3. Colocamos la masa sobre una superficie enharinada y la amasamos un poco untándonos las manos con harina para que no se pegue. La envolvemos en un film de plástico y la refrigeramos durante una hora.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. Pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Cortamos las galletas con un cortapastas redondo de unos 3cm de diámetro (eso dependerá del tamaño que queráis que sean las galletas, con este tamaño salen unas 20).
5. Las colocamos en una placa de horno en la que habremos puesto un papel de hornear. Las espolvoreamos con un poco de orégano y las horneamos durante 15 minutos a 150ºC.
6. Retiramos las pastas del horno y las dejamos enfríar en la bandeja unos 5 minutos; luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen bien.

Es una receta muy fácil y que nos puede sacar de cualquier apuro ya que lleva ingredientes que siempre tenemos en casa: harina, mantequilla y cualquier trozo de queso que nos sobre. Podemos hacer mas cantidad para las fiestas. Estas pastas se conservarán durante 3 días en un recipiente hermético, así que las podemos preparar con antelación y así ahorrar tiempo.

Espero que os gusten!

Recordaros que mañana empieza el período de publicación de recetas con Mantequilla de cacahuete! Espero vuestras aportaciones.

Saludos
Elena

MUESLI CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

El Muesli es un alimento de origen suizo, que se encuentra en el grupo de los cereales, típicamente de desayuno, aunque también se consuma en meriendas y cenas.
El muesli, del suizo alemán, se conoce como Birchermüesli, literalmente, "papilla de cereales de Bircher", este nombre proviene de su creador, el médico suizo Maximilian Bircher-Benner, quien a principios del siglo XX, se inspiró en la cena de un pastor en una de sus excursiones con su esposa por la zona de los Alpes.
Este alimento se ha ido popularizando como un alimento sano, nutritivo, energético y saciante, y por ser un cóctel bastante completo de vitaminas y minerales, proteínas e hidratos de carbono, y para normalizar las modernas dietas desequilibradas, o para personas con problemas de estreñimiento.

En casa nos encanta. Lo consumimos a diario en el desayuno, junto con el café, aunque tiene infinitas formas de uso. Lo podemos mezclar con yogures, leche e incluso usarlo para elaborar deliciosos postres.

En el mercado podemos encontrar diferentes tipos de muesli ya elaborados que contienen copos, snacks, frutas, chocolate, vitaminas, etc. 
Otra alternativa es la de hacer nuestro propio muesli en casa, según nuestros gustos y necesidades. Hasta ahora yo lo compraba en el super, pero despues de haberlo probado casero, y viendo las combinaciones que uno puede hacer, seguro que estaré bastante tiempo en volver a comprarlo.

Pues este es el primer muesli que he hecho, la receta la he sacado de la revista Thermomix de este mes. Sus dos ingredientes principales son el chocolate y la almendra, aunque ya veréis que lleva distintos tipos de semillas y copos de avena. Pero el sabor predominante es el de estos dos ingredientes.

A diferencia del muesli que compramos, este tiene un toque crujiente, que lo conseguimos al mezclar el resto de ingredientes líquidos de la receta y al dorar la mezcla al horno.

Muesli de chocolate y almendra (Thermomix)

Ingredientes para 500gr

• 25gr de chocolate negro
• 75gr de almendras crudas
• 75gr de compota de manzana
• 25gr de miel
• 10gr de aceite de girasol
• 50gr de azúcar
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 200gr de copos de avena
• 30gr de semillas de sésamo
• 75gr de semillas de girasol

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos una bandeja para horno, forrada con papel para hornear. Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos 10 segundos a velocidad 9. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
2. Sin lavar el vaso, troceamos las almendras 5 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y las reservamos en un bol grande.
3. Ponemos en el vaso la compota de manzana, el aceite, la miel, el azúcar, las especias, la sal y el chocolate. Programamos 5 minutos, 50ºC a velocidad 2.
4. Mientras, añadimos el resto de ingredientes secos a la almendra troceada. Vertemos el contenido del vaso en el bol y, con la ayuda de una espátula mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
5. Distribuimos la mezcla sobre la bandeja de horno y horneamos 30 minutos a 160ºC, moviendo la mezcla cada 10 minutos para que no se queme y se cueca de manera uniforme.
6. Retiramos del horno y reservamos en un recipiente hermético.

Podemos guardar el muesli en un recipiente varias semanas.

Espero que os guste!

Besos

Elena.

PANECILLOS INTEGRALES CON AVENA

No se vosotros, pero a mí, me encanta hacer pan en casa, aunque no hago muy a menudo por el tiempo que requiere.

Aunque hay que decir que el tiempo dedicado, sin duda, vale la pena, ya que el resultado es un pan delicioso y totalmente distinto al que compramos hoy en día.
Dicho esto, he decidido buscar un hueco y hacer pan mas a menudo.

Estos panecillos han quedado deliciosos y muy tiernos. El tiempo total que requieren son tres horas y media. Los he hecho esta mañana y entre hacer la masa y el reposo los he horneado hace unas horas. Así que los aprovecharemos para cenar.

Para estos panecillos he mezclado tres tipos de harina: de fuerza, de centeno e integral. También he añadido unos copos de avena en la masa y finalmente los he rebozado con copos de avena.

Panecillos integrales con avena (Thermomix)

Ingredientes para 12 panecillos

• 300gr de harina integral
• 50gr de harina de centeno
• 150gr de harina de fuerza
• 10gr de levadura fresca
• 80gr de copos de avena
• 360gr de agua
• 1 cucharada de sal

Para decorar

• 100gr de copos de avena
• agua

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso los tres tipos de harina , la levadura y los copos de avena (80gr). Mezclamos 4 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos el agua y la sal y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar una hora y media en el vaso hasta que doble su volumen.
3. Cuando la masa haya subido, la sacaremos del vaso y cortaremos porciones de 80gr y les daremos la forma elegida. Los podemos hacer de muchas maneras, alargados, redondos... e incluso con la masa podemos hacer un solo pan. Una vez hechos los panecillos los humedecemos  con un poco de agua con las manos y los rebozamos con los copos de avena. Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Una vez listos, con la ayuda de un cuchillo afilado, haremos un corte a lo largo de los panecillos y los dejamos reposar cubiertos con un paño de cocina una hora y media.
5. Precalentamos el horno a 200ºC. Los hornearemos 20 minutos a 170ºC. Retiraremos del horno y los dejaremos templar en una rejilla antes de consumirlos.

Espero que os gusten!

Besos

Elena

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE SOBRASADA, QUESO DE MAHÓN Y ESPINACAS

Hoy os enseño este plato, cuya receta la he sacado de la revista de la Thermomix de este mes. He cambiado dos cosas de la receta:  las espinacas, ya que, en la revista pone que sean congeladas pero yo las he añadido frescas y le he puesto miel, en vez de caramelo líquido, como ponía en la receta. Los ingredientes principales de esta receta son: la sobrasada y el queso de Mahón, típicos de las Islas Baleares.

A veces en casa nos hacemos un bocadillo de queso y sobrasada, lo horneamos 10 minutos para que el queso se funda y el resultado es un bocadillo crujiente y delicioso. La combinación de la sobrasada con el queso es genial, así que esta vez he hecho esta mezcla con las pechugas, tal y como indicaba la receta y el resultado ha sido igual de bueno!!

A parte de estos dos ingredientes, también están rellenas con un sofrito de espinacas con piñones, tal y como se ve en la foto.

Pechugas de pollo rellenas de sobrasada, queso de Mahón y espinacas (Thermomix)

Ingredientes para 6 personas

• 2 dientes de ajo
• 20gr de piñones
• 50gr de aceite de oliva
• 160gr de espinacas frescas
• 2 pechugas de pollo sin piel
• sal
• pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de miel
• 150gr de queso de Mahón
• 150gr de sobrasada
• 50gr de vino blanco
• 400gr de agua
• 50gr de nata para cocinar

Elaboración:

1. Primero rallaremos el queso. Lo pondremos en el vaso y programaremos 6 segundos, velocidad 7. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, pondremos los ajos y trocearemos 3 segundos, velocidad 7. Bajaremos con la espátula los restos de ajo hacia el fondo. Agregamos los piñones y el aceite y sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Incorporamos las espinacas y programamos 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Colamos las espinacas a traves del cestillo, recogiendo el líquido en un bol. Dejamos templar y exprimimos bien las espinacas hasta que queden bien secas.
3. Cojemos las pechugas y las abrimos con la ayuda de un cuchillo. Las disponemos sobre un rectángulo de film transparente, las salpimentamos y esparcimos la miel por encima. CCubrimos cada pechuga con 100gr de queso y 100gr de sobrasada y las espinacas. Enrollamos bien con la ayuda del film y hacemos un rollo bien apretado. Colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.
4. ponemos en el vaso el líquido de las espinacas y 50gr de sobrasada y rerehogamos 2 minutos, Varoma, velocidad 2.
5. Agregamos el vino y trituramos 10 segundos a velocidad 4.
6. Incorporamos el agua, situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
7. Abrimos la Varoma, con cuidado de no quemarnos y damos la vuelta a las pechugas. Volvemos a programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
8. Retiramos el Varoma y reservamos. Agregamos la nata al vaso y 50gr de queso, programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2 y en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
9. Cortamos el pollo en rodajas finas y servimos con la salsa muy caliente.

Como veis en la receta, para acompañar el pollo, hemos hecho, juntamente con este, una salsita de sobrasada y queso que le queda estupenda.

Espero que os guste y lo probéis porque esta muy rico!

Que paséis muy buena semana santa.

Besos

Elena

GAZPACHO DE INVIERNO

Hoy os traigo una receta para despedir el invierno, ya que pasado mañana, día 21, empieza la primavera. Aunque aquí, el tiempo se esta portando muy bien y ya se puede decir que estamos de lleno en ella. Se trata de un gazpacho, pero como su nombre indica, de invierno. Consiste en un plato de cuchara, con los ingredientes similares al gazpacho tradicional pero calentito.

En casa nos encanta el gazpacho, es una receta que no falta nunca en verano. Así que, para los amantes de este plato, ¿por que no comerlo también en invierno?
Esta versión no la habíamos probado nunca y la verdad es que ha sido todo un éxito.
Además es una receta muy sencilla y usamos el tomate natural triturado, que siempre tenemos algún bote en la despensa.

Gazpacho de invierno (Thermomix)

Ingredientes para 6 personas

• 150gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50gr de aceite de oliva
• 200gr de zanahorias
• 400gr de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• pimienta negra molida (al gusto)
• 400gr de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• albahaca y piñones para decorar

Elaboración:

1. Pondremos en el vaso la cebolla, un ajo y el aceite y programamos 2 segundos a velocidad 5. Sofreiremos 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Añadimos las zanahorias y rehogamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 1.
3. Incorporamos el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta y programamos 5 minutos, 100ºC, velocidad 1.
4. Agregamos el agua y la pastilla de caldo y programamos 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
5. Añadimos el otro ajo y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 
6. Vertemos en cuencos y decoramos con los piñones y la albahaca.

También podemos hervir unos huevos, triturarlos y decorar el gazpacho con ellos.

Espero que os guste!!

Besos

Elena 

SOPA JULIANA

La sopa Juliana es una sopa compuesta por verduras y se denomina así por la forma típica en la que se cortan las verduras empleadas para su elaboración. Yo la he hecho con acelgas, zanahoria, pimiento, patata, apio, cebolla y calabacín aunque se pueden añadir infinidad de verduras a gusto de cada uno.

Esta sopa, es un producto de alimentación que se vende, normalmente, desecado o también ya vienen bolsitas con la verdura ya cortada para hacerla. Yo he comprado todas las verduras frescas y las he cortado yo.
Es un plato con un gran valor nutritivo y que contiene muy pocas calorías así que es perfecto para controlar el peso.

Sopa Juliana

Ingredientes para 6 personas

• 100gr de acelgas
• 150gr de cebolla
• 1 tallo de apio
• 100gr de calabacín
• 200gr de patatas
• 100gr de zanahoria
• 60gr de pimiento rojo
• 60gr de pimiento verde
• 1 litro de agua
• 2 pastillas de caldo de carne
• 15gr de aceite de oliva
• 1 pellizco de pimienta 
• 2 huevos 

Elaboración:

Thermomix

1. Ponemos en el vaso todas las verduras y la mitad del agua y troceamos 7 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos el agua restante, las pastillas de caldo, el aceite y la pimienta. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Colocamos el recipiente Varoma y ponemos los dos huevos en su interior. Así se cocerán al mismo tiempo que se hace la sopa.
4. Pelamos los huevos, los cortamos en trozos pequeños y decoramos la sopa.
5. Servir inmediatamente. 

Tradicional

1. Cortamos todas las verduras en trozos bien pequeños o sino con la ayuda de un robot de cocina.
2. En una olla ponemos todos los ingredientes y cocemos a fuego medio durante 40 minutos.
3. En un cazo a parte hervimos los huevos 10 minutos. Los pelamos, los cortamos a trozos pequeños y decoramos la sopa.
4. Servimos inmediatamente.

El resultado es una sopa deliciosa y perfecta para estos días de frío.

Espero que os guste.
Besos
Elena

FLAN DE CUAJADA Y QUESO

Hoy os traigo otra receta bien sencilla. Es un flan rápido de cuajada y queso philadelphia pero con un resultado estupendo! Es perfecto para esos días en que uno tiene que hacer un postre sí o si, pero que no dispone de mucho tiempo. Solo requiere 10 minutos de elaboración y con una hora de refrigeración ya lo tenemos listo. Así que podemos aprovechar este tiempo para hacer cosillas.

Yo he hecho los flanes con moldes individuales, aunque podéis usar un molde para tartas y cortarlo en porciones para servir. Si tenéis mas prisa, al usar los moldes individuales se enfriará más rápido.

Flan de cuajada y queso (Thermomix)

Ingredientes para 8 flanes

Para el flan

• 2 sobres de preparado para cuajada
• 2 huevos
• 180gr de azúcar
• 20gr de azúcar vainillada
• 400gr de queso philadelphia
• 500gr de leche

Para el caramelo

• 100gr de agua
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 100gr de azúcar

Elaboración:

1. Primero prepararemos el caramelo. Pondremos el azúcar, el agua y el zumo de limón en una sartén antiadherente al fuego. Lo dejaremos a fuego medio hasta que se vaya formando el caramelo. Empezará a oscurecerse por el centro y moveremos con una cuchara para que se mezcle bien y no cristalice. Retirar del fuego.
2. Verter el caramelo sobre el fondo de los moldes individuales, procurando que quede bien impregnado. Reservar.
3. Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes para el flan y programar 10 minutos, 100ºC, velocidad 3.
4. Acabado el tiempo, volcamos la mezcla sobre los moldes y los dejamos enfriar en el frigorífico.

Es muy sencillo y esta riquísimo!!
Se puede acompañar con un poco de fruta o nata montada.

Feliz fin de semana!!

Besos
Elena

MACARRONES IBÉRICOS

Uno de mis platos favoritos es la pasta, pero no un plato en concreto, sino la pasta en general ya que me gusta con casi cualquier cosa!! Hoy os traigo esta deliciosa receta, que como bien indica el nombre esta hecha con jamón y chorizo ibéricos.

Yo he utilizado macarrones finos, pero podéis utilizar cualquier otro tipo de pasta. Lo único que debéis tener en cuenta es, que según el tipo de pasta, deberéis cambiar el tiempo de cocción. Para eso, solamente  deberéis mirar el tiempo que indica el paquete y cambiarlo. En mi caso veréis que he programado 6 minutos.

También podéis añadir mas jamón o chorizo, eso dependerá de vosotros. A mi no me gusta que tenga ese sabor tan intenso, por eso solo le he añadido 80gr de jamón y 80gr de chorizo.

Para mi, la receta que os dejo a continuación es perfecta, pero se puede variar a gusto de cada uno.

Macarrones ibéricos (Thermomix)

Ingredientes para 4 personas

• 80gr de jamón serrano ibérico en trozos 
• 80gr de chorizo ibérico en rodajas de 1cm aproximadamente
• 120gr de cebolla
• 50gr de aceite de oliva
• 400gr de tomate natural triturado
• sal y orégano
• 425gr de agua
• 250gr de macarrones finos

Elaboración:

1. Poner en el vaso el jamón y trocearlo con 5 o 6 golpes de turbo. Verterlo en un plato y reservar. A continuación trocear el chorizo con 4 golpes de turbo. Añadirlo al jamón.
2. Poner en el vaso la cebolla en cuartos y trocear 5 segundos a velocidad 4.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Sofreír todo 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
5. Agregar el chorizo y el jamón. Rehogar 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
6. Añadir el agua y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, incorporar los macarrones y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Servir los macarrones espolvoreados con queso rallado.

Yo los he servido con un poco de queso parmesano rallado y estaban deliciosos!!
Espero que os gusten.
Besoss

BIZCOCHO DE PIÑA

Me encantan los bizcochos, sobretodo ir probando distintos tipos hasta encontrar con la textura exacta. Puedo decir, hasta hoy, que este es el mejor bizcocho con fruta que he probado.

El resultado es un bizcocho muy tierno y jugoso, con un ligero sabor a piña. Como veréis en la receta, al usar piña en conserva, guardaremos un poco del jugo restante para darle un toque mas delicioso al bizcocho.

Bizcocho de piña (Thermomix)

Ingredientes para 8 personas

• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 200gr de rodajas de piña en su jugo
• 50gr de jugo de piña 
• 1 yogur natural
• 100gr de aceite de girasol
• 260gr de harina
• 1 sobre de levadura 
• azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde para bizcocho con un poco de mantequilla. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y el jugo. Programamos 1 minuto, velocidad 4.
3. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
4. Incorporamos la harina y la levadura y programamos 6 segundos, velocidad 4. Acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula y vertemos la masa en el molde. Horneamos a 170ºC, durante 40 minutos. Yo lo he dejado 5 minutos mas para que quedase un poco mas dorado.
5. Sacamos del horno y lo dejamos templar antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío. 
6. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Yo aviso, es adictivo. Nos hemos comido un trozo para desayunar y hemos repetido de lo rico que estaba. Probarlo,  porque está delicioso. Además, como habéis visto, es muy sencillo de hacer y requiere poco tiempo.

La semana que viene ya es San Valentin, por las calles se nota el ambiente, los escaparates de las tiendas se visten de corazones... 

Nosotros solemos ir a cenar, pero creo que este año haré yo la cena, porque no esta la cosa para tirar cohetes!! He visto por la red una tarta que me ha gustado y quizás la haga...

¿Y vosotros, que tenéis penado?

Besoss

Elena

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL

Hola a todos!

Ahora mismo nos acabamos de comer esta crema tan maravillosa. La verdad es que hoy no iba a publicar esta entrada, pero es que estoy muy contenta, porque esta mañana he ido a recoger mi objetivo de 50 mm para mi cámara y tenía que estrenarlo!! 

Me encantan las fotos, porque quedan mas desenfocadas que las anteriores gracias a este objetivo. Eso sí, os he de confesar que aún no tengo trípode, que es imprescindible para estas fotos así que me apaño como puedo, con sillas, libros... Es un rollo la verdad, pero son materiales muy caros y hay que comprarlos poco a poco!! jeje 

Es una crema deliciosa, con el toque de queso azul le da un sabor muy rico. A mí me encanta echarle siempre a las cremas algo de queso: philadelphia, quesitos en porciones... porque les da un toque especial a estas. Para decorar le he puesto un chorro de crema de queso azul, es la misma que utilicé para los Gnocchis.

Crema de calabaza con queso azul (Thermomix)

Ingredientes para 4 personas

• 50gr de cebolla
• 25gr de aceite de oliva
• 500gr de calabaza
• 500gr de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 50gr de queso azul
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• cebollino fresco, perejil y crema de queso azul para decorar

Elaboración:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de cebolla con la ayuda de una espátula.
2. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorporamos la calabaza cortada en trozos, el agua y la pastilla de caldo. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad2.
4. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
5. Añadimos el queso, la sal y la pimienta y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
6. Decoramos con el cebollino, el perejil y echamos un chorro de crema de queso azul por encima.

Espero que os gusten las fotos y sobretodo la crema. Tenéis que probarla porque esta muy rica. 

Hasta la próxima!

Elena

PURÉ DE PATATAS CON SALMÓN Y PUERROS GRATINADOS

Hoy os traigo este plato sencillo de hacer y con un resultado espectacular. En casa nos encanta el salmón y esta es una forma riquísima y distinta de comerlo.

Este plato lo podéis hacer como plato único ya que es muy completo. Aunque también se puede hacer como entrante para una comida o cena. Un forma bonita de hacerlo es de forma individual, es decir, con unos simples moldes para flan y desmoldarlos, así puede quedar un entrante perfecto y original.

Puré de patatas con salmón y puerros al gratinados (Thermomix)

Ingredientes para 4 personas

• 150gr de puerros
• 75gr de mantequilla
• 1 litro de agua
• sal y pimienta
• 400gr de patatas
• 150gr de salmón (sin piel ni espinas)
• 100gr de leche
• 50gr de queso emmental
• cebollino

Elaboración:

1. Poner el queso emmental en el vaso y rallarlo 10 segundos a velocidad 8. Reservar.
2. Poner los puerros y 35gr de mantequilla en el vaso  y sofreír 7 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1. Verter en una fuente para horno y reservar.
3. sin la var el vaso, verter el agua con una cucharadita de sal y programar 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Mientras se calienta el agua pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños  y las ponemos en el cestillo. Colocar el salmón en la bandeja Varoma, tapar y reservar.
4. Introducir el cestillo en el vaso y colocar la bandeja Varoma en su posición y programar 18 minutos, Varoma, velocidad 2.
5. Precalentar el horno a 200ºC
6. Retirar el Varoma y extraer el cestillo. Desechamos el agua del vaso, vertemos la leche y calentamos 2 minutos, 70ºC, velocidad1.
7. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos 30gr de mantequilla, una cucharadita de sal, pimienta al gusto y las patatas. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
8. Incorporamos el salmón y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y vertemos el puré sobre los puerros.
9. Espolvoreamos con el queso rallado y ponemos la mantequilla sobrante en trozos sobre el queso. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos o hasta que el queso se dore. Retirar del horno y espolvorear con cebollino. Cortamos en porciones y servimos.

Os animo a que lo probéis porque es una receta deliciosa y a la vez muy nutritiva.

Os dije que empecé un curso de fotografía, pues ya vamos por la mitad y os puedo decir que me esta encantando!! Por el poco tiempo que llevo he aprendido muchísimas cosas y ya puedo decir que he aprendido a usar mi cámara reflex en modo manual. Porque ahora lo pienso bien y no veas el delito que tiene tener una cámara así y usarla en automático!! No me lo perdonaré nunca!! jejeje
Las fotos de los Scones, del Cerdo agridulce y estas son las primeras que he hecho en modo manual y estoy muy contenta con los resultados, aunque se pueden mejorar muchísimo así que seguiré aprendiendo!!
Espero que os gusten!!

Saludos

Elena

SALCHICHAS AL VINO

Hoy os enseño una receta bien sencilla. En media hora está lista y el resultado es bien bueno.

Esta receta esta muy bien porque es una manera distinta de comer salchichas. Ya veréis que con unos simples ingredientes, que seguro que no nos faltan en la despensa, podemos realizar un plato genial.

Este plato se puede acompañar con unas patatas fritas o un puré de patatas... yo me he decantado por una guarnición de arroz blanco, ya que con la salsita resultante le da un sabor riquísimo!

Salchichas al vino

Ingredientes para 4 personas

• 200gr de cebolla
• 35gr de aceite de oliva
• 12 salchichas de cerdo frescas
• 100gr de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Elaboración:

Thermomix

1. Ponemos la cebolla en el vaso cortada en cuartos. Troceamos 7 segundos a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el aceite de oliva y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 2.
3. Incorporamos las salchichas, cortadas por la mitad, y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Agregamos el vino blanco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Programamos 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Tradicional

1. Cortamos la cebolla bien fina y la sofreímos con el aceite en una cazuela a fuego fuerte durante 5 minutos. 
2. Añadimos las salchichas, cortadas por la mitad. Rehogamos durante 5 minutos.
3. Agregamos el vino blanco, el laurel, la sal y la pimienta. Rehogamos 15 minutos hasta que el caldo espese un poquito.

Lo vertemos en una fuente y lo servimos con guarnición de arroz blanco.

Rico, no?

Espero que os guste!

Besos, Elena.

ROSCÓN DE TURRÓN

Hoy quería enseñaros el roscón de reyes que nos comimos anoche!! Es el primero que hago y estoy muy contenta porque fue un éxito ya que todo el mundo me alababa de lo bueno que estaba. Y yo más que feliz por esos comentarios!! jeje

Aquí esta mi rosquito, muy calentito al lado de la chimenea fermentando, porque con el frío que hace, no había manera de que fermentara como toca en la cocina.

TURRÓN DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE

Hola a todos!
Hoy os traigo un turrón para estas fechas, que en 4 días ya es Nochebuena!!. Es un turrón muy rico y muy sencillo de hacer porque en 15 minutos lo tenemos listo. Solo hay que dejarlo enfriar unas horas y el corte sale perfecto!

Este turrón esta hecho con solo 4 ingredientes: coco, chocolate blanco, leche condensada y queso mascarpone. El resultado es un turrón de consistencia blanda, con un sabor bien dulzón!!
La receta la he sacado del blog de Fashion Cook.

La receta la he hecho con la Thermomix, pero os dejo los pasos para hacerla de forma tradicional que también es muy fácil. Para formar las tabletas de turrón yo he usado unas cajitas de madera que compré el año pasado. Las he forrado con papel de hornear, para que el turrón no se pegue y las he metido dos horas en la nevera y listo! Si no tenéis cajitas para poner el turrón le podéis dar forma con las manos ya que la masa resultante es muy manejable. Con esta receta os salen dos tabletas de turrón.

Turrón de coco, chocolate blanco y mascarpone

Ingredientes para 2 tabletas

• 200gr de chocolate blanco (yo he usado gotas de chocolate blanco)
• 230gr de leche condensada
• 100gr de mascarpone
• 250gr de coco rallado

Elaboración:

Thermomix

1. Ponemos el chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y trituramos 20 segundos a velocidad 5.

2. Añadimos la leche condensada y programamos 5 minutos, a 60ºC, velocidad 1.

3. Añadimos el mascarpone y programamos 15 segundos a velocidad 3.

4. Por último, añadimos el coco y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Tradicional

1. Derretimos el chocolate blanco en un bol, al baño María. Añadimos la leche condensada y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
2. Retirar del fuego y añadir el mascarpone. Mezclamos con las varillas unos 2 minutos.
3. Finalmente añadimos el coco y mezclamos.

Preparamos las cajitas para el turrón y disponemos la mezcla en su interior. Tapamos la parte superior con un film transparente y lo dejamos en la nevera mínimo 2 horas

Espero que os guste y a disfrutarlo!! 

Besossss, Elena.

CROQUETAS DE SETAS

Hoy empiezo con las recetas para estas navidades, que ya están a la vuelta de la esquina!!
Ya no nos daremos cuenta y estarán aquí, así que estos días que quedan me dedicaré a publicar recetas para las fiestas.

Por eso os traigo una receta muy fácil de hacer y con un resultado increíble. Son unas croquetas de setas muy ricas y jugosas. Son perfectas como entrante para una comida familiar o simplemente para picotear con una buena cerveza.

He de deciros que tengo perdición por las croquetas: pollo, gambas, bacalao, espinacas, manzana... vamos que me encantan de cualquier tipo!! Cada vez que veo alguna receta original o simplemente que no las haya probado allí estoy yo experimentando!

Estas croquetas en concreto, lo bueno que tienen es que podéis usar el tipo de setas que más os guste. Yo en mi caso he usado una mezcla de setas cultivadas: setas de cardo, shiimeji blanco y shiitake. Compré una bandeja en la que venían mezcladas.

También podéis usar setas congeladas, descongelando estas previamente o boletus o setas deshidratadas previamente hidratadas con agua hirviendo durante 30 minutos.

Croquetas de setas

Ingredientes para 40 unidades 

• 170gr de setas frescas
• 80gr de mantequilla
• 50gr de aceite de oliva
• 40gr de cebolla
• 150gr de harina
• 800gr de leche a temperatura ambiente
• nuez moscada
• sal

Para rebozar:

• 2 huevos
• galleta picada o pan rallado para rebozar
• aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Ponemos las setas en el vaso de la Thermomix y troceamos 4 segundos a velocidad 4.

2. Incorporamos 30gr de aceite y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. retirar del vaso y reservar.

3. Verter en el vaso la cebolla y triturar 4 segundos a velocidad 4. Añadir el resto del aceite (20gr) y la mantequilla y programar 3 minutos, temperatura Varoma a velocidad 2.

4. Añadir la harina y rehogar 3 minutos, 100ºC a velocidad 2.

5. Incorporar la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclar 10 segundos a velocidad 6.

6. Agregar las setas y programar 7 minutos, temperatura Varoma a velocidad 3. 

7. Una vez lista la masa de las croquetas la vertemos en una fuente y la dejamos enfriar. Una vez fría, la masa debe quedar con una textura espesa y que apenas se pegue en las manos. 

8. Para hacer las croquetas mas fácilmente introducimos la masa en una manga pastelera y cortamos el extremo del tamaño deseado de las croquetas y sobre una bandeja forrada con papel de horno o papel de aluminio hacemos tiras largas con la masa de croquetas y las cortamos con un cuchillo según el tamaño deseado.

9. Las rebozamos primeramente con el huevo batido y después con la galleta picada o pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente unos minutos para dorarlas, las dejamos reposar sobre un papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite y ya están listas para servir.

Como habréis visto, podéis rebozar las croquetas con pan rallado o galleta picada. A mi especialmente me gusta mas la galleta picada porque les da un toque mas crujiente una vez fritas. Si no vais a hacer todas las croquetas se pueden congelar una vez rebozadas e ir sacándolas a medida que las necesitéis. 

Quería agradecer a Vanesa de Recetas Dava y Dulces Cudi por haber pensado en mí y no darme un premio, sino 2!! Estos premios ya me los habían dado pero igualmente quería agradecérselo. Son el Premio Dardos y el Liebster Award. Hace poquito que la conozco pero eso una chica muy maja y tiene un blog en el que combina recetas dulces y saladas y todas están riquísimas! Así que os recomiendo que os paséis por allí a hacerle una visita!!

Espero que os gusten!

Hasta la próxima.

Besos, Elena.