POLOS DE CHOCOLATE

Ahora sí, definitivamente ha terminado el verano...
Pero aquí, en Mallorca, aún sigue haciendo calorcito y por eso he hecho estos polos de chocolate para despedir como se merece el verano.
La receta es del blog de Trotamundos!!

Son deliciosos y muy sencillos de hacer, como mucho tardaréis 15 minutos en hacerlos, ya que la preparación es muy fácil. Luego los pondremos al congelador y en unas 5 horas como mínimo ya estarán listos!! Si os fijáis, la receta es para 4 polos. Si queréis hacer más, solo debéis duplicar o triplicar los ingredientes.

Quedan muy cremosos y con un sabor muy intenso gracias al chocolate. Una vez listos, podéis bañarlos con cobertura de chocolate, aunque yo no lo recomiendo porque el sabor del polo en sí mismo es bastante intenso, pero a gustos colores!!

Todos vais a disfrutar con ellos; niños, mayores... nadie se resistirá a estos maravillosos helados.

Si no tenéis moldes para los polos, podéis usar cualquier vasito de plástico o de cristal. Por ejemplo unos vasitos para chupitos, que son pequeños. Lo único que necesitaréis son los palitos de madera, que los podéis comprar en cualquier tienda de repostería.

Polos de chocolate

Ingredientes para 4 polos de chocolate

• 200ml de leche semidesnatada
• 100ml de nata líquida
• 60ml de leche evaporada
• 60gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 20gr de cacao en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de maizena

Elaboración:

1. Disolvemos la maizena en un poco de leche. Reservamos.

2. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición, sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir añadimos la maizena disuelta y removemos hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos del fuego. Dejamos enfriar la crema.

3. Una vez fría, preparamos los moldes para helados y los rellenamos con la crema. Les colocamos un palito de madera y los dejamos en el congelador durante 5 horas como mínimo.

4. Desmoldamos con cuidado y a comer!!

Los moldes que yo he usado son de silicona y para desmoldarlos van genial. Sin apenas esfuerzo el helado sale perfectamente. Si usáis vasitos de cristal, para desmoldarlos podéis ponerlos debajo del grifo y dejarles caer un poco de agua tibia, sin pasarse; así será mas fácil. Si los vasitos son de plástico, basta con cortarlos por un lado.

Esta ya es la última receta del verano, así que ya daremos paso al otoño!!!
Hasta la próxima!

Besos
Elena

HELADO DE DULCE DE LECHE

Que caloooooor!!

 ¿Y que mejor para eso que un postre bien fresquito?

Así que hoy, para hacer frente a este terrible calor he hecho un helado de dulce de leche que está delicioso!

Siempre que voy a una heladería, no hay día en el que no pida este helado. Es mi favorito!
He probado bastantes, pero el mejor es el de una heladería que esta en la calle argentina, de palma de mallorca. Esta riquísimo!!

Así que me dije, porque no probar a hacerlo? Y la verdad es que ha salido muy muy bueno!

La receta es sencilla, así que una vez mezclados todos los ingredientes, lo he dejado reposar en la nevera unas horas, después lo he metido en la heladera y al cabo de unos 40 minutos... listo para comer!!! Mmmmm

Para rematar, le he echado por encima un poco de dulce de leche de la Lechera...y no veas como está!!
Menos mal que la operación bikini ya ha terminado!! jejej

Helado de dulce de leche

Ingredientes para 750ml de helado

• 280ml de leche
• 320ml de nata
• 3 yemas de huevo
• 370gr de dulce de leche
• 40gr de azúcar
• dulce de leche para decorar

Elaboración:

1. Ponemos a calentar la leche y la nata a fuego lento.

2. Batir las yemas con el azúcar, hasta que queden esponjosas y añadirles un poco de nata y leche caliente para que se disuelvan bien.

3. Incorporaremos las yemas a la mezcla de nata y leche y lo dejaremos a fuego lento, sin dejar de remover. Hay que ir con cuidado de que no llegue a hervir. Lo ideal es mantenerlo a 80ºC, así que si tenéis Thermomix, podéis calentar la mezcla allí.

4. Cuando tome cuerpo, añadimos el dulce de leche y batimos hasta que quede todo bien mezclado.

5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío lo metemos en la nevera. Yo ayer puse la heladera en el congelador, y aproveché para hacer la mezcla para el helado y también la puse en la nevera. Así que he dejado la mezcla unas 18 horas, aunque no hace falta tantas. 

6. Montamos la heladera, e introducimos la mezcla en su interior. Dejamos que se vaya haciendo el helado unos 40-45 minutos y listo!!
7. Decoramos con el dulce de leche.

Espero que os guste y lo probéis! Os encantará!

Besos

Elena

Este es el bueno!! Helado de Nutella!!

Lo se... No me he podido resistir!!!

Tras la catástrofe de mi helado de nata nueces, tenía que probar mi heladera, para saber si realmente funcionaba!! Y que mejor que este helado de Nutella? que por cierto, es demasiado bueno!! No engorda... sino lo siguiente!! No lo recomiendo si alguien esta a dieta!!

Entonces comprobado!! Tras una larga espera, lo he conseguido!! Esta vez he dejado la mezcla para hacer el helado 12 horas en la nevera y por fin me ha salido!!

Así que aquí os dejo la receta para que la probéis!

 Helado de Nutella

• 400ml de nata
• 100ml de leche
• 200gr de nutella
• 50gr de azúcar
• 30gr de leche en polvo desnatada

Elaboración:

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que estén todos integrados. Ponemos el bol en la nevera unas 12 horas para que esté bien frío.

2. Una vez frío lo echamos en la heladera y lo dejamos hasta que coja la consistencia deseada. 

3. Si no disponemos de heladera, podemos poner la mezcla en un bol y meterlo en el congelador. Tras una hora lo sacamos, batimos la mezcla y lo volvemos a meter en el congelador. Haremos este paso unas 3 veces. Así conseguiremos que el helado quede cremoso.

Que rico!!!!

Por cierto, ayer fui a un curso de Cake Pops y fue genial!! La verdad, no he puesto las fotos porque con esta calor no llegaron a casa sanos y salvos. A ver si hago algunos y os paso la receta!!

Besos 

Elena

UN CLÁSICO: HELADO DE NATA NUECES

Hoy os hablaré de la paciencia: un concepto clave para la cocina, cosa que en ocasiones a mi me falta!! 

Sobretodo me he dado cuenta con esta receta. Hace unos días me compré una maquina para hacer helados y ansiosa por probarla, busqué una receta por internet para hacer helado de nata nueces y esta es la que más me gustó.

Paciencia es lo que me faltó al hacer esta receta. Al hacer la mezcla para preparar el helado y calentarla al fuego, esta debía de enfriarse, para después ponerla en la heladera que la había puesto en el congelador el día antes, tal y como ponía en las instrucciones. Pues ahí voy yo, después de sacar la mezcla del fuego va y no se me ocurre otra cosa que meterla en la heladera!! Es para matarme!!

Conclusión: fue un fracaso!! El helado no se hacía de ninguna manera!!

 Entonces, después de cabrearme, saltar, gritar, (y comer un par de cucharadas frías) pensé que ya no tenía solución y opté por meterlo en el congelador sabiendo que se quedaría duro como una piedra!! Y esta mañana TACHAN!! al sacarlo del congelador tampoco estaba tan mal, porque las bolas las he podido hacer perfectamente con una cuchara para helados!! Y además esta riquísimo!!
Pues nada, os doy la receta... y PACIENCIA!!! jejej

Helado de nata nueces

Ingredientes para aproximadamente 1 litro de helado

• 100gr de nueces
• 3 cucharadas de azúcar 
• agua
• 500ml de nata 35,1% materia grasa
• 400ml de leche semidesnatada
• 100gr de azúcar
• 40gr de leche en polvo desnatada
• 1 cucharada de miel

Elaboración:

1. Caramelizar las nueces, poniéndolas en una sartén  y cubrirlas con agua. Echar el azúcar y dejar hervir hasta que se caramelicen. Esto puede tardar unos 15-20 minutos. Una vez listas dejarlas enfriar sobre un papel de horno. Así nos aseguramos que estén bien frías para echarlas en la heladera.

2. En un cazo calentar la nata, la leche, la leche en polvo y el azúcar sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar. 

Nota: aunque yo lo haya obviado, esta preparación, una vez fría, hay que ponerla unas 12 horas en el frigorífico. La heladera llevará un día en el congelador.

3. Una vez fría la preparación, la vertemos en la heladera y la enchufamos. Cuando veáis que el helado empieza a estar listo, añadimos las nueces (yo las he picado un poco para que no queden trozos tan grandes) y la miel. En las instrucciones de mi heladera el helado está listo en unos 30-45 minutos.

Si no tenemos heladora, podemos poner la mezcla en un bol e introducirla en el congelador. Tras una hora la sacamos y la mezclamos con una batidora y la volvemos a meter en el congelador. Haremos eso cada hora unas 4 veces. Así conseguiremos una textura mas cremosa que si lo dejamos en el congelador sin sacarlo.

Hasta la próxima!!

Besos

Elena