Pizza Pan ( estilo Pizza Hut )

240 ml. de água morna 
60 ml de leite 
1/2 colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento biológico seco 
2 colheres de sopa de óleo 
óleo para untar a forma


Fiz na maquina de pão, colocando todos os ingredientes acima para sovar. (não precisa deixar o ciclo todo na maquina de pão)
Retirei, coloquei em duas formas de pizzas untadas com óleo e apertei a massa com as mãos, ate dar o formato de pizza. Deixei descansando por 15 / 20 minutinhos.
Levei pra pre assar,  retirei do forno, cobri com molho de tomates, recheei e levei novamente ao forno para derreter os queijos.


Meu recheio foi - 


primeira pizza: molho de tomate pronto, mussarela, brocolis refogado, presunto picadinho, requeijão cremoso e orégano.

segunda pizza: Nutella coberta com morangos ( levei a pizza com Nutella ao forno a lenha para derreter, tirei e em seguida coloquei os morangos picados)

Obs: Sovei na maquina de pão e assei no forno a lenha, mas nada impede de ser sovada a mão e assada no forno eletrico ou a gás. Apenas trabalhe bem a massa com as mãos, deixe descansar por uns 10 minutinhos e faça a sua pizza!

Pizza na frigideira

colaboração da Marildete(Dethe)

Pizza na frigideira

Ingredientes

1/2 xícara de margarina

02 ovos

1/2 xícara de leite (temperatura ambiente)

1 colher de sopa de fermento em pó químico ( de bolo)

1/2 colher de chá sal

2 1/2 xícara farinha de trigo

Recheio de sua preferência eu fiz de

Mussarela

Presunto

Milho

Ervilha

Tomate

Orégano

Molho de tomate

Azeitonas

Misturar todos os ingredientes, numa bancada polvilhe farinha de amasse um pouco, separe bolinhas (deu 10 mini , mas do tamanho do fundo de um prato), abra os discos.

Deixe o recheio já pronto e separado

Numa frigideira ante aderente no fogo baixo coloque o disco, deixe dourar e um lado.

Quando virar já coloque do lado que ficou dourado o molho e o recheio, tampe e deixe até derreter a mussarela ou uns 10 m.

Para quem gosta da massa crocante fica ótimo. Eu adorei.

As que sobrou em dei uma dourada rápida, deixei esfriar e guardei num saco plástico fora da geladeira, usei no dia seguinte e ficou ótima.

Pizza de Pão de Queijo

*1 pacote de massa para pão de queijo marca Yoki®
*Recheios diversos
*Molho de tomate
*Catupiry caseiro (receita abaixo)

Simples assim!!!


Faça o pão de queijo de acordo com as instruções da embalagem. Abra a massa diretamente numa assadeira p/pizza. Leve para pré-assar por uns 15 min.
Espalhe molho de tomates e cubra a massa de pão de queijo a seu gosto. Leve para assar até derreter os queijos.

Minha pizza foi:
*1/2 de mussarela (muuuuita), lombinho, provolone, meu catupiry caseiro, azeitonas.
*1/2 de mussarela, presunto, milho, alho-poró, azeitonas, orégano.

CATUPIRY CASEIRO:

4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (utilize a marca Maizena)
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina ( pode ser a delícia ou então qualy - já usei a de tablete mas não ficou bom o resultado final)
1/2 xicara de mussarella (passar no ralo grosso)
1/2 xícara de queijo parmesão
100ml de creme de leite (utilizei Nestle)

O grande lance dessa receita é você utilizar uma boa marca tanto de mussarella como de parmesão, pois assim você se aproximará e muito da receita do catupiry de caixinha.

Leve para engrossar: leite, maizena e margarina. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (eu unto ligeiramente com oléo de cozinha) e deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas. Desenforme.

Não tenho fotos do catupiry pronto, pq esqueci de tirar (mas ali na pizza dá pra ve-lo tostadinho!!)
Gostei dele quente, sobre a pizza. Não gostei dele em temperatura ambiente e nem gelado. Sobre a pizza ficou ótimo!
Fiz metade da receita.

(Creditos das duas receitas: Comunidade Culinaria-Receitas)

Pizza

Colaboração de Sueli

 

Ingredientes:

 

- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 10g de fermento biológico (1 sachê = 1 colher de sopa)
- água morna o suficiente para dar liga (não amorno a água - +/- 1 xícara de chá)
Deixar a massa descansar por cerca de 1 hora. Untar (sem enfarinhar) as formas de pizza. Abrir a massa com o rolo, furar com garfo (para não dar bolhas), passar um pouco de molho de tomate e levar ao forno para pre-assar. Congelo como estão. Quando quero usar, retiro do freezer, coloco recheio à gosto e levo ao forno até o recheio ficar pronto. Renderam 5 discos grossos com 20cm de diâmetro.

Pizza Fechada

.Colaboração de Eliene

INGREDIENTES:

MASSA:

30 grs de fermento biológico
1 xic.(chá)leite morno
1 ovo
1/2 xic.(chá)de óleo
sal à gosto
4 xic.(chá)de farinha de trigo
1 gema para pincelar

RECHEIO:

1/2 lata de molho de tomate
2 tomates cortados em rodelas,temperados com uma pitada de sal,orégano e salsa picada à gosto
azeite à gosto
1 cebola picada
200 g de mussarela
200g de presunto

PREPARO:No liq.,bata o fermento,o leite,o ovo,o óleo e o sal.Transfira a mistura para uma tigela e misture,aos poucos,a farinha de trigo.Trabalhe a massa,cubra e deixe descansar por 15 min.Divida a massa em duas partes e abra uma parte com o auxilio de um rolo.Coloque a massa em uma fôrma redonda para pizza.Espalhe o molho de tomate,o presunto , mussarela ,as rodelas de tomate,a cebola.Regue com um fio de azeite.Abra a outra parte da massa e cubra a pizza.Pincele a gema batida e asse no forno preaquecido a 200 graus durante 30 min.

Pizza Aos 4 Queijos de Massa Rápida c/ borda

Colaboração de Marilza

Massa;


3 xícaras de água morna

1 xícara de óleo

4 colhres de açúcar

1 colher de sal

2 colheres de fermento biológico seco ( 1 1/2 sache)

1 kg de farinha de trigo

Esfare junto o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água, mexa, o trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa,. Divida em 4, faça bolas e abra em disco, recheie a borda com catupiry ou requeijão cremoso, leve a pré assar, coloque o recheio e termine de assar em forno médio...

Recheio:

200 grs de parmesão ralado

200 grs de provolone ralado

200 grs de mussarela ralada

200 grs de requeijão cremoso

Pizza (com a receita da Marta)

.Colaboração de Krika





1 xicara chá de água
1 colher chá de alho amassado
2 colheres chá de queijo ralado (o queijo vai sobre a massa já modelada)
2 colheres sopa de azeite
1 colher chá de sal
1 colher sopa de açúcar
3 xicaras chá de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento biológico seco por ultimo (sem tocar no sal se nao perde a fermentaçao)

Coloque todos os ingredientes por esta ordem. Misture o alho aos líquidos, para que ele não atrapalhe a levedação.
Tenho cuidado para não deixar o fermento entrar em contato com o sal.
( O alho da um sabor especial na massa nao deixe faltar )

Abra 2 ou 3 discos de pizza dependendo do tamanho que desejar.
Pincele os discos com azeite, polvilhe com queijo parmesão ralado por cima, perfure toda a massa com um garfo e deixe descansar cerca 40 minutos.
Leve os discos da massa sem recheio uns 5 a 10 minutos ao forno pré-aquecido 220° C. até assar levemente.
Retire do forno, adicione seus recheios preferido eleve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente, ou até oqueijo derreter.

Pizza Pan

.Colaboração de Pérola

INGREDIENTES:

500 g de farinha de trigo
250 ml água morna
5 colheres de sopa de leite em pó
1 colher (de café) de açúcar
1 colher (de café) de sal
60 g de fermento fresco
2 colheres (de sopa) de azeite

Misture a farinha, a água,o leite, o açúcar, o fermento, o azeite e o sal em um misturador por 15 minutos.

A massa de pão deve ficar lisa e elástica, não pegajosa.
Coloque a massa em uma bacia grande, leve para descansar por 1 até 2 horas, coberta com um pano úmido para não ressecar.
Após descanso, leve a massa para uma superfície lisa de trabalho polvilhada com farinha de trigo.

Abra a massa em forma de um disco grosso. Depois com o auxílio dos
seus punhos e estique-a em um círculo grande, fino.
Cuidado para deixar as bordas mais grossas.
Passar o molho, cobrir com o recheio a gosto.
Forno 200ºC por aprox.20 minutos

Obs: Se quiser as borda dessa pizza pode ser recheada com catupiry. Fica uma delícia!!!
Rende um disco ou se preferir mais fina um pouco pode fazer 2. Mas a massa fica bem grossa mesmo!

Massa de Pizza

.Colaboração de Sueli (Sula)

Eu coloco no freezer e quando alguem quiser, basta colocar o recheio e colocar direto no forno.

4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
10 gr de fermento biológico seco
água morna até dar o ponto (cerca de 1 xícara de chá)

MASSA DE PIZZA COMERCIAL

colaboração da ana

Massa de Pizza Comercial

essa massa é a mais usada nas pizzarias, ela rende uns 10 discos de 30cm, no forno a lenha, ficou igualzinha a de pizzaria.

Massa de Pizza Comercial

1 litro de água morna
4 colheres de sopa de fermento biológico(fermento de pão)
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de margarina
Aproximadamente 2 kg de farinha de trigo

Coloque a água morna numa vasilha junto com o fermento e o açucar, misture bem e deixe descansar por uns 10 minutos.
Acrescente a margarina, o sal e vai colocando a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos.

Deixe descansar por mais 10 minutos.
Faça 10 bolinhas e deixe crescer num lugar bem enfarinhado até dobrar de tamanho.
Abra a massa em discos de 30 cm de diâmetro.
Se quiser dê uma pré assada antes de recheá-la, e se ficar bem fininha pode assar tudo junto.