Creme de abobora

colaboração da Marildete(Dethe)

Creme de abobora

Ótimo como entrada quente, ou nos dias frios !!!

Muito bom, o queijo derretendo fica uma delícia!

Ingredientes

1 kl de abobora paulista

200 gr Linguiça calabresa

100 gr bacon

200 gr mussarela ou queijo branco(cortado quadradinhos)

alho e pimenta do reino a gosto

Descascar a abobora, cortar em pedaços pequenos, levar para cozinhar com um pouco de sal (água o suficiente para cobrir).Deixe cozinhar até que fique macia.

Bata a abobora no liquidificador com a própria água do cozimento.

Pique a linguiça e o bacon em pedaços pequenos.

Numa panela regue com óleo e acrescente o alho amassado, linguiça o bacon deixe dourar e adicione o creme batido,acerte o sal e coloque um pitada de pimenta do reino.

Obs. Se estiver muito grosso, pode acrescentar mais um pouco de água.

Antes de servir salpique a muçarela ou queijo branco.

Sopa de Grão de Bico e Calabresa

Colaboração de Jaqueline 





ngredientes:

250 gramas de grão de bico cru (deixar de molho em água por 02 horas)
1 e 1/2 linguiça calabresa (sem a pele e cortada em rodelas finas)
04 mandioquinhas descascadas e cortadas em rodelas
1 cebola grande cortada em cubos
3 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
01 caldo knor de carne ou galinha
salsinha picada a gosto
azeite

Modo de Preparo:

Lave o grão-de-bico e deixe de molho por 2 horas em uma vasilha com dois litros de água. Após o demolho elimine suas cascas, esfregando-os com as mãos. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho
Junte o louro e a linguiça e deixe dourar. Junte o grão-de-bico, o caldo knor, salsinha, a mandioquinha e acrescente água até 4 dedos acima dos grãos de bico. Levar para cozinhar até os grãos ficarem macios. Se necessário acrescente sal.

Creme de ervilha

Colaboração de Marildete





Ingredientes

500 g de ervilha
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 colheres (de sopa) de azeite
2 litros de água
150 g de lingüiça calabresa
200 g de bacon sem pele
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto

Cozinhe as ervilhas em aproximadamente dois litros de água com um pouco de sal. Coloque na panela de pressão, quando pega pressão eu desligo e deixo lá com a tampa até a pressão acabar.Elas ficam desmanchando. É importante ficar atento à panela de pressão pois há risco de entupimento e isto pode ser perigoso, por isso convém ter cautela e caso note que o buraco da saída de vapor está obstruído desligue o fogo imediatamente. Reserve as ervilhas cozidas. Em outra panela, coloque o azeite e despeje o alho, a cebola, o bacon, a lingüiça cortada e o caldo de galinha. Deixe dourar e acrescente finalmente a ervilha com a água. Leve tudo ao fogo durante 15 minutos para apurar o sabor e para fazer o caldo ficar mais consistente, verificar o sal. Antes de servir regue no prato azeite e acrescente croûton (quadradinho de pão torrado).

SOPA CREME DE QUEIJOS NO PÃO ITALIANO

COLABORAÇÃO DO AMIGO JOÃO (imagen retirada do blog dele)


sopa creme de queijos no pão italiano


3 gemas

3 colheres de sopa de maizena

2 xícaras de leite

3 cubos de caldo de galinha light

2 litros de água

100 gramas de catupiry

100 gramas de parmesão ralado na hora

150 gramas de queijo meia cura ralado

100 gramas de mussarela ralada

150 gramas de mussarela cortada em cubinhos

pães italianos redondo de tamanho médio ( essa quantidade de sopa deve dar para uns 8 pães, eu só comprei 4 e sobrou outra porção de sopa)

Modo de preparo

Ferva a água com os cubos de caldo ( procure o light, por ter menos sal), e coloque os queijos ralados e o catupiry até derreter, mexendo sempre.

Tire do fogo e bata tudo no liquidificador, e à parte misture o leite a maizena e as gemas e coe essa mistura.

Volte o creme de queijo ao fogo e junte a mistura de leite, maizena e gemas, e vá mexendo até engrossar.

Paralelamente a isso, corte com uma faca a tampa dos pães, retire o o miolo, tendo o cuidado de não furar a casca e leve-0s ao forno alto enquanto o creme está no fogo.

Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, tire os pães do forno e arrume-os em pratos, coloque o creme dentro e coloque cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado fininho..

Pronto. Aí é só aquecer o corpo e a alma!