Ensaladilla rusa

Ingredientes:

- 4 patatas hervidas y un bote de guisantes
    (Si no se tiene tiempo, 1 paquete de ensaladilla rusa congelada)
- 2 latas grandes de atún o bonito
- 6 palitos de mar troceados
- 1 cebolla grande picada
- 1 bote pequeño de pepinillos
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 huevos duros
- Unos tomatitos cherry para adornar
- 1 bote de mayonesa


Preparación:

Muy fácil. 
Pelar y trocear las patatas y mezclar con los guisantes bien escurridos.
(Si no hay mucho tiempo, hervir la verdura congelada, cuando esté al dente escurrir, colocar en una fuente y dejar enfriar)
Añadir el atún o bonito, los palitos de mar, la cebolla picada, los pepinillos picaditos, las aceitunas en mitades y la mayonesa al gusto. Mezclar todo, cubrir con una capa de mayonesa y decorar con huevos duros, tomates cherry, aceitunas rellenas y pepinillos. Dejar en el frigorífico un par de horas antes de servir.Se puede sustituir los pepinillos por una fruta, piña, manzana...

Bacalao al ajoarriero con patatas

Ingredientes:

- 3 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 u 8 pimientos del piquillo
- 1 cucharada de pasta de pimiento choricero
- 300 g de patatas peladas y cortadas chascadas en trozos
- 150 g de tomate triturado
- 100 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 600 g de bacalao desalado

Preparación del bacalao al ajoarriero:

Poner en el vaso el ajo, la cebolla, el aceite, y los pimientos del piquillo. Trocear 3 segundos a velocidad 5. A continuación sofreír 5 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1.
Añadir la pasta de pimiento, las patatas y el tomate triturado, rehogar 3 minutos a 100º, con giro a la izquierda a velocidad 1.
Incorporar el agua y la sal y programar 12 minutos, a 100º con giro a la izquierda y a velocidad cuchara.
Colocar el bacalao con la piel hacia arriba en el recipiente Varoma untado con aceite. Situar el varoma en su posición y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda a velocidad 1.
Retirar el varoma, verter el contenido del vaso en una fuente de servir colocando el bacalao encima y servir.
Muy fácil.

Bacalao dorado

Ingredientes:

- 250 g de patatas paja
- 400 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de aceite de oliva
- 450 g de bacalao
- 5 o 6 huevos
- 80 o 90 g de nata
- Aceitunas negras sin hueso
- Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Freír las patatas paja en una sartén con abundante aceite de oliva. Escurrir y reservar en un plato con papel absorbente.
Colocar la cebolla y los ajos en el vaso thermomix y picar 4 segundos a velocidad 5. Reservar.
Poner la mariposa y el aceite en el vaso y calentar 3 minutos, temperatura varoma a velocidad 1. Añadir la cebolla y el ajo picados y programar 12 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir el bacalao y de nuevo programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadir las patatas y programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Verter la mezcla en una sartén grande con una gota de aceite y calentar.
Sin lavar el vaso, quitar la mariposa y mezclar los huevos con la nata 20 segundos a velocidad 3.
Volcar los huevos en la sartén y mover a fuego lento, cuajando toda la mezcla al gusto.
Espolvorear con pimienta, probar el punto de sal y añadir si es el caso, aunque no suele ser necesario. 
Añadir perejil picado y aceitunas negras.
Servir en la misma sartén.

Es muy fácil. Si se tiene prisa se pueden comprar las patatas paja ya hechas.

Patatas rellenas de verduras

Estas Patatas Rellenas son una versión de la receta del Blog Velocidad Cuchara.

Ingredientes:

- 3 patatas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde 
- Queso rallado
- Jamón picado
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen
- Orégano

Preparación:

Lavar las patatas y partirlas por la mitad. Hacer cortes con el cuchillo, salpimentar y regar con aceite de oliva virgen. Hornear a 200º durante 50 o 60 minutos.
Comprobar que la patata esté cocida y esperar a que se templen.
Vaciar las patatas dejándolas como barquitas para rellenar. 
Triturar los pimientos con la Thermomix, 4 segundos a velocidad 5. Añadir la carne de la patata, el queso rallado, el jamón picado, la sal, la pimienta y el orégano y mezclar unos segundos a velocidad 4.
Rellenar las patatas con la mezcla, espolvorear con más queso rallado y más orégano. 
Hornear 15 minutos a 200º y gratinar unos minutos hasta dorar.
Muy fáciles.

Fideos con patatas y alubias

Esta receta de Fideos con Patatas y Alubias es de la Revista Thermomix Nº 28. 

Es muy fácil.

Ingredientes:

- 100 g de cebolla
- 100 g de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 4 patatas medianas, peladas y chascadas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Unas hebras de azafrán
- 1 hoja de laurel
- 130 g de fideos nº3
- 1000 g de agua (opcional: añadir al agua 1 cucharada de concentrado de caldo casero, de verduras o de carne)
- 400 g de judías pintas cocidas

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite, y programar 2 segundos, velocidad 5.
A continuación, programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.
Agregar las patatas, la sal, el pimentón, los cominos, el azafrán, el laurel y programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporar los fideos y el agua (yo añado una cucharada de concentrado de caldo de carne casero) y programar 22 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sin para la máquina, cuando falten 8 minutos echar las judías lavadas y escurridas por el bocal.

Nota: En la receta de la Revista Thermomix, añaden como sugerencia incorporar unos taquitos de chorizo o de bacon en el paso 2.

Ensalada alemana

Esta receta de Ensalada Alemana es de la Revista Thermomix Nº 45.

Ingredientes:

- 1200 g de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 4 patatas medianas, con piel, lavadas y enteras
- 4 salchichas frankfurt cortadas a rodajas
- 1 cebolleta cortada en cuartos
- 4 o 6 pepinillos en vinagre
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de nata para cocinar
- Pimienta negra

Preparación:

Poner el agua y la sal en el vaso y las patatas en el cestillo, introducirlo en el vaso y programar 40 minutos, 100º, velocidad 2.
Sacar el cestillo, envolver las patatas en papel de aluminio y dejar enfriar 30 minutos.
Pelar las patatas, cortarlas en dados 2-3 cm y ponerlas en un bol con las salchichas.
Desechar el agua del vaso y trocear los pepinillos y la cebolleta 2 segundos, velocidad 5. Volcar sobre las patatas y las salchichas.
Poner en el vaso la mayonesa, la mostaza y la nata y mezclar 4 segundos, velocidad 3. Volcar sobre la ensalada y mezclar con cuidado. Espolvorear con pimienta y servir.

Ajo "atao"

El ajo "atao" es un plato típico de Jaén, que hacía la abuela de mi marido, que era de Segura de la Sierra. 

Ingredientes:
- 100 o 150 g. de aceite de oliva virgen extra
- 2 o 3 dientes de ajo
- Zumo de 1/2 limón 
- 1 huevo
- Sal
- 500 g. de patatas cocidas, peladas y frías

Preparación en Thermomix ( del libro de Nuestra Cocina Regional. Andalucía y Extremadura):
Poner una jarra sobre la tapa de Thermomix y pesar el aceite. Reservar.
Poner los ajos en el vaso y programar 7 segundos, velocidad 7. Bajar los restos del ajo que han quedado el los laterales del vaso. Añadir el zumo, el huevo y la sal y programar 5 segundos, velocidad 4.
Incorporar las patatas y programar 30 segundos, velocidad 5.
Sin tiempo, poner velocidad 5 y echar el aceite poco a poco, sin quitar el cubilete. Comprobar que queda espeso y cremoso.
Servir como dip de aperitivo o como acompañamiento de carnes y pescados.