Pollo marroquí con cuscús

 

Ingredientes:

Pollo marroquí

- 50 g de aceite de oliva

- 30 o 40 g de pasas o uvas

- 80 g de almendras crudas sin piel

- 150 g de cebollas en cuartos

- 1 diente de ajo

- 300 g de tomate triturado o 3 o 4 tomates de pera pelados

- 750 g de pollo salpimentado, en trozos grandes

- 1 pellizco de colorante o cúrcuma

- 2 cucharaditas de mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela)

- Sal

Cuscús

- 500 g de agua

- 1 chorrito de aceite

- 1 cucharadita de sal

- 250 g de cuscús

Preparación:

Pollo marroquí

Poner en el vaso el aceite y las uvas y programar 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadir las almendras y rehogar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Verter las almendras y las uvas a un bol y recuperar el aceite. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner la cebolla, el ajo y el tomate. Trocear 4 segundos a velocidad 4.

Añadir el aceite reservado y sofreír 6 minutos, Varoma, a velocidad 1.

Incorporar el pollo, el colorante, la mezcla de especias y la sal. Rehogar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Agregar las almendras y las uvas reservadas, mezclar con la espátula y verter en una fuente. 

Cuscús

Sin lavar el vaso, verter el agua, el aceite y la sal. Calentar 5 minutos, Varoma, a velocidad 1. Poner el cuscús en un bol y verter el agua del vaso. Remover y dejar reposar durante 5 minutos. Servir con el pollo.