Mermelada de moras

Ingredientes:
Moras

azucar

1 limón

Ponemos las moras a remojo con un chorro de vinagre, para que salgan los bichos. Las dejamos como media hora y las lavamos muy bien.

Por cada kilo de moras, yo pongo 600 gr. de azúcar y un limón, lo ideal para mermeladas es kilo de fruta por kilo de azúcar, pero a mi me gustan que sepa a fruta y no sea muy dulce. El problema es que duran menos tiempo.

En el vaso metemos kilo de moras, el azucar y lo dejamos reposar, que saque el liquidillo de las moras, yo lo tuve 2 horas, si es más tiempo, mejor, y trituramos a velocidad 5, hasta que tengamos un puré. No le quite pepitas, me gusta encontrarmelas al comerla. Programamos 30 minutos a 100º, velocidad 1.

Pasamos el puré a frascos esterilizados, cerramos y dejamos boca abajo para que haga el vacio, dejamos hasta que se enfrie y listo.

Tarta helada de fresas

Ingredientes:

Para la base

1 rulo de galletas maria

100 gr. de mantequilla

Para la tarta

300 gr. de fresas

100 gr. de azucar normal

30 gr. de azúcar invertido

400 gr. de leche evaporada congelada

2 yogures naturales

3 hojas de gelatina

Metemos la gelatina en un plato con agua para que hidrate
Ponemos las galletas en el vaso y trituramos velocidad 5, 7, 9. Echamos la mantequilla y programamos 2 minutos a 90º, velocidad 4. Sacamos la masa y la ponemos en el molde que se enfrie.
Con el vaso limpio y seco, pulverizamos el azucar normal velocidad, 5, 7,9, añadimos las fresas, velocidad 5 unos segundos, echamos el resto de los ingredientes y trituramos bien la leche congelada. Ponemos la mariposa y programamos 2 minutos, velocidad 3, que se monte bien.
Echamos la mezcla a un tupper y congelamos. Cuando esté congelado lo volvemos a pasar por la thermomix, velocidad 5, 7 y 9 para romper los cristales. Ponemos la mezcla en el molde con la base y al congelador.

Bourek

Ingredientes:

Para la masa:

150 gr. de aceite

150 gr. de aguas

350 gr. de harina

una pizca de levadura

Para el relleno:

300 gr, de carne picada

1 cebolla grande

sal y pimienta

perejil

4 huevos

.medio cubilete de agua

Calentamos el aceite de la masa 2 minutos a 100º, velocidad 2. Añadimos el resto de ingredientes y 20 segundos, velocidad 6. La sacamos del vaso y la metemos en la nevera a enfriar para manejarla mejor.
Mientras, hacemos el relleno. Ponemos la cebolla en el vaso con aceite, 3 minutos a 100º , velocidad 3. Añadimos la carne y las especias. Programamos 10 minutos más con la misma temperatura y velocidad 1. A los 5 minutos le añadimos el agua y dejamos que siga haciendose sin tapar, para que lo evapore. Cuando falten 2 minutos añadimos los huevos que cuajen. Sacamos a una fuente grande para que se enfrie.
Hacemos los bourek, haciendo una masa fina, pero no demasiado para que no se rompa, en rectangulos y lo rellenamos con la carne fria, cerramos como un rollo y listo. Se pueden freir u hornear. Se presentan con limón para rociarlos en el momento de comer.

Pimientos rellenos de tortilla

Ingredientes:

Pimientos italianos

patatas

huevo

sal

aceite

pan rallado

Escogemos los pimientos rectos para que entre bien el relleno. Lavamos bien y secamos. Quitamos el rabo y las pepitas y reservamos.

En una sartén ponemos a freir patatas en cuadrados. Batimos los huevos y mezclamos con las patatas como para tortilla. Con la mezcla procedemos a rellenar los pimientos. Dejamos que reposen un poco para que baje bien la mezcla y sellamos con pan rallado. Freimos los pimientos en aceite y cortamos cuando estén frios.

Tronco de patata relleno

Ingredientes:

Patatas

lechuga

anchoas

bonito

pepinillos

pimientos rojos asados

huevo duro

mayonesa

Cocemos las patatas y los huevos en la cocimix, menú cocina 8 minutos, o de forma tradicional en una cazuela como para ensalada.

Aplastamos las patatas con un tenedor y ponemos el puré en un trapo de cocina, lo rellenamos con los ingredientes que nos gusten y lo enrollamos con cuidado hasta hacer un tronco. Lo cubrimos con la mayonesa y lo adornamos a nuestro gusto.