FAJITAS DE POLLO

INGREDIENTES:

• 1 paquete de tortitas para fajitas
• 1 sobre de salsa picante
• 500 gr. de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• curri
• sal

ELABORACIÓN:

Cortar la pechuga de pollo en tiras, poner en un cuenco, salpimentar, añadir un poco de aceite y el ajo en láminas, mezclar bien y dejar reposar.

Cortar la cebolla y los pimientos en tiras y en una sartén con un poco de aceite dejar que se pochen, poner sal y cuando estén pochadas añadimos la salsa de tomate picante mezclar un rato y reservar en un cuenco.

En la misma sartén poner el pollo a freír, añadir el curri al gusto, cuando esté el pollo frito mezclar bien con las verduras y ya podemos montar las fajitas, coger una tortita y poner la mezcla en el centro y  enrollar y así con todas, cuando ya estén enrolladas meter un rato en el horno hasta que estén calientes y listas para comer.

BUEN PROVECHO.

PIZZA ... A MI MANERA

INGREDIENTES:

Masa:

• 1 kg de harina
• 25 grs de levadura fresca
• Sal
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Agua templada

Relleno:

• Salsa de tomate casera
• orégano
• hojas de albahaca frescas
• Queso en lonchas
• Queso rallado cuatro quesos
• 3 huevos
• 1 lata pequeña de chanpiñones laminados
• 1 lata pequeña de atún al natural
• 50 grs de aceitunas
• 75 grs de jamón

 ELABORACIÓN:

En casa nos gusta mucho la pizza y trato de hacer alguna diferente, vamos que le pongo mi imaginación, jejejej. Esta nos gusto mucho...!!!

Poner en una taza la levadura  un poquito desecha, una cuchara de postre de azúcar, le agregamos un poco de agua templada, por la mitad de la taza, dejar que suba la levadura.

En un bol poner 750 grs de harina la otra se reserva para amasar y estirar después la pizza, le abrir en el medio como si fuera un volcán, echamos un chorro de aceite y la sal, el agua con la levadura y vamos masando con una mano si vemos que necesita mas agua se agrega o harina y seguir amasando, yo termino de amasar en la encimera. tiene que quedar una masa que no se pegue.

La ponemos en un bol con harina y tapar con un paño, dejar que se eleve.

Mientras preparo el relleno:

Cocinar los huevos unos 10 minutos.

En un bol poner la salsa de tomate casera y agregar orégano a gusto reserva.

En otro bol se pone las aceitunas troceadas un poco, los chapiñones como suelen ser grandes los corto un poco, la albahaca picada, el jamón picado, el atún sin el agua, mezclar todo.

Estirar la masa, yo utilicé una base de unos 37 cm de diámetro, en total hice 6 pizzas.

Una vez estirada se pone en la base, con las lonchas de queso hice un rolla y las coloque al rededor y cubrí el queso con la masa depuse en el centro pongo la salsa y poner en el horno ya caliente180º durante 15 minutos. Sacar del horno, echar la mezcla del atún, huevo picado por encima y queso rallado cuatro quesos poner de nuevo en el horno asta que se funda el queso.

El preparado del atún da para 2 o tres pizzas dependiendo si la quieres contundente.

 
 

PAN INTEGRAL CON PASAS

INGREDIENTES

• 250gr de harina integral de centeno tamizada
• 500 gr de harina de trigo
• 50 cl. de agua tibia
• 20 gr. de levadura fresca
• 1 c. sopera cucharada de sal
• 2 c. soperas de azúcar moreno
• 200gr de pasas de corinto
• 20 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

Primeramente ponemos las pasas en remojo con agua tibia nos 20 minutos.

En un bol echamos el agua y desleimos la levadura, añadimos la sal y el azúcar moreno, incorporamos poco a poco las harina mezcladas y amasamos unos 10 min, hasta que no se pegue al recipiente.

Escurrimos las pasas y las añadimos,  trabajamos unos 2 min, para mezclar bien.Formamos un bola y la espolvoreamos con un poco de harina de centeno, cubrimos con un paño húmedo y dejamos que aumente de volumen durante 2 horas.

Sobre la mesa de trabajo enharinada aplastamos y amasamos 1 min, la dividimos en dos trozos.Untamos dos moldes de cake con mantequilla e introducimos en ellos los panes. Cubrimos nuevamente con un trapo húmedo y dejamos que repose 1 hora, la masa debe doblar su volumen.

Precalemtar el horno a 210º, cuando este caliente cocer los panes en la parte inferior durante 15  min, y  después bajar la temperatura a 180º y dejar cocer unos 30 min, más.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

CALZONE DE CARNE Y VERDURAS (pizza envuelta)

INGREDIENTES:

• 1 kg de harina
• 50 grs de levadura fresca
• 2 cucharas de aceite
• Sal, azúcar, agua tibia

RELLENO:

• 300 grs de carne picada
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 200 grs de espinacas
• 200 grs de queso rallado (4 quesos)
• Orégano (si es fresco mejor)
• Sal , pimienta, aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Primero preparar la masa. En una taza poner la levadura con un poco de agua tibia, en un bol profundo poner la harina, dejando un poco para después amasar, un poco de sal, un poquito de azúcar y un chorro de aceite, según vamos mezclando le vamos echando el agua con la levadura, si se necesita más agua le ponemos más, seguimos amasando. La masa tiene que quedar suave y que no se pegue en los dedos. dejar que se eleve tapada con un paño.

Para el relleno, tener las verduras limpias y picadas, poner una sartén al fuego con un poco de aceite ponemos primero la cebolla, el pimiento y el puerro dejar que sofría, cuando esté transparente poner la carne le damos unas cuantas vueltas y ponemos las espinacas dejar que se termine de hacer, sazonar con sal, pimienta, orégano picado y el queso, mezclar todo.

Estiramos la masa, podemos hacer un solo bollo o varios, ponemos el relleno en el medio y unimos las puntas de la masa, pinchar por encima con un tenedor y pintamos con un poco de leche. Tener una placa de horno con papel de cocina y ponemos los bollos . Tener el horno caliente a 180º grados introduce la placa en el y cocinar unos 20 minutos según horno.  

TORTAS FRITAS

 
INGREDIENTES:

• 1/2 kg de harina
• 3/4 litro de aceite
• 1 poco de sal
• 1 taza de agua tibia
• Azúcar
• 1 cucharilla de polvo de hornear

ELABORACIÓN:

Esta receta tradicional en Uruguay realmente lleva grasa de vaca, pero como tiene un alto contenido de calorías, yo la reeducó un poquito cambiando por aceite .
Poner la harina en un bol dejando un poco para amasar, agregar el polvo de hornear y mezclar, hacer un hueco y poner un chorrillo de aceite y la sal, a medida que amasamos le echamos el agua, sacar del bol y seguir amasando encima de la encimera, agregar más harina si necesita. dejar reposar unos 15 minutos tapada con un paño.

Poner una sartén profunda al fuego con el resto del aceite, mientras calienta le damos forma a las tortas, por lo general son redonda y gordillas, y se le hace un hueco en el centro. Se ponen a freír con el aceite bien caliente, se sacan y se espolvorea con azúcar. son para comer calentitas, son más ricas.
Si desea hacer con grasa, para freír lleva 1/2 kg de grasa de vaca o cerdo y dos cucharas en la masa, después se sigue el mismo procesamiento.

PAN DE NUECES Y UVAS PASAS

INGREDIENTES:

• 300 g de harina
• 300 g de harina integral
• 250 g de nueces peladas
• 200 g de uvas pasas
• 50 g de margarina
• 40 g de levadura fresca
• 3 cucharas de aceite
• 4 cucharas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 huevo
• 1 taza de agua

ELABORACIÓN:

Calentar el agua , poner en una taza una cuchara de harina, la levadura y un poco de agua y dejar que eleve.
En un bol poner las harinas, las nueces picadas, las uvas, el azúcar, sal, mezclar todo y hacer un volcán, dentro poner un huevo batido el aceite y la margarina. Ir amasando y echando la levadura si necesita más agua echar más, amasar hasta que no se pegue la masa en las manos, hacer una bola, poner en un bol y tapar con papel film y un paño, dejar que eleve hasta la mitad.
En una baja de horno poner papel de horno y hacer bollos de pan con un cuchillo hacerle unos cortes y pintar con un huevo batido. Dejar reposar unos treinta minutos.
Calentar el horno 180º, poner la bandeja en la mitad del horno; treinta minutos, comprobar con un palillo si sale seco. Sacar la bandeja del horno y tapar con un paño.

PAN RELLENO

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de harina
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharada de aceite
• 2 huevos
• 25 g de levadura de panadería
• 1 cuchara de postre de sal
• 1 cuchara de azúcar
• 5o g de jamón cocido
• 50 g de beicón
• 50 g de queso en lonchas
• 1 tomate
• 1/4 cebolla

ELABORACIÓN:

Con la harina, los huevos, la levadura, la leche templada, la margarina derretida, el aceite, sal, azúcar, hacer una masa como si fuera para una empanada. Dejar levedar durante media hora, después estirar y repartir el relleno, el tomate cortado en rodajas y la cebolla bien picada. Envolver como si fuera un brazo gitano. Dejar reposar sobre la bandeja con papel de horno, dejar levedar durante veinte minutos. Batir un huevo y pincelar por encima echar orégano. Poner en el horno previamente calentado 180º. Se puede poner el fiambre que quieras.

Gracias a la colaboración de SAMANTHA.

PIZZA DE BONITO

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 75 ml. de leche
• 150 gr. de harina
• 10 gr. de levadura
• sal

Para el relleno:

• 100 gr. de fiambre
• 200 gr. de queso mozzarella
• 1 lata de bonito
• 4 champiñones
• 9 aceitunas
• 50 gr. de salsa de tomate
• orégano

ELABORACIÓN:

En un bol poner la leche, la levadura y la sal remover hasta que esté bien disuelta añadir la harina poco a poco cuando ya se pueda amasar sacar del bol y amasar un rato hasta que no se pegue en las manos. Meter en el bol y tapar dejar que repose 30 minutos. Cortar los champiñones en láminas o en trocitos y saltear en una sartén con una gotita de aceite y sal, reservar al pasar los 30 minutos en la bandeja del horno ya engrasada, estirar la masa en forma circular, cubrir con salsa de tomate toda la base con el fiambre: el bonito, las aceitunas, los champiñones, una pizca de orégano y el queso de mozzarella, meter al horno y cocer unos 15 minutos a 180º. Dejar reposar 5 minutos y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

SCONES

 
INGREDIENTES:

• 500 gr. de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 75 gr. de margarina
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 1 chra de las postre de sal
• 4 cucharas de leche
• 1 limón rallado

ELABORACIÓN:


En un bol poner la harina, azúcar, mantequilla, sal, la cáscara del limón, mezclar todo. Después batir un poco los huevos y agregar junto con la leche y el polvo de hornear. Amasar un poco, no mucho sino se quedan duros. Estirar la masa con la mano, que quede un centímetro o dos
más o menos de alto, cortar con un molde redondo, puede ser de varios tamaños.
Tener el horno caliente 200ºc. En una placa de horno engrasada, poner los scones pintarlos con yema de huevo y meter en el horno unos quince o veinte minutos .
Se puede comer de postre, en el desayuno, o de merienda, solos, con fiambre o con mermelada de cualquier manera están muy ricos.