POLLO CON CEBOLLITAS GLASEADAS

INGREDIENTES:

• 1 pollo troceado
• 150 grs de cebollitas de ración
• 75 grs de bacon
• 1/2 vaso de tomate triturado
• 15o grs de champiñones laminados
• 1 cuchara de azúcar
• 1 vaso de vino Albariño
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva 
• sal
• pimienta negra de molinillo
• pimentón dulce
• hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Limpiar el pollo ya troceado y secarlo, sazonar con sal pimienta y un poco de pimentón, mezclar bien y reservar.

Pelar las cebollitas y darle un golpe de hervor, Escurrir.

Poner una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente pasamos a marcar el pollo y lo pasamos para una fuente de horno y reservar.

En la misma olla saltear las cebollas con el azúcar, cuando cojan color agregar el bacon y los champiñones laminados, dejar que se hagan un par de minutos, agregar el tomate y el vino blanco junto con la hoja de laurel y las hebras de azafrán, vaso de agua y un poco de sal, cocinar un par de minutos para que se unan los sabores y mezclar con el pollo. Poner en el horno caliente a 180º durante 30 minutos.

Servir con guarnición patatas al horno, fritas, ó con arroz blanco.

 

OSOBUCO A LA MILANESA...CON PURE DE PATATA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 4 trozos de osobuco de ternera
• 3 zanahorias medianas
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 ramas de apio sin las hojas
• 1 poco de tomillo y orégano fresco
• 1 hoja de laurel
• sal 
• pimienta negra de molinillo
• 2 cucharas aceite de oliva
• 1/2 kg de tomates maduros tipo pera
• !50 ml vino tinto

Para la gremolata:

• 1/2 manojo de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 1 limón (cascara rallada)

Para el puré

• 1 kg de patatas
• 1/2  kg de zanahorias
• 50 grs de mantequilla
• sal 
• Nuez moscada

ELABORACIÓN:

Pelar y limpiar, las zanahorias, las cebolletas, los ajos y el apio, picar todo y reservar.

Los tomates se escaldan y se pelan, se cortan en daditos sacando las pepitas.

Poner una olla express al  fuego con el aceite cuando esté caliente marcar la carne por ambos lados, agregar las verduras menos los tomates.

Dejar que se haga un par de minutos y agregar, sal, pimienta, tomillo, orégano, laurel y el vino tinto, tapar la olla, cuando empiece a pitar bajar el fuego y dejar que cocine durante 20 minutos y apagar el fuego, esperar unos 5 minutos y despresurizar.

Agregar los tomates y dejar cocinar unos 5 minutos y apagar el fuego

Gremolata:

Durante el tiempo que cocina la carne preparamos la gremolata, picar el ajo y el perejil y mezclar con la cascar de limón rallado.

Un poco antes de servir espolvorear la gremolata por encima de la carne.

Puré:

Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortar en dados, poner en una olla con agua y sal al fuego, poner primero las zahorias a cocinar que demoran un poco más en hacerse y después las patatas, una vez cocinadas las quitamos del agua y pasar por el pasa puré agregar la mantequilla y nuez moscada.

Servir con una manga pastelera.

CARNE DE PAVO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• 1 kg 1/2 de carne de pavo
• 2 naranjas, una de ellas se ralla la cascara
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 copa de coñac
• ramitas de tomillo
• sal 
• perejil
• pimienta negra de molinillo
• 1 cucharita de azúcar
• 1 vaso de agua
• almidón de maíz

ELABORACIÓN:

Cuando yo era pequeña y mi madre criaba pavos. El día anterior de matar un pavo lo emborrachaba con vino blanco, decía que la carne es más sabrosa. Lo único que puedo decir es que estaba muy bueno

Ahora el pavo lo compramos en la carnicería y no creo que lo emborrachen, jejejej...

Bueno vamos a la receta, cortar la carne en trozos y colocarla en un bol con tapa, con un poco de sal y el vino, reservar en la nevera hasta el día siguiente dándole vueltas para que coja el sabor por toda la carne.

Sacar de la nevera una hora antes, ponerla en un colador a escurrir y que coja la temperatura ambiente.

En una olla poner un poco de aceite y colocarla al fuego, cuando esté caliente pasamos a marcar la carne  espolvoreamos un poco de pimienta de molinillo, cuando esté por ambos lados sacarla para una fuente.

Picar los ajos ya pelados, el perejil y el tomillo, se puede hacer en el mortero y un poquito de sal. Echarlo en la olla y la cascara de la naranja rallada, agregar la carne y el coñac y flambear, agregar el zumo de las dos naranjas y el vaso de agua y el azucar. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos más o menos. 

Cundo esté la carne cocida, espesar la salsa con un poco de almidón de maíz.

Servir con una guarnición de patatas fritas, arroz blanco, o con patatas al horno.

   

ALITAS DE POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• 1 kg de alitas de pollo
• 1 cebolla 
• 1 tomate
• 250 gr de judías verdes (vainitas)
• ajo molido
• pimienta blanca
• azúcar
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 naranja
• sal

ELABORACIÓN:

En una sartén con abundante aceite freír las alitas.

En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada y las judías verdes cortadas en tiras, cuando esté añadir el tomate, poner una cucharadita de azúcar, ajo molido, pimienta y sal, cuando esté el sofrito añadir las alitas de pollo ya fritas, el vino y el zumo de la naranja, mezclar bien, rectificar de sal y dejar reducir un rato y listo para chuparse los dedos.

BUEN PROVECHO.

PEZ DE TERNERA A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

•  1 pez de ternera 
• 1 zanahoria
• 1 lata de cerveza
• 1 naranja
• 3 dientes de ajo
• 1 chupito de coñac
• Aceite de oliva
• pimienta
• Sal
• Hierbas aromáticas frescas (perejil, orégano, tomillo)

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne, Poner una olla al fuego con un poco de aceite, una vez caliente poner para marcar, sacarla del fuego y reservar.

Pelar la zanahoria y los ajos, cortar en laminas los ajos y la zanahoria en trozos pequeños y los ponemos al fuego en la olla que marcamos la carne, saltear junto con las hierbas aromáticas picadas. Al cabo de unos minutos agregar la cerveza junto con el coñac y el zumo de la naranja, una vez empiece su ebullición ponemos la carne y dejamos que se haga a fuego lento dándole vuelta de vez en cuando.

Si el liquido se evaporo y a la carne le falta tiempo de cocción se puede agregar un poco de agua.

Cuando este en su punto la carne apagar el fuego y dejar reposar un rato, después cortamos la carne y triturar la salsa para que espese un poquito.

Puedes acompañar con patas fritas, asadas, etc.

Esta es una receta que esta muy rica y vale perfectamente para estas fiestas.  

 

FILETES DE LOMO DE CERDO CON SALSA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES: (para tres personas)

• 500 grs de lomo de cerdo en filetes
• 1 puerro pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 3 diente de ajo
• 1/2 copa de coñac
• 150 grs de castañas
• 1 vaso de agua
• 200 grs de champiñones
• 1/2 manzana
• 5 cucharas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra recién molida 

ELABORACIÓN:

Antes de empezar con la receta decir, que estamos en otoño, época de castañas. 

Los que vivimos en los pueblos de Galicia, vemos con alegría, arboles cargados de este maravilloso fruto que las puedes comer, cocidas o asadas, hacer deliciosa recetas de comidas o postres.

Vamos a empezar con la receta.

Primero- A las castañas con un cuchillo de punta le hacemos una pequeña incisión o sea un corte a la cascara  la colocamos en un bol acto para microhondas y las cubrimos de agua y un poco más. Poner el bol en el microhondas a 800 w unos 15 minutos, Pasado el tiempo ponemos guantes de lates para soportar el calor y las pelamos viréis que las dos pieles salen perfectamente, reservar.

Segundo- Limpiar y picar la cebolla y el puerro, los ponemos en una sartén grande con tres cucharas de aceite y dejar pochar lentamente con un poco de sal, cuando esté transparente agregamos la manzana pelada  y cortar en dados, las castañas puedes dejar alguna para decorar el plato, el coñac y el agua dejar que se haga un par de minutos. 

Pasar por la batidora y que quede una salsa ligera si queda espesa se agrega un poco más de agua ponerla en la sartén que usamos para pochar con el fuego bajo.

Tercero- Poner la plancha a calentar con una cuchara de aceite cuando esté caliente poner los filetes, al dar la vuelta de pondremos sal y la pimienta de molinillo. Cuando estén agregar a la salsa y que se unan los sabores.

Cuarto- Limar los champiñones junto con los ajos y cortar en láminas. Poner una sartén al fuego con el aceite restante, ponemos los ajos laminados dejar que se hagan un poco y después poner los champiñones.

Una vez pronto servir con la carne y la salsa.

Puedes acompañar con arroz blanco, patatas fritas, asadas, etc.

PECHUGA DE PAVO A LA PLANCHA CON VERDURAS SALTEADAS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 calabacin pequeño
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolleta
• !00 grs de judías verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 2 filetes de pavo gordillos
• Perejil y ajo deshidratado
• Limón
• Sal 
• Aceite de oliva
• Papel de horno

ELABORACIÓN:

Hoy les traigo una forma diferente de preparar la pechuga de pavo jugosa, sabrosa  y muy sana.

Los filetes tienen que ser un poco gordillos. Cortar el papel de horno en  forma de libro para poner el filete en el medio en este caso 2.

Media hora antes aliñamos los filetes: en un recipiente ponemos un poco de aceite, mas o menos una cuchara de las de postre, otro tanto de zumo de limón, un poco de perejil y ajo deshidratado, mezclar todo. A los filetes se le pone un poco de sal y con un pincel se pinta los filetes por los dos la dos se colocan en el papel de horno se presiona un poco dejar reposar media hora.

Limpiar y cortar las verdura en tiras, el ajo en laminas y la cebolla en juliana.

Poner una satén al fuego con aceite 2 cucharas mas o menos poner la cebolla, el ajo, la zanahoria y las judías, que se vayan haciendo a fuego lento, el calabacin agregarlo mas tarde por que se hace en seguida.

A mi me gusta que la verdura quede al dente cuando la preparo así.

Para hacer los filetes poner una sartén al fuego y cuando este caliente se pone los filetes con el papel, a los dos minutos se le vuelta un minuto mas y listo para poner en el plato.

Queda una carne jugosa y sin salpicar la cocina ni manchar la sartén. 

PECHUGA DE POLLO AL CURRY ESTILO HINDU

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 lata de champiñones en láminas
• 500 ml de nata líquida especial cocinar
• 200 ml de tomate frito
• Aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharillas de curry

 

GUARNICIÓN:

• 300 grs de arroz
• 2 dientes de ajo
• Sal 
• Aceite de oliva
• Agua

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla bien pequeña. Poner una sartén grande al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente echar la cebolla y un poco de sal, dejar hacerse a fuego medio.

Mientras cortar la pechuga de pollo, puede ser en tiras o en dados.

Una vez la cebolla esté pochada, agregar los champiñones bien escurridos, damos unas cuantas vueltas y agregar la pechuga de pollo, salpimentar. mezcla todo y dejar hacerse el pollo unos minutos.

Echar la nata, mezclar, el tomate frito, mezclar y por último el curry mezclar bien, dejar hacerse a fuego lento unos 5 minutos.

Mientras preparar el arroz: Poner una olla con un poco de aceite, los dientes de ajo pelados, dejar dorar un poco, agregar el arroz, sal, darle unas cuantas vueltas y agregar el doble de agua caliente. Dejar cocinar a medio fuego hasta consumir el agua y que esté a punto. Apagar el fuego y dejar tapado a reposar unos minutos.

Servir el pollo con la salsa acompañando del arroz.

Receta preparada por mi nuera y está buenísima...

Gracias Elvi por tu colaboración.

RAXO DE POLLO CON PATATAS FRITAS

 

INGREDIENTES: (para dos personas)

• 400 grs de pechuga de pollo
• 4 patatas medianas
• 1/4 copita de vino blanco
• sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• 1 cucharilla de pimentón dulce  

 ELABORACIÓN:

 

Un par de horas antes picamos la carne en tiras, la ponemos en un bol le agregamos el vino, sal, pimienta y el pimentón dulce mezclar y dejar macerar.

Pelar las patatas y cortar para freír con aceite de oliva.

Mientras se fríen las patatas, poner una sartén al fuego con un chorrillo de aceite de oliva, cuando esté caliente agregar la carne dejando que se haga a fuego fuerte, dándole vueltas.

Servir los raxo con las patatas fritas.

NOTA: Como es de apreciar, hace un tiempo que no pongo recetas.

El motivo es que tuve un accidente y por el momento estoy impedida de una mano y no puedo trabajar.

Es mi marido quien me ayuda y para un hombre que nunca cocino, pues no lo hace nada mal. 

Eso sí , explicándole los pasos que tiene que seguir.

De esta manera puedo compartir mis recetas con vosotr@s. 
Quiero dar gracias a Loly por mantener el blog vivo durante este tiempo con sus recetas.

Un abrazo y gracias por seguirnos.

 

CODORNICES AL OPORTO CON CHAMPOÑONES

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 4 codornices
• 1 vaso de vino Oporto
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• hierbas aromáticas frescas (perejil, orégano, tomillo)
• aceite de oliva
• 1 chalota
• champiñones
• sal
• Pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Limpiar las codornices y secarlas. Limpiar las verduras.

Poner en un bol las codornices con un poco de sal, pimienta molida en el momento. 1 diente de ajo y las hierbas aromáticas bien picado, un vaso de vino Oporto, dejar macerar un par de horas.

Pasado el tiempo en una olla con un poco de aceite de oliva, marcar las codornices, sacarlas para un plato y en esa misma olla poner la chalota bien picada, dejar que se haga a fuego lento.

Cuando la cebolla esté bien pochada agregar las codornices y el marinado, cocinar a fuego lento con la olla tapada. Si necesita líquido se agrega un poco de agua.

En una sartén poner un poco de aceite y el resto de los ajos cortados en láminas, dorarlos un poco sin que se quemen, mientras cortar los champiñones en láminas y agregar a los ajos sazonar con un poco de sal y pimienta, dejar que se hagan a fuego lento.

Servir las codornices acompañadas de los champiñones.

Un plato muy rico ideal para la navidad.

  

JARRETE DE TERNERA CON CASTAÑAS Y VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:

• 1 kg de jarrete de ternera
• 1/2 kg de patatas de guarnición 
• 1 zanahoria grande
• 15 castañas
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino clarete
• 1/2 vaso de agua
• sal 
• Pimienta negra molida
•  2 cucharas de aceite de oliva
• 1 bolsa especial para horno
• 1 ramillete de hierbas aromáticas frescas (orégano, perejil, tomillo, romero)

ELABORACIÓN:

Tengo conocidas que me hablan de las bolsas especiales para hornear, pero nunca prepare una comida en ellas y hoy me anime y el resultado muy bueno, empezamos con la receta.

Poner el horno a calentar a 200º

Pelar y limpiar las verduras, las castañas dentarlas un poco y ponerlas a cocinar 10 minutos en agua y sal para quitarle mejor la piel.

Cortar la cebolla en juliana, el pimiento y la zanahoria cortar en trozos, los dientes de ajo enteros.

A la carne le quitamos las grasas que tenga al rededor, salpimentar.

Poner una plancha al fuego con apenas aceite para marcar la carne, despues la pasamos para la bolsa.  Agregar las verduras, las hierbas aromáticas, el vino, agua y el aceite, cerrar la bolsa siguiendo las instrucciones que tiene en el paquete poner en el horno.

Yo programé el horno 45 minutos y al apagar quedo dentro 15 minutos más

Y quedo muy bien  y ahorrando electricidad por que normalmente lleva más tiempo.    

FIAMBRE DE PAVO CON PISTACHOS

 
INGREDIENTES:

• 700 g de pechuga de pavo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 huevos 
• 100 g de jamón serrano en lonchas
• 4 pimientos del piquillo
• 70 g de aceitunas sin hueso
• Sal
• leche
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• 75 g de pistachos pelados 

ELABORACIÓN:

Picar la carne de pavo en un robot, pasarla para un bol, en una taza poner el pan de molde con un poco de leche a ablandar, escurrir la leche y agregar a la carne.

Picar el jamón serrano, los pimientos de piquillo, las aceitunas y los pistachos, agregar todo a la carne junto con los huevos, salpimenta y mezclar todo bien.

En un molde tipo pirex o el que tengas, engrasa con un poco de aceite de oliva y espolvorear pan rallado, agregar la carne al molde apretando bien la masa.

Poner en el horno caliente 160º durante 40 minutos más o menos todo depende del horno. Sacar y dejar enfriar, desmoldar y poner en la nevera. Al día siguiente cortar en rodajas finas. 

Acompañar con una ensalada de lechuga y tomate.

Esta receta en la nevera dura unos cuantos días y es ideal para cenas ligeras.   

CONEJO CON NUECES Y PIÑONES

INGREDIENTES: 

• 1 conejo
• 50 g de nueces sin cáscara
• 25 g de piñones
• 1 cebolla 
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento morrón
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• sal
• pimienta  
• 1 ramito de hierbas aromáticas frescas, (perejil, orégano, tomillo)

ELABORACIÓN:

Este es unos de esos platos para cuando tienes invitados, lo haces y quedas de maravilla. Un plato de 10...

Sacar  de la nevera el conejo unas dos horas antes de empezar a cocinar. Lo trocemos o le pides al carnicero que lo haga, los trozos ni muy grandes, ni pequeños, exprimir un limón por encima y lo reservamos.

Pasado el tiempo, poner una olla al fuego con un poco de aceite de oliva, secar el conejo con papel de cocina y con el aceite caliente lo marcamos, una vez marcado lo colocamos en una fuente y lo salpimentamos y reservar. En la misma olla poner las verduras que ya están limpias y picadas en pequeño, dejar pochar.

Cuando las verduras estén agregar las nueces y el vino blanco y dejar unos minutos que el alcohol se evapore, triturar todo con la batidora,

Pasamos a agregar el conejo a la salsa junto con el agua el ramillete de las hierbas aromáticas, hoja de laurel y un poquito de sal, dejar cocinar a fuego lento, si necesita caldo agregar un poco de agua.

En el momento de servir le ponemos por encima los piñones.

Este plato le puedes poner de guarnición: patatas fritas, patatas al horno, arroz blanco, etc...

TAQUITOS DE LOMO CON ALBARICOQUES

INGREDIENTES

•  800g de lomo
• 2 zanahorias
• 1cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo sin pelar
• 200 g de albaricoques
• Aceite
• Sal
• Una ramita de romero
• Un vaso de jerez

 

ELABORACIÓN

Cortamos el lomo en dados (también se puede hacer con carne de jamón limpia de grasas y pieles)  se  dora en aceite y se reserva.

Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana y la ponemos a pochar unos 10 minutos. Se agrega el tomate cortado en trocitos y de deja unos 5 minutos más.

En una bandeja de horno, ponemos las verduras haciendo una cama, se echa el ajo y se pone la carne encima. Se sala al gusto, se le echan los albaricoques y la ramita de romero. Regamos con el jerez y lo metemos al horno más o menos media hora o hasta que esté tierna. Se acompaña al gusto, con arroz,  patatas, ensalada,etc.

MILANESAS DE PECHUGA DE PAVO CON SEMILLAS DE SESAMO

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 4 filetes de pechuga de pavo
• 2 huevos
• Pan rallado
• Semillas de sésamo
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• Sal 
• Aceite de oliva

 ELABORACIÓN:

En un mortero ponemos un poco de sal, el ajo picado y el perejil, machacar todo hasta que quede como una masa, después untamos los filetes con el preparado y reservamos.
En un plato hondo batimos los huevos, en un plato llano ponemos pan rallado y en otro el sésamo. Pasamos los filetes por pan rallado, después por el huevo, pan rallado y después por el sésamo apretando bien para que las semillas se peguen.
Poner una sartén con aceite al fuego, una vez caliente freír los filetes, una vez fritos los pasamos para una fuente con papel absorbente.
Servir con una ensalada de lechuga y tomate.
 

POLLO EN SALSA

INGREDIENTES:

• 1 pollo
• 1 cabeza de ajo
• 1 puñado de almendras
• 1 hígado de pollo
• 2 tomates
• 4 huevos
• 100 gr. de aceitunas sin hueso
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

Trocear el pollo en trozos regulares, sofreír en una cazuela con un poco de aceite, poner un poco de sal, una vez dorado el pollo recubrir con un litro de agua, dejar hervir.

Cocer los huevos y reservar.

Freír las almendras y reservar.

Cuando el pollo rompa a hervir añadir el hígado de pollo y los tomates enteros dejar que se cuezan.

Pelar la cabeza de ajo echar en un mortero, añadir sal y las almendras y machacar, cuando esté todo machacado añadir el hígado de pollo, cuando esté machacado añadir los tomates y machacar, cuando el pollo esté tierno añadir las aceitunas y el picadillo, dejar reducir el caldo, pelar y cortar los huevos y añadir en el último momento, probar de sal y rectificar si hace falta y listo para chuparse los dedos, también lo puedes dejar hecho la noche anterior.

BUEN PROVECHO.

PAVO AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES: (para 2 personas) 

• 1 muslo de pavo
• 1/4 kg de patatas de guarnición 
• 1 vaso de vino blanco 
• 1 chorrillo de vinagre de modena
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 sobre de azafrán
• 1 vaso de agua
• Sal
• Aceite de oliva
• Hierbas aromáticas frescas (perejil, orégano, tomillo, romero)

ELABORACIÓN:

Preparamos una salsa con el ajo, las hierbas aromáticas todo picado, yo lo pase por el mortero y un poco de sal, para que quede todo machacado y después lo mezcle con el vino y el chorrillo de vinagre de modena, reservar.

Limpiar el muslo de pavo que puede tener alguna pluma (yo puse 1 muslo porque este  era grande y da va para dos personas, si son pequeños poner 2).

Lo ponemos en un bol con tapa y le ponemos el preparado por encima junto con las hojas de laurel, lo tapamos bien y lo guardamos en la nevera 12 horas para que coja sabor, se le puede dar vuelta.

Cuando lo vayamos hacer sacarlo 1 hora antes para que pierda el frío de la nevera.

Pelar las patatas lavarlas las ponemos en una fuente de horno con un poco de sal y al lado el pavo a la salsa se le agrega el agua, aceite y el azafrán se mezcla y se echa por encima de las patatas y del pavo. Tener el horno caliente a 180º , introducir la bandeja en el horno y que se haga durante hora y media más o menos a media cocción darle vuelta. 

LOMO DE CERDO CON OREJONES

INGREDIENTES

• 600 g de lomo de cerdo en dados
• 16 orejones
• 1 cebolla
• ½  vaso de vino blanco
• ½ vaso de vino dulce
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de miel
• Pimienta negra recién molida
• Aceite y sal

PREPARACION

Ponemos una media hora a remojar los orejones en agua caliente.

Picamos el lomo en dados y lo freimos hasta que este un poco dorado, lo sacamos del aceite y reservamos.

Picamos la cebolla finita y la ponemos a pochar en el aceite de freir el lomo, cuando este dorada echamos la carne,  el vino dulce y el vino blanco, dejamos reducir un poco y cocemos unos 30 minutos.

Pasado este tiempo añadimos los orejones escurridos, la miel, el vinagre y salpimentamos. Cocemos unos 10 minutos más. Acompañamos con patatas fritas, arroz o ensalada. El resultado es estupendo.