SALUDO DE NAVIDAD

Que sea esta Navidad motivo de Mucha felicidad en  todos los hogares.

Y el Año Nuevo una esperanza de éxito y prosperidad. Amor, paz y mucha felicidad.

Son los deseos para tod@s amigos y seguidores de CINCO FOGONES.

TRONCO DE NAVIDAD

INGREDIENTES:

• 200 grs de galletas Mª
• 80 grs de almendras molidas
• 80 grs de nueces molidas
• 1/2 chupito de licor de almendras
• 1/2 chupito de vino Oporto
• 1 bote pequeño de leche condensada
•  1 tableta de chocolate con leche de cobertura
•  100 mm de nata liquida

ELABORACIÓN:

Triturar las nueces y 80 gs de galletas, las almendras ya las compre molidas. Poner en un bol las almendras, las nueces, las galletas mezclar y agregar la leche condensada, el vino y el licor de almendra, mezclar todo hasta formar una pasta.

Untar las galletas y sobreponer una sobre otra, poner un trocito en la mitad del tronco para formar el nudo de la madera. Si sobro relleno lo estiramos por encima así tapamos los huecos que hayan quedado.

Fundimos el chocolate con la nata liquida a baño Mª dejar que enfrié un poco así evitamos que se escape y empezamos cubrir el tronco con el, al terminar con un tenedor hacer unas estrías a modo de corteza de árbol. Se conserva varios días.

NOTA: a la hora de corta trata de hacerlo en diagonal, así queda mas vistoso.
Está muy rico y fácil de hacer.
 

PEZ DE TERNERA A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

•  1 pez de ternera 
• 1 zanahoria
• 1 lata de cerveza
• 1 naranja
• 3 dientes de ajo
• 1 chupito de coñac
• Aceite de oliva
• pimienta
• Sal
• Hierbas aromáticas frescas (perejil, orégano, tomillo)

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne, Poner una olla al fuego con un poco de aceite, una vez caliente poner para marcar, sacarla del fuego y reservar.

Pelar la zanahoria y los ajos, cortar en laminas los ajos y la zanahoria en trozos pequeños y los ponemos al fuego en la olla que marcamos la carne, saltear junto con las hierbas aromáticas picadas. Al cabo de unos minutos agregar la cerveza junto con el coñac y el zumo de la naranja, una vez empiece su ebullición ponemos la carne y dejamos que se haga a fuego lento dándole vuelta de vez en cuando.

Si el liquido se evaporo y a la carne le falta tiempo de cocción se puede agregar un poco de agua.

Cuando este en su punto la carne apagar el fuego y dejar reposar un rato, después cortamos la carne y triturar la salsa para que espese un poquito.

Puedes acompañar con patas fritas, asadas, etc.

Esta es una receta que esta muy rica y vale perfectamente para estas fiestas.  

 

PREMIOS VERSATILE BLOGGER AWARD

Estamos muy contentas, hemos recibido dos nuevos premios.

 
Los dos blog que nos han otorgado los premios son, eldesvandevicensi.blogspot.com.es/ y de Almudena el chipironazul.blogspot.com.es. Muchas gracias a los dos blogs, nos hace mucha ilusión recibir premios nuevos.

Normas de este premio

• Agradecer al blog que te ha nominado.
• Mostrar las normas y el premio.
• Expresar siete curiosidades sobre uno mismo.
• Nominar a 15 bloggers.
• Seguir al blog que te ha nominado.
• Lucir el logo del premio.

Nuestras Siete curiosidades son. 

Nos gusta el cine.
Nos gusta la música.
Norma, va más por la cocina salada.
Loly, va más por los postres.
Nos gusta caminar.
Nos gusta leer un buen libro.
Somos sencillas.


Los blogs nominados son.

La Cocina de Cris: http://lacocinadecris92.blogspot.com.es
La cocina de Cris y Laura: http://lacocinadecrisylaura.blogspot.com.es
El Delantal Magico: http://eldelantalmagico.blogspot.com.es
Azafran de hebra: http://azafrandehebra.blogspot.com.es
Las recetas del marqués de muchabarba:
http://lasrecetasdelmarquesdemuchabarba.blogspot.com.es
Mi Diversión en la cocia:  http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es
Recetas faciles de hacer: http://miriam-recetasfacilesdehacer.blogspot.com.es
Con gorrito y delantal: http:congorritoydelantal.blogspot.com.es
Las recetas de francisco y pablo: http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es
Mi pequeño rincon: http://carew82000.blogspot.com.es
Miel y limón: http://mielylimonrecetas.blogspot.com.es
¡¡Mmm qué delicia!!: http://mmmquedelicia.blogspot.com.es
Locas recetas: http://locasrecetas.blogspot.com.es
Entre cazuelas y fogones: http://entrecazuelasyfogones.blogspot.com.es
Facil rapido y sano: http://facilrapidoysano.blogspot.com.es

BIZCOCHO CON MANZANAS Y NUECES

 

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 200 ml. de nata
• 50 gr. de mantequilla
• 8 cucharadas de azúcar
• 10 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura
• 3 manzanas pequeñas
• 12 nueces

ELABORACIÓN

En un cuenco mezclar los huevos con la nata, la mantequilla, el azúcar, la levadura y la harina, cuando esté bien mezclado, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños y añadir a la mezclar, echar todo en un molde con papel vegetal o engrasado con mantequilla y colocar por encima las nueces en trozos pequeños, meter al horno ya caliente a 180º unos 35 minutos más o menos, dejar enfriar y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

SOPA DE VERDURAS CON ALUBIAS Y FIDEOS

INGREDIENTES:

•  Judías verdes
• Zanahoria
• Patatas
• Puerro
• Apio
• Nabo
• calabazín
• 50 grs de fideos
• 1 bote de alubias 
• Agua
• Sal
• 1 cuchara de aceite de oliva
• Un trozo pequeño de unto ( el tamaño avellana)

ELABORACIÓN:

Este es un plato estupendo para estos días de frió y a la noche que llegas de trabajar y te apetece tomar un plato calentito es ideal. A la noche lo puedes tomar como plato único y  de postre un yogur es perfecto.

Lavar, pelar y cortar en dados pequeños las verduras.

Poner una olla al fuego con la cuchara de aceite, cuando esté caliente agregar las verdura y saltear las verduras un poco, agregar el unto, sal y agua caliente suficiente para hacer el caldo, una vez empiece su ebullición bajar el fuego y dejar que cocinen las verduras.

Poner una sartén al fuego y agregar los fideos para que se tosten un poco y después se agregan al caldo cuando la verdura casi esté, junto con las alubias. Apagar el fugo cuando pasen 8 minutos más o menos.

Y tenemos una sopa buenisima.  

NOTA: el unto es una grasa que se quita al cerdo se sala, se enrolla y se guarda. 

El unto se utiliza mucho en los pueblos de Galicia para hacer el caldo gallego, es lo que leda ese sabor tan especial.

 

GUISO DE SALCHICAS FRESCAS CON PATATAS

INGREDIENTES: 

• 200 grs de salchichas frescas
• 300 grs de patatas pequeñas
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 2 vasos de agua
• 1 sobre de azafrán natural molido
• sal
• perejil fresco picado

ELABORACIÓN:

Hola amig@s.... hoy traigo una receta ideal para este tiempo de lluvia y frío. Fácil de hacer, rica y lo mejor es muy económica.

Pelar las patatas y cortar por la mitad, pelar la cebolla y cortar en juliana fina junto con el ajo.

Por lo general estas salchichas, para mi gusto el formato es un poco grande, calculo el tamaño aproximado y retuerzo sacando de un salchicha dos salchichas y después corto y la carne ya no sale.

Poner una olla al fuego con el aceite, como es poco aceite con un pincel pintamos el fondo de la olla. (se pone poco aceite por que la salchicha suelta un poco de grasa, y así evitamos que la comida quede aceitosa).

Cuando esté caliente ponemos las salchichas a dorar, cuando estén retirar y reservar.

En la misma olla poner la cebolla y el ajo dejar que se haga a fuego lento un poco y agregamos las patatas mezclar con la cebolla y que se haga a fuego lento unos 5 minutos dando vueltas para que no se queme. Pasado el tiempo poner el vino, dejar evaporar y luego agregar el agua la sal y el azafrán, una vez coja ebullición cocinar a fuego lento. (el agua tiene que cubrir las patatas y un poco más).

Cuando las patatas estén a media cocción agregar las salchichas a que termine de hacerse, espolvorear el perejil picado al apagar el fuego.

NOTA: este guiso es más sabroso si lo preparas una hora o más antes de servir.   

TARTA DE TURRÓN Y MERENGE

INGREDIENTES:

• 250 gr. de hojaldre
• 125 gr. de turrón blando
• 4 yemas de huevo
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina de maíz
• 500 ml. de leche
• 4 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

En un cuenco montar las claras a punto de nieve y en un cazo poner al fuego una cucharada de agua con dos de azúcar y dejar cocer un rato para que se haga almíbar, dejar enfriar unos segundos y mezclar con las claras a punto de nieve. Reservar.

En un cazo poner la leche a calentar y en un cuenco mezclar la harina de maíz con el azúcar, cuando no tenga grumos añadir las yemas de huevo, mezclar bien y añadir a la leche, trocear el turrón y también añadirlo a la leche, remover hasta que espese un poco y dejar enfriar.

Poner papel vegetal en el molde y cubrir el fondo y los lados con la masa de hojaldre, echar la crema de turrón por toda la base y por encima el merengue, meter en el horno ya caliente a 180º unos 30 minutos más o menos. Dejar enfriar y meter en la nevera unas horas y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• 200 grs de galletas María
• 75 grs de margarina
• 1 litro de leche
• 200 ml de nata liquida
• 125 grs de arroz redondo
• 115 grs de azúcar
• 4 laminas de gelatina
• 1 trozo de canela en rama
• 1 limón (cascara rallada)
• Canela molida

ELABORACIÓN:

Hola amig@s hoy traigo una manera diferente de preparar el arroz con leche, que esta buenísimo.

Poner una olla al fuego con la leche, la nata, el arroz, la canela en rama y la cascara de limón rallada, revolviendo de apoco primero a fuego normal y después cuando empiece su bullición a fuego lento unos 30 minutos. 
Poner a hidratar las láminas en agua.

Pasado eso tiempo agregar las láminas ya hidratadas el azúcar y dejar en el fuego 5 minutos mas revolviendo para mezclar bien y apagar el fuego.

Mientras triturar las galletas y mezclar con la margarina. Poner en un molde de tarta desmontable y estirar sobre el apretando bien la pasta, poner en el horno caliente 180º unos 10 minutos retirar y dejar enfriar.

Echar sobre la pasta el arroz con leche quitando la rama de canela, dejar enfriar.

Servir espolvoreando canela molida por encima.  

Buen fin de semana....!!!!

  

ENSALADA DE BROCOLI TEMPLADA

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 flor de brocoli
• 1 patata
• 1 manzana
• 1 aguacate
• vinagre de modena
• aceite de oliva virgen extra
• sal

ELABORACIÓN:

Esta receta las verduras las vamos hacer al vapor, es un plato sencillo, fácil, rico y sano.

Pelar la patata y cortarla a lo largo como si fuera para freír un poco más gordas, separar la brocoli y pasar por agua todo.

Poner la olla con un poco de agua y el cesto para hacer al vapor colocamos las verduras encima y dejamos que se hagan, la brocoli tiene que quedar al dente. No le ponemos sal, al hacerlas al vapor las verduras no lo necesitan.

Preparamos la vinagreta en un recipiente con aceite vinagre modena y una pizca de sal, reserva.

Lavar la manzana y cortar en trozos con cascara, lavar el aguacate, cortar a la mitad, quitar la semilla y la cascara cortar en trozos.

Servir los platos con un poco de todo y aliñar con la vinagreta.

Te vas a encontrar con un contraste de sabores ricos, ricos....

    

TARTA DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES.

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 50 gr. de azúcar
• 35 gr. de harina
• 15 gr. de cacao en polvo
• 5 gr. de levadura

Para la crema:

• 400 ml. de nata
• 4 claras de huevo
• 6 láminas de gelatina
• 300 ml. de leche condensada
• 125 ml. de leche
• esencia de limón
• canela en polvo
• cacao en polvo

ELABORACIÓN:

En un cuenco batir los huevos, el azúcar, el cacao, la harina y la levadura, cuando esté bien batido echar en el molde desmoldable con papel vegetal, meter en el horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos, dejar enfriar.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Montar la nata y reservar.

En un cuenco con agua poner a hidratar las láminas de gelatina.

En un cazo poner a calentar la leche, cuando la gelatina ya esté hidratada escurrir y echar en la leche y remover hasta que se disuelva, añadir unas gotas de esencia de limón y la leche condensada, cuando esté del tiempo añadir la nata montada y las claras a punto de nieve, remover con cuidado para que no pierda volumen.

Echar sobre el bizcocho ya frío y guardar en la nevera unas horas, a la hora de servir espolvorear por encima cacao en polvo y canela en polvo al gusto.  

BUEN PROVECHO.

FILETES DE PEZ ESPADA EMPANADOS

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pez espada
• 2 huevos grandes
• Pan rallado
• 1 diente de ajo
• perejil fresco
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Al pez espada le quitamos la piel y lo cortamos por la mitad.

En un mortero ponemos un poco de sal el ajo picado y perejil, machamos bien hasta que quede una pasta y agregamos una cuchara de aceite de oliva y mezclamos. Con un pincel pintamos de un lado y otro los filetes con la mezcla, dejamos macerar unos 10 minutos.

En un plato hondo batimos los huevos y en otro plato llano ponemos pan rallado, pasamos los filetes por pan rallado, después por huevo y otra vez por pan rallado este último paso apretamos un poco el filete con el pan rallado.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, la cantidad suficiente para freír el pescado. Una vez caliente el aceite se fríe el pescado y se coloca en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Listo para comer, acompañado de una ensalada de lechuga y tomate.

DOS PREMIO DARDOS

Estamos muy contentas por recibir este premio Dardos de parte de dos estupendos blogs: Pedro Perez del blog, mi pequeño rincon http://carew82000.blogspot.com.es/ y por Lorena del blog, la cocinera revoltosa  http://lacocinerarevoltosa.blogspot.com.es/

Muchas gracias a los dos.

¿Que son premios Dardo? Pues es un premio que reconoce la dedicación, la creatividad y el esfuerzo de mantener un blog y lo más importante es que es otorgado por otros blogs, por lo que aún tiene más valor porque nadie como ellos para saber el esfuerzo que un blog representa.

Por supuesto al recibir el premio hay normas que seguir y son las siguientes:

1- Incluir la imagen del premio en el blog.

2- Mencionar y enlazar el blog que nos otorgo el premio.

3- Premiar a 15 blogs.

LOS BLOGS PREMIADOS SON:

http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/ 
http://todoconazucar.blogspot.com.es/ 
http:/enlosfogonesderaquel.blogspot.com.es/ 
http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/ 
http://eldesvandevicensi.blogspot.com.es/
http:/recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/ 
http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es/ 
http://alasfinashierbas.blogspot.com.es/ 
http://lacocinadecris92.blogspot.com.es 
http://mariaconsejosycocina.blogspot.com.es 
http://eldelantalmagico.blogspot.com.es 
http://azafrandehebra.blogspot.com.es
http://lacocinadesole6.blogspot.com.es 
http://lacocinademirtita.blogspot.com.es 
http://palentina.blogspot.com.es 


FELICIDADES A TOD@S

FILETES DE LOMO DE CERDO CON SALSA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES: (para tres personas)

• 500 grs de lomo de cerdo en filetes
• 1 puerro pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 3 diente de ajo
• 1/2 copa de coñac
• 150 grs de castañas
• 1 vaso de agua
• 200 grs de champiñones
• 1/2 manzana
• 5 cucharas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra recién molida 

ELABORACIÓN:

Antes de empezar con la receta decir, que estamos en otoño, época de castañas. 

Los que vivimos en los pueblos de Galicia, vemos con alegría, arboles cargados de este maravilloso fruto que las puedes comer, cocidas o asadas, hacer deliciosa recetas de comidas o postres.

Vamos a empezar con la receta.

Primero- A las castañas con un cuchillo de punta le hacemos una pequeña incisión o sea un corte a la cascara  la colocamos en un bol acto para microhondas y las cubrimos de agua y un poco más. Poner el bol en el microhondas a 800 w unos 15 minutos, Pasado el tiempo ponemos guantes de lates para soportar el calor y las pelamos viréis que las dos pieles salen perfectamente, reservar.

Segundo- Limpiar y picar la cebolla y el puerro, los ponemos en una sartén grande con tres cucharas de aceite y dejar pochar lentamente con un poco de sal, cuando esté transparente agregamos la manzana pelada  y cortar en dados, las castañas puedes dejar alguna para decorar el plato, el coñac y el agua dejar que se haga un par de minutos. 

Pasar por la batidora y que quede una salsa ligera si queda espesa se agrega un poco más de agua ponerla en la sartén que usamos para pochar con el fuego bajo.

Tercero- Poner la plancha a calentar con una cuchara de aceite cuando esté caliente poner los filetes, al dar la vuelta de pondremos sal y la pimienta de molinillo. Cuando estén agregar a la salsa y que se unan los sabores.

Cuarto- Limar los champiñones junto con los ajos y cortar en láminas. Poner una sartén al fuego con el aceite restante, ponemos los ajos laminados dejar que se hagan un poco y después poner los champiñones.

Una vez pronto servir con la carne y la salsa.

Puedes acompañar con arroz blanco, patatas fritas, asadas, etc.

BIZCOCHO DE MERMELADA DE HIGOS Y NUECES

 
INGREDIENTES:

• 120 grs de azúcar
• 3 huevos
• 75 grs de mermelada de higos
• 50 grs de nueces picadas
• 1/2 sobre de polvo hornear
• 150 grs de harina
• 3 cucharas de aceite de oliva suave
• Mantequilla para engrasar el molde
• Azúcar glas

ELABORACIÓN:

En un bol poner el azúcar, las yemas de huevo y el aceite, en otro bol las claras, en otro bol tamizar la harina junto con el polvo de hornear.

Batir las claras a punto de nieve y después batir lar yemas con el azúcar y el aceite hasta que quede espumoso.

Mezclar la mermelada con las yemas y después echar de apoco la mezcla de la harina y el polvo de hornear y las nueces, mezclar todo bien, por último agregar las claras a punto de nieve. y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar el molde y espolvorear con un poco de harina. Echar la mezcla de la masa y poner en el horno caliente a 180º  unos 30 minutos dependiendo del horno.

Una vez fuera dejar templar y desmoldar, espolvorear por encima azúcar glas.

ENSALADA DE CANONIGOS CON SALMON AHUMADO

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 bolsa de canónigos
• 100 grs de salmón ahumado
• 100 grs de queso fresco desnatado
• 6 tomates cherry
• nueces picadas 
• sal 
• aceite de oliva extra
• vinagre de manzana

ELABORACIÓN:

En una fuente poner los canónigos, cortar los tomates cherry a la mitad, el queso en dados, el salmón en tiras. Poner todo sobre los canónigos y las nueces por encima.

Preparar una vinagreta con el aceite, la sal y el vinagre, echar por encima a la hora de servir.

Una ensalada ligera y sencilla de preparar.

PASTEL HELADO DE PLATANO

INGREDIENTES:

• BIZCOCHO
• 120 grs azúcar
• 100 grs harina
• 1 cucharilla de vainilla
• mantequilla para engrasar el papel de horno

•  HELADO
• 4 plátanos
• 1 lima
• 200 grs de nata montada
• 40 grs de azúcar
• Azúcar glas
• fideos de chocolate 

 ELABORACIÓN:

Primer Paso: preparamos la crema para el helado. En el vaso de la minipimer poner los plátanos cortados la cascara de la lima rallada y el zumo de la lima y el azúcar, triturar todo bien y reservar.
Montar la nata y mezclar con el plátano con movimientos envolventes, una vez mezclado, poner en el congelador durante 2 horas cada media 1/2 hora darle vueltas para que no se cristalice.

Segundo paso: hacer el bizcocho, poner en un bol el azúcar junto con la vainilla y las yemas de huevo en otro bol poner las claras.
Batir las claras a punto de nieve y reserva, batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa agregar las claras con movimientos envolventes.
Untar con mantequilla el papel de horno que pondremos encima de la placa de horno, estirar la mezcla por encima y ponerlo en el horno durante 10 minutos. Horno caliente a 180º.
Al retirar el bizcocho dejar enfriar con un paño húmedo por encima.

Tercer paso: cortar las planchas del bizcocho del tamaño y forma que se desea.
Montamos los pastelitos, poner una base de bizcocho,una de helado, otra de bizcocho, otra de helado y por último otra de bizcocho. Poner en el congelador y a la hora de servir espolvorear azúcar glas y fideos de chocolate.
RICO, RICO...
     

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

 
INGREDIENTES.

• 500 gr. de judías blancas
• 3 huevos
• 6 palitos de cangrejo
• 1 lata de bonito
• aceitunas
• aceite de oliva
• vinagre Módena
• sal

ELABORACIÓN.

Este plato lo hice con judías blancas del huerto de mi hermana, pero lo podéis hacer con las judías que más os gusten.

En una olla con agua y sal poner los huevos a cocer en frío y cuando empiece a hervir añadir también las judías sin las puntas y troceadas, dejar cocer unos diez minutos. Cuando esté ya cocido escurrir y pelar los huevos, dejar enfriar.

Cuando esté todo frío poner las judías en el fondo de la fuente de servir encima colocar los palitos de cangrejo en trozos pequeños, el huevo en rodajas, las aceitunas y el bonito desmigado, para aliñar yo pongo el doble de vinagre de Módena que de aceite, emulsionar un poco y aliñar al gusto.

BUEN PROVECHO.

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATES CHERRY

INGREDIENTES: ( para 2 personas )

• 1 aguacate
• 12 tomates cherry
• 1/2 cebolla pequeña
• Pipas peladas de girasol
• 1 lima
• Aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Lavar los tomates y secar limpiar la cebolla y cortar los tomates a la mitad y la cebolla en trozos pequeños.

Hacer la vinagreta con el zumo de la lima y el aceite, reservar

Cortar a la mitad el aguacate sacarle el hueso y pelar, cortar en trozos.

Unir los tomates, el aguacate la cebolla, poner pipas por encima agregar el aliño.Y listo para comer una ensalada fresquita.

 

LASAÑA DE BERENJENA CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTE:

• 2 berenjenas
• 150 grs de fiambre de pavo en lonchas algo gordillas
• 150 grs de queso
• 100 grs de queso rallado cuatro quesos
• Salsa de tomate casera
• 2 huevos
• Harina 
• Sal
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Pelar la berenjena y cortarla en láminas de 1/2 cm de grosor, salpimentar y ponerlas en un escurridor de forma que caiga el líquido que suelta, 1/2 hora más o menos.

Durante ese tiempo si no tienes la salsa de tomate hecha la puedes hacer, yo como planto tomates ya la tengo preparada.

Transcurrido la 1/2 hora, poner en un plato un poco de harina y en el otro los huevos y se baten. Poner en una sartén aceite,  muy poco.

Pasar por harina la berenjena y después por huevo, poner en la sartén bien caliente y es vuelta y vuelta.

Si lo deseas puedes pasar las lonchas de pavo por la plancha o sartén, eso queda a tu gusto, yo las pase.

Pintar la placa de horno con un poquito de aceite y colocar una base de berenjena después salsa de tomate, el fiambre de pavo, las lonchas de queso, otra capa de berenjena, cubrir con salsa de tomate y queso rallado por encima.

poner en el horno caliente 180º hasta fundir el queso, 10, 15 minutos más o menos. 

SALTEADO DE BACALAO CON JUDIAS Y PATATAS

INGREDIENTES: (2 personas)

• 400 grs de bacalao desalado
• 200 grs de judías verdes
• 2 patatas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Este es un plato fácil de hacer y rico. 

Empezamos por poner el bacalao a desalar en día anterior.

Limpiar las verduras, una vez limpias la ponemos en una olla de cocción a vapor junto con el bacalao  ya desalado.

Mientras en una sartén grande ponemos el aceite y la cebolla cortada en juliana, dejamos a pochar a fuego lento. 

Una vez estén las verduras y el bacalao, la verdura las agregamos a la sartén y desmenucemos el bacalao y  lo agregamos, mezclar todo, dejar un par de minutos para que se unan los sabores y listo para comer.

NOTA: esta receta no lleva sal. El motivo es que el bacalao al ser salado siempre le queda un poquito y las verduras al ser cocinadas al vapor tampoco.

ENSALADA DE LECHUGA CON FRESAS

INGREDIENTES:

• Hojas de lechuga de dos clases
• 1 tomate
• 1 lata de atún al natural pequeña
• 2 huevos 
• Aceitunas  sin hueso
• Fresas
• Remolacha
• 1/2 cebolla pequeña
• 4 quesos rallado 
• Sal 
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Poner a cocer en una olla con agua los huevos.

Lavar las hojas de lechuga, las fresas, el tomate y la cebolla.

En una fuente poner como base la lechuga seca de agua y cortada en pequeño, después, cortar el tomate y colocarlo por encima, la cebolla cortada en juliana, remolacha si es rallada mejor, si no cortar en tiras finas, atún, aceitunas cortadas a la mitad, el huevo cortado, las fresa cortadas en rodajas, el queso rallado por encima. Servir con un aliño de sal, vinagre y aceite.

Una ensalada muy fresca, ideal para una cena ligera de verano.  

QUESADILLA CON NUECES Y ALBARICOQUE

 

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 80 grs de azúcar
• 30 grs de harina
• 2 yogures naturales
• 6 albaricoques
• 10 nueces 
• 1 cucharilla de esencia de vainilla
• Mantequilla y harina para los moldes

ELABORACIÓN:

Primero limpiamos los frutos y picar dejando tres nueces y 2 albaricoques para decorar

En un bol batir bien los huevos con el azúcar y la vainilla, después se agregan los yogures junto con la harina tamizada y los frutos picados, mezclar todo con una cuchara.

Untar los moldes que soporten horno con un poco de mantequilla y harina.

Rellenar los moldes y ponerlos al horno caliente 180º, 30 minutos. Dependiendo de los moldes y horno, puedes probar con un palillo si ya está cuajado.

Retirar del horno y dejar enfriar primero temperatura ambiente y después nevera.

A la hora de servir decorar con las nueces y los albaricoques que se reservaron.

MUY RICO...

FIAMBRE DE PAVO, QUESO FRESCO A LA PLANCHA CON VERDURAS

INGREDIENTES : (para 2 personas)

• 6 lonchas de fiambre de pavo un poco gordillas
• 6 lonchas de queso fresco (estilo burgos)
• 1 zapallito de tronco (calabacin)
• judías verdes
• 1 zanahoria
• espárragos trigueros
• 1 patata
• brecoli 
• 1/2 cebolla
• sal
• acetite de oliva

ELABORACIÓN:

Hoy es uno de esos días en los cuales no se me ocurre nada para la cena. Abro y cierro la nevera y las idas no se aclaran, jejejej.

Y de repente sale esta receta sin pensarlo. Y ahora la comparto con vosotr@s.

Limpio las verduras y las corto en pequeño, la cebolla en juliana, el zapallito en rodajas.

El fiambre lo corto en rodajas de 1/2 cm de grosor, junto con el queso.

Cocino las verduras al vapor menos el zapallito y la cebolla.

En una sartén poner al  fuego con aceite y  la cebolla cuando esté dorada agregar las verduras que están al dente mezclar bien con un poco de sal y reservar.

Poner una plancha al fuego con un poco de aceite y poner el zapillito, cuando esté por los lados sacar y sazonar con un poco de sal. A continuación pasar por la plancha el fiambre y el queso. Poner en una fuente  y listo para degustar.

Un plato sabroso y con muy pocas calorías. Y si las verduras son de tu propio huerto como en este caso mucho mejor.

FIDEOS DE ARROZ CHINOS CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

 

• fideos de arroz chinos
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 7 contramuslos de pollo
• salsa de soja
• sal
• ajo molido
• pimienta negra

ELABORACIÓN:

Cortar las cebollas a tiras y en una sartén con un poco de aceite poner a pochar, mientras cortar las zanahorias a tiras y añadir a las cebollas, al igual que los pimientos, tanto el rojo como el verde también a tiras, una vez pochadas las verduras sacar de la sartén el exceso de aceite, deshuesar los contramuslos y cortar a tiras, poner sal, ajo molido y pimienta negra, freír los contramuslos  y una vez fritos añadir a las verduras, que se mezclen bien con el pollo. 

Poner una olla con agua a hervir, una vez rompa a hervir el agua se le añade una cucharada de sal y un tercio del paquete más o menos, remover para ayudar a desliar los fideos, cocer 3 minutos, quitar el agua y refrescar con abundante agua para parar la cocción, una vez bien escurridos poner en una sartén honda o wok, añadir las verduras y el pollo, mezclar bien, añadir un chorro de salsa de soja y durante dos o tres minutos dejar cocinar mezclando bien, los fideos deben de quedar oscuros no negros, ni blancos y ya están listos para comer.

BUEN PROVECHO.