Macetitas con manzana caramelizada

domingo, 28 de diciembre de 2008

Esta receta nació de la improvisación y de tener unas natillas abiertas que había que aprovechar para no tirarlas. Je, je. Es muy fácil, sólo se necesitan para cuatro macetitas:

• Hojaldre fresco
• Natillas de vainilla
• Media manzana ácida
• Canela en polvo al gusto
• 15 gr Azúcar
• 15 gr mantequilla y un poco para engrasar los moldes
• Dos cucharadas de ron
• Nueces, azúcar glass y canela para decorar

Precalentamos el horno a 200º. Cogemos el hojaldre y lo recortamos en cuadrados grandes para introducirlos en moldes de muffins previamente engrasados con mantequilla. Tiene que sobresalir el hojaldre del molde. No importa que se nos quede grande el recorte. Pinchamos el hojaldre con un tenedor y a la vez rellenamos de garbanzos o alubias blancas para asegurarnos que no sube. Introducimos al horno. Estara listo en 15 min más o menos.

Mientras hacemos las manzanas caramelizadas. Las pelamos y las cortamos a dados pequeños. En una sartén se calienta la mantequilla hasta que se derrita y se añaden los trozos de manzana. Se espolvorea con el azúcar y la canela y se deja caramelizar a fuego lento. Cuando se vaya reduciendo el liquido se vierte el ron y se deja evaporar de nuevo. Sacamos las macetitas de hojaldre una vez doradas y quitamos las legumbres que hayamos echado. Vertemos una cucharada de las manzanas y otra de natillas. Para decorar ponemos un trocito de manzana con otro de nuez y espolvoreamos con canela y azúcar glass.

Es una receta que viene de un "sofrito" de muchas que se creó por lo que he comentado antes. Decir que las manzanas caramelizadas son idea del bonito blog de Tartas provocativas.

Tarta Hesse

sábado, 20 de diciembre de 2008

Qué rica es esta tarta! Siii es algo laboriosa pero...no es resultona?;)

La idea me la dio Auro. Me enamore de su tarta nada mas verla...e investigando sobre este dulce encontre un paso a paso en Mundorecetas por Mongeta. Lo más "complicaillo"es hacer la separación en el molde y el montaje. Por lo demás es un bizcocho con cobertura de chocolate. Animaros ahora que se acercan vacaciones!

Coulant

lunes, 15 de diciembre de 2008

Este postre tan sencillo de hacer resulta siempre rico para todo el que le apasione el chocolate. A mi hermana le encanta, tanto que siempre que le pregunto ya se la respuesta.jeje.

La receta de i-recetas me encanto desde el primer momento ya que son pequeñas las medidas, perfectas para probar. Si quieres hacer más, sólo tienes que multiplicar los ingredientes. Vamos a ello.

Ingredientes para dos unidades:

• 2 huevos
• 38 gr de azúcar
• 38 gr de mantequilla
• 56 gr de chocolate negro fondant
• 31 gr de harina de repostería
• Cacao puro el polvo valor

Se baten los huevos con unas barillas en un bol con el azúcar hasta espumar. Se derrite el chocolate en el microondas. Una vez fundido y muy importante: templado, se incorpora a la mezcla de huevos.

Se funde ahora la mantequilla en el microondas y se incorpora también. Tamizamos la harina y el cacao y vertemos de nuevo en el preparado mezclando bien.

Untamos un poco de mantequilla en flaneras de aluminio, podemos utilizar de usar y tirar y vertemos la masa hasta llenar los moldecillos. Dejamos reposar en el frigo al menos 12 horas o si lo queremos congelar y sacar cuando queramos, los metemos directamente al congelador.

Cuando los queramos cocinar, precalentamos el horno a 225º , calor arriba y abajo y en 10-15 min. Estar muy atentos que no se quemen pero que no quede crudo. Este es el punto clave del postre. Yo me guio por el copete, si ya ha subido esque esta hecho.

Tremendo.

Solomillo en Hojaldre con salsa de paté

martes, 9 de diciembre de 2008

Esta forma de hacer el solomillo es fácil y resultona para hacer en una comida o cena con amigos. Le añades una buena salsa y...riquísimo!

La idea la cogí de Cosas de Chari.

Ingredientes para el solomillo (4pax):

• Una lámina de hojaldre fresco o congelado
• Un solomillo
• Aceite para engrasar la fuente
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas

Dejamos que se descongele un poquito la lámina (si es congelada) y la estiramos un pelín. Sazonamos el solomillo con la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta y lo disponemos en el centro de la lámina de hojaldre. Cerramos en dos pliegues sellando con un tenedor y un poquito de agua. Podemos dejar el punto de sellado como base para que no se vea.

Pincelamos una fuente con aceite o si no teneis (como nosotros..jeje) va bien el papel de aluminio.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º unos 35 minutos.

Una opción de una buena salsa es esta:

Salsa de Pate de Canecositas

Ingredientes:

• 1cebolla pequeña o puerro
• 1brick de nata
• 1 lata de pate al gusto (en mi caso a la pimienta)
• una nuez de mantequilla
• 2cucharadas de coñac (o ron añejo)
• pimienta recién molida

Doramos la cebolla picada finamente con la mantequilla y añadimos los demás ingredientes. Movemos con una cuchara de madera hasta que espese un poquito pero la nata no llegue a hervir. Ya lista pasamos por la turmix o batidora si no hay otra cosa!:) Servir templada.