MILHOJAS DE MANZANA Y QUESOS

Hay días que me metería en la cocina y no saldría y no para comer, ehh, sino para probar, probar y probar recetas, mezclar ingredientes raros y ver las caritas de satisfacción o de desaprobación (casi nunca) de quien se come el resultado final.

Los domingos es el único día que cocino. Bueno, mejor dicho, lo que yo entiendo por cocinar, que es ponerse el delantal, dejar la cocina como un campo de batalla y estarse dos horitas recogiéndolo todo. Es el día en el que hay desayuno, almuerzo, merienda y cena caseros. Además, también aprovecho para preparar las fiambreras que llevo al trabajo y que me sirven de almuerzo de lunes a viernes. Congelo lo que preparo y así voy tirando de ello durante toda la semana. Resulta algo monótono, pero así controlo el origen de lo que como, al igual que la cantidad y la calidad. Y, también, dato importante, ahorro un montón de euritos que después gasto visitando los restaurantes que más me gustan. Al final el dinero se va igual, pero gastado de diferente manera. No es lo mismo comer deprisa un menú en cualquier pésimo restaurante turístico de la zona, que estar sentado sin prisas disfrutando de un plato elaborado con esmero y cariño en un buen restaurante donde no te toman el pelo ni en los precios ni en la calidad (qué los hay).

Bueno, y después de toda esa sarta de obviedades (disculparme, ando mentalmente muy saturada) os dejo el postre del almuerzo del domingo en casa. La comida fue ligera, una ensalada de tomate y pepino y unas navajas a la manera de lechuza (deliciosas). Y de postre, pues fruta y queso. Aquí está, espero que os guste. Sólo requiere paciencia y un poco de esmero en la presentación. Me pareció que la albahaca, con su aroma y frescura, aliviaría el sabor potente de los quesos y así fue. La mezcla de esos ingredientes, para los amantes del queso, es orgásmica (perdón, pido disculpas por la palabrita en una receta, pero es que es literal).

Ingredientes:

* Manzana verde doncella. También podría ser una Granny Smith o un Fuji poco madura. Digamos que es preciso que sea una clase de manzana que sea perfumada, con un punto de acidez y de carne firme.
* queso Roquefort
* queso Emmental suizo
* queso Gouda semi
* hojas de albahaca
* polvo de nuez
* zumo de limón


Elaboración:

1.- Cortar, con un cortapastas o de la mejor manera que se pueda, el queso en rodajas del diámetro de la manzana.

2.- Chafar el Roquefort con un tenedor y mezclarle un poquito de polvo o trocitos de nuez molida. Al gusto.

3.- Cortar la manzana en 3 rodajas gordetas y rociarla con el zumo de limón para que no se oxide.

4.- Ir sobreponiendo rodaja de manzana-capas de queso-albahaca.

5.- Acabar decorando con una hojita de albahaca y listo.

¡Salud!