KAKIJEVA PITA

Ker je pravi čas kakijev in ker jih imam zelooo rada :-))

V nedeljo sva bila na prazniku kakija v Strunjanu. Poskusila sem kakijev sladoled, domov pa odnesla kakijevo pito, suhe krhlje kakija in seveda gajbico zrelih in gajbico ne zrelih kakijev. 

Jap, privoščila sem si :-)) 

Za testo zmešamo 100 g sladkorja, 1 vanilij sladkor, 2 jajca in 200 g masla. Dodamo 300 g moke in 1/2 pecilnega praška. Dobro zgnetemo v testo in ga za 1/2 ure damo počivat v hladilnik.

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Razdelimo ga na 3 dele. Iz enega dela razvaljamo v krog in ga damo na dno pekača za torto, obložen s peki papirjem. Iz drugega dela naredimo trakove za rob kolača in ga pritisnemo ob rob modela. 

Nato zmešamo 500 g skute z 2 velikima žlicama kisle smetane in 50 g sladkorja. Skutno zmes položimo na testo. Nato naredim iz 5ih kakijev pire s pomočjo paličnega mešalnika; olupek odstranim.  Kakiju dodamo 1 vanilij sladkor in nato kašo malo segrejemo, da lahko vanj dodamo Agartino, sredstvo za želiranje. Vse skupaj dobro premešamo in stresemo na skuto. Na koncu dodamo za lepši videz še zvezdice, izrezane iz tretjega dela testa. 

Pečemo cca 45 minut.

Odlična je, pa dober tek!

HRUSTLJAVI SLIVOV KOLAČ

Prišle so jesenske dobrote :-))

Sestavine:

200 g mehkega masla

150 g sladkorja

200 g  moke

1 žlička pecilneg praška

1 žlička Kotanyi mletega cimeta

150 g mletih mandljev

1 žlica škroba

500 g sliv

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za torto, premera 26 cm, namastite ali obložite s peki papirjem.

Maslo narežite na kocke in ga zmešajte s sladkorjem, moko, pecilnim praškom, cimetom, škrobom in zmletimi mandlji. Vse skupaj zgnetite v malo večje grudice/mrvice. Približno 3/4 mrvic nasujte v pekač in jih pritisnite ob dno, da dobite podlago. Po testu razporedite tesno eno ob drugo slive, narezane na manjše koščke. Nato jih posujte s preostalimi mrvicami.

Kolač pecite slabo uro. Pustite ga v pekaču, da se popolnoma ohladi.

 

Dober tek!

JAGODNA PITA

Z MASKARPONEJEM IN LEŠNIKI

Sestavine za testo:

140 g moke

50 g mletih lešnikov

100 g masla

50 g sladkorja

1 rumenjak

 

Sestavine za karamelo:

100 sladkorja

0,5 dl sladke smetane

20 g masla

 

Sestavine za nadev:

250 g maskarponeja

2 žlici sladkorja v prahu

1 vanilij sladkor

1,5 dl sladke smetane

450 g jagod

Moko in mlete lešnike damo v posodo in dodamo na koščke narezano maslo in dve žlici hladne vode. Z ročnim mešalnikom mešamo, da se masa spremeni v drobtine. Nato dodamo sladkor in rumenjake in zmešamo v čvrsto testo. Na rahlo pomokani delovni površini testo na hitro pregnetemo in razvaljamo. Dno modela za pito obložimo s peki papirjem, dodamo testo  in postavimo za 15 minut v hladilnik. Pečico segrejemo na 190 stopinj. V pečici pečemo 15-20 minut.

Sladkor za karamelo stresemo v kozico z debelim dnom, primešamo 1 žličko vode in postavimo nad srednje  močan ogenj, da se sladkor raztopi in karamelizira. Vzamemo iz ognja in previdno vmešamo maslo in sladko smetano. Pustimo, da se ohladi.

Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano. Jagode očistimo. Polovico jagod narežemo na četrtine in vmešamo v kremo, dodamo še vanilij sladkor.

Ohlajeno krhko testo preložimo na servisni pladenj. 2/3 karamelne omake polijemo in razmažemo po testu. Nato nanj nadevamo jagodno kremo. Preostale jagode narežemo in z njimi obložimo površino pite. Pokapljamo z ostalo karamelno omako in potresemo z mletimi lešniki.

 

Dober tek!