Štručke posute s sirom

mmmmmm kako so dobre 

600 g pšenično polbele moke T-850

1 dl mlačne vode

1/2 kocke kvasa

žlička sladkorja

ko kvas naraste dodamo

2 žlički soli

8 žlic olivnega olja

2 dl mlačne vode

naredimo hlebec kruha ali pa štručke posute s sirom

Dober tek!

Zadišalo po domačem kruhu

Kooooončno spet kruhek :-))

Na hitro sem se odločila, da bo danes zraven filanih paprik domači kruh.

V skledo sem presejala 200 g polnozrnate in 500 g bele moke, dodala kocko kvasa, žličko sladkorja in zalila z dl tople vode. Pustila cca 10 minut, da je kvas narasel.

Nato sem dodala 1 žlico soli, 1 žlico olivnega olja, 1/2 lončka kisle smetane in 2 dl mlačne vode. Vse skupaj sem hitro zmešala s kavljičnim nastavkom mešalnika. Testo je pokrito vzhajalo 1 uro in pol. Ko je dvakrat naraslo, sem ga z rokami temeljito pregnetla in položila na pekač, obložen s peki papirjem. Ga pustila, da je pol ure spet naraščal. Medtem sem segrela pečico na 250 stopinj. Prvih 10 minut sem pekla na tej visoki temperaturi, nato zmanjšala na 200 stopinj. Kruh sem pekla še 40 minut, da se je zlato zapekel.

Dober tek!

VATIKANSKI KRUH

Spekla Vatikanski Kruh

Prinaša srečo v družino in izpolni eno željo tistemu, ki ga speče. Pečeš ga samo enkrat v življenju.

 mmm, dober je :-))

Polnozrnati kruh

Z OREHI

V skledo za mešanje damo 350 g polnozrnate in 350 g bele moke, naredimo jamico in vanjo damo 1 dl tople vode; dodamo žličko sladkorja in 1 kocko kvasa. Prekrijemo z moko, da kvas naraste. Nato dodamo 1 žličko Kotanyi soli in 1 žlico olja. Dodamo še 2 žlici kisle smetane, 1,5 dl mlačne vode in 1 pest orehov. Vse sestavine zmešamo z mešalnikom z dodatkom za gnetenje. Testo pokrijemo s krpo in pustimo 1 uro, da naraste. Nato ga še enkrat na rahlo ročno pregnetemo in damo v pekač. Počakamo da zopet naraste.

Pečico segrejemo na 250 stopinj. Prvih 15 minut pečemo kruh pri 250 stopinjah, nato zmanjšamo na 200 stopinj in pečemo še cca 30 minut. Pečen kruh ohladimo na rešetki.

Dober je!

Dober tek!

Olivni kruh

Različne vrste kruha so priljubljene po vsem Sredozemlju. Za ta grški recept uporabimo v olju vložene ali v zeliščih marinirane olive.

Sestavine:

2 tanko narezani rdeči čebuli

2 žlici olivnega olja

250 g razkoščičenih črnih ali zelenih oliv

750 g moke iz trde pšenice

1,5 žličke Kotanyi soli

4 žličke suhega instant kvasa

3 žlice grobo sesekljanega peteršilja, listkov koriandra ali mete

Čebulo do mehkega opražimo na olju. Olive grobo sesekljamo. Moko, Kotanyi sol, kvas, izbrano zelišče, olive in opraženo čebulo damo v veliko skledo in prilijemo 450 ml mlačne vode. Vse skupaj zmešamo v testo; če je presuho dodamo še malo vode, če je premokro dodamo še malo moke. Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in gnetemo približno 10 minut. Pustimo ga pokritega na pomokani površini, da naraste na dvojno količino.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo razrežemo na pol. Oblikujemo dva hlebca in ju položimo na pekač. Ponovno ju pokrijemo in počakamo da zopet naraste na dvojno količino.

Hlebca po vrhu nekajkrat zarežemo. Pečemo ju 1 uro oz. tako dolgo, da votlo zadoni, če po dnu potrkamo s prsti. Hlebca ohladimo na mrežici.

Jaz sem dodala peteršilj, nisem pa dodala čebule, hlebčka sta samo olivna, mmm:-))

Dober tek!

Ko zadiši po domačem kruhu

Danes sem pekla kruh in naredila sem ga iz Hoferjeve mešanice za polnozrnati kruh. Mešanici dodaš samo vodo, pa raje malo več kot jo priporočajo. Ni slab, se splača :-))

Dober tek!