ŠPINAČNA ROLADA

Z DIMLJENIM LOSOSOM

Sestavine za biskvitno testo:

250g odcejene in sesekljane kuhane špinače

4 velika jajca

15g naribanega parmezana

150ml sladke smetane

ščepec muškatnega oreščka

sol in poper

Sestavine za nadev:

150g dimljenega lososa

2 žlici kisle smetane

4 žlice hrenovega namaza

V posodi razpustimo maslo in mu dodamo špinačo. Pražimo jo toliko časa, da vsa tekočina povre. Odstavimo in nekoliko ohladimo. Nato dodamo rumenjake, sladko smetano, parmezan, sol, poper in muškatni orešček. Beljake stepemo v trd sneg in ga narahlo dodamo špinačni zmesi. Pekač obložimo s peki papirjem in vanj zlijemo maso ter jo enakomirno poravnamo.

Testo pečemo v naprej ogreti pečici pri 200 stopinjah cca 15 minut.

Pečeno testo zvrnemo na kos peki papirja in odluščimo tistega, na katerem se je peklo. Malo ohladimo, nato zvijemo skupaj s peki papirjem v rulado in pustimo, da se testo popolnoma ohladi.

Ko je testo ohlajeno, ga namažemo s hrenovim namazom, ki smo mu dodali kislo smetano. Čez namaz  v tanki plasti položimo dimljenega lososa. Vse skupaj zvijemo, narežemo na rezine in postrežemo.

Dober tek!

Zelenjavni mafini

s pinjolami

Pol rdeče, pol rumene in pol zelene paprike operite, očistite in narežite na majhne kocke. 100 g masla sobne temperature zmešajte s Kotanyi zeliščno soljo (2 žlički) in s kajenskim poprom. Eno za drugim primešajte 5 jajc. 300 g moke zmešajte s timijanom in 1 pecilnim praškom. Dodajte 50 g sesekljanih črnih oliv in na kocke narezano papriko. Dodajte tudi jajčno zmes. Mešajte tako dolgo, da nastane gosto tekoče in lepljivo testo.

Papirnate modelčke postavite v model za mafine. Pečico segrejte na 200 stopinj. Modelčke nadevajte s testom in posujte s pinjolami. Mafine pecite na srednji rešetki pečice približno 30 minut. Ko se obarvajo zlato rumeno so že pečeni.

Dober tek!

Slani rogljički

S šunko v nadevu

Zmešajte 250 g moke, 200 g kuhanega pretlačenega krompirja, 150 g masla, 150 g skute, 1 jajce in dober ščepec Kotanyi soli. Sestavine dobro pregnetite. 

Pripravite nadev. Zmešajte 3 žlice kisle smetane, 1 žlico drobtin, malo mehkega masla, 1 žlička vegete, sesekljan peteršilj, poper in 150 g sesekljane šunke.

Testo razdelite na 4 dele in vsak del razvaljajte v krog. Kroge nato razdelite na 8 delov, da dobite trikotnike. Vsakemu trikotniku dodajte nadev in ga zvijte v rogljiček.

Rogljičke pecite pri 190 stopinjah cca 25 minut.

Dober tek!