Tarjoilut kauneusshoitolan avajaisiin!

Hyvää ystäväni muutti kauneushoitolansa uusin tiloihin ja kaipasi jotain herkkua kahvipöydälle!
Tein sinne täytekakun, mokkapaloja ja macaronseja!

Kakun täytteenä oli sitruunamousse ja mansikkamousse

Vadelma macarons

Mokkapalat


Studio Zofinaan pääsee tutustumaan täällä! =)

Mini mokkacupcakes!

Halloween Cupcakes

Näitä Cupcakeja tein viime vuoden Halloweenina tilauksena. Makuna oli mokkapala-cupcake ja vadelma-vanilja cupcake.

De här cupcakena gjorde jag förra Halloween på beställning. Smakerna är mokkaruts-cupcakes och hallon-vanilj cupcakes.

Choklad-hallon Cupcakes

Var värd för ett Tupperware Party för ett par veckor sedan, och då hör det ju till att man ska bjuda på något gott! Ville göra något relativt simpelt, efterom vi var på en kort resa till Åland dagarna innan. Lånade receptet härifrån.

De var riktigt goda, men blev iaf åt mig ganska mycket frosting över...

Cupcakes till bröllop

Gjorde två satser med cupcakes till ett litet bröllop. Ena satsen var mokkaruts-cupcakes och andra banancupcakes.

Chocolate cupcakes

Hittade recept på Dr. Oetkers sida på tusans goda cupcakes =D
Dom här e super-enkla och såå goda, värda att pröva på!!
Satte som extra i blockchoklad så blev dom extra lyxiga!

Recept: 

1,5 dl vetemjöl
2/3 dl kakao
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
50 g hackad blockchoklad

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smör, mjölk och ägg och vispa till massan är slät.
Sätt i muffinsformar. Blir ca 10 st.

Grädda i 150 grader (varmluftsugn) ca 20 min.

Glasyr: 

4 dl pudersocker
2/3 dl kakao
75 g rumsvarmt smör
2 msk mjölk

Vispa ihop ingredienserna till en pösig och slät massa.
Spritsa på de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med strössel!

Daim cupcakes

Receptet hittade jag på Herkkutaivas blogg (ändrade bara några detaljer).

Ingredienser till Muffinsen:

150 g Daim-kulor eller hackad daim
150 g Smör
1,5 dl Socker
2 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3,5 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 msk Kakao
1,5 dl grädde

Rör rumsvarmt smör och socker poröst, tillsätt äggen.Tillsätt de torra ingredienserna och grädden.

Rör till sist i daimen.

Sätt i formar och grädda i 200 grader varmluftsugn ( 225 grader i vanlig ugn) ca. 10 minuter. De får gärna vara lite kladdiga i mitten!

Frosting:

100 g smör (rumsvarmt)
200 g naturell färskost (t.ex. Philaldelphia)
ca. 4 dl Florsocker

Vispa smöret vitt. Tillsätt florsocker och färskost och vispa tills smeten är slät. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna.

Blåbärs cupcakes med vitchokladfrosting!

Recept:

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
blåbär

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält avsvalnat smör och mjölk.
Tillsätt mjöl och bakpulver, och vänd till sist försiktigt ner blåbären!

Grädda ca.15 minuter i 175 grader varmluftsugn (200 grader i vanlig).

Vitchokladsfrosting:

150 g vit choklad
3 dl florsocker
0,5 dl mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
85 g smör - rumstempererat
1 nypa salt

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron, låt svalna.
Blanda mjölk, vanilj och florsocker. Tillsätt smör och salt och vispa tills smeten är slät.
Rör ner chokladen (och färg). Ställ i kallt en stund före spritsning.

Åt mig blev det 19 st muffins, men frostingen räckte bara till 13, så ifall man vill dekorera alla muffins lönar det sig att göra dubbelsats av frostingen!

Morotscupcakes

Recept:

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
2,5 dl socker
1,5 dl olja
2 ägg
3,5 dl finriven morot

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa socker och olja. Tillsätt ett ägg i taget och vispa poröst. Häll sedan i mjölblandningen och till sist moroten.

Lägg i muffinsformar och grädda i 150 grader varmluftsugn (175 i vanlig ugn) ca 15 minuter.

Frosting:

200 g Philaldelphia ost
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
ca 4 dl florsocker

Vispa ost och smör. Tillsätt socker och vispa tills en slät massa. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna.
PS. Vispa inte för mycket, då blir glasyren lös.

Mockaruts-cupcakes

Ville int göra en massa, så gjorde halv sats som blev 8 st.

Receptet är från Pullahiiris blogg.

1 ägg
3/4 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
0,5 dl kokande vatten
50 g smält smör
 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten turvis med vattnet. Blanda till sist i smöret.

Grädda i 150 graders varmluftsugn ca. 15 min.

Frosting:

75 g smör (rumsvarmt)
1,5 msk kakao
3/4 dl florsocker
1,5 msk starkt kaffe
0,5 msk vaniljsocker

Vispa ihop till en jämn massa med elvisp. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna!

Banan Cupcakes

Ha länge velat testa på sådana här, då jag vet att banankaka e så gott!

Receptet e från Toves blogg, och i vanliga muffinsformar blev det 22 st. åt mig (hälften till grannarna hälften till oss...Mums)

Ovanpå spritsade jag vaniljgrädde (grädde smaksatt med socker och vaniljsocker + vaniljkräm)

Äppelkaka / Omenakakku

Har ett par gånger bakat denna äppelkaka och den e helt sjukt god om man får säga så själv. Men den försvinner supersnabbt från kaffebordet, så jag e int den enda som e av den åsikten =) 

Nu va den speciellt god eftersom den va bakad med äppel från vår egen gård! Denna kaka är också lite speciell eftersom den är som en blandning mellan vanlig äppelkaka med kvarg och smulpaj!

Recept: 

Botten:

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Fyllning:

3-4 äpplen
kanel
2 dl kvarg
1 ägg
1/2 dl mjölk
1/5 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Ovanpå:

75 g smör
1/2 dl socker
3 dl havreflingor

Smörj en form med löstagbara kanter (24 cm). Vispa rumsvarmt smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Tillsätt de övriga ingredienserna och bred ut degen i kakformen, även upp på kanterna. 

Skala äpplena och skär i skivor. Bred ut dem i kakformen och strö på kanel. Blanda fyllningens övriga ingredienser och bred på äpplena. 

Smält smöret och tillsätt sockret och havreflingorna. Strö på kakan. Grädda kakan ca 55 minuter i 175 grader. 

Servera kakan ljummen med vaniljsås! MUMS!

Hallon Cupcakes med vitchokladfrosting

Recept på väldigt goda, men också väldigt söta cupcakes. Muffinsarna var jättegoda också som sådana, så behövs nödvändigtvis ingen frosting på...

Recept: (blir 16-19 st beroende på storeken på formarna)

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 påse frysta hallon (200 g)

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält avsvalnat smör och mjölk.
Tillsätt mjöl och bakpulver, och vänd till sist försiktigt ner hallonen!

Grädda ca.15 minuter i 175 grader varmluftsugn (200 grader i vanlig).

Vitchokladsfrosting:

150 g vit choklad
3 dl florsocker
0,5 dl mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
85 g smör - rumstempererat
1 nypa salt

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron, låt svalna.
Blanda mjölk, vanilj och florsocker. Tillsätt smör och salt och vispa tills smeten är slät.
Rör ner chokladen. Ställ i kallt en stund före spritsning.

Frostingen räckte inte till att garnera alla muffinsar, ifall man vill garnera alla rekommenderar jag 1,5 sats av receptet.