Kabaču pasta ar valriekstu pesto

Sastāvdaļas: 2 - 3 jaunie kabacīši vai cukīni; 2 lielas saujas zaļais baziliks (tikai lapas); 50 g valriekstu eļļa; apm. 80 - 100 g valrieksti; 1 - ēdamkarotes citrona sula; apm. 10 - 15 g rauga pārslas ( vai arī cietais siers apm. 30 g); 1 - 2 ķiploku daiviņas; šķipsniņa jūras sāls

Ar mizojamo nazīti vai žuljēna mizotāju sašķērē kabačus (derēs tikai jaunie nelielie kabacīši, lieli pārauguši nebūs garšīgi). Vidus daļu ar sēklām neizmanto.

Pesto  pagatavošana pavisam vienkārša - sablenderē visas sastāvdaļas kopā - riekstus, baziliku, rauga pārslas ( ja izmanto cieto seru, tad visdrīzāk sāli vairs nevajag), eļļu, citrona sulu, ķiplokus un sāli.  Pesto variāciju daudz - bazilika vietā rukola, spināti vai brokoļi, rieksti  visdažādākie - ciedru, mandeles, brazīlijas, utt. Pie kam var variēt un likt visu dažādās proporcijās. Citrona vietā laims. Tikai jāmēģina un gatavošanas procesā nogaršot.

Cukīnī pasta ar indijas riekstu mērci

Sastāvdaļas 1 porcijai: 1 cukīnī; mērcei - 40 g indijas rieksti; 1 tējkarote pilngraudu sinepes; 2 ēdamkarotes citrona (vai aplesīnu) sula; saujiņa pētersīļī; 1 ķiploka daiviņa; sāls

Izmērcētus (vismaz divas stundas) indijas riekstus sablenderē ar visām pārējam mērces sastāvdaļām, ja nav sinepes, tad var iztikt, pievienojot sāli un  nedaudz balzamiko etiķi (ja nav, arī var iztikt). Lai iegūtu vēlamo mērces konsistenci, pa karotei pievieno ūdeni. Cukīnī sarīvē ar mizojamo nazi, pārlej ar mērcīti un gatavs. Ja ir vēlme pēc silta ēdiena, tad var sarīvētos cukinī pasildīt uz pannas, necept, tikai sasildīt.

Cukīnī un zirņu miltu plācenīši

Sastāvdaļas: 40 g  turku zirņu milti;  1 (apm. 300 - 350 g) cukinī; garšvielas un zaļumi

Cukīnī sarīvē un nospiež lieko šķidrumu (nepārspīlējot), samaisa ar miltiem un garšvielām pēc izvēles - es lieku sāli, piparus un kaltētu baziliku, var likt arī ķiploku. Ja ir, tad arī sasmalcinātus pētersīļus. Ar karoti lieku pankūciņas uz cepamā papīra (izmantoju silikona, tāpēc eļļas nav) un lieku cepties cepeškrāsnī 180 grādos brūnus no abām pusēm - tas būs apm. 10 - 15  minūtes no vienas un 10 no otras puses.
Domāju, ka var cept arī uz pannas un mazas uguns un zem vāka, taču  es pati neesmu tā darījusi.

  

Rupjmaize ar cukīnī un sieru

Sastāvdaļas vienai porcijai: 1 rupjmaizes šķēle; 1/2 cukinī (apm. 150 g); 1 mazs sīpols; 40 g kūstošs siers (man 10% siers); cirtonpipari

 

Cukīnī sarīvē uz rupjās rīves un ieliek sietiņā, lai notek liekais šķidrums. Sīpolu sagriež rinķīšos (ja parastais baltais, tad man prasās nedaudz apcept olīveļā uz pannas). Sieru arī sarīvē. Visu sajauc bļodā kopā un pievieno garšvielas - sāli es vairs nelieku, jo siers ir sāļš, tikai citronpiparus.

Maizīti apgrauzdē tosterī, tad liek uz cepamās plāts pa virsu  dārzeņus ar sieru un visu cep cepeškrāsnī 180 grādos pāris minūtes, apmēram 10.

 

Manā blogā ir iezagusies milzīga pauze, labi apzinos kāpēc slinkums - vasara ir notikumu pilna, par to arī gribētos pastāstīt kaut kad, nu vismaz  vajadzētu. Ēdieni ir kļuvuši pavisam vienkkārši, jo pērku visu tirgū un gatavoju maz - dārzeņus tik vien kā nedaudz apcepu uz pannas un maisu kopā. nu nekāda tāda recepte nesanāk, variāciju ir milzums. Tas pats ar saldajiem - to šobrīd vienkārši nav manā virtuvē - ir tikai ogas, ogas un vēlreiz ogas.

 

 

 

 

Rudzu makaroni ar cukīni un riekstiem

Sastāvdaļas 1 porcijai: 70 g rudzu makaroni; 1 neliels cukinī,  svaiga citrona sula; pāris mandeles; kaņepju sēklas; sāls

Cukīnī nomizo un ar mizojamo nazīti sagriež plānās sloksnītēs. Katliņā verdošā sālsūdenī  liek pilngraudu rudzu makaronus (no veikaliņa Grauda spēks) un cukīnī. Vāra kamēr gatavs, šie makaroni jāvāra 6 - 8 min.  Kad gatavs, nolej ūdeni, liek šķīvi, uzspiež nedaudz svaigu citronu sulu, apmaisa, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un kaņepju sēkliņām.  

Ļoti ātri pagatavojams pusdienu ēdiens no vienkāršiem produktiem. Uz veselību!

Ķirbju un cukīni pīrāgs ar kazas sieru

 

Sastāvdaļas: pamatnei: 175 g pilngraudu kviešu milti; 90 g sviests; 125 g biezpiens; sāls; pipari; pildījums: 600 g ķirbis; 300 g cukini; 100 g kazas siers; 2 ēdamkarotes olīveļļa; sāls; pipari; augšējai kārtai: 250 ml saldais krējums (10%); 3 olas; 1 tājkarote milti; 100 g kazas siers; pipari; muskatrieksts; 100 g cietais siers; 50 g ķirbju sēkliņas; nedaudz olīveļļa 

 

Pagatavo mīklu -  miltu un sāls maisījumā iekapā aukstu sviestu un saberž drupačas (to var darīt arī  virtuves kombainā). Pievieno biezpienu un ātri samaisa mīklu, ja maisīs ilgi, mīkla būs cieta. Gatavu mīklu izrullē lielāku, kā cepamā forma, lai pīrāgam varētu izvedot maliņas (izmanto 24 cm diametra lieluma formu ar noņemamām malām). Mīklu liek cepamajā formā un ievieto ledusskapī, kamēr gatavo pildījumu.

Nomizo ķirbi un cukinī un sagriež tos plānās strēmelēs vai nu ar mizojamo nazi, vai arī  izmanto speciālu rīvi.  Dārzeņu pasāla,  apmaisa un ieliek sietā (apm. 15 - 20 min), lai notek liekais šķidrums.

Sakarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem, cepamo formu izklāj ar cepamo papīru un ieziež ar eļļu, dārzeņiem nospiež šķidrumu un liek tos uz plāts cepties. Pēc 15 minūtēm dārzeņus ņem arā, lai padziest,  vēlāk iemaisa tajos  sasmalcinātu 100 g sieru.

Mīklu sadursta ar dakšiņu un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos, kamēr mīklas virskārtiņa paliek sausa un nedaudz apbrūnē (apm 15 min). Olīveļļā uz pannas viegli apdrauzdē ķirbju sēkliņas. Bļodā samaisa saldo krējumu ar miltiem un olām, iedrupina klāt 100 g kazas sieru, pievieno piparus un muskatriekstu. Sāli nē, jo kazas siers jau ir sāļš.

Uz mīklas pamatnes uzber pusi no ķirbju sēkliņām, tad liek dārzeņus un pa virsu pārlej saldo krējumu ar olām.  Liek pīrāgu cepties cepeškrāsnī apm. 180 grādos un cep gatavu, tas varētu būt apm stundu, vai nedaudz ilgāk. Gatavam uzber atlikušās ķirbju sēkliņas un pārkaisa ar sarīvētu cieto sieru, pacep vēl dažas minūtes.

Tikko izceptu pīrādu nedaudz padzesē un tad uzmanīgi izņem no formas.

 Mana kļūda vai nepilnība - pie dārzeņu pildījuma nepiemaisīju sieru, bet visu saliku virskārtā, līdz ar to izveidojās divas kārtas - dārzeņu un siera, kaut vajadzētu būt, ka pildījums ir vienādāk samaisījies. varbūt arī dārzeņiem nepietiekoši nospiedu šķidrumu. 

Recepte ( elaizik.ru) ir diezgan laika un darba ietilpīga, bet rezultāts ir vērts censties, ja ne ikdienā, tad svētkos noteikti.

 

Cukini krēmzupa

Sastāvdaļas: 2 burkāni; 1 puravs; 2 vidēji cukinī; 1 - 1,5 paciņas kausētais siers Dzintars (man liesais); citronpipari; jūras sāls; kaltēts baziliks; timiāns; zaļumi; nedaudz olīveļļa vai sviests

Katliņā  ielej nedaudz olīveļļu, uzkarsē un apcep tajā sagrieztu purava balto daļu, pievieno sagrieztu burkānus, pacep un tad liek nomizotu (ja ir sezona un miza nav bieza, tad var nemizot) un sagrieztu cukinī. Visu nedaudz pacep, tad pielej ūdeni (apm. 400 - 500 g). Pieber garšvielas un vāra, kamēr gatavi. Sablenderē, pievieno kausēto sieru, zaļumus un uzkarsē līdz uzmet burbuli.  Zupu, jau pie pasniegšanas var pārbērt ar apceptām sēkliņām, drupinātiem riekstiem, zilo sieru vai maizes grauzdiņiem. Man bija doma, pagatavot naan maizi, bet - man neizdevās, iznāca cieta un nebaudāma. Būs atkārtojums.

Pilngraudu spagetti ar cukinī un citronu

Sastāvdaļas: 160 g pilngraudu  spageti;  2 vidēji cukinī; 1- 2 ķiploka daiviņa; 1/2 citrons; apm 80 - 100 g cietais siers; olīveļļa; sāls, malti melnie pipari

   

     Verdošā sālsūdenī liek vārīties spagetī. Nomizo cukīnī un sagriež plānās ripiņās, sarīvē sieru. Uz pannas olīveļļā liek sasmalcinātu (var arī ar ķiploku spiedi) ķiploku daiviņu un sarīvētu citrona miziņu. Uzreiz pievieno cepties arī cukīnī. Sapiparo un sasāla un cep (bez vāka).  Gataviem cukīnī piespiež puscitrona sulu, samaisa un pievieno gatavus makaronus. Atkal samaisa un pievieno pusi no siera. Visu pacep  uz pannas vēl apmēram minūti vai divas.

   Porciju liek uz šķīvja (produktu daudzums norādīts 2 porcijām), pārber pāri atlikušo sieru un rotā ar bazilika lapiņām.

Foto? -  nav, jo..... nepaguvu nobildēt.

Cukinī un seleriju biezzupa

Sastāvdaļas: 500 g burkani; 4 selerijas kāti, 1 kg cukini; 200 g kausētais siers (man  šoreiz 150 g svaigais Rimi siers un apm. 50 g maskarpone) vai saldais, vai skābais krējums;  puscitrona sula; maza saujiņa svaigas piparmētras; muskatrieksts; himalaju sāls; citronpipari

Nelielā ūdens daudzumā liek vārīties nomizotus un sagrieztus burkānus, tad seleriju kātus un nomizotu un sagrieztu cukīnī. Vāra kamēr dārzeņi mīksti un var sablenderēt. Pievieno gašvielas - sāli, piparus u.c. svaigās piparmētras un citrona sulu pēc vajadzības.  Pievieno svaigo sieru vai krējumu, kārtīgi izmaisa un vēlreiz uzvāra.   Vispār  var nelikt sieru zupai klāt, bet  atsevišķi saputot saldo krējumu un pasniegt pie zupas. Ļoti laba, netrekna biezzupa ar svaigu garšu!

Kabaču, burkānu pīrāgs ar tomātiem un sieru

Sastāvdaļas: 2 tases sarīvēti kabači; 1 tase sarīvēti burkāni;   olīveļļa; 0.3 - 0.5  tase milti ( rudzu un kviešu miltu maisījums); 130 - 180 g rīvēts cietais siers siers; 4 vidēja lieluma tomāti;  3 olas; 130 ml  piens; jūrassāls; pipari; zaļumi - dilles un pētersīļi

Kabačus un burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves, atstāj uz 10 min. Tad kārtīgi nospiež lieko šķidrumu un nomēra dārzeņu daudzumu (2 tases kabači un 1 tase burkāni). Nospiež sulu patiešām ļoti kārtīgi, jo slapjāki būs dārzeņi, jo vairāk miltus vajadzēs un lielāka iespēja, ka pīrāga apakšējā kārta būs pašķidra. Samaisa kabačus un burkānus kopā, pasāla, pieber miltus un  rūpīgi izmaisa.Cepamo formu bagātīgi ieziež ar olīveļļu un iespaida tajā ar rokām mīklu tā, lai veidotos arī maliņas. Liek cepties cepeškrāsnī  200 grādos 30 - 35 minūtes.

Tikmēr  sagriež tomātus  ( var iepriekš nomizot) škēļītēs, uzber nedaudz piparus  un apcep no abām pusēm uz pannas olīveļļā. Uz saceptajiem kabačiem un burkāniem uzber rīvētu sieru, izkārto tomātus un pārber zaļumus. Pārlej pāri olu un piena maisījumu (arī ar  šķipniņu sāls un pipariem).  Atkal liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos uz 30 minūtēm. 

Man, kā dārzeņu ēdājam ļoti garšoja - gan siltā gan aukstā veidā. Taču šis nav darbadienas vakaru, bet gan brīvdienā gatavojams sacepums, jo ir darbietilpīgs - daudz jārīvē, 2reiz jācep, jārēkinās ar vismaz pusotru stundu gatavošanas - ilgi.

Recepte no edimdoma.ru

Pildīta paprika ar rīsiem, dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas: 3  paprikas; pustasīte rīsi; 2 burkāni; 2 mazi kabacīši;  125 g  mocarellas siers; sāls; pipari; 1 tējk. melno sinepju sēklu; eļļa dārzeņu apcepšanai

Paprikas nomazgā un  nogriež paprikai augšpusīti un iztīra sēkliņas. Kātiņu neizrauj. Papriku aplej ar karstu ūdeni un patur tajā, kamēr sagatavo pildījumu. 

Uzvāra rīsus.  Nomizo un sarīvē burkānus, sagriež gabaliņos kabačus. Sakarsētā eļļā sākumā apcep sinepju sēkliņas, tad liek dārzeņus un pievieno sāli, piparus un citas garšvielas.  Kad dārzeņi apcepušies, pieber izvārītos rīsus,  gabaliņos sagrieztu  mocarellas sieru. Visu labi sajauc.
Cepamajā traukā vai katliņā (ko var likt cepeškrāsnī) izkārto paprikas un piepilda ar sagatavoto maisījumu.   Uzliek katrai paprikai vāciņu.  Ja pildījums paliek pāri, to arī var salikt cepamajā traukā tāpat apkārt pipariem. Cep 200 grādu karstā cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes.  

Pildīti cukinī ar dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas; 2  cukīni; 2 burkāni; 1 parika;  1 čillī pipars; apm. 200 - 300 g kūstošs siers; 1 tomāts; sāls; baziliks u.c. garšvielas; olīveļļa cepšanai

    Cukīni  (izvēlās pēc iespējas taisnākus) uzmanīgi pārgriež uz pusēm un ar karoti izgrebj  iekšiņas.  Pannā olīveļļā apcep sarīvētus burkānus, sagrieztu papriku, cukinī mīkstumus un sasmalcinātu čillī.  Te var sacept klāt arī sīpolu un ķiploku. Pievieno garšvielas.  Cukīnī kārto cepamajā traukā un "izgrebtajās laiviņās"  sapilda apceptos dārzeņus.  Visu cep cepeškrāsnī apmēram 15 - 20 minūtes, tad ņem ārā, uzliek pa virsu plāni sagrieztu tomātu škēli, var uzbērt pētersīļus un tad liek  sieru - sarīvētu vai šķēlītēs. Uz divām "laiviņām" liku  mocarellu un uz otrām divām parasto krievijas sieru. Bet derēs jebkuršs labi kūstošs siers.  Tad atkal ievieto cepeškrāsnī uz kādām 5 minūtēm, līdz izkūst siers.    Dārzeņi ļoti labi sader ar rīsiem.

Sautēti dārzeņi

Sastāvdaļas: 2 burkāni; 2 baklažāni; 2 cukīnī; 2 paprikas; 1 čillī pipars; 400 g tomāti savā sulā; baziliks; jūras sāls; melnie pipari; asofetida; mocarella siers; nedaudz olīveļļa

Sakarsētā eļļā katliņā liek nomizotus un gabaliņos sagrieztus burkānus, cukīnī; papriku un baklažānus. Visu maisot sautē. Čillī piparu pārgriež uz pusēm un izņem sēkliņas, tad sasmalcina. Liek pie katlā  pārējiem dārzeņiem. Pievieno baziliku (ziemā izmantoju sasaldēto), sautē visu minūtes 10. Dārzeņiem būtu jaizdala sula, bet ja šķiet, ka ir par sausu, tad var pavisam nedaudz pieliet ūdeni, bet labāk jau ne. Tad liek klāt tomātus ar visu sulu un pārējās garšvielas. Sautē apmēram 20 -30 minūtes līdz gatavs.
    Porciju pasniedz ar krējumu vai mocarelas sieru. Šādu sautētu dārzeņu versijas ir miljons un viena, sautējums katru reizi būs citāds - viss atkarīgs no tā kas ir ledusskapī, kādas ir garšvielas un cik lielos gabalos dārzeņi sagriezti.

Sēņu un dārzeņu sacepums

Sastāvdaļas: 3 burkāni (350 g); 1 cukīnī (300 g); baravikas vai kādas citas sēnes (350 g); 3 ēdamkarotes skābais krējums; 200 g siers; garšvielas - malti ķiploki, baziliks, rozmarīns, pipari, sāls, dilles; eļļa cepšanai


Nomizo un sagriež kubiciņos burkānus un cukīnī (vai kabaci), sarīvē sieru. Labi garšos, ja liks klāt arī sīpolu vai puravu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Sīpolu mums nebija, ķiplokus pieliku kaltētos.
Uz sakarsētas pannas liek cepties burkānus ( un sīpolus), pēc minūtēm 3 - 4 pievieno sagriezto cukīnī. Visu kopā maisot cep apmēram minūtes  7 - 10.

Tad liek klāt smalki sagrieztās sēnes. Es izmantoju jau saceptas baravikas, tas nozīmē, ka visu kopā tikai samaisīju, sagaršvieloju, bet neko daudz vairs necepu. Piemaisa klāt pāris karotes krējumu un pieliek zaļumus. Tad nedaudz padzesē un iemaisa pusi vai nedaudz mazāk no sarīvētā siera. Ideāli, ja sacepumu var likt atsevišķos porciju (žuljena vai kādos citos karstumizturīgos) trauciņos, ja tādu nav, tad liek katliņā, vai traukā, ko var likt cepeškrāsnī, pārber ar sieru un cep apmēram 10 minūtes 180 grādos.
Pasniedz ar  maizi vai kartupeļiem, vai ēd tāpat. Vēl viens ļoti garšīgs sēņu ēdiens.
 Recepte no /forum.say7.info/opic32727.html

Kartupeļu cukini plācenīši

1 liels  cukīni;  2 burkāni; 4  kartupeļi; 2 olas; 1 ķiploka daiviņa;. 4 - 5 ēdamkarotes milti; sāls; citronpipari; baziliks; eļļa cepšanai

Cukini nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ja ir maziņi cukinī, tad nemizo. Burkānus un kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Nolej lieko šķidrumu  un pievieno olas,  miltus un garšvielas. Miltus var likt gan parastos kviešu vai kviešu un rudzu dažādās proporcijās.  Kārtīgi visu samaisa, ar karoti liek mīkliņu uz pannas un cep zeltaini brūnus no abām pusēm.  Apceptus plācenīšus liek ugunsizturīgā traukā un ievieto cepeškrāsnī  175 grādos uz 10 - 15 minūtēm.
Pasniedz siltus ar krējumu, siera vai sēņu mērci, dārzeņu salātiem.
Cukinī kabaču sezonā var aizvietot ar kabačiem, ķirbju sezonā - ar ķirbjiem.
Receptes ideja no juliamaxi.livejournal.com

Dārzeņu siera pīrāgs

Sastāvdaļas mīklai: 50 g sviests; 1 ola; 70 g rudzu milti; 130 g kviešu milti; 4 ēdamkarotes auksts ūdens; pustējkarote sāls
Pildījums: 1 vistas fileja (220 g); puķkāposts 45og;   2 burkāni (230 g); 70 g sviesta pupiņas (saldētas); 100 g kabacis; sāls; citronpipari; kaltēts baziliks, rozmarīns, timiāns
Pārliešanai: 200 g siers; 2 olas;  100 g saldais krējums; 100 g skābais krējums; 1 tējkarote  rīvēts muskatrieksts

     Sviestu samīca ar dakšiņu kopā ar olu, pielej ūdeni, tad pieber miltus, pievieno sāli. Izmaisa,  ātri samīca mīklu un izveido mīklas bumbu, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
    Pa to laiku gatavo pīrāga pildījumu.   Vistas fileju liek vārīties, pieber sāli un piparus. Vāra 20 minūtes, tad atdzesē un  sagriež gabaliņos.
Burkānus sarīvē, kabačus sagriež plānās ripiņās, puķkāpostu sadala rozītēs.   Puķkāpostu pavāra minūtes piecas. Burkānus un kabačus apcep uz pannnas nelielā eļļas daudzumā, tad pievieno  puķkāpostu un noblanšētās  saldētās pupiņas. Cepot pievieno sāli u.c. garšvielas. Beigās pievieno  vistas filejas gabaliņus.
Sakuļ olas, pielej  saldo un skābo krejumu, pieber muskatriekstu. Visu kārtīgi samaisa. Sarīvē sieru.
      Mīklu izklāj cepamajā  formā. Es izmantoju 26 cm diametra un 3 cm augstuma formu. Mīkla jaizspaida tā, lai būtu arī maliņas līdz augšai. Tad liek pildījumu, vienmērīgi uzber sieru un pārlej pāri olu krējuma maisījumu. Pīrāga vīrspusi var pārkaisīt  ar sezama sēkliņām. 
Cep 180 grādos 35 minūtes. Ja virspuse sāk degt, tad pārklaj ar folliju. 

Ar pildījumu var variēt - likt klāt sēnes, ķirbi, gatavot ar tunci vai bekonu utt.  Pīrāgs ir ļoti garšīgs!
Receptes ideja no www.say7.info/

Lēcas ar cukīnī un tomātu mērci

Sastāvdaļas:  200 g  Kanādas lēcas; 2 cukīni vai jauni kabacīši; (660 g) 400 g tomāti savā sulā;  olīveļļa cepšanai (15g); garšvielas - malti ķiploki,  sāls, pipari; zaļumi - baziliks, petersīļi utt.; siers.

      Uzliek vārīties lēcas, pieber sāli un vāra kamer gatavas, apmeram 25 minūtes. Cukīni sagriež  kubiņos, un liek cepties sakarsētā pannā nelielā eļļas daudzumā. Maisot apcep, tad pielej pavisam nedaudz ūdeni, uzliek pannai vāku un turpina sautēt cukini minūtes 5 - 7. Pēc tam pieber garšvielas (visas, izņemot sāli), pieliek sasmalcinātu baziliku un pievieno tomātus.  Ja izmanto svaigus tomātus, tiem iepriekš jānoņem miza.  Tad pacep vēl pāris minūtes.  Pašās beigās pieber sāli, pieliek sasmalcinātus zaļumus, kārtīgi visu izmaisa  un uzkarsē.

Dārzeņus var pasniegt kopā gan ar rīsiem, gan makaroniem vai lēcām. Porciju pārkaisa ar 15 g sarīvēta cietā siera.
Kcal daudzums 100 g dārzeņu  (bez siera) - 44 kcal.

Mans ratatouille

Vajadzēs: 1 kabacis, 1 - 2 bakalažāni, 3 tomāti,  4 -5 burkāni, 1 paprika, 1 čillī pipars, tasīte rīsu, siers, sāls, pipari, 2 lauru lapas, 4 -5 ķiploka daiviņas, zaļumi.

Nomizo un sarīvē burkānus, rīsus aplej ar karstu ūdeni. Baklažānus sagriež ripiņās un apber nedaudz ar sāli, un noliek pastāvēt 10 min. Tad sāli noskalo. Tomātiem noņem mizu un sagriež sķēlītēs. Kabačus sagriež ripiņās, sagriež papriku un smalki sakapā čillī piparu. Čillī piparam pirms tam izņem sēkliņas. Tad cepamajā traukā (tādā, ko var likt cepeškrāsnī, ar vāku) ielej drusciņ eļļu un ieber pusi no rīsiem. Pa virsu kārtām liek burkānus, kabačus, tomātus, atkal rīsus utt., kamēr visi produkti salikti. Uz katras kārtas nedaudz uzber sāli un nedaudz sakapāta čillī. Vietām ieliek ķiploka daiviņu un kādu lauru vai citrona lapu. Var vēl uzbērt baziliku. Liek virsū vāku un cep 200 grādos cepeškrāsnī apm. 45. min. Pēc tam izņem un var uzrīvēt pa virsu sieru un ielikt sautējumu cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm. Gatavu porciju bagātīgi var parbērt ar zaļumiem - pētersīļiem un/vai dillēm.

Kabači ar olu

Sastāvdaļas - vidēja lieluma kabacis; 5 olas;  saldais krejums;  piens; siers; 1 paprika; 1 čilli pipars; pētrsīļi; eļļa; garšvielas - sāls, pipari.
Mazos gabaliņos sagriež kabaci un liek uz pannas elļā cepties, pievieno smalki sagrieztu papriku. Čillī piparam izņem sēkliņas, ļoti sīki sagriež un pievieno uz pannas cepties. Visam pieber  sāli un piparus. Bļodiņā sakuļ olas ar drusciņ saldo krējumu un nedaudz pienu, pieber arī sāli un piparus. Dārzeņiem uz pannas pievieno sakapātus petersīļus (un/vai dilles, baziliku utt.). Vēl pacepina.

 Kad kabacīši gatavi pārlej pāri olu un uzber sarīvētu sieru. Uzliek virsū pannai vāku un turpina cept uz mazas uguns kamēr siers izkusis un olas gatavas. Ja apakša apcepās ļoti ātri, tad visu var apmaisīt.

Recepte ļoti vienkārša, rakstu to šeit tāpēc, lai nākamgad kabaču sezonā, būtu atgādinājums, kā ātri pagatavot  garšīgu ēdienu.

Gaileņu mērce

Lai pagatavotu gaileņu mērci nepieciešams - gailenes, sviests, salds krējums, skābs krējums, kabači, garšvielas - sāls, ķiploki, pipari, dilles un/vai citi zaļumi.
Sviestā apcep gailenes. Jāatcerās, ka gailenes nevajag griezt ar nazi, bet vienkārši saplucināt ar rokām. Jo, iespejams, tieši reagējot ar metālu gailenes var kļūt rūgtas. Atsevišķā katliņā ar sāli un pipariem sasautē kabacīti, pēc tam to sablenderē un pievieno saceptajām gailenēm. Tā var veselīgi uztumēt mērcīti, neizmantojot  miltus. Pašās beigās pievieno 200 g saldo krējumu un 2 ēdamkarotes skābo krējumu.
Viss it kā vienkārši, bet tas man vairak kā atgādinajums negriezt sēnes ar nazi, un kā var panākt mērcītei labu konsistenci. Kabači dod arī apjomu, ja gaileņu nav daudz. Ideja par kabačiem mērcē nošpikota no mammas.