Τυρόπιτα στριφτή – και εύκολη!

 

Τραγανή, χωριάτικη τυρόπιτα με ό,τι τυρί διαθέτει το ψυγείο μας,

μυρωδάτη και λαχταριστή! 

Υλικά:

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (6 φύλλα)

500 γρ φέτα

200 γρ τριμμένα τυριά *

2 μεγάλα αυγά

2-3 κ.σ. γάλα

1 φλ. τσ. Ελαιόλαδο

Πιπέρι

Ρίγανη

Σουσάμι ή μαυροκούκι (προαιρετικά)

 

Σε μεγάλο μπολ χοντροκόβουμε την φέτα. 

Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, το πιπέρι και την ρίγανη και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με το γάλα, τα προσθέτουμε στο μίγμα των τυριών και ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο.

Απλώνουμε το πρώτο φύλλο και το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Βάζουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς το 1/6 της γέμισης και το τυλίγουμε σε ρολό.

Το τοποθετούμε το ταψί και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα, τοποθετώντας τα κυκλικά. Εκεί που τελειώνει το ένα φύλλο συνεχίζουμε με το επόμενο, για να σχηματίσουμε ένα σαλίγκαρο!

Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ραντίζουμε με αρκετό νερό και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή μαυροκούκι.

Ψήνουμε την πίτα μας για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να μισοκρυώσει και κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια.

 

Καλή επιτυχία!

 

* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι τριμμένο τυρί υπάρχει στο ψυγείο σας – εγώ αυτή η φορά έτριψα γραβιέρα και ξερό ανθότυρο Κρήτης!

Κολοκυθόσουπα η καταπληκτική!

 Μια υπέροχη θρεπτική, ιδιαίτερης νοστιμιάς σούπα, ιδανική για πρώτο πιάτο ή για ένα ελαφρύ δείπνο, μας ζεσταίνει και μας προσφέρει θαλπωρή!

 

Υλικά: 

2 πράσα

1 κρεμμύδι ξερό

1 κιλό κολοκύθα κίτρινη

3 πατάτες

1 κύβο λαχανικών

2 φύλλα δάφνης

3 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

2 κ.σ. βούτυρο

 

Καθαρίζουμε τα πράσα από τα χοντρά εξωτερικά φύλλα και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. 

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες,

και την κολοκύθα.

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο με το κρεμμύδι, να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε την κολοκύθα και τις πατάτες και τις σοτάρουμε ελάχιστα.

Προσθέτουμε τον κύβο, τη δάφνη, αλατοπίπερο και μισό λίτρο νερό.

Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα υλικά μας.

Πολτοποιούμε τα λαχανικά με το ραβδομπλέντερ (ή στο μούλτι) και επιστρέφουμε τη σούπα στην κατσαρόλα.

Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο ακόμα.

Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά να λιώσει και σερβίρουμε την σούπα μας ζεστή, ρίχνοντας σε κάθε πιάτο λίγα κρουτόν και πάπρικα καπνιστή!

 

Καλή μας όρεξη!

Λαδένια – η Ελληνική νηστίσιμη πίτσα!

 Μοιάζει με χορτοφαγική πίτσα, έχει εξαιρετική γεύση φρέσκιας ντομάτας και ελαιόλαδου, νόστιμη και λαχταριστή!  Τα μανιτάρια δική μου προσθήκη γιατί τα αγαπάμε οικογενειακώς!

Υλικά: 

Για την ζύμη:

750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά ξερή (8 γρ.)

1 κ. γλ. ζάχαρη

1 κ. γλ. αλάτι

1 κ. γλ. ρίγανη

4 κ. σ. ελαιόλαδο

Χλιαρό νερό όσο πάρει (περίπου 2- 2 ½  κούπες)

 

Για την γέμιση:

3 ντομάτες ώριμες

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

1 πιπεριά πράσινη

Μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα

Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη

Λίγο ελαιόλαδο

 

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, την ζάχαρη, το αλάτι και την ρίγανη και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο-λίγο το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική.

Λαδώνουμε το μπολ και την επιφάνεια της ζύμης, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο – περίπου 2 ώρες, ανάλογα με την θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης:

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 200^ο.

Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι μας, λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου και στρώνουμε την ζύμη με τα χέρια να καλύψει όλο το ταψί.

Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης και απλώνουμε ομοιόμορφα την γέμιση.

Ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ρίγανη και ψήνουμε για 35-40 λεπτά περίπου, στην δεύτερη θέση από κάτω, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να ψηθεί καλά το ζυμάρι.

Απολαμβάνουμε την λαδένια ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Καλή απόλαυση!