BONE STEAK

resepi dr k.fida...cilok dr MyR,

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

* 1 kilo tulang *- cuci bersih
* 3 helai daun pandan*
* 1 btg serai*
* 4 ulas bwg putih* -diketuk
* 1 ibu jari halia* -diketuk
* (Bahan2 * di atas disatukan di dlm periuk besar dan masukkan air secukupnya hingga tulang tenggelam dan rebus.
* 2 sb ketumbar biji*
* 1 sb jintan kasar*
* 3/4 sb jintan halus*
* 1/2 sb lada hitam/putih*
* (4 bahan * di atas disangar dan dikisar halus )
* 10-15 tangkai cili kering
* 10 ulas bwg merah
* 5 ulas bwh putih
* 1 botol tomato sos
* 2 sb kicap manis
* kobis,carrot,kentang -dipotong ikut suka
* 1-2 biji bwg besar - dibelah
* cili hijau - dipotong
* 2 biji telur - di kocok
* Daun sop/daun bawang atau daun ketumbar
* 1/2 cwn bawang goreng
* 1/2 cwn kacang peas -utk tabur

Cara-cara

1. Rempah yg disangar dan dikisar di masukkan ke dlm rebusan tulang dan rebus hingga daging pd tulang empuk.
2. Cili kering,bwg merah,bwg putih dan sehiris halia dikisar dan ditumis hingga garing.
3. Tuangkan(2) ke dlm rebusan tulang dan gaul rata.Masukkan kobis,cili hijau,carrot, kentang,bawang hiris,sos tomato,kicap,garam dan gula secukup rasa dan gaul rata dan masak hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan 1/2 bhgian daun sop,daun bwg(daun ketumbar) dan bwg goreng dan gaul rata lagi.
5. Akhir sekali tuangkan telur keatas tulang dan tutup periuk dan masak hingga telur pekat.
6. Ketika menghidang, tabur kcg peas dan lebihan daun2 dan bwg goreng.
7. Rempah2 yang disangar juga boleh digantikan dgn rempah steak yg sedia ade dijual.

DAGING BLACK PEPPER

resepi cedok dr MyR...sumbgn K.Nor,simple tp sedap!!!
utk lauk lunch arini....

Bahan-bahan ( 4 - 5 org makan )

* 500gm daging batang pinang
* 1 sb serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar - lebihkan jika ingin lebih pedas
* 1 biji lada benggala hijau
* 1 biji lada merah
* 3 sb kicap manis
* 2 sb sos tiram
* 1 cawan air
* 1 sb tepung jagung yg dibancuh dgn 2 sb air
* 1/2 sudu garam halus dan 1 sb gula
* minyak utk menggoreng

Cara-cara

1. Potong daging nipis2 dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat. Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yg banyak ketika menggoreng.
2. Potong panjang kedua2 lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
3. Panaskan minyak. Sebolehnya digunakan minyak yg banyak dan menggunakan api yg kuat spt yg ditunjukajar oleh chef asal supaya daging itu tak perlu digoreng dgn lama. Goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.
4. Keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar shj. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati. Peringatan: garam tak perlu letak banyak2 kerana dah pun masin - dari kicap dan sos tiram
5. Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Sekiranya ingin lebih berkuah, lebihkan sukatan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api dan hidangkan panas2 dgn nasi putih.

ASAM PEDAS TETEL

sedap,sedap!!!
saper nk try ni resepinyer...ambik dr blog CMG!!!
Mat,akak c&p yer..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg daging tetel (daging tetel = daging yang ada lemak2)
1 genggam daun kesom (dengan batang2nya sekali), cuci bersih dan toskan
2 kuntum bunga kantan
1 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
1 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
1 camca besar lada hitam*
1/2 inci lengkuas*(*dikisar halus)
Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daging tetel, dipotong (jika ketulannya besar), cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan sebrbuk kunyit dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan daging tetel dan daun kesom tadi, gaul rata dan masak hingga daging tetel kecut. Tuang air secukupnya dan masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan terus merenih hingga tetel empuk.
3. Masukkan jus asam jawa, bunga kantan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih 10 minit lagi dengan api perlahan. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau suka, boleh tambah serai titik, tomato, terung dan kacang bendi. Ikut lah kehendak hati masing2...Kalau masak malam, esok pagi makan, lagi terangkat u!!..

BLACK PEPPER BEEF

asalnyer duk berangan nk masak daging tempra...sbb t'tarik dgn kepelikkan nama masakan tu..tp tiba2 jer time duk jamu mata dgn resepi CMG,t'liur pulak dgn masakan ni....lain kali lah buat daging tempra tu.

ni c&p dr blog CMG,

Bahan-Bahannya:-
500 g daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan*
1 camca besar lada hitam biji, tumbuk halus*
1 camca teh garam*(*disatukan dan perap 15 minit)
1 batang saleri, didadu
2 biji kentang, didadu dan goreng hingga empuk
1 biji cili merah, potong serong
1 biji bawang besar, potong berbaji
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 inci halia, dihiris halus
6 kuntum cendawan shitake segar, dipotong kecil
5 camca besar sos lada hitam "LIFE"
1 camca besar kicap cair
1 camca besar sos ikan (nampla)
1 camca teh minyak bijan
Sedikit gula

Cara membuatnya:-

1. Panaskan 2 camca besar minyak dalam kuali, tambah dengan minyak bijan dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan daging dan kacau goreng hingga daging kecut. Tambah sos lada hitam dan sedikit air. Biar mendidih.
2. Masukkan cendawan, saleri, bawang besar, cili dan kentang. Kacau hingga rata dan biar mereneh sebentar. Tuang kica cair dan sos ikan. Masak hingga daging lembut.
3. Masukkan gula dan kacau hingga rata. Rasa tahap masinannya dan jika ok, boleh diangkat dan hidang bersama nasi hangat...

***ader jugak 2,3bhn yg xder kat dapur ku...t'paksa ku abaikan,tp ttp sedap jugak!!!

DAGING KANDAR

ku guna daging+tulang lembu...
glemer sungguh lauk ni sbb aku tgk ramai yg dh try....tu yg aku pun b'jangkit sama...timakasih k.asma...hbku suka laaaa lauk ni!!!

Bahan-bahan ( 6 orang )

* 1/2 kg daging
* 6 ulas bawang putih/1 inci halia(tumbuk/blend)
* 2 sudu besar kicap pekat maggi
* 2 sudu besar sos tomato
* 2 sudu besar sos cili
* 2 pkt serbuk kari daging babas(1 1/2 pun boleh)
* 1 labu bawang besar(dimayang)
* 1 ulas bawang putih (dimayang)
* KUlit kayu manis dan bunga lawang
* sedikit daun kari
* garam dan perasa

Cara-cara

1. daging dibersihkan hiris dan direbus(simpan air rebusan)
2. Tumiskan bawang besar,bawang putih,kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
4. Kemudian masukkan campuran rempah tadi(kicap pekat,sos dan serbuk kari).kacau sebati.
5. bila dah sebati kuah masukkan daging dan air rebusan daging.
6. Masukkan garam dan perasa.kacau lagi
7. Perasakan dan masak lah sehingga kuah menjadi pekat.
8. sesuai dimakan dengan nasi dan roti

SUP KAMBING

RESEPI TULIP77....

Bahan-bahan ( 6 org )

* 1 kg tulang kambing ( bhgn rusuk )
* 2 ulas bawang putih
* 4 ulas bawang merah
* 2" halia
* 2cm lengkuas
* 2 kuntum bunga lawang
* 1 btg kulit kayu manis
* 6 kuntum bunga cengkih
* 2 bj buah pelaga
* 1 mangkuk air panas
* 3 mangkuk air
* 1 sk serbuk lada sulah
* 2 sb garam & 1/2 sk ajinomoto
* 3 sb minyak
* daun sup, daun bawang & bawang goreng

Cara-cara

1. Dalam mangkuk kaca, satukan kulit kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih & bunga lawang
2. Masukkan air panas yang baru saja dimasak, tutup mangkuk rapat. Biar sehingga air menjadi suam. Selepas itu toskan bahan2 rempah & simpan air rendaman.
3. Tumbuk lumat bawang putih & bawang merah. Halia & lengkuas diketuk separuh lumat.
4. Panaskan minyak dalam periuk (lagi mudah kalau guna pressure cooker) tumis bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan2 rempah yang telah direndam tadi. Gaul sekata.
5. Masuk pula halia & lengkuas. Biar selama 2minit. Masukkan tulang2 kambing, kacau biar bergaul dgn rempah,kecilkan api biar selama 10minit.
6. Masuk air & air rendaman rempah. Kacau sekata. Tutup periuk & dengan api perlahan reneh sehingga tulang empuk,biasanya dalam 1 1/2 jam.
7. Bila dah empuk, masuk lada sulah, garam dan ajinomoto. Adjust mengikut selera anda. Padamkan api, masukkan bawang goreng, daun sup & daun bawang. Tutup periuk rapat selama 20 minit. Siap utk dihidang.

SUP TULANG MERAH(BONE STEAK)

menu dinner smlm....xtahu nak masak aper dgn tulang...biasa buat sup jer..
senang sbb budak2 boleh mkn,xpedas...
kali ni ternmpk resepi ni kat MyR...teringin nak cuba sbb ramai yg kata sedap!!!ok jugak hasilnyer,en.hb pun suka...budak2 jer xsentuh sbb gerun tgk bila nmpk merah...diorg mesti kata pedas...padahal sup ni xpedas pun..ader rasa masam+manis.tq utk as75!!

Bahan-bahan ( 5-6 orang makan )

* 1kg tulang kambing @ tulang lembu
* 1 senduk cili kering/ cili boh
* *5 Biji Bawang besar
* *4 ulas bawang putih
* *1 inci halia
* 1/2 tin tomato pure (440gm)
* 1/2 botol sos tomato (435gm)
* 2 Biji telur- di kocok guna garfu pun ok
* 2 sdb tepung gandum
* 2 sup bunjut tulang Adabi
* Garam secukup rasa
* 3 sudu gula (kemanisan ikut suka)
* Sedikit minyak untuk menumis
* Bahan2 utk hiasan: Hirisan kobis, carrot, lada hijau & bawang goreng

Cara-cara

1. Tulang dicuci bersih dan direbus bersama 2 sup bunjut hingga empuk dan ketepikan
2. Tumiskan bahan2 yang dikisar,cili kering,setelah naik minyak masukkan tomato pure garam dan gula
3. Masukkan tulang yang telah direbus dan air rebusan tadi, biarkan mendidih
4. Masukkan bancuhan tepung gandum anggaran 1/2 cawan, kacau rata..
5. Masukkan sos tomato dan akhir sekali masukkan telur yang telah dikocok tadi..
6. Ketika menghidang bolehlah taburkan hirisan cili hijau, kobis, dan bawang goreng..
7. ::Selamat Mecuba::

KURMA DAGING ALA INDIA

dr dapur MAT GEBU..

ader jugak bhn yg ku xletak sbb xder...tp sedap jugak!!

Bahan Utama :-)
500 g daging
4 biji kentang
1 biji bawang besar, belah 4
1 biji cili merah/hijau dibelah dua (jgn putus)
2 biji tomato, dicincang
2 camca besar penuh rempah kurma
2 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa
3/4 cawan yogurt perisa asli
2 camca besar kerisik
Air secukupnya
1 camca besar minyak sapi
Minyak untuk menumis

Bahan Kisar :-)
5 ulas bawang putih
2 inci halia
10 biji kacang gajus
1 camca besar lada hitam biji
2 camca besar kelapa parut

Bahan Tumis :-)
2 biji bawang besar, hiris halus
1 camca teh jintan manis
1/2 camca teh jintan kasar
1 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 tangkai daun kari

Cara membuatnya :-)

1. Daging dipotong sederhana besar, cuci dan toskan. Kupas kentang dan belah 4 setiap biji, rendam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, masukkan minyak sapi, biar cair. Tumis bawang besar dan daun kari hingga layu, masukkan bunga cengkih, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, jintan manis dan jintan kasar, goreng hingga harum.
3. Masukkan cincangan tomato dan bahan2 kisar, tumis hingga pecah minyak, masukkan rempah kurma, gaul rata, tambah sedikit air jika perlu. Bila wangi, masukkan daging, gaul dan tuang air seckupnya.
4. Masak dengan api perlahan sehingga daging 3/4 lembut. Masukkan kentang dan kerisik. Masak hingga kentang empuk. Tuang yogurt, gaul rata dan masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Masak dengan api perlahan sehingga semua masak dan kuah pekat sedikit. Rasa dan jika ok, boleh matikan api dan hidangkan...

SUP TULANG LEMBU

resepi asal SUP TULANG KAMBING oleh tulip77....tp aku tukar pd tulang lembu sbb xder kambing...lain kali ku nk try kambing la pulak!!!best ker??

ni ku c&p dr MyR..tq tulip!!

Bahan-bahan ( 6 org )

* 1 kg tulang kambing ( bhgn rusuk )
* 2 ulas bawang putih
* 4 ulas bawang merah
* 2" halia
* 2cm lengkuas
* 2 kuntum bunga lawang
* 1 btg kulit kayu manis
* 6 kuntum bunga cengkih
* 2 bj buah pelaga
* 1 mangkuk air panas
* 3 mangkuk air
* 1 sk serbuk lada sulah
* 2 sb garam & 1/2 sk ajinomoto
* 3 sb minyak
* daun sup, daun bawang & bawang goreng

Cara-cara

1. Dalam mangkuk kaca, satukan kulit kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih & bunga lawang
2. Masukkan air panas yang baru saja dimasak, tutup mangkuk rapat. Biar sehingga air menjadi suam. Selepas itu toskan bahan2 rempah & simpan air rendaman.
3. Tumbuk lumat bawang putih & bawang merah. Halia & lengkuas diketuk separuh lumat.
4. Panaskan minyak dalam periuk (lagi mudah kalau guna pressure cooker) tumis bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan2 rempah yang telah direndam tadi. Gaul sekata.
5. Masuk pula halia & lengkuas. Biar selama 2minit. Masukkan tulang2 kambing, kacau biar bergaul dgn rempah,kecilkan api biar selama 10minit.
6. Masuk air & air rendaman rempah. Kacau sekata. Tutup periuk & dengan api perlahan reneh sehingga tulang empuk,biasanya dalam 1 1/2 jam.
7. Bila dah empuk, masuk lada sulah, garam dan ajinomoto. Adjust mengikut selera anda. Padamkan api, masukkan bawang goreng, daun sup & daun bawang. Tutup periuk rapat selama 20 minit. Siap utk dihidang.

Beriani Daging

resepi ambk kat blog k.hanieliza...
sedap daging ni bila mkn dgn nasi tomato serta seangkatannyer....
aku cuma buat seciput jer sbb nak mkn berdua jer kann...
budak2 x layan yg pedas2!!!!

BERIANI DAGING

Bahan
1 kg daging ]
4 s/b rempah beriani ] bancuh dgn sedikit air
1 cawan yogurt(xder yogurt..ku ganti dgn santan jerk)
3 s/b tomato puree
3 biji kentang potong kecil]
2 biji tomato buah [belah 4]
3 biji tomato buah ranum [mesinkan dengan 2 cawan air]
3 biji cili merah
2 biji cili hijau
2 labu bawang besar [belah 4]
1 pokok daun ketumbar [potong kasar]
garam

Bahan tumbuk
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia

Bahan tumis
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
minyak

Cara
1. Daging dipotong kecil dan basuh. Toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan bahan tumbuk dan rempah berani dan daging yg dibancuh dgn air. Kacau rata sehingga naik minyak.
4. Masukkan buah tomato yg telah dimesin denngan air dan juga tomato puree . Biarkan sehingga lembut.
5. Masukkan kentang dan yogurt. Masakkan sehingga pekat dan naik minyak.
6. Masukkan buah tomato belah, cili merah dan cili hijau, bawang besar dan juga daun ketumbar. Rasakan garamnya.
7. Bila dah nampak layu boleh tutup api dan hidangkan dengan nasi beriani atau roti.

Kurma Daging

bahan kisar*

bawang putih*
bawang besar*
halia*
jintan manis/j.putih*
ketumbar*
rempah kurma(bancuh dgn sedikit air)
santan
bwg besar
kentang

rempah tumis;

buah pelaga
bunga lawang
bunga cengkih
k.kayu manis

cara nak buat;

1. Panaskan minyak..masukkan rempah tumis...pastu bhn kisar...bila garing masukkan rempah kurma..bila pecah minyak baru masuk daging..
2. Tunggu sampai daging empuk..baru masuk santan...masak sampai pekat..bolh la letak kentang+bwg besar....perasakan dgn gula+garam.

Daging Masak Merah

aku cilok dr myrespi jugak...sedap mkn dgn telur dadar dan tomyam.

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

* 1/2 kilo daging dipotong nipis n direbus dengan pewarna merah sehingga lembut
* 1 bijik bawang besar dimayang
* 1 bijik cili capsicum hijau
* 1 cm halia
* 2 ulas bawang putih
* 2 sudu besar sos cili, 2 s/b sos tomato n 2 s/b sos tiram.. klu suka bleh lebih2 kan ikut citarasa
* garam secukup rase...
* klu ader.. bleh letak kacang buncis.. daun bawang n daun sup... tak der kat dapur so tak letak...

Cara-cara

1. Tumiskan bawang besau.. bawang putih n halia sehingga kekuningan
2. Masukkan sos cili, sos tomato n sos tiram... klu kering taruk air skit... klu suka berkuah bleh taruk banyak skit... tapi jangan banyak ngat...
3. Masukkan garam.. serbuk perasa klu suka bleh letak.. tapi saya tak letak sbb tak elok lah....
4. Masukkan daging rebus tadi.. masak hingga sebati..
5. Masukkan cili capsicum hijau tadi.. klu nak letak.. bleh masukkan kacang buncis.. daun sup n daun bawang..
6. Bleh makan ngan nasik putih.. atau jadikkan lauk nasi goreng USA

dalca

daging masak lemak cili api

ambik dr fp mamafami...kt kopipes jer!!!

DAGING MASAK LEMAK CILI API (NEGRI SEMBILAN STYLE)
Sumber : Shy (Resipi.Net)

Bahan-Bahan :

½ kg daging batang pinang
2 batang serai
20 biji cili padi
3 biji ubi kentang
½ inci kunyit hidup

2 atau 1 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
1 helai daun kunyit
sedikit garam
½ cawan air

Cara :

1. Blend cili api,kunyit hidup sehingga halus.
2. Kemudian masukkan bahan yang telah di blend, serai yg telah dititik(ditumbuk sedikit)kedalam periuk. Masukkan daging dan tambah sedikit air. Masak sehingga daging empuk.
3. Jika daging telah empuk masukkan santan cair dan air tadi. Kemudian mskkan ubi kentang dan daun kunyit.
4. Apabila ubi kentang telah empuk, mskkan santan pekat dan garam.Tutup api.

Cadangan Hidangan :

Jika hendak pedas dan lebih kick, tambah lebih cili api.
Ini adalah resepi original negeri sembilan. Kalau tak nk guna ubi kentang boleh guna belimbing buluh.
Boleh juga kalau nk guna dg salai, tetapi kena letak belimbing buluh baru power.