Escondidinho de Carne Seca - Feito em 20 minutinhos!

Adoro cozinhar, ainda mais quando penso em um prato e quero fazê-lo de forma rápida mas que fique delicioso!!

Para facilitar, durante a semana comprei os aipins, usei o amarelo e já deixei limpinho e congelado, pensei em fazer esse escondidinho no final de semana mas não queria perder muito tempo no fogão, final de semana gosto de facilitar a minha vida!

Bem, facilitando mais ainda, comprei aquela carne curada com sabor carne seca, prontinha, da Vapza.

Fiz o seguinte:

Primeiro coloquei o aipim para cozinhar com sal.

Enquanto isso, piquei 01 cebola, 02 dentes de alho e refoguei a carne, utilizei um pacotinho, se quiser bemmm recheado pode-se utilizar mais um.   

Carne prontinha, parti para o purê.

Tirei do fogo, espremi os aipins no espremedor de batatas, assim aqueles fiozinhos saem todos.

Aipins espremidos, levei à panela e acrescentei 1 colher generosa de manteiga  e 1/2 copo de leite, dei uma boa mexida, mas como ficaram uns gruminhos dei uma batidinha de leve com o mix na panela mesmo. Depois acrescentei  01 caixinha de creme de leite, prontinho!

Coloquei no refratário uma base de azeite de oliva e coloquei metade do purê, acrescentei a carne desfiada e o restante do purê, salpiquei uma camada generosa de queijo mussarela ralado no ralo  grosso, levei ao forno apenas para gratinar!

Para decorar usei a pimenta biquinho, deu um charme e ficou delicioso!!!

Com certeza esse prato será feito muitas vezes, ficou maravilhoso!!!!!

Façam e me digam!!

As fotos não ficaram muito boas mas o sabor, hummmmmm !!!    

Depois, sorvete de sobremesa para a criançada.

Beijos e uma ótima semana!!!

Salmão com Camarões

Sexta-feira pude ir até o centro de Floripa, então obrigatoriamente tive que dar uma passada no mercado público, saí de lá com um fílé lindo de salmão e camarões. 

Mesmo chegando em casa lá pelas sete da noite com as crianças para dar atenção, chegando da escola, banho, janta e até ajeitar tudo já passa das oito, mas a vontade era tanto de preparar uma jantinha que tirei o cansaço e parti pra receita, que também é muito fácil e vale a pena.

Primeira parte descascar os camarões: uso vinagre, assim a casca fica durinha e sai bem mais fácil, enquanto descasco o camarão, o arroz já coloquei no fogo, fiz aqueles de saquinhos que na pressa é uma boa pedida já que é só jogar na água com um pouquinho de sal .O saquinho ficou cheio, tiro, abro e coloco já na travessa, e a panela já serve pra colocar umas batatinhas cortadas em cubos para dar uma pré cozida.

Camarões descascados, tempero com alho triturado, limão, sal e pimenta do reino.

Coloco azeite e manteiga na panela, só um fundinho, esquentou? Coloque os camarões, deixo ficar um pouco rosados jogo uma cebolinha, desligo e deixo descansar.  

O salmão, tempero com alho, limão, sal, pimenta do reino, e coloquei uns grãos de coentro. Deixo descansando. No refratário faço uma caminha de azeite e também rego um pouco por cima, coloco mais umas alcaparras.

Vou tomar um banho, depois abro um vinho e aí é muito rápido, coloco o salmão no forno coberto com papel alumínio, uns 20 minutinhos.

Tiro o alumínio e jogo os camarões. Na panela dos camarões puxo as batatinhas na manteiga, páprica picante e alho, coloco também ao lado do salmão no refratário, pronto, mais uns 15 minutinhos e a janta está servida!

Vale jogar o molhinho que fica no refratário encima do salmão, hummmm ...

Perfeito!

Beijosss e uma ótima semana a todos!!!

Receita Simples com Cogumelos

Bem, estava a um tempo pra fazer um molhinho de cogumelos.
Fomos ao sacolão e comprei uma bandejinha de cogumelos castanhos, a princípio achei um pouco caro, mas depois de feito o prato vejo que esse valor é baixinho, pois se for levar em conta, pedir ou comer em um restaurante ou algo assim, o valor é bem maior, além de que reduzimos muito as calorias, pois eles colocam com certeza muita manteiga e creme de leite, assim, como eu fiz fica bem mais leve.

Pra minha surpresa um dia depois vi no programa do Claude ( meu amigão), o " Que Marravilha", um molho que ele fez muito parecido com o que eu tinha feito, eu só acrescentei o caldo de carne.
Ficou show e muito fácil, façam que vão adorar.

Servi com um macarrão feito com massa caseira, que faz toda a diferença também.

Vamos aos ingredientes

1 bandeja 300gr de cogumelos castanhos fatiados ( pode ser o shitake, shimeji, funghi)
1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho

1 taça de vinho branco

200 ml de caldo de carne

5 colheres creme de leite

Vamos fazer 
Dourar a cebola na manteiga com um fio de azeite, adicionar o alho picadinho, dar uma refogada e adicionar o vinho branco e o caldo de carne, deixar dar uma boa reduzida,  adicionar os cogumelos fatiados. Deixar dar uma murchada e colocar o creme de leite, daí vai a quantidade que você gosta, eu coloquei pouco, queria que o sabor do cogumelo ficasse bem evidente e também algo mais light.  

Cozinhei a massa al dent e na hora de servir polvilhei queijo parmesão ralado na hora, gente, nada daqueles saquinhos de queijo ralado que parecem isopor, comprem um pedaço de queijo parmesão e ralem na hora é muito mais sabor e qualidade aos seus pratos.
Tem gente que torçe o nariz pros cogumelos, mas vale a pena experimentar, o sabor é suave e muito delicioso, nesse prato também cai muito bem um filé mignon grelhado.

Vamos as fotinhos, dessa vez consegui bater umas fotos do passo a passo, quer dizer, mais ou menos.

Ah, lavem os cogumelos em água corrente e depois deem uma secadinha, eu usei papel toalha.

Beijossss e visitem o Arte CaixasAteliê que tem coisas lindas saindo do forno.

Dá um sorrisinho pra mamãe e Vamos jantar

A Alice quando era mais novinha era uma dificuldade pra dar um sorriso, quando bebê ficava com a testa franzida parecia que tava brava. Agora mudou completamente, é muito engraçado, eu digo dá um sorrisinho e ela se abre, não tinha como deixar de registrar.

Ela séria 

Agora, dá um sorrisinho pra mamãe!

Esse dia que faz já uns 15 dias atrás eu fiz um jantarzinho pra minha irmã e o namorado ( já tava devendo pra eles a um bom tempo).

 Ele não come carne vermelha, nem frango, só frutos do mar.

De entrada fiz camarões a milanesa, bem tradicional, limpei os camarões, temperei com alho, limão, pimenta e sal. Passei primeiro no trigo, depois ovo e depois farinha de rosca, fritar em óleo quente.

Como marquei a janta umas nove da noite, lá pelas oito horas já deixei empanado os camarões e quando chegaram só fritei, coisa de minutinhos.

Essa travessa tava até o topo de camarão, aqui já tinham comido a metade, a Alice nunca vi igual era um atrás do outro.

Fiz o meu tradicional bacalhau, que não tem erro, e o melhor é que posso deixar preparado mais cedo.

De salada fiz com o que tinha na geladeira, alface frisse, tomate seco, aspargos e palmito. 

Uma fotinho da mesa

Aqui o Antônio deu uma de fotógrafo 

Bem, posso dizer que todos adoraram e foi uma noite muito agradável, agora só falta fazer mais uma janta pra outra irmã.

Hoje fomos passar o dia com amigos em um sítio, Alice um pouco gripada e agora que dormiu e aproveito o tempinho pra postar, durante a semana volto com mais novidades.

Beijossssss e um ótimo domingo!!