CRANBERRY RED VELVET COOKIES

Assalamualaikum w.b.t

Lamaaaa tak beranjak posting blog kita..lemau betul nak menaip. Ni biskut Raya Aidilfitri tempoh hari, sekian lama dalam draf akhirnya muncul jua...kita mulakan dengan biskut Red Velvet sedap ni, saya tambahakan cranberry dalamnya untuk rasa masam manis..boleh cuba bila2 masa jika suka ya..

RED VELVET CHOC CIPS COOKIES (Cranberry)

Oleh : Planta

Rujukan : KAK ITA & Koleksi 20 Resepi Planta

Kempen : Seceria Air Tangan Ibu

• 120 gm margerin Planta
• 10 gm minyak sapi
• 100 gm gula kastor
• 120 gm tepung gandum
• 50 gm tepung beras
• 50 gm badam cincang
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu besar serbuk koko
• 1/2 sudu teh esen vanilla
• 1/2 sudu besar pewarna merah
• 30 gm coklat cips putih (X LETAK)
• 30 gm coklat cips
• 70 gm cranberry cincang 

Cara2 :

• Mula-mula kita ayak bahan kering.
• Satukan tepung gandum, tepung beras dan serbuk koko dan ayak, ketepikan
• Bakar sebentar badam cincang dalam ketuhar pada suhu 170 C selama 5 minit
• Di dalam mesen pemutar, satukan margerin Planta, minyak sapi dan gula kastor, putar hingga adunan kembang dan bertukar warna kuning pucat.
• Tambahkan telur dan putar sebati.
• Kemudian tambahkan esen vanilla dan pewarna merah, putar lagi hingga adunan rata.
• Masukkan bahan yang tekah kita ayak tadi, gaul dengan denduk kayu atau spatula rata
• Tambahkan badam , 1/2 daripada choc cip dan 1/2 daripada choc cip putih@cranberry
• Gaul adunan rata.
• Sudukan adunan di atas dulang pembakar
• Hiaskan permukaan doh tadi dengan baki cip coklat dan cip coklat putih
• Bakar dalam ketuhar pada suhu 150C ( ketuhar hendaklah di panaskan 15 minit awal sebelum memasukkan doh)
• Bakar selama 20 minit
• Sejukkan biskut di atas redai setelah masak dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Selamat mencuba

MUFFIN DURIAN

Adaptasi dari resepi Muffin Pandan dari dapur Kak CT Delima. Cuma tambahkan durian lebihan untuk diisi dalam Durian Crepes, dan skip pandan paste serta pewarna hijau. Biasanya kalau beli durian nak buat Durian Crepes mesti ada part yang agak tak sesuai utk di'crepes'kan, jadi boleh guna untuk menu2 lain kan..

Untuk menghasilkan muffin yang merekah di atasnya, sila gunakan Double Action Baking Powder ya & semasa menggaul muffin cukup sekadar bergaul ala kadar atau dgn.kata lain lebih kurang je gaulnya, jangan beria-ria sangat sampai kluar muscle lengan tuh, nanti muffin jadi padat..hehe

MUFFIN DURIAN

Sumber : Pandan Muffin (Cari.Com) & Dari Dapur CT

Muffin Durian by AnnaQawina

Bahan-bahan:

• 200 gm tepung gandum
• 1 1/2 susu kecil baking powder **Guna Double Action Baking Powder
• 1/2 susu kecil soda bikabonat
• 1/2 susu kecil garam halus
• 120 gm gula castor
• 200 ml santan kelapa **saya guna buttermilk
• 100 ml minyak jagung @ minyak masak @ butter cair
• 2 biji telur
• 80 gm isi durian lembut (dilenyek)
• Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota :
**Buttermilk, saya sediakan 1 cawan susu segar dicampur dengan 1 sdb. cuka kurma/cuka biasa, biarkan sehingga mendadih lebih kurang 5 minit kemudian bolehlah diguna .

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.

2. Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat dan garam halus. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.

3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).

4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.

5. Bakar selama 20minit.

 

Selamat mencuba..

CARROT WALNUT CAKE (Chef Ezani)

Kek lobak merah, kali ni cuba resepi dari Chef Ezani (Masterchef), copypaste resepi dari blog Kak Zue Semanis Gula..tengs kak..

CARROT WALNUT CAKE
Sumber : Chef Ezani (Masterchef Malaysia)
C & P : Kak Zu Semanis Gula

Ayak semua bersama-sama dan ketepikan

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil serbuk penaik
• 1 ½ sudu kecil baking soda  
• 2 ½ sudu kecil serbuk kayu manis                
• 1 sudu kecil garam

Pukul dengan pemukul atau senduk kayu

• 4 biji telur
• 1  1/3 cawan gula
• 1 ½ cawan minyak sayuran
• 2 ¾ cawan lobak merak diparut
• 1 cawan kelapa kering
• 1 cawan kismis/sultana/blackcurrant
• 1 cawan nanas dihancurkan (nanas dalam tin dikisar sedikit dalam food processor)
• 1 cawan walnut yang sudah dipanggang, dicincang kasar 

  
Cara2 :
1. Panaskan oven ke suhu 165°c.
2. Sediakan bekas pembakar (resipi ini unutk kek 10x10inci atau 13x8inci,atau anda boleh bahagikan kepada dua bekas kecil, atau  buat cupcakes! Tetapi perlu kurangkan masa membakar untuk kek yang lebih kecil). Sapukan tepi dan dasar bekas membakar dengan minyak/mentega dan letakkan kertas pembakar yang dipotong mengikut saiz bekas di dasar bekas membakar.
3. Tambah campuran tepung yang telah diayak tadi ke dalam campuran telur dan kacau sehingga sebati.
4. Campurkan bahan-bahan yang selebihnya.
5. Tuangkan ke dalam bekas membakar dan bakar selama 40-50 minit atau sehingga lidi sate yang dimasukkan ke dalam tengah-tengah kek keluar kering. (Nota: untuk cupcakes periksa kek anda selepas kira-kira 20 minit)
6. Apabila sudah masak, biarkan kek sejuk dalam tin, kemudian terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan dan sediakan aising.
Aising cream cheese

• 200g cream cheese, dilembutkan pada suhu bilik
• 50g mentega, dilembutkan pada suhu bilik
• 2 ½ cawan gula aising, diayak
• 1 sudu kecil esen vanila

1. Dengan pemukul elektrik, pukulkan semua bahan-bahan sehingga sebati dan aising kembang.
2. Ratakan aising ke atas kek.

* Nota:
Kek ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.

Alhamdulillah, sedap dan kenyang lagi berkhasiat

SELAMAT MENCUBA

PUDING ROTI SOS KASTARD

Assalamualaikum w.b.t

Resepi puding roti yang ke berapa ya..dah lupa ni..macam2 versi & bahan2 lebih kurang jugak untuk meghasilkan puding roti yang mebeles ni..pilih saja mana yg suka..boleh search kat blog ni atau google jela kalau nak tengok lain2 versi..

Owwhhh..sangat sedap & disukai rakyat jelata dalam rumah ni, tapi bab kismis tu ada je yg payah nak telan, haish..dah 3 kali saya ulang buat guna resepi ni & yang terbaru saya letakkan chocolate chips dalam bancuhan & juga tabur atasnya.

C & p resepi dari blog Hana. TQ Cikgu Hana, selamat bertugas untuk sessi 2014 ya cikgu-cikgu..

PUDING ROTI SOS KASTARD
Sumber : HaNa's Family

 Bahan-bahan

• 7-8 keping roti
• * 500 ml susu segar @ 2 cawan
• * 4 sudu besar gula halus
• * 2 biji telur
• * 1 sudu teh esen vanilla
• * 1 sudu kecil serbuk cinnamon
• 2 sudu besar butter - cairkan
• 3 sudu besar kismis
• choc.chips jika suka

Untuk Sos Kastard

• 1 tin susu cair
• 1/4 tin air (guna tin susu cair tadi)
• 2 sudu besar tepung kastad
• 2 sudu besar gula

Cara-cara

1. Sediakan mangkuk. Satukan bahan-bahan yang bertanda *. Koyak2kan roti dan masukkan ke dalam mangkuk tadi.Biarkan terendam dan meresap seketika.
2. Masukkan separuh kismis dan juga butter cair .Gaul sebati. Kemudian tuang ke dalam loyang/bekas yang telah digris dengan sedikit butter.Taburkan baki kismis diatas adunan.
3. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.
4. Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat. (kepekatan ikut selera masing2)
5. Tuang ke atas puding roti tadi. Jika suka sejuk, masukkan peti sejuk dahulu sebelum dipotong dan dituang sos kastad.

SELAMAT MENCUBA

LAYER CHEESE CRAKERS

Assalamualaikum..rajin lagi..atau buat2 rajin..kali ni kita cuba buat KEK BISKUT lak ye..janji ada sekut 4 segi tu jadila, kalau guna cream crackers sah2 rasa lemak2 hasilnya, kalau guna sekut jagung ke, sekut kelapa ke nanti akan keluar rasa apa yang ada la kan..suka ati korang lah yer..

 Eh..ni versi rajin tahap babun dah, belen2 tu saya letak atas piring je, sejukkan & ngap sorang2..

Siyes ok SEDAAPP!! Diperakui oleh SIRIM & FRIM  anak2 saya & jugak kakak yg beria-ia nak tahu cara buat. Eh ada sorang adik tu yg beli Layer Cheese Crakers ni nak beli lagi, tapi...tapi...dah x kuasa nak melapis dah sekarang ni, mehla Awin try buat dulu ya, kot2 x jadi bolehla order ngan akk balik..hehee

Pestaim ni saya buat betul2 ikut resepi ya, xde ejas2 @ derhaka, lenkali (eh, ada lenkali ke..??) nanti saya cuba tambah2 bagi lebih mewah & meriah akan kejadiannya InsyaAllah..ikutkan resepi ni tercipta bila ada biskut2 yang tak laku dalam rumah kan..tapi kat rumah saya cream crakers ni tak sempat gersang dalam balang, laju je habis nak2 kalau buat teh tarik....

LAYER CHEESE CRAKERS

Resepi asal sumbangan : 

Allahyarham Susan Jafri (Al-Fatihah buat beliau)

Sumber resepi & C/P :  

FP Mamazieza & Che'Pah cake & cupcakes

Bahan2 :

• 250g cream cheese
• 65g butter
• 1/2 cawan gula castor (saya letak 1/4 cwn)
• Biskut cream crakers (Cap Ping Pong)
• Susu segar
• Strawberry jem (saya guna strawberry filling)
• Cheddar cheese *saya tambah
• Coklat cair *saya tambah

Cara-cara :

• Sediakan bekas yg bersesuaian, jika menggunakan loyang, boleh alas loyang anda dengan plastik wrap @ alum.foil agar mudah untuk mengeluarkan kek nanti. **Saya susun terus kek dalam bekas plastik untuk jualan.
• Sapu tiap kepingan biskut dengan starwberry filling (tak nak pun takpe, tapi lebih sedap sapu dgn.jem atau filling tu)
• Satukan creamcheese, gula & butter, putar sebati hingga betul2 lembut & halus.
• Celupkan biskut tadi ke dalam susu segar & susun dalam bekas/acuan, jangan celup biskut tu lama2 nanti lembik sgt tak jadi dahla..
• Sapu/paipkan adunan cheese tadi atas susunan biskut, ulang lagi celup biskut dan susun.
• Ulangi langkah sama sampai habis, sapukan adunan creamcheese terakhir atasnya & taburkan parut cheddar cheese.
• Hiaskan dengan parutan coklat atau dizzle dgn.coklat cair.
• Sejukkan dalam peti ais sekurang2nya 2 jam, sedap dimakan ketika sejuk

Ni versi jualan..jual..jual..hehe..Selamat Mencuba!!

KEK COKLAT MOIST

Assalamualaikum, selamat pagi khamis. update laju2..

Kek Coklat Moist nama diberi, 

Bukan untuk makan-makan sendiri 

Tapi ada orang nak beli

Resepi CMG akhirnya kucari..

Hehe..pantun dari dapoo..Okla..ada seorang kakak yang baik hati dan selalu order kek ni, nak kek untuk besday anak bujangnya tak silap Ana, nak ke yang biasa2 dibeli sebelum ni, jadi lepas Izah Muffin Lover tayang tangan gebu laling dia potong kek ritu, terus decide buat untuk Kak Aisyah ni. Dapat jugak rasa sikit masa kemas2kan kek tu, sedap la, rasa nescafe tu, Ana guna coffee emulco..Terima kasih Izah yang rajin buat kek dan terima kasih CMG untuk resepi ni.

Kek ni Ana cuma hiaskan dengan edible image seperti yang diminta Kak Aisyah, tepi2 kek ditabur badam panggang, sonang kan? cubalah mana tau kena dengan selera..

RESEPI KEK COKLAT MOIST

Sumber : Dapur Tanpa Sempadan

C & P : Izah Muffin Lover

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 cawan tepung kek/tepung gandum*
• 1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)
• 1 cawan gula halus (castor sugar)
• 2 biji telur gred A
• 125 g mentega
• 1 camca teh esen vanilla
• 1/2 cawan serbuk koko*
• 1/2 camca teh nescafe*
• 1/4 cawan gula halus*
• 1/2 cawan air panas*
• 1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran ( 5 x 8 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
3. Perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.
4. Tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika

RESEPI CHOC.GANACHE

Bahan-bahan :

• 200grm choc.compound
• 100ml susu cair @ 150ml uht whipping cream
• 1 sdt butter

Cara-cara :

1. Satukan coklat dan susu/cream, dah agak mencair, tutup api dan teruskan mengacau hingga sebati dan halus.
2. Masukkan butter dan kacau sebati, biarkan suam2 sedikit baru dicurahkan atas kek anda.

Selamat Mencuba

Rainbow Cake Swiss Lemon Meringue Buttercream

Assalamualaikum.

Rajin pulak update blog, yela dah ada kawan baik saya tetiba update, jadi semangat lak, tapi semangat tah kemana bila tengah2 syok preview n3, pc ni kejap2 padam sendiri, hangin tak sudah..ok..sabaarr..

Jenis krim ni lain sikit dengan Italian Buttercream. Bahan2 hampir sama, kekdah pembuatannya yang agak berbeza. Tak kena gaya boleh rugi ooo..maklomle amatur..hehe. Resepi kek macam biasa Ana gunapakai resepi Martha, dan memang suka guna rsp tu sbb lembut keknya, mungkin sbb.guna putih telur je kan..kot je la..ni teori pakar yang takde tauliah ni...kalau salah jangan saman, ..sikit2 saman..silap saman...mana ai nak cekau duit..haa..

Ok, tengah rajin ni, kita cek2 resepi best ni ya, Sesiapa nak mencuba silakan, isi dalam takleh nak tayang sbb. Ana buat ni untuk tempahan, jadi kita pandang2 jela dari jauh...

Samaada resepi Swiss ni atau Italian BC, ke 2-2 resepi adalah sedap & cantik, rasa lemak2 x manis macam buttercream biasa, dan keistimewaannya ia tidak mudah lembut atau mencair

Resepi ni Ana mula2 tengok di blog Nasi Lemak Lover, siap step by step lagi, mudahnya..TQ SONIA..pastu gugel lagi jumpa kat blog Hana, wah sonang kerja ai, takyah buka kamus nak cek ayat..kekeee...Kopipes kat sini ye Hana, moga2 dikau sentiasa sihat walafiat hendaknya bersama kek2 yang sedap..Ana ikut Hana letak lemon jus, rasa lemon tu bertambah sedap tau.

RESEPI RAINBOW CAKE

SUMBER : MARTHA STEWARD

C & P : ANNAQAWINA, CITARASAWAN DLL

Bahan2 :

• 430gm tepung gandum/all purpose
• 4 sk baking powder
• 1/2 st garam
• 250 gm mentega
• 340 gm gula kaster *Ana letak 280grm sahaja
• 375 ml susu segar
• 5 biji putih telur suhu bilik
• 2 st esen vanila/badam
• Pewarna merah,biru,hijau,kuning,oren,unggu
• serbuk koko secukupnya(jika perlu)

Loyang 8" di alas dan di gris

Cara-cara :

1-Ayak tepung,baking powder dan garam,ketepikan

2-Pukul gula dan mentega hingga gebu.Masukkan esen vanila diikuti putih telur,sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati dan gebu

3-Masukkan tepung gandum,berselang seli dengan susu segar dan putar hingga sebati

4-Bahagikan adunan dengan enam bahagian yang sama banyak(+-260 gm setiap mangkuk),letakkan pewarna yang berlainan.

5-Tuang setiap adunan ke dalam loyang yang berasingan dan bakar di dalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu selama 15 min pada suhu 170C.Bakar sehingga habis

6-Angkat dan sejukkan di atas redai.Keluarkan aras bawah kek

7-Letak lapisan pertama di atas papan kek,sapu krim secukupnya,ayak koko di atasnya kemudian lapis dengan lapisan kedua,buat yg sama hingga habis

8-Sapu tipis seluruh badan kek dgn krim dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 4 jam atau semalaman.

Simpan krim slebihnya dalam peti sejuk

9-Keluarkan kek dan hias dengan krim selebihnya

SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

SUMBER : NASI LEMAK LOVER

C & P : HANA'S FAMILY

Bahan-bahan

• 60gm putih telur (lebih kurang 2biji size L)
• 100gm gula - hana kurangkan sedikit
• 170gm butter tanpa garam (keluarkan dari peti sejuk dan potong 10-12 ketul. lakukan sebelum panaskan putih telur utk mengelakkan butter terlalu lembut jika dbiarkan suhu bilik yg lama)
• hana tambah 1sk jus lemon

Cara-cara

• Panaskan air di dalam periuk. Satukan putih telur dan juga gula ke dalam mangkuk tahan panas. Letak di atas periuk yang berisi air panas tadi. (kawal kepanasan agar tidak terlampau panas sekitar 65c sahaja). Kacau menggunakan hand whisker sehingga gula larut lebih kurang 3 min. Adunan akan kelihatan seperti krim marshmarllow.
• Pindahkan ke dalam mangkuk lain. Letakkan mangkuk tadi ke dalam mangkuk yang lain yang diisi air paip dan 3-5 ketul ais (jangan terlalu sejuk! agak2 sesejuk air hujan). Pukul lagi adunan telur lebih kurang 5 min dengan kelajuan sederhana sehingga meringue@kental dan berkilat.
• Masukkan butter sesudu demi sesudu dan teruskan memutar sehingga very smooth dan kental lebih kurang 6-10min. Boleh letak pewarna yang disukai.
• Siap.

err..lawo ke? Dah laamaa nak try teknik dip2 & tarik2 nih..tercapai impian..hehe..

 

Silakan mencuba bagi yang berminat

KEPADA YANG BERMINAT UNTUK MEMBUAT TEMPAHAN SILA BELEK2 BLOG ANNABAKED@HOME YA..

SPONGE VANILA CAKE WITH BLUEBERRY & FRESHCREAM

Kek Span dengan lapisan filling blueberry dan freshkrim..order dari Nadia sempena 2nd anniversary bersama suaminya..untuk makan 2 orang je katanya..okla..maaf la deco semberono je ni..order last minit..

Alhamdulillah sedap & suaminya suka kek ni..TQ Nadia..

Kek span anda boleh guna mana2 resepi pun, dah siap bakar sejukkan kemudian potong kepada 3@4 lapisan, tiap lapisan boleh letak blueberry filling, kemudian freshkrim, tutup dengan kek dan ulangi step yang sama sampai habis lapisan kek, kek yang dah siap dilapis 'wrap'kan dan masukkan dalam freezer beberapa jam sebelum dihias dengan krim. 

Ini bertujuan untuk mengelakkan lapisan kek kita tergelincir@ herot2 bila dipotong nanti sbb licin dengan krim kan..bila dah sejuk dan kek dah mantap kedudukannya, bolehla dihiaskan dgn whiiping cream@freshkrim yang dipukul kaku. Paipkan blueberry filling di tepi kek jika suka.

SELAMAT MENCUBA..

Note : Untuk melihat pelbagai kek jualan Ana, boleh layari blog AnnaBaked@Home, Ana dah asingkan produk2 jualan dgn n3 kat blog ni, harap lepas ni blog lebih teratur kot..hehe..tapi buat masa ni belum lengkap sepenuhnya, masih dalam proses..Terima kasih

Cotton Soft Japanese Cheesecake

Kek yang lembut macam kain cotton? errkk..

bukan..bukan..lembut macam kapas..*gulp!!

eh korang pernah makan kapas ke? haha..

dah agak lama tak buat kek ni, minggu lepas dapat tempahan untuk kek keju yang lembut ni, lepas tu ada pulak seorang makyung dari Wangsamaju nak jugak..ngidam anak ke 5 tak silap Ana..

Alhamdulillah Allah permudahkan penghantaran kek ni ke rumah beliau, terima kasih buat IZAH yang sudi tolong kami hantar kek ni sampai depan pintu rumah kak Ina..kami ni kalau jauh2 dari PJ susah sikit nak hantar kek..selain Sabtu dan Ahad tu InsyaAllah boleh hantar tu pun tengok keadaan jugakla kan..

 (30-10-2012) Order dari Kak Ina- Wangsamaju KL

Resepi mudah ni kita share lagi kat sini ya..versi mula2 buat dulu boleh jenguk kat link ni ya..Cotton Soft Japanese Cheesecake kot2 ada yang masih mencari2 tapi tak jumpa..ke malas nak cari?..(^_^)

Sumber : Alma@myresepi, (kebanyakan blogger dah pernah buat kek ni kan, nak sebut 1 per 1 mau sampai tengah malam tak habis so, boleh google nama kek & jumpala ramai yang dah buat kan..tqvm bt semua blogger yg mengispirasikn kek ni)

Cotton Soft Japanese Cheesecake by AnnaQawina

 

Bahan-bahan : Loyang bulat 9 inci

Bahan A:

• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk) @ susu cair 70ml + air 30ml
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon @ 1 sdt  esen vanila
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine @ guna tepung gandum, ayak 3 kali
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

• 140g gula kastor
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon @ 1 sdt cream of tartar

Cara-cara:
Step I : Utk adunan A:

• Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. kacau2 dengan whisk sehingga sebati.
• Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. 
• Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hingga sebati (gaul guna senduk kayu sj pun boleh, tapi Ana pukul guna mixer dengan kelajuan sederhana agar semua adunan halus dan sebati). 

Step II : Utk adunan B:

• Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). 
• Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).  

Step III :

• Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. 
• Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 9 inci, yg digriskan bwhnye & dialas dgn kertas baking.  tepi loyang tak perlu gris ya.
• Tuang adunan kek dlm tin kek. Bakar kek dlm kire-kira sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.  
• Waterbath = sediakan loyang yg lebih besar dari loyang kek, isikan air panas, kemudian letakkan loyang kek tadi di dalam loyang yg berisi air panas. 
• Bakar hingga masak, test guna lidi ya, dah masak, off suis oven, renggangkan pintu oven sedikit dan biarkan kek di dalam hingga agak sejuk supaya kek tak mendap@turun mendadak.
• Sisip tepi kek dan terbalikkan, hiaskan dengan filling kesukaan, sedap dimakan sejuk.

Blueberry Topping

Sumber : alongRoz@myresipi

• 1 tsp Gelatin / Serbuk agar2*Ana guna gelatin Halagel
• 30ml Air
• 150g Blueberry pie filling @ apa2 filling kesukaan

Cara-cara :

• campurkan gelatin/agar2 dgn air. 
• Panaskan sebentar & campurkan blueberry. 
• Sapukan ke atas cheesecake & sejukkan sebentar.

(29-10-2012)Order dari Kota Damansara(lupa nama dah) beliau juga order kek karamel untuk jamuan dirumahnya. Terima kasih ya dek..hampir 2 bulan tak silap Ana adik ni q order..Alhamdulillah..
 

SELAMAT MENCUBA

 

KEK BALDU MERAH @ RED VELVET CAKE

Alhamdulillah..jumpa lagi diarena blogging..hehe...Isnin yang cerah, Syukur ke hadrat Ilahi kerana masih berpeluang bernafas dibumi Allah ini..Alhamdulillah, kami sihat2 aje..*macam ada yg tanya..)

Perkongsian harini dengan anda, RED VELVET DGN KRIM KEJU yang sedap..Alhamdulillah..InsyaAllah sedap, ada 2 resepi, satu yang gebus ala2 kek span, satu lagi yang moist dan sering digunakan untuk jualan..oh ya..warna kek red velvet ni bergantung kpd jenis serbuk koko dan pewarna yang kita guna, kalau serbuk koko tu jenis dark atau kadang2 jenis tulis "local" tu agak gelap & lebih rasa koko jadi boleh kurangkan sukatannya. apapun, percubaan kita yang tak jemu2 InsyaAllah akn membuahkan hasil yang kita ingini..

Tulisan kat atas kek tu, kalau nak cantik, yang bahagian bewarna tu gunakan piping gel ya, lagi terang, Ana takde masa lak nak bancuh pewarna masa tu..hehe..nak tgk yg cantik boleh cedok idea boleh teropong blog Kak Tun..Cup Of Cakes by Ruby's Delight. Subhanallah..cantik2 kek beliau..

sape2 nak try yang mana silakan..tak perlu nak call & mesej kat hp saya bgtau "..minta halalkan resepi ye Puan Anna.." hehe..mana yang dah keluar kat blog memang saya halalkan, lgpun bukanlah saya yg reka sendiri resepi, sekadar perkongsian mana yang dah cuba & kena dgn selera, disamping buat jualan..

**********************************************************************

RESEPI RED VELVET CAKE -MOIST
Sumber : Nurul@Cakes2U

Red Velvet Cake by AnnaQawina.blogspot

 

Bahan-bahan
 

A:

• 300 g tpg gandum
• 2 camb serbuk koko
• 2 camt baking powder
• 1 camt soda bicarbonate
• 1 camt garam

B:

• 125 g mentega tawar*Ana guna buttercup
• 280 g gula castor

C:

• 2 biji telur (gred B)

D:

• 1 camt esen vanilla
• 1 camt cuka putih @cuka kurma
• 1 camb pewarna merah

E:

• 240ml buttermilk (Campurkan 1 cawan susu segar @ susu cair dengan 1 sdb cuka. Biarkan sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.)

 CARA-CARA:

• Ayak (A)-ketepikan
• Pukul (B) sampai kembang & ringan.Masukkan (C) satu persatu dan pukul lagi
• Masukkan (D)-pukul hingga sebati
• Masukkan tepung yg diselang seli dgn buttermilk-pukul hingga sebati.
• Alas & gris loyang saiz 9" dengan baking paper. Tuang adunan kek dan bakar hingga masak.
• Atau masukkan adunan dalam acuan cupcake sebanyak 1/2 cup sahaja dan bakar pada suhu 180c @ 15 ke 20 minit.
• Sejukkan dan hiaskan dgn cream cheese icing.

********************************************************************************************************************

********************************************************************************************************************

RESEPI RED VELVET CAKE- GEBU

Sumber : Nina Suria@Mon , Kak Zai@Teratak Impian

Olahan : AnnaQawina

Bahan -bahan : 

• 5 biji telur gred B@4 bj telur gred A
• 250 gram mentega beku tanpa garam
• *3 cawan tepung naik sendiri (Tepung gandum + 2 1/2 sdt baking powder)
• *3 sudu makan serbuk koko
• 2 cawan gula kastor
• 2 sudu makan pewarna oil base
• 1 cawan buttermilk- kalau xde buttermilk blh tgk resipi kt bwh
• 1 sudu teh garam- x letak
• 1 sudu makan bicarbonate of soda @baking powder- Ana guna baking powder
• 1 sudu makan cuka makan-Ana guna cuka kurma

BUTTERMILK:

• 1 cawan susu segar
• 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon  

 Cara :

• Satukan semua bahan dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.

CARA-CARA:

• 1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.
• 2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.
• 3. Pukul mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun kek elektrik hingga sebati.
• 4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, perlahan-lahan.
• 5. dalam mangkuk buttermilk campurkan pewarna merah dan kacau sebati.
• 5. Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Masukkan garam. Pukul hingga kembang dan ringan. Matikan mesin pengadun.
• 6. Larutkan bicarbonate of soda/baking powder dan cuka kemudian tuangkan kedalam adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati guna senduk.
• 7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak.

***********************************************************************

RESEPI KRIM CHEESE :

• 500 grm whipping cream-brand VIVO
• 250 grm cream Cheese-brand Phillidephea
• 60 grm gula icing
• 110 grm butter
• 2 titik lemon paste

Cara -cara :

• Pukul whipping cream hingga kental. ketepikan
• Dalam bekas lain, pukul krim keju bersama semua bahan lain hingga berkrim.
• Satukan whipping cream tadi bersama krim keju, gaul sebati, boleh juga  pukul dengan mixer dengan kelajuan perlahan.
• Boleh digunakan untuk menghias kek anda

 

Cara mudah menyiapkan red velvet dengan krim keju

 

Ini gambaran salah satu teknik memotong kek agar lapisan kek kita sekata tak nipis tak tebal..upload dari fb Norlie Harumaini (Jazakallah buat saudari/Puan Norlie, harap tak kisah Ana share kat sini)

SELAMAT MENCUBA

*

*

*

T.kasih IZAH DAUT kerana berani order kek dengan Ana..mengidam katanya, bukan beliau yang mengidam kek ni, tapi encik suaminya yang terlebih idam..hehe..tq Izah untuk n3 kek ni kat blog..

Ini pula ditempah oleh Norul, jauh berjalan ke Melaka kek ni asalnya untuk seprais buat suaminya, tapi yang datang ambik kek ni suami isteri jugak..hehe..harap Norul dan suami puas hati ya..*baru dapat feedback dari Norul..sedap sangat katanya..Syukur Alhamdulillah..*

Untuk tempahan boleh text ke 0193004358 @ email : anna_qawina@yahoo.com

Wassalam..terima kasih buat yang sudi singgah..(^_^)