Cozinha com Twist

Está a chegar o novo programa da Filipa Gomes no 24 Kitchen. Estivemos na apresentação do programa (mostramos nas stories do Instagram), com umas pipocas com caramelo de soja que a própria preparou, e podemos esperar muitas coisas boas! O programa é a cara dela, e isso é muito bom: humor e aquele estilo que a caracterizam, mas sobretudo coisas práticas, adaptáveis para diferentes gostos e estilos alimentares, muito bem explicadinhos.

Vou espreitar a estreia no dia 24 de Julho às 21h no 24 Kitchen, e vocês?

Uma cerveja fumada, pelos bárbaros

A propósito da estreia de uma série televisiva histórica no canal História, Barbarians Rising, a cervejaria Dois Corvos (de que falámos no post sobre a cena cervejeira da capital) lançou uma cerveja especial, do estilo Marzen, uma cerveja fumada, que certamente fará ainda mais pela divulgação da cerveja artesanal no nosso país, se tal ainda é preciso! Os 'bárbaros' eram pela cerveja, ao contrário dos Romanos, fortes simpatizantes da bebida de Baco, o vinho! Estivemos na apresentação desta edição especial, com direito a harmonizações para provar as principais cervejas da Dois Corvos. Esta cerveja fumada Barbarians Rising foi paired (uhuhu) com cerveja fumada e tomate cherry, e diria que a cerveja sabia mais ao elemento fumado do que a comida. Já tinha provado outra cerveja fumada mas agradou-me muito mais esta. E se pensarem como eu, não é algo de que conseguisse beber uma garrafa, mas é muito interessante para conhecer e partilhar entre amigos.

Além da Tap Room Dois Corvos, em Marvila, Lisboa - onde vai estar disponível em barril e garrafa - , a edição especial pode ser encontrada à venda (em garrafa) em:

- no dia 17 de Setembro, pode ser adquirida com o jornal Público;

- em lojas gourmet/ tabernas modernas por todo o país:

NORTE:  Malte Taberna (Trofa); Tapas e Manias (Guimarães); Catraio (Porto); Endovélico (Porto); Bosque (Castelo da Maia)

CENTRO: Lovecraft Beer Shop (Aveiro); Café Académico (Coimbra); Cooperativa Tasca (Leiria); Ponto G (Santarém); Cantinho Café (Figueira de Castelo Rodrigo); O Ginjal (Castelo Branco
GRANDE LISBOA: Tábuas (Sintra); Casa do Fauno (Sintra); Cerveteca (Lisboa); Beer Station (Restauradores, Lisboa)

SUL: Café Vicentino (Zambujeira do Mar); Hamburgaria B&B (Portimão); Boheme (Faro); República dos Petiscos (Alvor); Taberna Tosca (Évora)

No Facebook do canal História haverá passatempo com fotos para quem consumir a cerveja, nos dias 8 e 9; e 15 e 16 de Setembro. Quem avisa...

Na TV

Durante o mês de Agosto foram entrando alguns programas nos vários canais que vão renovando o muito que se vê de culinária e gastronomia na televisão. Em Setembro, como é típico, haverá ainda mais.

'Aprenda a fazer doces com Martha Stewart' - 24Kitchen, 4ªs feiras às 21h, com repetições
A Martha Stewart continua a manter-se activa e a tentar acompanhar o muito que a televisão evoluiu. E doces são doces, right?

'Estrelas de Supermercado' - SIC Radical, 6ªs feiras às 19h
Um programa algo diferente, com interesse na viabilidade das receitas para produtos de massa - o que envolve gestão, marketing, design. Na fotografia, a concorrente descendente de portugueses que apresentou uma sopa com receita da sua avó.

'Best Bakery - A Melhor Pastelaria de Portugal' - SIC, estreia na rentrée
É um formato já testado, com a versão inglesa a passar num dos canais de cabo da SIC, e agora com a versão portuguesa apresentada por Ana Guiomar

Novo programa de Sá Pessoa na RTP

Acaba de estrear (ainda está na box...!) o novo programa "Na Cozinha com Henrique Sá Pessoa", na RTP, sobre os hábitos dos portugueses, nas suas casas e dia-a-dia. O primeiro episódio (9 Abril) é dedicado aos estudantes e ao "Kits básicos de cozinha". O programa terá um total de 5 episódios, de 25 minutos cada, sempre ao Sábado de manhã (11h45), na RTP1.

Link

Cooked

Estreia amanhã, dia 19, na Netflix a mini-série documental Cooked, uma análise quase antropológica sobre a evolução do significado da comida para o ser humano através da história da sua preparação e da sua capacidade para nos ligar. A série, criada a partir do livro com o mesmo nome de Michael Pollan, e com realização de Alex Gibney, vai mais longe e sugere um retorno à cozinha para recuperarmos uma tradição perdida, desenvolvendo uma ligação mais profunda e significativa com os ingredientes e com as técnicas de alimentação que utilizamos.

Novidades: livros

Já se sabe que a época do Natal é pródiga em muitos lançamentos, incluindo no mercado dos livros! Aqui ficam algumas sugestões que nos chamaram a atenção! 

Já se pode começar a fazer listas de Natal?

"A Viagem do Salmão" - Este novo livro do Henrique Sá Pessoa junta a gastronomia à escrita de forma especial, com a autoria de José Luís Peixoto, à volta do salmão! Info aqui

"Receitas Saudáveis", de Jamie Oliver - A cada Natal há uma nova proposta do chef mediático britânico, mas este tema promete! No dia 19 de Novembro estreia também o programa associado na 24Kitchen! Info aqui

"Bimby na Rota das Descobertas" - especiarias e sabores distintos associados às diferentes regiões e culturas onde Portugal esteve presente, é o que se pode esperar deste livro. Info aqui (incluindo preview)

"As melhores receitas da família" - o livro deste ano da Missão Continente Sorriso que se destina a angariar dinheiro para apoiar diversas instituições de solidariedade, a €2. Info aqui. 
 

Vinho Verde Wine Fest e Emelia Jackson

Emelia Jackson, a concorrente que ficou em terceiro lugar no Masterchef Australia 2014, está de visita a Portugal e, depois de passar por Lisboa, participa hoje (23) num showcooking no Vinho Verde Wine Fest, na Alfândega do Porto.

23 Julho, 21h

"A Dieta do Paleolítico" no 24Kitchen

Estreia a 6 de Agosto (às 21h)* no 24 Kitchen o programa A Dieta do Paleolítico, com o australiano Pete Evans. Em episódio duplo todas as quintas-feiras à noite, este programa mostra "a abordagem dietética mais natural do planeta e a que, provavelmente, melhor mantém a saúde física e emocional para uma melhor qualidade de vida".

* O 24 Kitchen adiou a estreia do programa para 3 de Setembro.

Muito se tem escrito sobre esta dieta e diariamente no Instagram vejo pessoas que seguem esta dieta de forma persistente. Este será um programa interessante para saber mais sobre receitas, e inclui também entrevistas com referências do paleo, e um Programa de Ativação de 10 Semanas. 

Se estes não são argumentos suficientes, então:

Estreia de 'Poupe com Jamie' II no 24Kitchen

Desde que o 24Kitchen está na VodafoneTV, tem sido uma alegria! E a 7 de Maio há mais um motivo: estreia a 2ª temporada de ‘Poupe com Jamie', do Jamie Oliver, who else? O programa, como a 1ª temporada, traz truques e ideias para conseguir poupar, no aproveitamento de sobras ou no modo como fazer as compras dos melhores ingredientes ao melhor preço.

 Às 21h.

24Kitchen na Vodafone

Boas notícias! O 24 Kitchen já está na grelha do Vodafone TV!

Programas na TV

‘A Comida Caseira de James Martin' estreia no 24Kitchen hoje (23) às 21h00.

James Martin é um defensor da produção local e adora cultivar os seus próprios alimentos e o seu leque de receitas vai desde jantares chiques a pudins caseiros. Muitos dos seus pratos são inspirados por memórias da sua infância em Yorkshire e o programa conta também com a participação de muitos produtores e cozinheiros locais de pequena escala.

A propósito da Páscoa, o canal História estreia no dia 27, às 21h55, o programa 'A Última Ceia', com os chefs Kiko Martins, Miguel de Castro e Silva e Pedro Almeida, com a colaboração do gastrónomo Duarte Calvão, que irá provar e comentar cada ementa. Os chefs irão recriar, em cada um dos seus restaurantes, a ementa da Última Ceia de Cristo, adaptando-a ao seu estilo e à contemporaneidade.

 

A História da Comida

O spam é só aquelas mensagens chatas na caixa do email?

Há um sketch muito bom dos Monty Python sobre estas latinhas de carne enlatada:

Mas poderemos saber também como é que o spam ajudou a derrotar Hitler, entre muitas outras coisas por detrás da comida, no documentário "Eat: A História da Comida", no National Geographic Channel, no dia 25 de Janeiro, às 16h! 

O documentário "satisfaz todas as questões que todos já colocamos, e algumas que nunca pensamos em fazer, sobre a evolução da comida no decurso da humanidade, desde os nossos antepassados que atiravam carne crua para o fogo pela primeira vez, a equipas de técnicos laboratoriais que aperfeiçoam uma batata frita. Mais importante, este programa irá mostrar como é que esta evolução sobre o que comemos e como o comemos permitiu definir a civilização humana e as culturas em todo o mundo". 

Para este documentário, o canal "realizou quase 70 entrevistas originais a chefs, autores, foodies, e cientistas, incluindo nomes como: José Andrés, Dan Barber, Anna Boiardi, Graham Elliot, Eric Greenspan, Kerry Hefferman, Padma Lakshmi, Nigella Lawson, Simon Majumbar, Nobuyuki Matsuhisa, Mashahuru Morimoto, Nathan Myhrvold, Garrett Oliver, Michael Pollan, Rachel Ray, Ruth Reichl, Eric Ripert, Marcus Samuelsson, Barton Seaver, Andrew F. Smith, Richard Wrangham…"

Já está programado para gravar na box! 

 

[Wishlist] DVD A Festa de Babette

Em altura de Óscares, voltemos aos clássicos. Nova edição d'A Festa de Babette, que foi premiado na edição dos Óscares de 1988 - só havia de estrear em Portugal em 1989 - , em DVD:

A Festa de Babette, Dinamarca, 1987
Edição DVD: Janeiro 2015, Films4You
Sinopse: 1871. Numa remota aldeia Dinamarquesa, dominada por uma tradição puritana, duas irmãs solteiras recordam com nostalgia a sua juventude. A chegada de Babette de Paris, fugindo ao terror, mudará as suas vidas. A recém-chegada é acolhida como empregada e, anos depois, terá a oportunidade de corresponder a bondade e calor humano com que foi recebida, oerganizando uma opulente festa com os melhores pratos e vinhos da gastronomia francesa. 

Um filme de: Gabriel Axel
Com: Stéphane Audran, Birgitte Federspiel e Bodil Kjer
Adaptado do livro de: Karen Blixen*

*A mesma autora de África Minha que é um dos meus livros (e filmes) preferidos!

 Link para versão online abaixo

[Home] Famous kitchens from TV

Nas nossas mentes vamos acumulando imagens de cozinhas, das histórias que seguimos. Naturalmente mais provenientes dos EUA do que outra coisa, com a excepção da  última que aqui fica. Porque uma cozinha é sempre palco para muitas tramas.

Friends

Mad Men

Seinfeld

Downton Abbey

Links nas fotografias para o Pinterest, com fontes originais

De que outras se lembram?

Prato do Dia IV

A 4ª temporada do Prato do Dia regressa ao 24 Kitchen na próxima 4ª feira, dia 7! A mesma fórmula (três receitas, uma cozinheira não profissional) com a Filipa Gomes, que alguns criticam mas de que gosto bastante: além do estilo comunicativo e da sua personalidade televisiva, as receitas são muito práticas e saem muito bem!

Uma delas foi a dos crackers de sementes que fizemos aqui.

Receitas na TV: Jamie Oliver e José Avillez

Arranca hoje, 3ª feira, às 21h o programa ‘RECEITAS QUE NOS FAZEM FELIZES', de Jamie Oliver, no 24 Kitchen. Desde o hambúrguer perfeito até à mais recente tosta de queijo, empadão de carne, lasanha, frango à Kiev e ravioli à bolonhesa, o programa traz clássicos reinventados, receitas nostálgicas e sobremesas da velha guarda como pavlova e pudim de caramelo. Esta série foi filmada em casa do chef inglês em Essex, com família e amigos com quem partilha ideias, dicas, combinações de sabores e receitas brilhantes.

O livro que deu origem a este programa foi também reeditado em Portugal.

Às 6ªs (21h15), é o dia de José Avillez, com as suas Combinações Improváveis, na SIC Mulher. A partir de um ingrediente principal, o chef que acabou de receber a 2ª estrela Michelin vai combinar sabores, texturas e temperaturas sugerindo uma combinação provável, uma combinação improvável e uma receita para os mais novos.