Almás csirkecomb polentával

Egyszerű kis vacsora :D

Hozzávalók :

Csirkecomb , só bor , 2dltej , 2-3 db alma

Hozzávalók polentához :

450g kukoricadara , 2l víz , 100g vaj , só , bors vegeta

Csirkecombokat befűszerezzük , belerakjuk egy tepsibe , felöntjük a tejjel . Letakarjuk alufóliával és 200fokra előmelegített sütőbe 45 percig pároljuk . Levesszük a fóliát rárakjuk a gerezdekre vágott almát és készre pirítjuk .

Amíg sülnek a combok elkészítjük a polentánkat . Vízbe beleöntjük a kukoricadarát , ízesítjük beletesszük a vajat és állandó keverés mellet készre főzzük ez kb 4-5 perc . Ha kész a kukoricakásánk egy sütőpapírral kibélelt tepsire símítjuk és hagyjuk kihűlni . Tálalás előtt felkockázzuk és serpenyőben pici olajon megpirítjuk .....  ééééésssss  kéééééssszzz is :D

                                                  Jó étvágyat

Mozarellás quinoa

Hát ez valami fantasztikus --- finom , egézséges  , gyorsan és sokféle módon elkészíthető . Egy kis utánajárás kellet , hogy be tudjam szerezni de egy bio boltban sikerült , igaz nem a legolcsóbb de néha megengedheti magának az ember ha kísérletezni akar . Egy újságban azt olvastam hogy al dente -- mint a spagettit - ropanosra kell főzni , én ezt a változatot készítettem el , nekem nagyon ízlett .


Most egypár szó a quinoa-ról /kinoá/ :

A quinoa egy dél-amerikai gabonaféle, az inkák a Magok Anyjának tartották. Peruban és Bolíviában termesztik elsősorban, főleg a sziklásabb, szikesebb vidékeken. 180 centisre is megnő, levelei spenótra emlékeztetnek, a magokat a szár csúcsán hozza ez a számunkra - még - ismeretlen növény. Magja kicsi, elefántcsont-színű, és a köleshez hasonló méretű gyöngyszemecske.
Magas tápértékű, dús fehérjeforrás (14%), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Nem tartalmaz glutént, ezért könnyen emészthető.
Gyorsan megfőzhető, kellemesen semleges ízének és állagának köszönhetően készíthetjük köretnek, kásának, főeételnek vagy desszertnek is. Elkészíthetünk belőle mindent, amit rizsből vagy kölesből készítenénk. Csak a változatosság és az újítás kedvéért!

Hozzávalók:

2dl quinoa , 4dl víz , 2 ek olivaolaj , 100 g mozarella , só , bors vegeta

A quinoat jól megmossuk mielőtt felhasználjuk (A szaponin funkciója, hogy távol tartja a rovarokat és a madarakat a növénytől, így a növényvédelmet a quinoa maga megoldja.) . Egy lábasba tesszük az olajat és rátesszük a quinoat , kicsit pirítjuk és feöntjük a vízzel , ízesítjük és 10 percig állandó kevergetés melett al dentere főzzük . Én letakartam és a párában még egy kicsit puhult .

Belekeverjük a kockára vágott mozarellát jól elkevejük és friss zöldéggel kínáljuk .

Én biztosan elfogom készíteni desszertként is ....... Jó étvágyat

Őzgerincben sűlt csirkemell , krumplipürével

Egyszer már készítettem de nem tudom akkor miért nem tettem fel a receptet . Most nem mulasztottam el . Finom lakató és akár hidegen is fogyasztható jó kis salátával :D

Hozzávalók :

800g csibemell , 400g bacon , 200g sajt / lehet eidami , gounda vagy akár füstölt sajt is/ , 2 tojás , 4ek tejföl , 3 ek simaliszt , só , bors ízlés szerint , petrezselyemzöldje

A csibemellet felkockázzuk . A tejfölt , a tojást , a sajtot , apróra vágott petrezselyemzöldjét és a lisztet egy tálba jól  kikeverjük ,  ízesítjük és belekeverjük a csibemellet . Őzgerincfomát kirakjuk a baconnel úgyhogy kilógjon belőle , beleöntjük a masszát és a kilógó bacondarabokkal befedjük . 200 fokra előmelegített sütőbe kb 1óra alatt készre sütjük .

Hozzávalók a krumplipüréhez :

1 kg burgonya megpucolva , meleg tejszín - tej , vaj , só ,szerecsendió ,

A burgonyát puhára főzzük , leöntjük a főzővízet --- és félretesszük későbbi felhasználásra , akár kenyérsütéshez . Visszatesszük a tűzre feöntjük a meleg tejjel és a tejszínnel , hozzáadjuk a felkockázott vajat és jól áttörjük --- ízesítjük , én még kiszokom turmixolni  így még finomabb és könnyeb lessz . Tálalhatjuk .

                                             Jó étvágyat

Gluténmentes pizza

Ahogy ígértem néha jön gluténmentes recept is . Ma pizzát csináltam nem volt olyan mint a rendes lisztből , de én mindíg is a vékony tésztájú pizzát szerettem .

Hozzávalók :

300g Schär Mix B - kenyérliszt ,15g friss élesztő , 200ml langyos víz , 1 ek olaj , csipet só

Feltét :

sonkás szalámi , kukorica , sajt , bacon .......

Paradicsomos alap
Hozzávalók :

1 közepes fej hagyma , 2 gerezd fokhagyma , 1 evőkanál oliva olaj , 1doboz /425ml/ szeletelt vagy egész paradicsom , 1 evőkanál oregáno , só , bors , cukor ízlés szerint
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk . Üvegesre pirítjuk az oliva olajon , hozzáöntjük a a előtte kezünkkel óvatossan szétnyomkált paradicsomot . Hozzáadjuk a fűszereket , a sót , és a cukrot . 20 percig főzzük nem letakart edénybe , hogy a felesleges víz elpárologjon , és elég sűrű masszát kapjunk . Ha kihűlt akkor rákenhetjük a tésztára .

A pizzatészta hozzávalóit egy tálba kidolgozzuk szép sima tésztává . 2 részre osztjuk és kisodorjuk . Sűtőpapírral kibélelt tepsire rakjuk , betakarjuk nedves törülgető ruhával és hagyjuk 40 percig kelni . A paradicsomos alappal lekenjük és ízlés szerinti feltéteket rakunk rá . 220 fokra előmelegített sütőbe készre sütjük .

                                                 Jó étvágyat

Kombe

Egy blogon találtam a receptet fázisfotókkal eggyüt http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/kombe/ , nagyon jól nézet ki és szerintem laktató is .

Hozzávalók a tésztához :

600g liszt , 25g élesztő , 100ml víz , 300ml tej , tk. cukor , kk só ,

A kenéshez :

100g vaj , 5ek olaj

Töltelék :

330g tejföl , 1 fej hagyma , 100g szalonna , 300g sonkás szalámi , kukorica

Tetejére a kenéshez :

1 tojás , szezámmag

Az élesztőt a langyos vízbe felfutatjuk . A lisztet egy kelesztőtálba szitáljuk , hozzá öntjük az élesztőt , beletesszük a sót és a cukrot , és annyi tejes vízzet öntönk hozzá , hogy rugalmas tésztát kapjunk . Addig kelni hagyjuk míg felolvasztjuk a vajat és az olajat , és a töltelék hozzávalóit apróra felkockázzuk és összekeverjük a tejföllel . A tésztát 3 részre osztjuk és lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk megkenjük az olaj-vaj keverék felével . Kinyújtjuk a második tésztát is ugyanakkorára mint az elsőt és rátesszük a vajas tésztára . Erre tesszük a tölteléket elsímítva . Kinyújtjuk a harmadik tésztát és befedjük vele a töltelékes tésztánkat , majd a maradék olajos-vajas keveréket is rákenjük . Ezután hajtogatjuk . A tészta egyik felét behajtjuk a tészta közepéig , majd a másik oldalt is behajtjuk a közepéig . 

Felülről is behajtjuk és alulól is behejtjuk a tészta közepéig . Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgyhogy a hajtogatás alul legyen . Éles késel bevágjuk de ne vágjuk át . 1 órára meleg helyre tesszük megkelni . Ha megkelt felvert tojással lekenjük és megszórjuk a magokkal . 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük .

                                                Jó étvágyat

Sült kacsa ,,Lokše" - burgonyás palacsintával és lila káposztával

Ritkán szokok kacsát csinálni mivel kaptuk így adott volt az alap , de mi legyen a köret , ez volt a nagy kérdés ? Ez a köret szlovák konyha alapja , egyszer már valahol kóstoltam és ott is kacsával kínálták . Kikerestem a neten nagyon egyszerű köret .

Hozzávalók :

1 kacsa , só

Hozzávalók a burgonyás palacsintához :

1kg főtt burgonya , 300g rétes liszt , só , olvasztott kacsa zsír

Hozzávalók :

1 közepes fej lila káposzta , 2 sanykás alma , só , ecet , 100g cukor

A kacsát besózzuk és 2-2,5 óra alatt készre sütjük .

A burgonyát héjába megfőzzük , hagyjuk kihűlni , megpucoljuk  és áttörjük , sodródeszkán a lissztel eggyüt sima tésztává gyúrjuk . kis gombocokká szagatjuk és lisztezett sodródeszkán , sodrófával kör alakúra- serpenyő nagyságúra kisodorjuk . Tiszta serpenyőbe aranybarnára sütjük , mindegyik után kitöröljük szalvettával , hogy ne égjen meg a liszt . A kisűlt burgonya palacsintákat megkenjük a zsírral .

A cukrot karamelizáljuk rátesszük a lereszelt káposztát és az almát , megsózzuk és puhára pároljuk, a legvégén ha kel még ecettel ízesítjük .

                                              Jó étvágyat :D