Empadas de vegetais

Com a chegada dos dias mais compridos e solarengos, mas ainda frescos e sem um calor abrasador, um pic-nic de Primavera parece uma opção mais do que acertada para aproveitar os fins-de-semana de Maio.

Soba noodles com manga e gengibre

Noodles com um toque mais exótico para uma Sexta-Feira mais colorida e a chamar o fim-de-semana

Salada verde agridoce

Com a primavera vêm as frutas e os vegetais mais variados que permitem saladas coloridas, como a de hoje, que se faz de tons verdes.

Gallete de cebola caramelizada e cogumelos

A sugestão salgada do nosso brunch dá pelo nome de galette, que não é mais do que uma tarte apresentada de maneira diferente. À cebola caramelizada, juntei os cogumelos frescos e o cebolinho, e o resultado é incrível.

Brunch - caseiro, vegan e delicioso!

A refeição de que mais gosto, colorida, diversificada e tão saborosa. Um brunch delicioso, que não demora muito a se fazer, mas que se pretende demorado a comer.

E quem é que disse que não se podem fazer brunches vegan? Eu fiz, e fica aqui a prova!

Creme de abóbora assada com amêndoa tostada | Rosted pumpkin creamy soup with toasted almonds

Se voltou a chuva, o vento e as temperaturas mais baixas, por aqui, contraria-se o cinzento da rua com comida colorida e reconfortante

Seitan com abóbora e amendoim

Finalmente deitei mãos ao seitan e decidi-me a cozinhá-lo. Depois de tanto tempo, acho que o resultado me saiu inspirado, com o toque exótico e quente dos amendoins.

Hambúrgueres de feijão e cenoura

De sabor simples e forma familiar aos nossos olhos, os hambúrgueres fazem as delícias de todos. Em mais uma versão de feijão, crocantes por fora, cremosos por dentro. Absolutamente irresistíveis!

Penne com molho de espinafres

Para os dias de preguiça em que nada mais apetece do que uma tigela de massa quente. Para uma sexta-feira de ficar no sofá, um prato de conforto, bem simples, como pede a ocasião.

Flat Breads com manteiga de alecrim

Vêm com um mês de atraso mas chegam em boa hora. Uns pães maravilha, feitos na chapa e com um ingrediente que faz os vossos sobrolhos levantarem-se de espanto.
Hoje temos Flat breads!

"Risotto" de quinoa com abóbora e espinafres | Quinoa 'risotto' with pumpkin and spinach

Um "risotto" que se fez com quinoa ao invés do arroz. Com abóbora e espinafres, porque os melhores risottos fazem-se sem carne. Mas sempre, sempre, com muita manteiga e queijo.

Tarte de bróculos com creme de requeijão | Broccoli and cottage cheese pie

Quem disse que todas as tartes são doces? Foram bem enganados!

E aqui está a prova!

Tofu panado com sementes

Tofu e as suas mil e uma possibilidades. 

Hoje panado e com um molho forte, um prato cheio de personalidade

Bróculos salteados com tofu em molho de soja

Este sim é aquele jantar que se faz em 10 minutos e não mais. Vegetais, tofu, molho de soja e já está!

Empadas de Vegetais | Vegetable pies

Uma massa fina e crocante com um recheio suave. Hoje temos empadas de vegetais - absolutamente perfeitas, para todos dias, ideais para fazer uma limpeza ao frigorífico.

Chilli vegetariano de dois feijões | Vegan Chilli

Janeiro não é para mim o mês de inícios. Apesar de já não ter uma vida académica tão preenchida, este e o mês dos exames, da faculdade e do pouco descanso.

Couscous de Inverno com balsâmico e amêndoas

Quando a época pede excessos, temos de contrariar a tendência. Mais que não seja na semana que antecede a consoada, para aligeirar a coisa, ou para ganhar espaço para toda a loucura doce e não doce que se avizinha.

Bolonhesa de Tofu - Meatless Monday

Bolonhesa da verdadeira, mas que calhou ser sem carne. Não me atirem pedras, oh puritanos (e italianos). O sabor está todo lá, e nem se dá pela omissão da proteína animal!

Hambúrgueres de feijão e beringela

Hambúrgueres, hambúrgueres! Der por onde der, se puder comer um hambúrguer nem penso duas vezes. Mas e se estes hambúrgueres forem vegetarianos feitos no forno e super saudáveis, alem de super deliciosos? Acompanhados por chips de batata e um creme de ervas.

Conseguem resistir a esta tentação meatless?

Hambúrgueres de quinoa e batata doce

Hoje temos slow food, com hambúrgueres de quinoa e batata-doce. Mas calma, não são muito lentos - o tempo que levam tornam estes hambúrgueres nos ideais para o dia a dia.