Shepherd's Pie {vegan}

Um prato que se quer em dias mais frios, quando o sol apenas sorri de soslaio e o cinzento é a cor que mais se vê. Assim se conta a história de uma pie, que para nós, portugueses, mais parece um empadão, mas que em terras britânicas é um dos pratos mais tradicionais.

Só que esta minha é vegan.

Crocantes de grão e espinafres

Redondas como trufas e levemente crocantes. Ao longe parecem doces, mas de perto são bem apaladadas. São crocantes de grão e espinafres com uma crosta preta de papoila, prontos a surpreender.

Frappé de café [sem lactose]

A bebida que vemos as fashionistas passear juntamente com os seus outfits mais trendy, com muito gelo e café, o frappé chama por dias mais solarengos e compridos. 

E está à curta distância que vos separa da vossa cozinha, sem viagens mais longas às lojas americanas de café.

Salada verde agridoce

Com a primavera vêm as frutas e os vegetais mais variados que permitem saladas coloridas, como a de hoje, que se faz de tons verdes.

Creme de abóbora assada com amêndoa tostada | Rosted pumpkin creamy soup with toasted almonds

Se voltou a chuva, o vento e as temperaturas mais baixas, por aqui, contraria-se o cinzento da rua com comida colorida e reconfortante

Camarões agri-doces com vegetais

A puxar os sabores asiáticos, camarões agridoces é o que temos hoje. Com legumes crocantes a acompanhar, preparem-se para a continuação da viagem ao Oriente.

Sweet Chilli

Sweet Chilli caseiro, delicioso e tão fácil de fazer.

É tão bom que até parece mentira. Mas acreditem, é mesmo. E algo me diz que se vão render.

Ceviche de Salmão e Manga | Salmon and mango ceviche

Fresco, com personalidade e tão simples de fazer que pode parecer mentira.

O ceviche é um prato forte mas que conquista qualquer um.

Hambúrgueres de feijão e cenoura

De sabor simples e forma familiar aos nossos olhos, os hambúrgueres fazem as delícias de todos. Em mais uma versão de feijão, crocantes por fora, cremosos por dentro. Absolutamente irresistíveis!

"Risotto" de quinoa com abóbora e espinafres | Quinoa 'risotto' with pumpkin and spinach

Um "risotto" que se fez com quinoa ao invés do arroz. Com abóbora e espinafres, porque os melhores risottos fazem-se sem carne. Mas sempre, sempre, com muita manteiga e queijo.

Ganache de chocolate | Chocolate Ganche

Hoje regressa mais um capítulo da rúbrica "Back to the basics". Para arrancar 2015 com toda a pompa que merece, trago aquela que é a mais fácil e fundamental cobertura de chocolate

A ganache de chocolate

Bróculos salteados com tofu em molho de soja

Este sim é aquele jantar que se faz em 10 minutos e não mais. Vegetais, tofu, molho de soja e já está!

Lemon Curd [e pavlova]

"Se a vida te dá limões, faz Lemon Curd!"

(E umas pavlovas para acompanhar)

Capuccino {vegan}

Para os amantes de café, nos dias em que o frio pede mais do que um simples expresso, temos sempre o capuccino para compensar.

Chilli vegetariano de dois feijões | Vegan Chilli

Janeiro não é para mim o mês de inícios. Apesar de já não ter uma vida académica tão preenchida, este e o mês dos exames, da faculdade e do pouco descanso.

Bolachas de aveia, especiarias e frutas | Projecto Natal 2014 (Receita/Prendas)

Para oferecer, para ter em casa quando alguém aparece ou para esperar o Pai Natal, estas bolachas aromáticas e tão saudáveis são mais que perfeitas para a época, seja qual for o uso que lhe queiramos dar.

Bolonhesa de Tofu - Meatless Monday

Bolonhesa da verdadeira, mas que calhou ser sem carne. Não me atirem pedras, oh puritanos (e italianos). O sabor está todo lá, e nem se dá pela omissão da proteína animal!

Panquecas de arroz

Panquecas a uma Sexta-Feira, já a pensar num belo pequeno-almoço de fim de semana ou nas férias de Natal dos mais pequenos que vêm ai.

Hambúrgueres de feijão e beringela

Hambúrgueres, hambúrgueres! Der por onde der, se puder comer um hambúrguer nem penso duas vezes. Mas e se estes hambúrgueres forem vegetarianos feitos no forno e super saudáveis, alem de super deliciosos? Acompanhados por chips de batata e um creme de ervas.

Conseguem resistir a esta tentação meatless?

Hambúrgueres de quinoa e batata doce

Hoje temos slow food, com hambúrgueres de quinoa e batata-doce. Mas calma, não são muito lentos - o tempo que levam tornam estes hambúrgueres nos ideais para o dia a dia.