真的好吃到一滴都不剩。新式葡国鱼（Braised Stingray In Special Curry Tomato Sauce）

魔鬼鱼给我的印象，一直只是停留在用叁芭辣椒（sambal）来烧烤它。也因为在新国的小贩中心的烧烤摊很容易见到它的踪影，所以我从来没有想过在家烹煮它，嘴馋的时候，就在外头“打打牙擦”。

 

一直到我看见Angel分享了这个葡式的煮法，加入了马铃薯和灯笼椒进去一起焖煮，我真的觉得很好奇它出来之后，是个怎样的一个味道！

 

 

没想到，魔鬼鱼还真的蛮畅销的，去了几次菜市场，才买到它。由于从来都没有煮过魔鬼鱼，和老公两人有点担心，这样子煮出来的魔鬼鱼，会不会带有腥味。煮出来时，分量还蛮多的，又担心两人吃不完（因为家婆当天没在家吃饭）。

 

 

 

 

一试之下，哗，真的很好很好吃呢，不一会儿，两人就把一大锅的魔鬼鱼给吃到干干净净，连碗里的一滴汁，也被舔得干干净净的，微酸的酱汁，夹着许些的咖哩香，配着柔软的鱼肉，真的是绝配呢！连老公都爱吃的很呢 ^_^

 

 

 

 

回老家时，煮了双倍的分量，也都被老妈老弟们一扫而空，边吃边猛赞好吃，小弟还舍不得锅里剩余的酱汁，还打包回去捞饭吃呢，呵呵呵！

 

这个魔鬼鱼，我其实已煮过好几次，但因为老天爷之前总是天黑黑的，就懒得拍照。这道菜红彤彤的，我觉得倒很适合在过年时吃，所以不妨在新年时换换口味吧！

 

Angel，谢谢你分享了这个这么好吃的食谱，我和家人都爱极它了 ^-^

 

 

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia (Nasi Lemak Lover) 

 

 

食谱取自：Angel（Cook. Bake. Love）

（食材分量有少许改变）

 

 

材料：（3-4人份）

• 食油 2Tbsp
• 蒜茸 1Tbsp
• 洋葱 1粒（切块）
• 马铃薯 1粒（切块）
• 魔鬼鱼 600g（切块）
• 番茄 2粒（切块）
• 青灯笼椒 1粒（切块）（我用1/2粒青，1/2粒红灯笼椒）

 

调味汁：

• 番茄酱 5Tbsp（我用Maggi牌）
• 盐 1tsp（我放 1/2tsp）
• 糖 1tsp
• 生抽 1tsp（我自己加的）
• 咖哩粉 1Tbsp
• 辣椒粉 1Tbsp（我自己加的）
• 水 500ml（我放300ml）

 

1. 烧热油，爆香蒜茸和洋葱块，加入马铃薯炒均匀。
2. 加调味料煮滚，转小火煮约10分钟。
3. 加鱼继续焖煮15分钟（我煮10分钟）。
4. 最后加入番茄和灯笼椒煮滚，即可上桌。

（不食辣者，可以不要放辣椒粉）

 

 

Ingredients: (3-4pax)

(with minor changes)

• Cooking oil 2Tbsp
• Chopped garlic 1Tbsp
• Onion 1 (cut into pcs)
• Potato 1 (cut into pcs)
• Stingray 600g (cut into pcs)
• Green capsicum 1/2 (cut into pcs)
• Red capsicum 1/2 (cut intp pcs)

Seasonings:

• Tomato sauce 5Tbsp
• Salt 1/2 tsp
• Light soy sauce 1tsp
• Sugar 1tsp
• Curry powder 1Tbsp
• Chili powder 1Tbsp (Optional)
• Water 300ml

 

1. Heat up oil, saute chopped garlic and onion till aromatic. Add potato and stir fry till well-mixed.
2. Add seasoning and bring to a boil. Lower the heat and simmer for about 10 mins.
3. Add fish and simmer for about 10 mins.
4. Lastly add tomato and capsicum and bring to a boil. Dish up and serve.